Alla inlägg under mars 2013

Av Carina Andersson - 28 mars 2013 20:30

 

Citronstekt ”Chuck roll” med jordärtskocksgratäng


4 portioner


Ingredienser

Marinad

  • 1   citron
  • 4   vitlöksklyftor
  • 1 tsk timjan
  • 2 msk olivolja
  • 2 krm svartpeppar

Chuck roll

  • ca 500 g chuck roll
  • 150 g haricots verts

Potatis- och jordärtskocksgratäng

  • 900 g mjölig potatis
  • 300 g jordärtskockor
  • 2   vitlöksklyftor
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 1/2 dl mjölk (gärna 1,5 %)
  • 1 1/2 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar

Sås

  • 1   rödlök
  • 1 msk smör eller margarin
  • 3 dl rött matlagningsvin
  • 2 msk köttfond eller köttbuljongtärning
  • 1 msk majsstärkelse (Maizena)
  • salt och peppar

Så här gör du

  • Marinad: Skölj och skala av det yttersta skalet av citronen med en potatisskalare. Skala och skiva vitlöken. Blanda citronskalet med vitlök, timjan, olivolja och peppar. Marinera köttet i oljan.
  • Gratäng:Sätt ugnen på 225 C. Skala och skiva potatis och jordärtskockor. Skala och finhacka vitlöken.
  • Koka upp grädde och mjölk med de skivade rotfrukterna och vitlöken. Krydda med salt och svartpeppar. Häll upp i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen 30–40 minuter eller tills potatisen är mjuk.
  • Sås: Skala och finhacka löken. Stek den i matfettet. Tillsätt matlagningsvin och fond, koka ihop såsen ett par minuter. Red av med majsstärkelsen utrört med vatten. Smaka av med salt och peppar.
  • Koka haricots vertsen mjuka i saltat vatten.
  • Bryn köttet i citron- och vitlöksoljan i en stekpanna tills det har fin färg, ca 3 minuter på varje sida. Skiva chuck rollen och servera med gratäng, sås och haricots verts.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 27 mars 2013 18:58

 

Spenatpaj med rökt lax


4 portioner


Ingredienser

Paj

  • 400 g fryst bladspenat
  • 1   förp filodeg (à 270 g)
  • 1   gul lök
  • 2   vitlöksklyftor
  • 1 msk olja
  • 4   ägg
  • 2 dl mjölk (gärna 1,5 %)
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar

Lax och sallad

  • 125 g rädisor
  • 1/2   påse mangoldskott (à 65 g)
  • 200 g skivad kallrökt lax
  • 1/2   citron



Så här gör du

  • Paj: Tina spenaten och filodegen.
  • Sätt ugnen på 200°C.
  • Skala och finhacka lök och vitlök. Stek lökhacket mjukt av oljan. Krama ur vätskan från spenaten. Rör ner spenaten i fräset.
  • Klä en smord pajform, ca 27 cm i diameter (för 4 port), med ett ark filodeg. Pensla arket med lite vatten och lägg på ett nytt ark. Upprepa med resten av filodegsarken men det räcker att pensla mellan vartannat ark. Låt degen vecka sig över kanten på formen.
  • Blanda ägg med mjölk, salt och peppar. Rör ned spenatfräset i äggblandningen och häll det sedan i pajformen.
  • Sätt formen mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills äggen har stelnat.
  • Skiva rädisorna och blanda dem med mangoldskott. Servera pajen med lax, sallad och citronen skuren i klyftor.



Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 24 mars 2013 19:16

 

Örtkryddad fläskfilé med rostad rotselleri


4 portioner


Ingredienser

  • 300 g rotselleri
  • 900 g sparrispotatis
  • 2   vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • ca 500 g fläskfilé
  • 1 msk smör eller margarin
  • salt och svartpeppar
  • 1 msk finhackad färsk  timjan

Ostkräm

  • 1 1/2 dl riven lagrad  ost
  • 2 1/2 dl kvarg 10 % (Kesella)
  • 2 msk finhackad färsk  timjan
  • 1/2   påse (à 125 g)  medelhavsmix


Så här gör du

  • Sätt ugnen på 225°C och ställ in en ugnsplåt.
  • Skala rotsellerin,skiva den och potatisen.Skala och krossa vitlöken.
  • Blanda rotfrukterna med vitlöken och olivoljan. Häll ut på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter. Rör runt då och då.
  • Bryn köttet runtom i matfettet.Krydda med salt, peppar och timjan.
  • Lägg köttet på rotfruktsplåten och låt det steka med de sista 15 minuterna av stektiden eller tills inner temperaturen är 70°C.
  • Ostkräm: Mixa eller blanda ihop osten med kvargen, krydda med timjan, salt och peppar.
  • Servera köttet tillsammans med rostade rotfrukter, ostkräm och sallad

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 23 mars 2013 16:28

 

Päronkompott med krispig kanel

4 portioner


Ingredienser

  • 4   päron
  • 1/2 dl + 2 msk strösocker
  • 1/2 dl vatten
  • 1 1/2 dl havregryn
  • 1 tsk kanel
  • 1 krm salt
  • 1 dl vispgrädde



Så här gör du

  • Skala päronen och skär dem i klyftor. Skär bort kärnhuset och skär päronklyftorna i bitar.
  • Lägg päronbitarna i en kastrull och häll på 1/2 dl socker och vatten. Koka försiktigt till en grov kompott.
  • Rosta havregrynen gyllenbruna i en het panna tillsammans med 2 msk socker. Krydda med kanel och salt.
  • Vispa grädden.
  • Servera kompotten med rostade havregryn och grädden.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 22 mars 2013 19:01

 

Italiensk kycklinggryta 

4 portioner


Ingredienser

  • 2   gula lökar
  • 2   vitlöksklyftor
  • ca 600 g kycklinglårfilé
  • 1 msk olivolja
  • salt och svartpeppar
  • 2 msk finhackad färsk timjan
  • 1 dl balsamvinäger
  • 1 dl vatten
  • 2 msk kycklingfond (eller 1 buljongtärning)
  • 1 tsk strösocker
  • 4   portioner ris (gärna basmati)
  • 1 dl vispgrädde
  • 150 g haricots verts

Så här gör du

  • Skala och finhacka lök och vitlök.
  • Dela kycklingfiléerna i tre delar och bryn i oljan i en gryta.Tillsätt lök och vitlök efter några minuter. Krydda med salt och peppar.
  • Bryn kycklingen i olivoljan en gryta, tillsätt lök och vitlök. Krydda med salt och peppar.
  • Tillsätt timjan, vinäger, vatten, fond och socker. Låt småputtra under lock ca 10 minuter.
  • Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  • Tillsätt grädden i grytan. Låt småputtra utan lock ca 5 minuter.
  • Koka haricots verts mjuka i saltat vatten.
  • Servera grytan tillsammans med ris och haricots verts.

Tips

Marinera över natten. Marinera kycklingen i timjan, vinäger och olja i kylskåpet över natten. Vi rekommenderar också att man inte putsar kycklingen utan låter fettet smälta ut i grytan/koka med för ökad smak och enkelhet.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 21 mars 2013 19:06

 

Pasta med koljasås


4 portioner


Ingredienser

  • 1   gul lök
  • 2   vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • 2   förpackningar (à 500 g) krossade tomater
  • salt och peppar
  • 4   portioner pasta (gärna spaghetti)
  • 2 msk kapris
  • 200g kolja
  • 65 g rucola

Så här gör du


  • Skala och finhacka lök och vitlök.
  • Fräs lök och vitlök i olivoljan i en stor stekpanna. Tillsätt tomatkross, krydda med salt och peppar. Låt småkoka utan lock ca 10 minuter.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Tillsätt kapris och koljan skuren i mindre bitar i stekpannan. Låt koka ytterligare ca 5 minuter.
  • Blanda koljasåsen med pastan, toppa med rucola och servera.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 20 mars 2013 19:44

 

Enchilada med tomatsalsa


4 portioner


Ingredienser

  • 1   förpackning (380 g) tortillabröd
  • 1 1/2 dl riven ost

Färssås

  • 1   gul lök
  • 1 msk olja
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk chilipulver
  • ca 500 g nötfärs
  • 3 msk tomatpuré
  • 1   förpackning (410 g) kokta svarta bönor
  • 1 dl vatten
  • salt och svartpeppar

Tomatsås

  • 500 g krossade tomater
  • 2   vitlöksklyftor
  • 1 tsk sambal oelek
  • salt och svartpeppar

Tomatsalsa

  • 4   tomater
  • 1   rödlök
  • 300 g majskorn
  • 1   lime
  • 1/2 msk olivolja
  • 1   kruka färsk koriander

Så här gör du



  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Färssås: Skala och finhacka löken. Fräs löken i oljan och krydda med spiskummin och chilipulver.
  • Tillsätt färsen och bryn. Rör ner tomatpurén och bryn ytterligare någon minut.
  • Häll av och skölj bönorna. Tillsätt dem och vattnet i färssåsen och låt puttra ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  • Tomatsås: Koka upp tomaterna. Pressa i vitlöken och tillsätt sambaloelek. Låt puttra ihop ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  • Fyll tortillabröden med färssås och rulla ihop dem. Lägg dem med skarven nedåt i en ugnssäker form. Täck med tomatsås och ost.
  • Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter tills osten fått en gyllenbrun gratinerad färg.
  • Tomatsalsa: Tärna tomaterna. Skala och finhacka löken. Blanda det med avrunnen majs, pressad lime, olivolja och  finhackade koriander. Krydda med salt och peppar.
  • Servera den gratinerade enchiladan med tomatsalsan.


Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 19 mars 2013 20:02

 

Potatisplättar med olivröra och tomatsallad


4 portioner


Ingredienser

  • 900 g fast potatis
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 dl mjölk (gärna 1,5 %)
  • 2   ägg
  • salt och peppar
  • 2 msk smör eller margarin
  • 1 dl kärnfria svarta oliver
  • 4   soltorkade tomater
  • 250 g cottage cheese (Keso)
  • 4   tomater
  • 1   rödlök
  • 1/2   påse (à 125 g) medelhavsmix
 

Så här gör du

  1. Skala och dela potatisen i mindre bitar. Lägg potatisen i en matberedare.
  2. Vispa samman mjöl och mjölk till en jämn smet. Vispa i äggen och tillsätt 1 tsk salt och 1 krm peppar. Häll blandningen över potatisen och mixa den slät.
  3. Stek plättar (gärna i teflonbelagd panna, ca 10 cm i diameter) i matfettet tills de är gyllenbruna på båda sidor.
  4. Hacka oliverna och strimla de soltorkade tomaterna. Blanda det med cottage cheese och smaka av med salt och peppar.
  5. Skär tomaterna i tunna skivor.
  6. Skala och skiva rödlöken tunt. Blanda löken med tomaterna och medelhavsmixen.
  7. Servera plättarna med olivröra och tomatsalladen.

 

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2
3
4
5
6
7
8 9 10
11
12
13
14
15
16 17
18
19 20 21 22 23 24
25
26
27 28
29
30
31
<<< Mars 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se