Alla inlägg under november 2013

Av Carina Andersson - 30 november 2013 19:15

  

“Tagine” på kyckling och sötpotatis


4 portioner



handle

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • ca 600 g strimlad kycklinglårfilé
  • 2 msk olja
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 tsk spiskummin
  • salt och peppar
  • 400 g konserverade hela tomater
  • 5 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • ca 500 g sötpotatis
  • 1 citron
  • 1/2 kruka persilja
  • salt och peppar
  • 4 port couscous eller annat gryn
  • 1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
  • 2 dl matyoghurt

Gör så här:

  • Skala och skiva lök och vitlök.
  • Bryn kyckling, lök och vitlök i oljan i en gryta. Låt kanel och spiskummin steka med mot slutet. Krydda med salt och peppar.
  • Häll tomaterna och buljongen i grytan och koka upp.
  • Skala sötpotatisen och skär den i mindre bitar. Lägg dem i grytan och koka dem mjuka ca 10 minuter.
  • Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen med buljongtärningen.
  • Skölj och riv skalet av citronen och pressa ur saften. Hacka persiljan.
  • Smaka av grytan med citronsaft, salt och peppar.
  • Strö citronskal och persilja över grytan och servera tillsammans med couscous och yoghurt.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 30 november 2013 19:11

  

Fläskfilé med krämig polenta


4 portioner


Ingredienser:

Polenta

  • 7 1/2 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
  • 1 1/2 dl polenta
  • 50 g flagad parmesanost
  • 2 msk smör eller margarin
  • salt och peppar

Fläskfilé

  • ca 500 g fläskfilé
  • 2 msk smör eller margarin

Svampfräs

  • 250 g champinjoner
  • 1 tsk olja
  • 1/2 kruka basilika
  • 1/2 msk soja
  • salt och peppar
  • 2  tomater

Gör så här :

  • Polenta:Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull. Vispa ner polentan och låt småkoka utan lock ca 6 minuter, rör om då och då.
  • Rör ner parmesanosten och matfettet i polentan. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan och varmhåll.
  • Svampfräs: Ansa och skär eventuellt stora svampar i mindre bitar. Fräs dem i oljan i en stekpanna tills vätskan kokat bort. Hacka basilikan och tillsätt den och sojan i svampfräset. Krydda med salt och peppar. Skär tomaterna i tärningar.
  • Fläskfilé: Skär filén i skivor. Stek skivorna i matfettet i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
  • Vänd ner tomaterna i svampfräset.
  • Servera polentan med svamp och fläskfilé.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 28 november 2013 20:21

  

Antipasti med auberginepasta


4 portioner



Ingredienser

  • 1 aubergine
  • 1 rödlök
  • 1 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk strösocker
  • salt och peppar
  • 400 g konserverade körsbärstomater
  • 50 g hel skållad mandel
  • 1/2 kruka basilika
  • 2 förp färsk pasta, gärna tagliolini (à 250 g)
  • antipasto kallskuret

Gör så här:

  • Skär auberginen i tärningar, ca 2x2 cm. Skala och skär löken i klyftor.
  • Stek aubergine och lök i olivoljan i en stekpanna, gärna teflon. Krydda med pressad vitlök, socker, salt och peppar. Tillsätt tomaterna och låt puttra ca 3 minuter.
  • Rosta mandlarna i en het stekpanna tillsammans med lite salt. Grovhacka mandeln och basilikan.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Blanda pastan med auberginefräset, basilika och mandel och servera till charken.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 27 november 2013 19:33

  

Frasig fisk med currysallad


4 portioner



Ingredienser

  • 700 g Alaska pollock filé
  • 4 port ris eller annat gryn
  • 1 gul lök
  • 1 äpple
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk curry
  • 1 blomkålshuvud
  • 2 morötter
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 1/2 dl gräddfil
  • salt och peppar
  • 1 ägg
  • 2 dl polentagryn

Gör så här:

  • Tina fisken.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till grönsakerna.
  • Skala löken och äpplet, finhacka löken och tärna äpplet. Fräs löken tillsammans med hälften av olivoljan och curry. Vänd ner äpplet mot slutet och låt det bli varmt. Låt svalna.
  • Skär buketter av blomkålen. Skala och skär morötterna i slantar.
  • Koka grönsakerna ca 5 minuter. Häll av och skölj med kallt vatten. Låt rinna av.
  • Blanda curryfräset med blomkål, morötter, senap och gräddfil. Smaka av med salt och peppar. Låt stå minst 10 minuter innan servering så att smaken blandar sig.
  • Salta och peppra fisken och vänd den i uppvispat ägg. Panera sedan i polentagryn.
  • Stek fisken i resterande olivolja och servera med currysallad och ris.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 26 november 2013 19:38

  

Järpar med gurka och rotfruktsmos


4 portioner



4
 
handle

Ingredienser

Gurka

  • 1 gurka
  • 1 msk ättiksprit
  • 1 msk strösocker
  • 1 msk vatten
  • 1/2 kruka persilja

Rotfruktsmos

  • ca 500 g rotselleri
  • 450 g potatis
  • 2 morötter
  • 2 dl mjölk
  • 1 msk smör eller margarin
  • salt och peppar

Järpar

  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 dl mjölk
  • ca 500 g blandfärs
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 msk smör eller margarin

Gör så här:

  • Gurka: Skiva gurkan tunt och blanda den med ättikssprit, socker och vatten. Hacka persiljan och blanda ner den. Vänd runt gurkan då och då.
  • Rotfruktsmos: Skala rotfrukterna och skär dem i lika stora bitar, ca 3 x 3 cm. Koka dem mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och låt rinna av. Stöt rotfrukterna till ett mos tillsammans med varm mjölk och matfettet. Smaka av med salt och peppar.
  • Järpar: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt svälla ca 5 minuter. Blanda det med färs, senap, salt och peppar. Forma färsen till 8 järpar (för 4port). Stek dem i matfettet i stekpannan, ca 10 minuter runt om.
  • Servera järparna tillsammans med moset och gurkan.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 24 november 2013 20:41

  

Hallon med chokladkräm


4 portioner


Ingredienser

  • 250 g frysta hallon
  • 2 msk strösocker
  • 100 g mörk choklad (70 %)
  • 1 dl matyoghurt (10 %)

Gör så här:

  • Tina hallonen.
  • Rör ihop hallonen med sockret.
  • Smält chokladen över vattenbad. Tag av från värmen och rör ihop med yoghurten.
  • Servera hallonen med chokladkrämen.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 24 november 2013 20:37

  

Fläskkotlett med potatis i guacamole


4 portioner


Ingredienser

Guacamolepotatis

  • 900 g fast potatis
  • salt och peppar
  • 1/2 rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 spansk peppar
  • 2 avokado
  • 1/2 lime (pressad saft)

Kotletter

  • 4 skivade kotletter med ben
  • 2 msk smör eller margarin

Tomatsallad

  • 4 tomater
  • 1/2 rödlök
  • 1/2 kruka koriander
  • 1/2 msk olja
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Guacamolepotatis: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten.
  • Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka den spanska pepparn.
  • Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon. Skär det i grova bitar. Blanda samman med lökhack, spansk peppar och limesaft. Smaka av med salt och peppar.
  • Häll av vattnet från potatisen och låt den ånga av någon minut. Blanda med avokadoröran.
  • Kotletter: Stek kotletterna i matfettet i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
  • Tomatsallad: Skär tomaterna i mindre bitar och hacka löken. Blanda tomater och lök med koriandern. Blanda ner olja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera potatisen med kotletterna och tomatsalladen.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 22 november 2013 17:51

  

Pasta med dragon och kyckling


4 portioner



Ingredienser

  • 4 port pasta (gärna gemelli)
  • 4 kycklingfiléer
  • 1 msk smör eller margarin
  • salt och peppar
  • 1 dl vatten
  • 1 hönsbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
  • 2 dl vispgrädde
  • finrivet skal och pressad saft av 1 citron (1 citron motsvarar 1 msk pressad saft)
  • 1 kruka dragon
  • 150 g sockerärter
  • 200 g soltorkade tomater (strimlade)

Gör så här:

  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skär varje kycklingfilé i tre delar på snedden. Stek dem i matfettet i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
  • Häll över vattnet och smula i buljongtärningen. Rör ner grädden och citronsaften i pannan. Låt sjuda ca 8 minuter. Skär dragonen grovt och strö över den.
  • Koka sockerärterna någon minut i saltat vatten.
  • Blanda sockerärterna och tomaterna med kycklingen. Smaka av med citronskal, salt och peppar och servera med pastan.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4 5 6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26 27 28
29
30
<<< November 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se