Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Carina Andersson - 19 april 2016 19:29

  

Pasta med salvia och sidfläsk


4 portioner


Ingredienser:


  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • ca 350 g stekfläsk
  • 1 msk smör
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl vatten
  • salt och peppar
  • 4 port pasta (gärna strozzapreti)
  • 1/2 kruka salvia
  • 1 förp kronärtskocksbottnar (ā 390 g)

Sallad

  • 2 hjärtsallad
  • 250 g babyplommontomater
  • 2 tsk olivolja
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 2 tsk dijonsenap

Gör så här:

  • Sätt på en kastrull vatten till pastan.
  • Skala och hacka lök och vitlök.
  • Skär fläsket i strimlor och stek det i smör i en stekpanna tills det får färg.
  • Vänd ner lök och vitlök efter en stund och stek ytterligare någon minut. Sänk värmen rör ner grädde och vatten. Smaka av med salt och peppar.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Hacka salvian, låt skockorna rinna av och skär dem i klyftor och vänd ner i såsen.
  • Sallad: Ansa salladen, skär den och tomaterna i klyftor. Rör ihop olivolja, vinäger och senap.
  • Blanda dressingen med tomater och sallad. Krydda med salt och peppar.
  • Servera pastan med såsen och salladen.

Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 9 april 2016 17:15

Senapsstekt karré med kålrotscrčme och persilja


4 portioner


Ingredienser:


Kålrotscrčme

  • 600 g fast potatis
  • ca 300 g kålrot
  • 50 g smör
  • 2 dl mjölk
  • salt och peppar

Lök

  • 1 rödlök
  • 1 msk strösocker
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 msk vatten
  • 1 kruka persilja

Karré

  • 4 skivor fläskkarré
  • 1 msk olja
  • 2 msk dijonsenap
  • 1 hjärtsallad

Gör så här:

  • Kålrotscrčme: Skala och skär potatis och kålrot i mindre bitar. Koka det mjukt i saltat vatten.
  • Lök: Skala och skiva löken. Blanda socker, vinäger och vatten i en skål och vänd ner löken. Vänd runt då och då. Plocka av persiljebladen och vänd ner.
  • Karré: Bryn karrén på båda sidor i oljan i en stekpanna. Salta och peppra. Pensla köttet med senap och sänk värmen. Stek vidare ca 8 minuter, vänd då och då.
  • Bryn smöret i en stekpanna. Värm mjölken.
  • Stöt potatis och kålrot med en visp. Vispa ner mjölk och smör. Smaka av med salt och peppar.
  • Ansa och skär salladen i bitar.
  • Servera kålrotscrčmen med karré, sallad och lök.

Smaklig måltid

/Carina



ANNONS
Av Carina Andersson - 7 april 2016 17:30

  

Bönpasta med paprika och mozzarella


4 personer


Ingredienser:

  • 1 förp grillad paprika (ā 530 g)
  • 1 silverlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 150 g haricots verts
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk timjan
  • 1 dl lag från paprikorna
  • salt och peppar
  • 1 dl solroskärnor
  • 200 g mozzarella
  • 200 g bönpasta (fettucine)
  • 65 g mâchesallad

Gör så här:

  • Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  • Låt paprikorna rinna av och spara lagen.
  • Skala och skiva lök och vitlök. Strimla paprikorna. Ansa bönorna.
  • Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs lök, vitlök, paprika och timjan. Lägg hälften av det frästa på en tallrik. Mixa resten till en kräm, späd med paprikalagen. Krydda med salt och peppar.
  • Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna på medelvärme.
  • Riv eller skär mozzarellan i bitar. Blanda den omixade lök- och paprikablandningen med mozzarellan.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt bönorna koka med när det återstår 4 minuter av pastans koktid.
  • Blanda pastan och bönorna med paprikakrämen. Toppa med solroskärnor, paprikablandning och sallad.

Smaklig måltid.

/Carina

Av Carina Andersson - 1 april 2016 09:07

  

Räkpaj


4-6 personer


Ingredienser:


Deg:
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
2 msk kallt vatten
 
Fyllning:
125 g skalade räkor
2 dl riven ost
125 g fryst, tinad bladspenat
3 ägg
2 dl crčme fraiche
1 dl grädde
salt, peppar
2 msk hackad dill
 
Garnering:
Räkor, dill, citron
 
 
Gör så här:
  • Gör pajdegen och tryck ut den i pajpormen,lägg den i kylen ca 1 timme. Sätt ugnen på 200 gradet. Ta ut ur kylen och förgrädda i 10 minuter.
  • Strö i ost och räkor. Krama ur den tinade spenaten och fördela i pajskalet. Vispa ihop ägg, crčme fraiche, grädde, salt, peppar och dill.
  • Häll i pajskalet och grädda i 30 minuter. Garnera med räkor, dill och citron.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 30 mars 2016 15:15

  

Ugnsbakad örtpotatis

8 personer


Ingredienser:

1 kg mjölig potatis

1/2 dl olivolja

1 tsk flingsalt

1 krm svartpeppar


Örtolja:

1 dl olivolja

2 vitlöksklyftor

4 rosmarinkvistar

1 kruka persilja

salt

svartpeppar


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka potatisenmjuk och häll av den i ett durkslag.

Lägg potatisen i en ugnssäker form och krossa potatisen lätt med en gaffel.Häll över oljan och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen 15-20 minuter.

Örtolja: Mixa alla ingredienser.Ringla örtoljan över den varma potatisen och servera.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 23 februari 2016 18:16

  

Strozzapreti med pancetta och råstekt kål


4 portioner


Ingredienser:

  • 4 port pasta (gärna strozzapreti)
  • 250 g champinjoner
  • 2 schalottenlökar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • 1 dl vitt matlagningsvin
  • 2 dl vispgrädde
  • salt och peppar
  • 1 förp flower sprouts (ā 150 g)
  • 160 g skuren pancettaskinka
  • 1/2 kruka persilja

Gör så här:

  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Ansa och skiva svampen. Skala och hacka lök och vitlök.
  • Fräs svamp och lökhacket i olivolja i en stekpanna. Lägg över i en kastrull och häll sedan på vinet och låt det koka upp ordentligt. 
  • Sänk värmen, rör i grädde och låt koka 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  • Dela flower sproutsen. Stek dem och pancettan i en stekpanna, krydda med peppar.
  • Hacka persiljan. Blanda pastan med sås och persilja. Servera med pancettafräset.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 31 januari 2016 18:16

  

Grönsakspaj med mozzarella


6 portioner


Ingredienser:

  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 förp grillad paprika (ā 530 g)
  • 1/2 kruka persilja
  • 1 förp kokta kikärter (ā 380 g)
  • 1 msk olja
  • 1 tsk rosmarin
  • salt och peppar
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1/2 förp färsk filodeg (ā 250 g)
  • 3 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 2 förp mozzarella (ā 125 g)
  • zucchini

Tillbehör:

  • 65 g ruccola

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Skala lök och vitlök. Skär rödlöken i grova tärningar. Låt paprikan rinna av ordentligt, lägg den gärna på hushållspapper för att den inte ska vara för blöt. Skär den i grova bitar. 
  • Hacka persiljan.Skölj kikärterna och låt dem rinna av.
  • Stek rödlöken i oljan i en stekpanna tills det får färg och har mjuknat. Riv i vitlöken och strö på rosmarin. Smaka av med salt, peppar och vinäger och låt det koka ihop någon minut.Dela zucchinin på längden och skiva tunt. Blanda kikärterna,zucchini och paprikan med löken.
  • Smörj en pajform ca 26 cm i diameter, med lite olja. Lägg filoarken omlott i pajformen. Fördela grönsakerna på degen. Vispa upp äggen med mjölken och häll blandningen över grönsakerna och smula över mozzarellan.
  • Sätt in pajen i nedre delen av ugnen och grädda ca 25 minuter.  
  • Servera pajen med ruccola.


 

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 26 januari 2016 17:59

  

Chorizo med pumpa,lökfräs och salvia


4 portioner


Ingredienser:

Pumpa

  • 1/2 butternutpumpa (1/2 pumpa motsvarar ca 500 g )
  • 450 g potatis (gärna cecile)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar

Chorizo

  • 600 g färsk minichorizo

Lökfräs

  • 2 rödlökar
  • 250 g körsbärstomater
  • 1 msk smör
  • 1 msk vinäger, gärna balsamvinäger
  • 1 kruka salvia

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Pumpa: Skala pumpan. Skär den och potatisen i mindre bitar och lägg i en ugnsäker form. Blanda det med skalad krossad vitlök och olivolja.  Salta och peppra. Rosta mitt i ugnen ca 10 minuter.
  • Choritzo: Lägg korven i formen och tillaga ytterligare ca 15 minuter.
  • Lökfräs: Skala och skiva löken. Dela tomaterna i halvor. 
  • Fräs löken mjuk i smöret i en stekpanna. Dra av pannan från plattan och rör ner vinägern och tomaterna. Strimla hälften av salvian och blanda ner i lökfräset. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera pumpan och potatisen med lökfräset och korven. Garnera med resten av salviabladen.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18 19 20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< September 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se