Glutenfri Tuppkaka med rabarber & kardemumma

Ingredienser:

• smör och mandelmjöl till formen
• 2 ägg
• 3 dl socker
• 1 1/2 dl mandelmjöl
• 1 1/2 dl rismjöl
  
• 50 g kallt smör
• 1 msk hel kardemumma
• 300 g rabarber
• 2 msk majsstärkelse (Maizena)
• 1/2 dl florsocker
• 1 dl grovhackad mandel

Gör så här:

Rabarberchutney med chili

Ingredienser:

• 500 g rabarber
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 röd chilifrukt
• 3/4 dl honung
• 2 msk rödvinsvinäger
• 1 tsk salt
• 1 msk färskriven ingefära

Gör så här:

Blåbärscheesecake

Ingredienser:

Botten:

250 g digestive kex

100 g smör

Fyllning 1:

450 g Philadelphiaost

2 1/2 dl blåbär

1 1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 ägg

Fyllning 2:

2 1/2 dl creme fraiche

2 1/2 msk socker

1 msk vaniljsocker

Dekoration:

2 dl blåbär 

citronmeliss

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Smält smöret och krossa digestive kexen.Blanda ihop smöret och kexen och tryck ut i en form med löstagbar kant.

Grädda i 7-10 minuter.

Blanda samman allt till fyllning 1 tills det blir en slät smet.Häll ner i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.

Blanda ihop alla ingredienser till fyllning 2 och häll ut över kakan.Sätt in i nedre delen av ugnen i ytterligare ca 5 minuter.

Dekorera cheesecaken när ni ska äta den.

Låt cheesecaken stå kallt.Den blir oftast som godast om den får stå över natten.

Servera gärna med färska blåbär och lätt vispad grädde till.

Ät och njut

/Carina

Vaniljfluff

Ingredienser:

2 äggulor

2 msk florsocker

1 msk vaniljsocker

2 1/2 dl vispgrädde

Gör så här:

Häll allt i en skål.Vispa till en fluffig konsistens.

Ät och njut till en paj.

/Carina

Rabarberkaka - glutenfri

Ingredienser:

150 g rabarber

125 g smör

2 dl sötströ/socker

2 ägg

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 msk malen kardemumma

2 dl mandelmjöl

1 1/2 dl rismjöl

1 msk mjölk

20 g mandelspån

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skölj och ansa rabarbern och skär den i bitar.Lägg bitarna i en pajform.

Smält smöret i en kastrull och ta av från plattan.

Tillsätt sötströ/socker, ägg bakpulver, vaniljsocker, mjöl och mjölk.Rör i hop ordentligt till en jämn smet.

Pudra över kardemumma på rabarberna.Häll sedan smeten över rabarerna.Strö över mandelspån.

Grädda rabarberkakan mitt i ugnen ca 25 minuter.

Servera rabarberkakan med vaniljfluff, receptet finns nedanför.

Vaniljfluff:

2 äggulor

2 msk florsocker

1 msk vaniljsocker

2 1/2 dl vispgrädde

Gör så här:

Vispa i hop allt till en fluffug konsistens.

Servera vaniljfluffet till rabarberkakan.

Du kommer aldrig att vilja köpa vaniljvips efter att ha ätit denna.

Ät och njut

/Carina