Krämig pastasallad med grillad kyckling

Ingredienser:

• 1 grillad kyckling (hel)
• 2 paprikor (gärna i olika färger)
• 1 gurka
• 250 g körsbärstomater (gärna i olika färger)
• 10 cm purjolök
• 400 g majs
• 2 dl crème fraîche smaksatt med tomat och fetaost
• örtsalt
• Svartpeppar

Gör så här:

1. Rensa och skör köttet från kycklingen i strimlor.
2. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skölj pastan i kallt vatten och låt sedan rinna av ordentligt i en sil.
3. Lägg pastan i en rymlig bunke, strö på örtsalt och blanda.
4. Dela, kärna och skär paprikan i bitar. Skär gurkan och tomaterna i bitar. Strimla purjolöken. Häll av majsen.
5. Blanda i crème fraiche.
6. Blanda sedan samman alla ingredienser utan att du mosar sönder grönsakerna. Smaka av med salt och peppar.
7. Ställ i kylen en stund före servering.

Smaklig måltid /Carina  

Fylld köttfärslimpa

Ingredienser:

2 gula lökar, finrivna
2 vitlöksklyftor, finrivna
2 ägg
2,5 dl gräddfil eller liknande
1 dl havregryn
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
3 msk konc. kalvfond
1 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
2 tsk salladskrydda
1 msk japansk soja (tex Tamari)
1200 gr vildsvinsfärs
Till pensling: soja + smält smör

Fyllning:

2 bollar grovt riven mozzarella á 125 g

1 dl strimlade soltorkade tomater

70 g strimlad milano salami

grovt hackad basilika efter smak

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 gr.
Blanda ihop alla ingredienser utom köttfärsen och låt svälla i 10 minuter.
Blanda ner vildsvinsfärsen, tänk på att inte blanda för länge, då blir smeten seg. Forma en limpa i en ugnssäker form, öppna upp en skåra och lägg i fyllningen, nyp i hop färsen över så att fyllningen täcks,pensla med smält smör + soja.
Sätt in i ugnen i ca  45 minuter (innertemperatur 72 gr)

Gör en gräddsås på skyn, servera med pressad potatis.

Smaklig måltid

/Carina

Bulgursallad med mango

4 portioner

Ingredienser:

2 dl Bulgur

1 styck Mango eller 1 paket fryst mango

65 gram Rucolasallat

1 knippe salladslök

2 st  Avokado eller 1 paket fryst

10 styck Soltorkade tomater

3 msk Olivolja

1 styck Citron

1 msk Honung (flytande) 

salt

svartpeppar

Gör så här:

Koka bulgur enligt anvisning på paketet. Låt svalna.

Tärna mango ( tina mango om du valt fryst). Skär salladslöken. Strimla tomat.

Kärna ur, skala och tärna avokado (tina avokado om du valt fryst). Lägg i en skål. Pressa över hälften av citronen och blanda, det gör att avokadon inte blir mörk.

Blanda olivolja, honung och resten av citronen till en dressing.

Blanda alla ingredienser i en salladskål och häll över dressingen.

Servera salladen till grillat kött/kyckling ät och njut.

Smaklig måltid

/Carina