Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Carina Andersson - 1 september 2015 18:56

  

Huevos y frijoles med chorizo


4 portioner


Ingredienser:

  • 250g fryst bönmix
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd chilifrukt
  • 300 g färsk chorizo
  • 1 tsk olja
  • 1 förp fin krossade tomater (ā 390 g)
  • 1 förp majskorn (150 g)
  • 1 tsk malen spiskummin
  • salt och svartpeppar
  • 1 ask bladpersilja (ā 20 g)
  • 4 ägg

Tillbehör

  • 2 tomater
  • 1 rödlök
  • 1 lime
  • 1 cosmopolitansallad
  • 8 majstortillabröd


Gör så här:

  • Tina bönmixen.
  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Skala och hacka vitlök. Dela, kärna ur och hacka chili. Skär chorizon i grova bitar.
  • Skölj de tinade bönorna i ett durkslag och låt dem rinna av. 
  • Fräs chorizo, vitlök och chili i olja i en gryta (gärna en som kan stå i ugn). Tillsätt tomatkross och koka upp.  Blanda ner bönmix och majskorn med spad. Värm upp under omrörning. Smaka av med spiskummin, salt och peppar. 
  • Grovhacka persiljan och blanda ner hälften i bönröran.
  • Gör fyra fördjupningar i böngrytan och knäck i äggen. Sätt in mitt i ugnen 8-10 minuter.  
  • Tillbehör: Skär tomaterna i små tärningar, skala och skiva löken. Skär limen i klyftor. Strimla salladen.
  • Servera bröden med bönröran, tomattärningar, rödlök, lime och sallad. Garnera med resten av persiljan.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 24 augusti 2015 20:17

  

Nudlar med krispiga grönsaker och cashewnötter


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port risnudlar

Grönsaker

  • 1 grön paprika
  • 1/2 påse salladslök (ā 125 g)
  • 1 knippe rädisor
  • 200 g rättika
  • 2 morötter
  • 1 1/2 msk olja

Limedressing

  • 1 lime
  • 1/2 msk riven ingefära
  • 2 tsk strösocker
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk soja
  • 1 1/2 msk olja

Nötter

  • 70 g cashewnötter
  • salt

Gör så här:

  • Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.
  • Grönsaker: Dela, kärna ur och strimla paprikan. Ansa salladslöken och rädisorna, strimla salladslöken och skiva rädisorna. 
  • Skala rättikan och morötterna (släng skalet i komposten). Fortsätt att skala dem till tunna remsor.
  • Limedressing: Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. Skala och riv ingefäran. Blanda limeskal och -saft med ingefära, socker, pressad vitlök, soja och oljan.
  • Koka nudlarna enligt förpackningen men spola dem inte kalla.
  • Nötter: Rosta nötterna i torr het panna med lite salt.
  • Grönsaker: Fräs paprika och salladslök mjuka i olja i en stekpanna. Sänk värmen och häll på limedressing, rättika, rädisor och morötter.
  • Strö över cashewnötter och servera med nudlar.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 19 augusti 2015 20:21

  

Sparris- och lövbiffsrullad med gräddsås


4 portioner


Ingredienser:

  • 1 kg färskpotatis
  • 250 g grön sparris
  • ca 500 g lövbiff
  • salt och peppar
  • 1 msk smör
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl vatten
  • 1 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
  • 1 msk majsstärkelse
  • 1 msk senap
  • 65 g mangoldskott

Gör så här:

  • Borsta, skölj och koka potatisen.
  • Ansa sparrisen och rulla lövbiff runt sparrisen, krydda med salt och peppar.
  • Bryn rulladerna i smör i en stekpanna och sänk sedan värmen.
  • Tillsätt grädde, vatten och buljongtärningen. Låt sjuda under lock ca 10 minuter.
  • Red av såsen med majstärkelsen utrörd i lite vatten. Smaka av med salt, peppar och senap.
  • Servera rulladerna i såsen med mangoldskott och potatis.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 18 augusti 2015 07:06

  

Fusilioni med broccolipesto och bacon


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port pasta (gärna fusilionipasta)

Broccolipesto

  • 250 g broccoli
  • 1 kruka basilika
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 dl olivolja
  • 1/2 citron
  • 100 g grana padano (flarn)
  • salt och peppar

Tillbehör

  • 2 förp torrsaltat bacon (ā 140 g)
  • 1 förp paprikasallad (ā 350 g)
  • 1 dl pumpakärnor

Gör så här:

  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Broccolipesto: Ansa och mixa broccolin tillsammans med basilika, pressad vitlök och olivoljan. Skölj citronen och riv skalet, rör ner det tillsammans med osten. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
  • Tillbehör: Strimla och stek baconet i en stekpanna.
  • Låt paprikan rinna av.
  • Blanda pastan med broccolipesto och paprika. Strö över bacon och pumpakärnor.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 13 juli 2015 16:00

  

Smulpaj med kokos, blåbär och smultron


Ingredienser:

250 g blåbär

250 g smultron

1/2 dl strösocker

3-4 mskpotatismjöl


Smuldeg:

1 3/4 dl vetemjöl

1/2 dl strösocker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl kokos

75 g kallt smör/margarin



Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör i hop blåbär och smultron med socker och potatismjöl.Lägg det i en smord form ca 24 cm i diameter.

Blanda vetemjöl,socker,vaniljsocker och kokos i en skål.

Tillsätt smöret i små bitar och arbeta i hop till en grynig massa.

Fördela smuldegen över bären.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.Servera med vaniljvisp eller grädde.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 9 juli 2015 15:45

  

Krämig kasslersallad med pasta


4 portioner


Ingredienser:

250 g pasta


100 g philadelphiaost

2 dl gräddfil

2 vitlöksklyftor

salt

peppar


400 g kassler

150 g färska champinjoner

1 burk majs, ca 165 g

1 röd paprika

1/2 rödlök

50 g mâchessallad



Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på paketet.Häll av pastan i durkslag och spola med kallt vatten så att pastan svalnar.

Blanda i hop philadelphiaost,gräddfil pressad vitlök salt och peppar till en sås.

Blanda såsen med pastan.

Skär kassler i tärningar,champinjoner i skivor.Låt  majsen rinna av.Skär paprikan i bitar.Skär rödlöken i skivor.

Blanda ner allt i pastan och servera.

Smaklig måltid.


Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 9 juni 2015 20:30

Harissarostade knippmorötter med sasiccia  


4 portioner


Ingredienser:

Grönsaker

  • 1 knippe morötter
  • 1 msk olivolja
  • 125 g salladslök
  • 1/2 ask salladsärter (ā 150 g)

Harissa

  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk olivolja

Yoghurt

  • 1/2 citron
  • 1/2 kruka persilja
  • 2 dl matyoghurt
  • salt och peppar

Till servering

  • 600 g sasiccia (2 förpackningar a 300g) 
  • 1 msk olja
  • 4 port kokt ris eller annat gryn

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200°C.
  • Grönsaker: Skala eller skrubba morötter och lägg dem i en ugnssäker form. Ringla över olivolja och rosta dem mitt i ugnen först 10 minuter.
  • Ansa salladslök, dela på mitten och lägg dem i formen med morötterna och rosta ytterligare ca 10 minuter.
  • Dela salladsärterna och lägg det tillsammans med morötterna och salladslöken då de är färdigt.
  • Harissa: Skala och pressa vitlöken och blanda den med spiskummin, sambal oelek, paprikapulver, tomatpuré och olivolja.
  • Yoghurt: Skölj och riv skalet av citronen och hacka persiljan. Strö skalet och persiljan på yoghurten och krydda med salt och peppar.
  • Till servering: Stek saccicia i oljan i en stekpanna tills de fått färg.
  • Blanda grönsakerna med harissan.
  • Servera saccicia med grönsaker, ris och yoghurt.

Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 7 juni 2015 19:55

  

Kotlett med majskolv och rödlökssmetana


4 portioner


Ingredienser:

Rostade grönsaker

  • 900 g färsk potatis
  • 2 röda paprikor
  • 2 förkokta majskolvar
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar

Rödlökssmetana

  • 1 rödlök
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1/2 tsk strösocker
  • 1/2 kruka basilika
  • 2 dl smetana

Kött

  • 4 skivor fläskkotlett

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.
  • Rostade grönsaker: Borsta och skölj potatisen. Dela den om den är stor.
  • Dela och kärna ur paprikorna, skär dem och majsen i bitar.
  • Blanda potatis, paprika och majskolvar med olivolja. Salta och peppra.
  • Häll ut grönsakerna på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 35 minuter. Vänd runt några gånger under rostningen.
  • Rödlökssmetana: Skala och finhacka löken. Koka den i vinäger och socker tills vätskan har kokat in. Låt löken svalna av. Grovhacka basilika och vänd ner i smetanan tillsammans med rödlöken. Smaka av med salt och peppar.
  • Kött: Grilla eller stek köttet. Krydda med salt och peppar.
  • Servera kotletterna med rostade grönsaker och rödlökssmetana.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2017
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se