Inlägg publicerade under kategorin Allmänt
Citronsås
3-4 personer
Ingredienser:
1 dl vispgrädde
2 dl créme fraiche
1 fiskbuljong
1 citron
citronpeppar
Gör så här:
Värm vispgrädde och créme fraicken tillsammans med buljongen försiktigt.
Riv skalet från citronen och pressa lite av saften (smaka av).
Tillsätt citronpeppar.
Såsen passar bäst till fisk.
Smaklig måltid
/Carina
Karibisk coleslaw
6-8 personer
Ingredienser:
1 kg vitkål (gärna spetskål)
2 st morötter
1 röd lök
1 röd paprika
1 mogen mango
1 liten burk ananasringar
1 färsk chili (valfritt)
1,5 tsk dijonsenap
3/4 dl majonnäs
Salt & peppar
Gör så här:
Skär kål, lök och paprika i tunna strimlor. Skala morötterna och riv på grova sidan av rivjärnet. Finhack chilin. Skär annasringarna i tärningar, bevara juicen från ananasen i burken. Skala och skär mangon i små tärningar. Lägg alting i skålen, tillsätt ananasjuicen och blanda ordentligt. Låt gotta sig i kylen i ca 30 min innan servering.
Lycka till
/Carina
Smördegssnurrad sparris med romdipp
6-8 personer
Ingredienser:
10 vita sparris
10 gröna sparris
1 paket smördeg, 250 g
1 ägg
1 tsk vita sesamfrön
1 tsk svarta sesamfrön
flingsalt
Romdipp:
1/2 rödlök
2 dl créme fraiche
1/2 dl majonäs
1/2 burk valfri rom à ca 80 g
salt
peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader
Tvätta sparrisen och skla bort det yttersta på den vita sparrisen.Skär även bort de nedersta ca 3 centimetrarna.
Dela smördegen i 1 cm breda remsor.Rulla in sparrisen i smördegen och lägg på plåtmed bakplåtspapper.
Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön och flingsalt.Grädda i mitten av ugnen 12-15 minuter.
Romdipp:Skala löken och hacka fint.Rör i hop med créme fraiche,majonäs och rom.Smaka av med salt och peppar.
Servera med nygräddade sparrissnurror.
Lycka till
/Carina
Krämig svampsoppa med vitlökscrème och knaperstekt ostronskivling
2 portioner
Ingredienser:
Soppa:
1 st bananschalottenlök
250 g skogschampinjoner
1 dl vispgrädde
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt
svartpeppar
olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk torkad rosmarin
Vitlökscéme:
2 msk vitlöksost
1 msk mjölk
1/2 tsk torkad rosmarin
1/2 krm svartpeppar
Ostronskivling:
250 g ostronskivling
2 salladslökar
1/2 krm salt
svartpeppar
olivolja
Tillbehör:
Ciabatta
Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader.
Tillaga ciabattan enligt anvisning på förpackningen.
Vitlökscrème: Lägg vitlöksost, mjölk, torkad rosmarin och svartpeppar i en skål.
Mosa ihop till en röra med en gaffel.
Knaperstekt ostronskivling: Strimla ostronskivlingen. Finstrimla salladslök.
Fräs svampen i en stekpanna med olja 2-3 min. Krydda med salt och lite nymald svartpeppar.
Blanda ner salladslöken och fräs ytterligare ½ min.
Servera krämig svampsoppa med svampfräs, vitlökscrème och nybakad ciabatta.
Smaklig måltid
/Carina
Rotfruktsgratäng med svamptäcke
6-8 personer
Ingredienser:
Svamptäcke
Gör så här:
Kalkonfilé Provençal - Rosmarinstekt kalkon med rödvinsbräserad pärllök och bakad tomat
2 portioner
Ingredienser:
300 g kalkonfilé
1/2 tsk salt
svartpeppar
olja
Rödvinskokt pärllök:
200 g pärllök
smör
1 tsk vetemjöl
2 kvistar färsk rosmarin
1 flaska matlagningsvin (200 ml)
1 dl vatten
3/4 tärning kycklingbuljong
Ört- och vitlökspotatis:
500 g potatis
bakplåtspapper
3 vitlöksklyftor
olja
1/2 tsk salt
1 tsk timjan
1 tomat
salt
Aioli:
3 msk majonäs
1 vilöksklyfta
1/2 krm salt
1/2 huvudsallad
1 tsk olja
1 tsk rödvinsvinäger
1/2 krm salt
svartpeppar
2 kvistar färsk rosmarin
Gör så här:
Lövbiff med dijon- och dragonhollandaise, äpple och grönkål
2 portioner
Ingredienser:
500 g potatis
1 tsk salvia
salt
svartpeppar
olivolja
25 g smör
Dijon- och dragonhollandaise:
1 äggula
1 msk dijonsenap
1/2 tsk vitvinsvinäger
1/2 dl grekisk yoghurt
2 tsk torkad dragon
3/4 krm salt
svartpeppar
1/2 äpple
1 schalottenlök
olivolja
1 tsk torkad salvia
300 g lövbiff
1/2 tsk salt
svartpeppar
1/2 äpple
100 g grönkål
olivolja
salt
Gör så här:
Tagliatelle med salsiccia, timjan, citron och rostade pinjenötter
2 portioner
Ingredienser:
250 g körsbärstomater
1 krm salt
1 krm socker
40 g pinjenötter
1/2 kruka timjan
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
180 g tagiatelle
olivolja
200 g salsicciafärs
1 msk torkad salvia
1/2 tsk salt
1 citron skal och saft
1 dl vatten
1 ask bladspenat
30 g Grana Padano
Gör så här:
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 | |||||||
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 | |||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|