Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Carina Andersson - 13 oktober 2015 16:48

  

Broccoligratäng med bacon och purjolök


4 portioner


Ingredienser:

800 g broccoli

2 paket bacon

1 purjolök

3 ägg

2 dl créme fraiche

1 dl mjölk

100 g smakrik riven ost

smör till formen

salt

peppar


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skölj broccolin,skala stjälken med potatisskalare och skär bort den nedersta biten.

Dela broccolin i mindre bitar,förväll broccolin i kokande lättsaltat vaten max 2 minuter.

Skölj och skvia purjolöken.Skiva baccnskivorna.Stek bacon och purjolök i en het stekpanna.

Smörj en ugnsfast form,varva broccolin,bacon och purjolök.

Vispa i hop créme fraich,mjölk och äggen med osten till en stanning.Smaka av med salt och svartpeppar.

Eventuellt lite muskot.

Grädda gratängen i nedre delen av ugnen ca 30-35 minuter.

Servera gratängen med tomater.


Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 2 oktober 2015 16:52

  

Grönärtsoppa med mozzarellatoast


4 portioner


Ingredienser:

Soppa

  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 bakpotatis
  • 1 msk olja
  • 2 tsk fänkålsfrön
  • 2 dl vispgrädde
  • 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 2 förp gröna ärter (ā 250 g)

Toast

  • 1 kruka basilika
  • 2 förp mozzarella (ā 125 g)
  • 2 tomater
  • 4 skivor levainbröd
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200ēC.
  • Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Skala och tärna potatisen i små bitar. Fräs lök, vitlök och potatis i oljan tillsammans med fänkålsfrön i en kastrull tills löken mjuknat. Häll på grädde och buljong och låt koka tills potatisen mjuknat.
  • Toast: Hacka basilikan grovt. Låt mozzarellan rinna av. Skär den och tomaterna i skivor. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper, fördela ost, tomat och basilika på bröden. Krydda med salt och peppar.
  • Sätt in plåten högt upp i ugnen tills osten bubblar, ca 8 minuter.
  • Soppa: Häll i hälften av ärterna och låt sjuda ca 5 minuter. Mixa slätt med en stavmixer eller i en blender och smaka av med salt och peppar. Koka upp soppan med resten av ärterna och låt sjuda tills de tinar.
  • Servera soppan med toasten.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 17 september 2015 19:01

  

Krämig svamp triangliolini med portabello


4 portioner


Ingredienser:

 
  • 4 portobellosvamp
  • 2 msk olivolja
  • 2 dl lätt crčme fraiche (gärna karljohansvamp/timjan)
  • 1 dl vatten
  • salt och peppar
  • 500 g triangliolini pasta (med svamp och tryffel)
  • 500 g miniplommontomater
  • 1 krispsallad
  • 240 g antipasto

Gör så här:

  • Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  • Skiva svampen och stek den i olivoljan i en het panna. Blanda ner crčme fraiche och vatten i pannan och värm. Smaka av med salt och peppar.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Dela tomaterna.
  • Låt pastan rinna av och häll sedan över den i pannan och vänd den i såsen.
  • Plocka bladen från salladen och servera med pastan, tomater och antipaston.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 1 september 2015 18:56

  

Huevos y frijoles med chorizo


4 portioner


Ingredienser:

  • 250g fryst bönmix
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd chilifrukt
  • 300 g färsk chorizo
  • 1 tsk olja
  • 1 förp fin krossade tomater (ā 390 g)
  • 1 förp majskorn (150 g)
  • 1 tsk malen spiskummin
  • salt och svartpeppar
  • 1 ask bladpersilja (ā 20 g)
  • 4 ägg

Tillbehör

  • 2 tomater
  • 1 rödlök
  • 1 lime
  • 1 cosmopolitansallad
  • 8 majstortillabröd


Gör så här:

  • Tina bönmixen.
  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Skala och hacka vitlök. Dela, kärna ur och hacka chili. Skär chorizon i grova bitar.
  • Skölj de tinade bönorna i ett durkslag och låt dem rinna av. 
  • Fräs chorizo, vitlök och chili i olja i en gryta (gärna en som kan stå i ugn). Tillsätt tomatkross och koka upp.  Blanda ner bönmix och majskorn med spad. Värm upp under omrörning. Smaka av med spiskummin, salt och peppar. 
  • Grovhacka persiljan och blanda ner hälften i bönröran.
  • Gör fyra fördjupningar i böngrytan och knäck i äggen. Sätt in mitt i ugnen 8-10 minuter.  
  • Tillbehör: Skär tomaterna i små tärningar, skala och skiva löken. Skär limen i klyftor. Strimla salladen.
  • Servera bröden med bönröran, tomattärningar, rödlök, lime och sallad. Garnera med resten av persiljan.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 24 augusti 2015 20:17

  

Nudlar med krispiga grönsaker och cashewnötter


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port risnudlar

Grönsaker

  • 1 grön paprika
  • 1/2 påse salladslök (ā 125 g)
  • 1 knippe rädisor
  • 200 g rättika
  • 2 morötter
  • 1 1/2 msk olja

Limedressing

  • 1 lime
  • 1/2 msk riven ingefära
  • 2 tsk strösocker
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk soja
  • 1 1/2 msk olja

Nötter

  • 70 g cashewnötter
  • salt

Gör så här:

  • Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.
  • Grönsaker: Dela, kärna ur och strimla paprikan. Ansa salladslöken och rädisorna, strimla salladslöken och skiva rädisorna. 
  • Skala rättikan och morötterna (släng skalet i komposten). Fortsätt att skala dem till tunna remsor.
  • Limedressing: Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. Skala och riv ingefäran. Blanda limeskal och -saft med ingefära, socker, pressad vitlök, soja och oljan.
  • Koka nudlarna enligt förpackningen men spola dem inte kalla.
  • Nötter: Rosta nötterna i torr het panna med lite salt.
  • Grönsaker: Fräs paprika och salladslök mjuka i olja i en stekpanna. Sänk värmen och häll på limedressing, rättika, rädisor och morötter.
  • Strö över cashewnötter och servera med nudlar.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 19 augusti 2015 20:21

  

Sparris- och lövbiffsrullad med gräddsås


4 portioner


Ingredienser:

  • 1 kg färskpotatis
  • 250 g grön sparris
  • ca 500 g lövbiff
  • salt och peppar
  • 1 msk smör
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl vatten
  • 1 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
  • 1 msk majsstärkelse
  • 1 msk senap
  • 65 g mangoldskott

Gör så här:

  • Borsta, skölj och koka potatisen.
  • Ansa sparrisen och rulla lövbiff runt sparrisen, krydda med salt och peppar.
  • Bryn rulladerna i smör i en stekpanna och sänk sedan värmen.
  • Tillsätt grädde, vatten och buljongtärningen. Låt sjuda under lock ca 10 minuter.
  • Red av såsen med majstärkelsen utrörd i lite vatten. Smaka av med salt, peppar och senap.
  • Servera rulladerna i såsen med mangoldskott och potatis.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 18 augusti 2015 07:06

  

Fusilioni med broccolipesto och bacon


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port pasta (gärna fusilionipasta)

Broccolipesto

  • 250 g broccoli
  • 1 kruka basilika
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 dl olivolja
  • 1/2 citron
  • 100 g grana padano (flarn)
  • salt och peppar

Tillbehör

  • 2 förp torrsaltat bacon (ā 140 g)
  • 1 förp paprikasallad (ā 350 g)
  • 1 dl pumpakärnor

Gör så här:

  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Broccolipesto: Ansa och mixa broccolin tillsammans med basilika, pressad vitlök och olivoljan. Skölj citronen och riv skalet, rör ner det tillsammans med osten. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
  • Tillbehör: Strimla och stek baconet i en stekpanna.
  • Låt paprikan rinna av.
  • Blanda pastan med broccolipesto och paprika. Strö över bacon och pumpakärnor.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 13 juli 2015 16:00

  

Smulpaj med kokos, blåbär och smultron


Ingredienser:

250 g blåbär

250 g smultron

1/2 dl strösocker

3-4 mskpotatismjöl


Smuldeg:

1 3/4 dl vetemjöl

1/2 dl strösocker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl kokos

75 g kallt smör/margarin



Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör i hop blåbär och smultron med socker och potatismjöl.Lägg det i en smord form ca 24 cm i diameter.

Blanda vetemjöl,socker,vaniljsocker och kokos i en skål.

Tillsätt smöret i små bitar och arbeta i hop till en grynig massa.

Fördela smuldegen över bären.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.Servera med vaniljvisp eller grädde.



Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18 19 20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< September 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se