Brända mandlar

Ingredienser:

200 g Sötmandel Naturell
1.5 dl Strösocker
0.5 dl Vatten

1 st Bakplåtspapper

1-2 msk vaniljsocker

Gör så här:

Koka upp socker och vatten i en kastrull.

Tillsätt mandlarna och koka tills det börjar knäppa i mandlarna och det sockrar sig, ca 1 min. Rör om hela tiden.

Lägg mandlarna på bakplåtspappret och separera dem med en gaffel.Pudra över vaniljsocker. Låt mandlarna svalna och förvara sedan i en tätslutande burk.

Ät och njut

/Carina

Vit choklad- och saffranstryffel

Ingredienser:

300 gram vit choklad
1 dl vispgrädde
0,5 gram saffran
1 st citron
50 gram Mat & Bak smör
1 dl Riven Kokos

Gör så här:

1. Grovhacka chokladen.

2. Koka upp grädde och saffran i en kastrull. Ta av från plattan och låt svalna något.

Tillsätt chokladen och blanda om så att den smälter.

3. Tillsätt rivet citronskal och smör och vispa med en elvisp tills smöret har blandats ut.

Låt kallna och täck med plastfolie. Ställ in i kylen och låt stelna i ca 3 tim.

4. Forma små tryfflar och rulla i kokosflingor. 

Ät och njut

/Carina

Jordnötsbollar

Ingredienser:

125 g smör

5 msk osaltat jordnötssmör

4 dl havregryn

1 dl kokos

3 msk kakao

3 msk kallt starkt kaffe

75 g smält choklad (ljus eller mörk)

Garnering:

Hackade saltade jordnötter ca 2-3 dl

Gör så här:

Smält chokladen i en skål över varmt vattenbad.

Grovhacka jordnötterna och lägg dem åt sidan.

Blanda i hop övriga ingredienser.Blanda sist i den smälta chokladen.

Forma till bollar och rulla de i hackade jordnötterna.

Förvara i kylen.

Ät och njut

/Carina

Lakritsmandlar

Ingredienser:

200 g mandlar

1 msk lakritspulver

1 1/2 tsk salt

1 1/2 dl vatten

Gör så här:

Blanda allt i en stekpanna, låt koka tills allt vatten är borta.

In i ugnen på 150 grader i 20 minuter.

Ät och njut

/Carina

Morotsbollar med mandel, kardemumma och citron

ca 20 st

Ingredienser:

• 2dl finrivna morötter
• 100 g hela skalade mandlar (ca 1,5 dl för 20 bollar)
• 100 g urkärnade dadlar (ca 12 st för 20 bollar)
• 1 tsk malen kardemumma
• 1/2 citron (rivet skal och några droppar saft )
• ca 1 dl kokosflingor

Gör så här:

• Mixa alla ingredienser utom kokosen i en matberedare. Smaksätt med några droppar citronsaft.
• Rulla smeten till runda bollar
• Rulla bollarna i kokosen.

Lycka till

/Carina

Snickers

Ingredienser:

• 350 g jordnötssmör osaltat med crisp
• 2 dl sirap
• 2 dl socker
• 9 dl cornflakes
• 200 g ljus choklad

Garnering:

• Jordnötter

Gör så här:

• Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull. Hetta upp blandningen under omrörning utan att den kokar.
• Häll smeten i en bunke, tillsätt cornflakes och rör ihop.
• Lägg blandningen över en plåt och kavla ut den. Den bör täcka 3/4 av plåten.
• Smält chokladen i ett vattenbad eller mikro och bred över kakan. Garnera med jordnötter.
• Låt stå kallt tills chokladen har stelnat och skär sedan i bitar.

Lycka till

/Carina

Lakritstryffel med vit choklad och citron

Ingredienser:

Tryffelsmet

• 2 dl vispgrädde
• 170 g lakritskola (Kick eller Käck)
• 100 g mörk choklad
• 150 g mjölkchoklad
• bakformar

Garnering

• 200 g vit choklad
• 2 citroner, rivet skal
• flingsalt

Gör så här:

• Koka försiktigt upp grädden i en kastrull.
• Bryt ner lakritsen i grädden och låt den smälta.
• Skär ner den ljusa och den mörka chokladen och smält ner den i lakritsgrädden. Fyll små bakformar med lakritschokladsmeten till hälften.
• Sätt på ett vattenbad och skär ner sedan den vita chokladen i mindre bitar, smält den i en kastrull i vattenbadet.
• Riv skalet på två citroner till zest med ett rivjärn.
• Toppa lakrits- och chokladtryffeln med vit choklad, och toppa med citronzest och flingsalt. Ställ in kylen så tryfflarna svalnar och sätter sig.

Lycka till

/Carina

Morotsbollar

ca 20 st

Ingredienser:

1 dl finrivna morötter

2 1/2 dl naturella caschewnötter

10 st urkärnade dadlar

1/2 tsk malen kardemumma

1/2 krm havssalt

2 dl kokosflingor

Gör så här:

Mixa alla ingredienser,utom kokos, i en matberedare.

Rulla smeten till runda bollar.

Rulla sedan bollarna i kokosen.Förvara dem i kylskåpet.

Lycka till

/Carina