Alla inlägg under maj 2019

Av Carina Andersson - Fredag 31 maj 08:30

  

Potatis & purjolökssoppa med topping


2 portioner


Ingredienser:

400 g potatis

1/2 purjolök

2 st vitlöksklyftor

1 dl créme fraiche

6 dl vatten

1 grönsaksbuljong

svartpeppar

salt

1 msk vitvinsvinäger

olivolja


Topping:

1 förpackning krasse

125 g grön sparris

1/2 förpackning rädisor

1 burk tångcaviar



Gör så här:

Skala och skär potatisen i mindre bitar.Strimla purjolöken.Fräs allt i olivolja i en rymlig kastrull eller stekgryta tillsammans med pressad vitlök 2-3 minuter.,krydda med salt och svartpeppar.

Tillsätt vitvinsvinäger,vatten och grönsaksbuljong.Låt sjuda 15-20 minuter.Tillsät créme fraiche och sjud ytterligare 2-3 minuter.Mixa soppan helt slät med stavmixer.Smaka eventuellt av med mer salt och svartpeppar.


Finstrimla sparris och rädisor.Klipp bort krassen från krukan.Häll upp soppan i djupa tallrikar och toppa med tångcaviar,sparris,rädisor och krasse.


Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - Fredag 31 maj 08:15

  

Smördegssnurrad sparris med romdipp


6-8 personer


Ingredienser:

10 vita sparris

10 gröna sparris

1 paket smördeg, 250 g

1 ägg

1 tsk vita sesamfrön

1 tsk svarta sesamfrön

flingsalt


Romdipp:

1/2 rödlök

2 dl créme fraiche

1/2 dl majonäs

1/2 burk valfri rom à ca 80 g

salt

peppar




Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader

Tvätta sparrisen och skla bort det yttersta på den vita sparrisen.Skär även bort de nedersta ca 3 centimetrarna.

Dela smördegen i 1 cm breda remsor.Rulla in sparrisen i smördegen och lägg på plåtmed bakplåtspapper.

Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön och flingsalt.Grädda i mitten av ugnen 12-15 minuter.

Romdipp:Skala löken och hacka fint.Rör i hop med créme fraiche,majonäs och rom.Smaka av med salt och peppar.

Servera med nygräddade sparrissnurror.



Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - Tisdag 21 maj 20:00

  

Vilda salviabiffar med primörsallad och caesarcréme


2 portioner


Ingredienser:

Rostad potatis

500 g potatis

olivolja

salt

svartpeppar


Caesarcréme

1/2 dl grekisk yoghurt

1/2 dl créme fraiche

25 g grana padano

1/2 viitlöksklyfta

1 1/2 tsk dijonsenap

1 krm svartpeppar

1 krm salt


Vilda salviabiffar

250 g viltfärs

1 st citron

1 vitlöksklyfta

2 msk ströbröd

4 msk mjölk

1/2 tsk salt

svartpeppar

2 tsk torkad salvia


Citronette

1 msk pressad citronsaft

1 tsk olivolja

1 tsk flytande honung

1 1/2 tsk salt


Gör så här:

  • Värm ugnen till 225 grader.

  • Rostad potatis: Lägg potatis i en ugnsform och blanda med olivolja, salt och lite nymald svartpeppar. Rosta mitt i ugnen 20-25 min.

  • Caesarcrème: Finriv Grana Padano och lägg i en skål. Blanda ner grekisk yoghurt, crème fraiche, pressad vitlök, dijonsenap, salt och svartpeppar.

  • Citron- och salviabiffar: Blanda ströbröd, mjölk, torkad salvia, salt och lite nymald svartpeppar i en bunke. Tvätta citronen i ljummet vatten. Blanda ner viltfärs och finrivet skal från citronen. Forma färsen till 2 biffar.

  • Citronette: Blanda ca 1 msk pressad saft från den använda citronen med olivolja, honung och salt i en salladsskål.

  • Primörsallad: Skär grön sparris i 3 bitar per sparris och skär purjolök i 2 cm tjocka skivor. Kvarta rädisor och plocka bladen från bladpersiljan. Koka sparris och purjolök ½ min i lättsaltat vatten. Häll av och blanda ner i citronetten tillsammans med persilja och rädisor.

  • Stek biffarna 3-4 min per sida, eller tills de är helt genomstekta (innertemp 72°C). 

  • Servera salviabiffar med caesarcrème, primörsallad och rostad potatis.


Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Tisdag 21 maj 19:45

  

Kardemummakyckling med grön chili,ingefära och kålrabbi-raita


2 portioner


Ingredienser:

Kryddmix

2 1/2 tsk kardemummakärnr

2 1/2 tsk spiskummin

1 1/2 tsk paprikapulver

1 tsk malen koriander

1/2 tsk salt

1 krm chili flakes


Basmatiris

1 3/4 dl basmatiris

2 1/2 dl vatten

1/2 kycklinbuljongtärning


Kardemummakyckling

300 g kycklinglårfilé

1 st gul lök

2 st tomater

2 vitlöksklyftor

1 st grön chili

1 bit ingefära

1 1/2 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning

olivolja

1 st lagerblad

2 msk tomatpuré

1 tsk flytande honung


Kålrabbi-raita

1/2 st kålrabbi

1 vitlöksklyfta

1 dl grekisk yoghurt

1 krm salt

1/2 krm spiskummin



Gör så här:

  • Kryddmix: Mortla sönder kardemummakärnorna i en mortel. Blanda ner övriga kryddor.

  • Basmatiris: Koka riset enligt anvisning på förpackningen, men använd gärna buljongtärning istället för salt.

  • Kardemummakyckling: Strimla löken och tärna tomaterna. Finhacka ingefära (2 msk), grön chili och vitlök. Bryn lök, vitlök, chili och ingefära 2-3 min. Tillsätt kycklinglårfilé och kryddmix, bryn allt ytterligare 1-2 min. Blanda ner tomatpuré, tärnad tomat, lagerblad, vatten, buljongtärning och flytande honung. Låt sjuda 10-12 min.

  • Kålrabbi-raita: Skala och fintärna kålrabbin. Lägg i en liten skål och blanda med pressad vitlök, yoghurt, salt och spiskummin.

  • Servera kycklingen med kålrabbi-raita och basmatiris.

Smaklig måltid

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Maj 2019 >>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se