Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Carina Andersson - 18 maj 2016 19:54

  

Bönbiffar med krispig sallad på rädisor och kål


4 portioner


Ingredienser:

Potatis

  • 900 g fast potatis
  • 1/2 msk olivolja
  • 2 tsk rosmarin

Biffar

  • 1/2 rödlök
  • 1 förp kokta svarta bönor (ā 380 g)
  • 150 g majskorn
  • 1/2 dl solroskärnor
  • 1 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 dl ströbröd
  • 2 ägg
  • 2 msk vatten
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olja

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.
  • Potatis: Dela potatisen i skivor och blanda dem med olivoljan och rosmarin, krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
  • Biffar: Skala och hacka löken.  Häll bönorna i ett durkslag, skölj dem med kallt vatten och låt dem rinna av. Låt majsen rinna av.
  • Mixa löken och bönorna med solroskärnorna, kryddorna, ströbrödet, äggen och vattnet. Vänd ner majsen och pressa i vitlöken.
  • Kålsallad: Strimla kålen fint och massera in saltet. Skala löken, skiva den och rädisorna tunt. Skala och riv pepparroten.
  • Blanda smetanan med pepparoten och löken. Vänd ner kålen och rädisorna. Smaka av med peppar.
  • Biffar: Forma 4 biffar (för 4 port) av smeten. Stek dem i oljan i en stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då.
  • Servera biffarna med de rostade potatisarna och kålsalladen.

Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 14 maj 2016 18:05

  

Rostas med krämig risonisallad och sparris


4 portioner


Ingredienser:

Risoni

  • 4 dl risonipasta
  • 250 g grön sparris
  • 1/2 kruka persilja
  • 2 tomater
  • 130 g paprikapesto

Rostas

  • ca 600 g rostas i skivor
  • 1 msk smör
  • 1 tsk timjan
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Risoni:Koka upp och salta pastavattnet. Koka risonin 11 minuter.
  • Ansa och skiva sparrisen. Koka den med pastan när det återstår 2 minuter av koktiden. 
  • Hacka persiljan. Skär tomaterna i klyftor.
  • Rostas: Bryn köttet på båda sidorna i smöret i en stekpanna. Sänk värmen och krydda med timjan, salt och peppar. Stek ca 5 minuter och vänd då och då.
  • Risoni: Häll av vattnet från risonin och sparrisen och häll tillbaka den i kastrullen. Rör i paprikapeston, persiljan och tomaterna. Smaka av med salt och peppar.
  • Skiva upp köttet och servera med risoni.

Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 8 maj 2016 20:43

  

Halloumi- och nektarinsallad med yoghurt och bönor


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port bulgur eller annat gryn
  • 150 g haricots verts

Dressing

  • 1/2 påse salladslök (ā 125 g)
  • 1/2 kruka basilika
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 2 förp halloumiost (ā 200 g)
  • 1 msk olivolja
  • 2 nektariner
  • 1 msk honung
  • 65 g spenat
  • 1 dl pumpakärnor
  • 2 dl matyoghurt

Gör så här:

  • Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
  • Ansa och koka haricots verts mjuk i saltat vatten.
  • Dressing: Ansa och skiva salladslöken. Grovhacka basilikan. Blanda vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner salladslöken och basilikan.
  • Skär halloumin i skivor och stek den i hälften av olivoljan i en stekpanna.
  • Dela nektarinerna och ta bort kärnorna och skär dem i klyftor. Stek sedan nektarinklyftorna i resten av olivoljan i stekpannan och ringla över honungen.
  • Blanda bulgur med spenat, pumpakärnor och dressing. Servera med halloumi, nektariner och matyoghurt.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 3 maj 2016 19:45

  

Matmuffins med ost och salami


12 st


Ingredienser:

4 salladslökar

100 g salami

8 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1/2 tsk salt

1 tsk rosmarin

100 g smör

4 dl mjölk

2 dl riven ost



Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.Sätt ut pappersmuffinsformar på en plåt.

Strimla salladslöken.Skär salamin i tunna strimlor.Skär smöret i tunna skivor.Hacka samman mjöl,bakpulver,salt,rosmarin och smör för hand eller i matberedare.

Tillsätt mjölken och arbeta snabbt i hop till en deg.Blanda i salami och lök.Fördela smeten i formarna.

Strö över osten.Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter.

Serveras ljumma eller kalla.Perfekt som picknincksmat.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 19 april 2016 19:29

  

Pasta med salvia och sidfläsk


4 portioner


Ingredienser:


  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • ca 350 g stekfläsk
  • 1 msk smör
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl vatten
  • salt och peppar
  • 4 port pasta (gärna strozzapreti)
  • 1/2 kruka salvia
  • 1 förp kronärtskocksbottnar (ā 390 g)

Sallad

  • 2 hjärtsallad
  • 250 g babyplommontomater
  • 2 tsk olivolja
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 2 tsk dijonsenap

Gör så här:

  • Sätt på en kastrull vatten till pastan.
  • Skala och hacka lök och vitlök.
  • Skär fläsket i strimlor och stek det i smör i en stekpanna tills det får färg.
  • Vänd ner lök och vitlök efter en stund och stek ytterligare någon minut. Sänk värmen rör ner grädde och vatten. Smaka av med salt och peppar.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Hacka salvian, låt skockorna rinna av och skär dem i klyftor och vänd ner i såsen.
  • Sallad: Ansa salladen, skär den och tomaterna i klyftor. Rör ihop olivolja, vinäger och senap.
  • Blanda dressingen med tomater och sallad. Krydda med salt och peppar.
  • Servera pastan med såsen och salladen.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 9 april 2016 17:15

Senapsstekt karré med kålrotscrčme och persilja


4 portioner


Ingredienser:


Kålrotscrčme

  • 600 g fast potatis
  • ca 300 g kålrot
  • 50 g smör
  • 2 dl mjölk
  • salt och peppar

Lök

  • 1 rödlök
  • 1 msk strösocker
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 msk vatten
  • 1 kruka persilja

Karré

  • 4 skivor fläskkarré
  • 1 msk olja
  • 2 msk dijonsenap
  • 1 hjärtsallad

Gör så här:

  • Kålrotscrčme: Skala och skär potatis och kålrot i mindre bitar. Koka det mjukt i saltat vatten.
  • Lök: Skala och skiva löken. Blanda socker, vinäger och vatten i en skål och vänd ner löken. Vänd runt då och då. Plocka av persiljebladen och vänd ner.
  • Karré: Bryn karrén på båda sidor i oljan i en stekpanna. Salta och peppra. Pensla köttet med senap och sänk värmen. Stek vidare ca 8 minuter, vänd då och då.
  • Bryn smöret i en stekpanna. Värm mjölken.
  • Stöt potatis och kålrot med en visp. Vispa ner mjölk och smör. Smaka av med salt och peppar.
  • Ansa och skär salladen i bitar.
  • Servera kålrotscrčmen med karré, sallad och lök.

Smaklig måltid

/Carina



Av Carina Andersson - 7 april 2016 17:30

  

Bönpasta med paprika och mozzarella


4 personer


Ingredienser:

  • 1 förp grillad paprika (ā 530 g)
  • 1 silverlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 150 g haricots verts
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk timjan
  • 1 dl lag från paprikorna
  • salt och peppar
  • 1 dl solroskärnor
  • 200 g mozzarella
  • 200 g bönpasta (fettucine)
  • 65 g mâchesallad

Gör så här:

  • Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  • Låt paprikorna rinna av och spara lagen.
  • Skala och skiva lök och vitlök. Strimla paprikorna. Ansa bönorna.
  • Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs lök, vitlök, paprika och timjan. Lägg hälften av det frästa på en tallrik. Mixa resten till en kräm, späd med paprikalagen. Krydda med salt och peppar.
  • Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna på medelvärme.
  • Riv eller skär mozzarellan i bitar. Blanda den omixade lök- och paprikablandningen med mozzarellan.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt bönorna koka med när det återstår 4 minuter av pastans koktid.
  • Blanda pastan och bönorna med paprikakrämen. Toppa med solroskärnor, paprikablandning och sallad.

Smaklig måltid.

/Carina

Av Carina Andersson - 1 april 2016 09:07

  

Räkpaj


4-6 personer


Ingredienser:


Deg:
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
2 msk kallt vatten
 
Fyllning:
125 g skalade räkor
2 dl riven ost
125 g fryst, tinad bladspenat
3 ägg
2 dl crčme fraiche
1 dl grädde
salt, peppar
2 msk hackad dill
 
Garnering:
Räkor, dill, citron
 
 
Gör så här:
  • Gör pajdegen och tryck ut den i pajpormen,lägg den i kylen ca 1 timme. Sätt ugnen på 200 gradet. Ta ut ur kylen och förgrädda i 10 minuter.
  • Strö i ost och räkor. Krama ur den tinade spenaten och fördela i pajskalet. Vispa ihop ägg, crčme fraiche, grädde, salt, peppar och dill.
  • Häll i pajskalet och grädda i 30 minuter. Garnera med räkor, dill och citron.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se