Alla inlägg under juni 2013

Av Carina Andersson - 26 juni 2013 21:23

  

Carinas äppelkaka
 
 
 
Ingredienser
1 ägg
1 dl socker
2 dl creme fraich
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 st äpplen
 
Till garnering:
2 tsk saft av citron
2 msk socker
1 tska kanel
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt creme fraich och vetemjöl,blandat med bakpulver.
Rör försiktigt.
Häll smeten i en smord och bröad form.
Skala äpplen och skär dem i klyftor.
Pensla med citron, strö över socker och kanel.
Grädda ca 30-40 minuter.
 
Servera den med lätt vispad grädde eller vaniljsås eller glass.
 
Lycka till
/Carina
ANNONS
Av Carina Andersson - 25 juni 2013 22:05

  

#Potatissallad



Ingredienser:

3/4 kg färskpotatis,kokt

3 dl gräddfil

3 mska ajvar relish

1 tsk salt

1/2 tärnad gurka



Gör så här:

Skär potatisen i bitar.Blanda gräddfil,ajvar och salt.Blanda potatis,gurka och sås.


Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 22 juni 2013 14:33

  

Lax och romtårta



10 personer


Ingredienser

  • 75 g smör
  • ca 200 g kavring

Fyllning

  • 150 g kallrökt lax i skivor
  • 200 g varmrökt lax
  • 4/5 dl finskuren dill
  • 1 burk röd stenbitsrom (ā 75 g)
  • 1 1/2 dl majonnäs
  • 1 dl crčme fraiche
  • 1 krm peppar

Garnering

  • finhackad rödlök
  • dill
  • rom

Gör så här:

  • Smält smöret. Skär brödet i bitar. Mixa det i en matberedare eller med stavmixer. Tillsätt det smälta smöret under mixning.
  • Tryck ut blandningen på bottnen i en plastfolieklädd form, ca 24 cm i diameter (för 10 port).
  • Ställ i kylen ca 2 timmar.
  • Fyllning: Skär den kallrökta laxen i mindre bitar. Ta bort ev skinn från den varmrökta laxen och mosa den med gaffel. Rör ihop båda laxsorterna, dill, rom, majonnäs, crčme fraiche och peppar.
  • Lyft upp brödbottnen och ta bort plasten. Lägg bottnen på ett fat. Bred ut fyllningen på brödbottnen. Ställ i kylen fram till servering.
  • Garnera med finhackad rödlök,rom och dill precis före servering.

Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 18 juni 2013 19:55

 

Kolja i folie med caviarsås


4 portioner



Ingredienser

  • 560 g koljafilé
  • 900 g färskpotatis
  • 1   rödlök
  • 1/2 strut rädisor
  • 2 msk smör eller margarin
  • salt och peppar
  • 1   citron
  • 1 1/2 dl crčme fraiche
  • 75 g röd caviar
  • 2 msk hackad dill
  • 4   bitar aluminiumfolie eller bakplåtspapper

Gör så här:

  • Tina fisken.
  • Sätt ugnen på 200°C.
  • Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten.
  • Skala och hacka löken. Skölj och skiva rädisorna.
  • Dubbelvik folieark, ett ark per portion (ca 20x20 cm).
  • Lägg en portionsbit fisk på varje ark. Fördela lök, rädisor och en klick matfett på toppen. Krydda med salt och peppar.
  • Vik ihop till tättslutande paket. Lägg dem på en plåt. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 15 minuter.
  • Skölj citronen och riv skalet från halva citronen. Blanda det med crčme fraiche, caviarmix och dill, smaka av med salt och peppar. Skär citronen i klyftor.
  • Servera fiskpaketen med potatis, caviarsås och citronklyftor.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 16 juni 2013 19:04

 

Paprikasallad med basilikabiffar


4 portioner



Ingredienser

  • 900 g potatis
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar

Basilikabiffar

  • 1/2   kruka basilika
  • 1   vitlöksklyfta
  • ca 500 g nötfärs
  • 1 1/2 dl cottage cheese (Keso)
  • 2   ägg
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1/2 msk olja
  • 1   gul paprika
  • 1   röd paprika
  • 1 dl ajvar relish

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C och ställ in en ugnsplåt.
  • Dela potatisen i halvor. Blanda den med olivolja och krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta ca 30 minuter.
  • Basilikabiffar: Hacka hälften av basilikan. Pressa vitlöken. Blanda det med färs, cottage cheese, ägg, salt och peppar, gärna med elvisp. Forma till 8 biffar (för 4 port), och bryn dem i en stekpanna i oljan. Lägg dem på potatisplåten och låt steka med ca 5 minuter.
  • Dela, kärna ur och strimla paprikorna tunt. Blanda dem med ajvar relish och smaka av med salt och peppar. Skär resten av basilikan grovt och blanda ner i paprikan.
  • Servera biffarna med paprikasalladen och den rostade potatisen.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 16 juni 2013 11:45

 

Marränggrottor med fruktpuré och färska jordgubbar


8 portioner


Ingredienser:

3 äggvitor

Några driooar pressad citron

3 dl strösocker

2 tsk majsstärkelse


Fruktpuré

2 mogna nektariner

1 msk florsocker


Tillbehör

Färska jordgubbar

3 passionsfrukter

Vaniljglass



Gör så här:

1.Sätt ugnen på 150 grader.Vispa äggvitorna och den pressade citronen till ett hårt skum.Vispa ner lite socker i taget och fortsätt vispa tills smeten blir blank och tjock.Avsluta med att försiktigt röra ner majsstärkelse.


2.Häll smeten i en spritspåse och spritsa,i spiralform,ner smeten i små muffinsformar av aluminium.Gör kanterna högre så att det bildas en grop i mitten.Det går också bra att spritsa ut direkt på bakplåtsklädd plåt.


3.Grädda marängen i mitten av ugnen ca 15 minuter.Sänk värmen till 100 grader och fortsätt grädda ca 30 minuter.

Öppna sedan ugnsluckan på glänt och låt marängen stå kvar för att torka.


4.Fruktpuré: Skålla,skala och dela nektarinerna.Kör dem i mixer till en puré och smaka av med florsocker.


5.Strax före servering: Knacka en liten "krater" i mitten av marängerna,Fyll den med fruktpurén.Garnera med delade jordgubbar och passionsfuktskärnonr.Servera med glass.


Lycka till

/Carina



Av Carina Andersson - 16 juni 2013 11:30

 

Mangosalsa med ingefära


4 portioner



Ingredienser:

1 mogen mango

1/2 gurka

1/2 rödlök

2 msk riven ingefära

2 msk rapsolja

1 msk pressad citron

2 krm salt

2 krm citronpeppar



Gör så här:

1.Skala mangon och skär bort kärnan.Skär fruktköttet i små tärningar.Fintärna gurkan.Skala och finhacka löken.


2.Blanda ingefära,olja,citron,salt och peppar.Vänd ner frukt och grönsaker.Låt salsan stå i kylen ca 2 timmar före servering.


Lycka till

/Carina



Av Carina Andersson - 14 juni 2013 21:15

 

Sojakyckling med basilicadipp


4 portioner



Ingredienser

  • 4   port ris, gärna jasminris

Sojakyckling

  • 6   kycklingklubbor
  • 3   vitlöksklyftor
  • 2 msk soja, gärna  kinesisk soja
  • 1 msk honung
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar

Dressing

  • 1   lime
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1 msk olja
  • 1 tsk honung

Basilicadipp

  • 1   kruka basilica
  • 1 1/2 dl crčme fraiche
  • salt och peppar
  • ca 250 g pak choi
  • 1/2   strut rädisor
  • 1 msk olja

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Sojakyckling: Lägg kycklingen i en stor bunke och pressa över vitlöken. Häll över soja, honung, salt och peppar. Blanda väl. Lägg över kycklingen i en ugnssäker form. Sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 82°C.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Dressing: Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda det med chilipulver, olja och honung.
  • Basilicadipp: Hacka basilica grovt och blanda den med crčme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
  • Strimla pak choi. Skiva rädisorna tunt. Fräs pak choi mjuk i oljan i en stekpanna. Lägg pak choi och rädisor i en skål och blanda med dressingen.
  • Servera kycklingen med ris, pak choi och basilicadip.

Lycka till

/Carina


Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1
2
3 4 5
6
7
8
9
10 11
12
13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25 26
27
28
29
30
<<< Juni 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se