Alla inlägg under april 2015

Av Carina Andersson - 28 april 2015 20:04

  

Krämig laxpasta


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port pasta (gärna radiatori)
  • 300 g haricots verts
  • 400 g rimmad lax
  • 2 citron
  • 40 g gräslök
  • 2 dl vispgrädde
  • salt och peppar
  • 1 påse machesallad

Gör så här:

  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Ansa haricots verts och koka dem med pastan när det återstår ca 3 minuter av koktiden.
  • Skär laxen i remsor.
  • Skölj citronen och riv skalet fint. Hacka gräslöken fint.
  • Häll av den färdigkokta pastan och haricots verts i ett durkslag och sätt kastrullen på plattan igen. 
  • Häll i grädden och koka upp. Tillsätt citronskalet, smaka av med salt, peppar och pressad citron. Vänd ner pastan,haricots verts och gräslök i såsen, toppa med laxen och salladen och servera.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 9 april 2015 07:51

  

Korv och rostade rotfrukter med mejram och pepparrotskräm


4 portioner


Ingredienser:

 
  • 4 morötter
  • 300 g majrovor
  • 450 g potatis (gärna Amandine)
  • 1/2 tsk timjan
  • 2 msk olja
  • salt och svartpeppar
  • 1 rödlök
  • 40 g ölkorv kabanoss
  • 240 g minichorizo
  • 240 g ostwurst eller salsiccia
  • 1/2 kruka mejram

Kräm

  • 1 1/2 msk riven pepparrot
  • 250 g kvarg 0,1 %

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Tvätta morötter och majrovor. Skiva rotfrukterna och potatisen med skalet.
  • Blanda rotsakerna med timjan, olja, salt och peppar på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Skala löken, skiva den och korvarna. Blanda det med rotsakerna på plåten när det återstår ca 10 minuter av tillagningstiden.
  • Hacka mejram grovt och blanda med rotfrukterna precis före servering.
  • Kräm: Skala och riv pepparroten. Rör ner den i kvargen. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera rotfrukterna och korven med pepparrotskrämen.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 9 april 2015 07:45

  

Inkokt lax med dill- och caviarkräm


4 portioner


Ingredienser:

  • 900g fast potatis

Lax

  • 4 frysta, tinade portionsbitar regnbågslax (ā 125 g)
  • 1 morot
  • 1/2 rödlök
  • 6 dl vatten
  • 1/2 citron
  • 5 vitpepparkorn
  • 1 lagerblad
  • 2 tsk salt

Caviarkräm

  • 1/2 kruka dill
  • 75 g caviarmix
  • 2 dl crčme fraiche
  • peppar

Sallad

  • 150 g salladsärter
  • 1 hjärtsallad

Gör så här:

  • Skala och koka potatisen.
  • Lax: Skala och skär morot och lök i skivor. Lägg dem i en stor kastrull. Tillsätt vatten, citronsaft och kryddor. Låt lagen koka upp.
  • Lägg sedan i laxen i den kokande lagen. Ta kastrullen från värmen och låt ligga 8-10 minuter under lock tills den är klar. 
  • Kräm: Hacka dill och blanda med caviar och crčme fraiche. Smaka av med peppar. 
  • Sallad: Koka salladsärterna mjuka i saltat vatten. Skär salladen i bitar.
  • Servera fisken med caviarkräm, salladsärter, sallad och potatis.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 5 april 2015 15:45

  

Citron- och vitlöksmarinerad älgstek  & potatissallad med sparris



Ingredienser:

1,5 kg rostbiff av älg
1 st citron
4 st vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 tsk svartpeppar
1 msk timjan

Skysås:

1 dl stekspad
2 msk balsamvinäger
1 dl rödvin
1 msk viltfond



Potatissallad:

1 kg sparrispotatis

1 bunt grön sparris

3 msk grön pesto

2 msk vitvinsvinäger

2 msk olivolja 



Gör så här:

  • Riv skalet på citronen. Halvera sedan frukten och pressa ur saften. Hacka vitlöken. Häll citronskal, citronsaft, vitlök, svartpeppar, oliv olja och timjan i en plastpåse. Lägg i rostbiffen och låt marinera i kylskåp i ett dygn.
  •  Dag 2 Ta köttet ur påsen. Bryn köttet runt om i en stekpanna. Vispa ur pannan med lite vatten. Lägg köttet i en ugnsform och häll över vattnet.
  • Stek köttet i nedre delen av ugnen i 150 grader tills det uppnått en innertemperatur på 65 grader.Låt köttet vila i rumstemperatur i ca 15 minuter och skär det sedan i tunna skivor.
  • Sila stekskyn och häll den därefter i en kastrull. Tillsätt balsamvinäger, kalvfond och rödvin. Låt koka på svag värme några minuter. Smaka av med salt och peppar.
  • Potatissalladen.Koka potatisen 15 minuter.Skär bort den nedre,grövsta delen på sparrisen.Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 1 minut.
  • Dela potatisen som gärna får vara ljummen,i mindre bitar.
  • Vispa i hop pesto,vinäger och olivolja till en dressing.Salta och peppra.Blanda dressingen med potatisen,vänd försiktigt ner sparrisen och servera den tillsammans med rostbiffen och rödvinsskyn.

Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 5 april 2015 15:33

  

Citronstekt kyckling med äppel- och dillsås


4 portioner


Ingredienser:

  • 4kycklingfiléer
  • 1 msk smör
  • salt och peppar
  • 1/2 citron
  • 4 port ris

Sås

  • 1 rödlök
  • 1 tsk olja
  • 2 dl äppeldryck (ciderkaraktär)
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 tsk majsstärkelse
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1/2 kruka dill

Morötter

  • 4 morötter
  • 1 msk smör
  • 1 tsk strösocker
  • 1/2 tsk stött kummin

Till servering

  • babyspenat

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200˚C.
  • Bryn kycklingfiléerna i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg dem i en ugnssäker form. Skölj och skiva citronen och lägg på filéerna. Stek dem mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 70°C.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Sås: Skala och hacka lök. Fräs den mjuk i olja i en kastrull. Tillsätt äppeldryck och låt koka tills hälften återstår. Blanda grädde och majsstärkelse och rör ner. Koka ytterligare ca 2 minuter under omrörning. Smaka av med senap, salt och peppar.
  • Hacka dillen.
  • Morötter: Skala och skär morötter i stavar. Stek dem i smör i en stekpanna tills de börjar mjukna. Strö över socker och kummin och stek tills sockret har smält.
  • Till servering: Rör ner dillen i såsen och servera med kyckling, ris, morötter och spenat.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 3 april 2015 16:00

  

Ostgratinerad kotlett


4 portioner


Ingredienser:

  • 900g fast potatis
  • 1 msk olja
  • salt och peppar

Balsamsirap

  • 1 dl balsamvinäger
  • 1 msk strösocker
  • 1 tsk majsstärkelse

Kotletter

  • 4 benfria fläskkotletter
  • 1 tsk olja
  • 100 g  philadelphiaost med soltorkade tomater
  • 1 dl solrosfrön

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
  • Klyfta potatisen och blanda den med olja, salt och peppar i en bunke. Häll ut den på den varma långpannan, rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Balsamsirap: Blanda vinäger, socker och majsstärkelse i en kastrull. Låt det koka några minuter under omrörning.
  • Kotletter: Bryn köttet i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.
  • Fördela osten och solrosfröna på varje kotlett. Lägg dem på potatisplåten när det återstår ca 6 minuter av tiden.
  • Servera köttet med sallad, potatis och balsamsirap.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 3 april 2015 15:55

  

Paprikapasta med hyvlad halloumi


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port spaghetti
  • 530 g grillad paprika
  • 1 rödlök
  • 65 g ruccola
  • 1 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl solrosfrön
  • 1/2 kruka basilika
  • 1 dl lag från paprika
  • salt och peppar
  • 150 g haricots verts
  • 150 g halloumiost
  • 1 tsk olivolja
  • 1 tsk rödvinsvinäger

Gör så här:

  • Sätt på vatten till pastan.
  • Låt paprikorna rinna av och spara lagen. 
  • Skala och skiva lök och strimla paprikorna.
  • Blanda hälften av paprikan och hälften av löken med ruccolan till salladen.
  • Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs resten av paprikan och löken. Pressa i vitlök. Mixa paprikan med solrosfrön och basilikablad till en kräm, späd med paprikalag. Smaka av med salt och peppar.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Koka med haricots verts när det återstår ca 3 minuter av koktiden.
  • Hyvla eller riv halloumi.
  • Ringla olivolja och vinäger över salladen. Krydda med salt och peppar.
  • Servera pastan med paprikakrämen och toppa med ost och sallad.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2015 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se