Alla inlägg under december 2015

Av Carina Andersson - 29 december 2015 18:52

  

Laxlasagne med babyspenat


4 portioner


Ingredienser:

  • 400g  kallrökt lax
  • 200g  färska lasagneplattor
  • 375g  färsk babyspenat
  • 2dl  riven ost
  • ca 1nypa  salt, beroende på hur salt laxen är
  • 2 varv med pepparkvarnen på varje lager

Såsen

  • 2,5msk  smör
  • 5msk  schalottenlök, finhackad
  • 2klyftor  vitlök, skivade
  • 4,5dl  vitt vin
  • 2msk  fiskfond
  • 5dl  crème fraîche
  • 1krm  cayennepeppar
  • 0,5tsk  salt
  • 4 varv med pepparkvarnen

Gör så här:

  • Såsen
    Fräs löken i smör så den blir blank och lite mjuk, salta.
  • Häll på vinet och fiskfonden, använd den du brukar, låt det koka 5 min.
  • Vispa i crème fraîche och koka ytterligare 3 min.
  • Smaksätt med salt och cayennepeppar

  • Lasagne
    Skiva laxen i lagom tjocka skivor 0,5-1 cm.
  • Smörj en ugnsfast form och lägg babyspenat i botten. Lägg på lasagneplattorna, häll över en tredjedel av såsen och lägg lax ovanpå. Peppra och strö över timjan.
  • Nytt lager babyspenat, plattor, sås, lax, timjan och peppar varvas. Lasagneplattor överst. Häll på såsen och strö över osten.
  • Grädda på 225 grader i ca 20 min, tills plattorna är mjuka.

Lycka till

/Carina


ANNONS
Av Carina Andersson - 22 december 2015 16:02

 

Saffranspannacotta


4 portioner


Ingredienser:

  • 2gelatinblad
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 paket saffran (à 1/2 g)
  • 1/2 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker

Garnering

  • passionsfrukter

Gör så här:

  • Låt gelatinet ligga i vatten i ca 5 minuter.
  • Koka upp grädde, saffran och socker i en kastrull.
  • Ta upp och lägg ner gelatinbladen i gräddblandningen så att de smälter. Låt svalna och tillsätt vaniljsockret.
  • Häll upp i formar eller i glas. Låt stelna i kylen i minst 3 timmar. Garnera med passionsfrukt.

Lycka till

/Carina


ANNONS
Av Carina Andersson - 21 december 2015 12:27

  

Fisksoppa


2 stora portioner


Ingredienser:

1 finhackad gullök

2 rivna morötter

1 msk tomatpure

3 dl vatten

3 dl vispgrädde

1 msk hummerfond

200 g mjukost med smak av kräftro och räkor

20 g finhackad dill

300 g tärnad lax & torsk

salt

cayennepeppar

olivolja


Tillbehör: Saffransaioli


Gör så här:

Fräs lök och morötter mjukt i olivolja.Tillsätt tomatpure och rör om.

Häll på vatten,grädde,fond,mjukost och låt sjuda upp.Vänd ner fikstärningarna med den finhackade dillen och låt sjuda tills fisken är klar,cirka 10-12 minuter.

Smaka av med salt och cayennepeppar och servera soppan med saffransaioli.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 17 december 2015 15:54

  

Saftig saffranskaka


Ingredienser:

  • matfett till formen
  • ströbröd till formen
  • 200 g smör eller margarin
  • 1/2 g saffran
  • 3 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl 
  • 2 tsk bakpulver

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175˚C. 
  • Smörj och bröa en bakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
  • Smält matfettet.
  • Stöt saffranet i en mortel med 1 msk av sockret. Blanda det med det smälta matfettet.
  • Vispa ägg och resten av sockret poröst. Rör ner matfettet och mjölken. Blanda mjölet med bakpulvret och vänd ner det i smeten. Häll smeten i formen. 
  • Grädda i nedre delen av ugnen 40-45 minuter.
  • Låt kakan stå i formen på ett galler ca 5 minuter innan kanten på formen lossas. 
  • Servera gärna kakan med rårörda hallon och vispad grädde.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 17 december 2015 15:45

  

Chokladrutor med saffranstopping


Ingredienser:

300 g smält smör

3 dl mjölk

4 ägg

6 dl strösocker

8 dl vetemjöl

6 msk kakao

2 msk vaniljsocker

4 tsk bakpulver


Saffranstopping:

400 g philadelphiaost

5 dl florsocker

2 påsar saffran


Strössel



Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda det smälta smöret med mjölk.

Vispa ägg och socker poröst och fluffigt i en bunke med elvisp.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta ner det i äggblandningen.

Häll ner smeten i en smord och ströad långpanna.

Grädda i ugnen ca 20-25 minuter.

Blanda i hop alla ingredienser till toppingen och bred på den på kakan när den svalnat helt.

Toppa med strössel.Skär upp chokladkakan i rutor.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 15 december 2015 20:26

 

Eggnog


4 portioner


Ingredienser:

  • 3 1/2dl mjölk
  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 1 kanelstång
  • 1 krm malen muskotnöt
  • 1 vaniljstång
  • 3 äggulor
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 clementin

Smaksättning

  • mörk rom (eller päronkonjak)

Gör så här:

  • Blanda mjölk, grädde, kanel och muskot i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Rör i vaniljstång och frön i kastrullen och koka upp under omrörning.
  • Vispa äggulor och socker vitt och luftigt i en bunke.
  • Lyft upp kanel- och vaniljstången ur gräddmjölken och vispa ned den i äggblandningen. 
  • Smaksättning: Blanda i ev. smaksättning och häll upp i glas. Riv över clementinskalet och servera.

Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 15 december 2015 20:16

Hjortfärsbiff med lökragu


4 portioner


Ingredienser:

Hjortfärsbiff

  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 dl vatten
  • ca 500 g hjortfärs
  • 2 msk dijonsenap
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 msk olja

Lökragu

  • 1 rödlök
  • 1 silverlök
  • 2 tsk strösocker
  • 2 msk smör
  • 1 msk vetemjöl
  • 3 dl vatten
  • 1/2 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

Tillbehör:

  • Potatismos
  • Tomater

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200˚C.
  • Skala och koka potatisen till potatismoset.
  • Hjortfärsbiffar: Blanda ströbröd och vatten i en stor bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Forma färsen till 8 biffar.
  • Bryn dem på båda sidor i oljan i en stekpanna. Lägg biffarna i en ugnssäker form eller sätt in stekpannan (om den tål det) mitt i ugnen ca 8 minuter.
  • Lökragu: Skala och skiva båda lökarna. Stek löken med sockret i smöret i en stekpanna på svag värme tills den är gyllenbrun och mjuk.
  • Strö över mjölet och rör om. Häll på vatten och buljongtärning/fond och koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera biffarna med potatismos,lökragu och tomater.

Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 5 december 2015 15:19

 

After Eight chokladmousse


6 portioner


Ingredienser:

3 dl vispgrädde (1 ½ + 1 ½ dl)
150 g mörk choklad
12 plattor After Eight, skurna i bitar 



Gör så här:

1. Värm upp hälften av vispgrädden i en kastrull. Bryt ner chokladen i bitar och smält den i grädden. Stäng av värmen direkt när det börjar bubbla. Låt blandningen kallna helt.

2. Vispa andra hälften av grädden fluffig.

3. Häll ner den kalla chokladgrädden i den vispade grädden. Vispa till en mousse, men inte för länge för då blir moussen gryning.

4. Skär hälften av After Eight-plattorna i bitar.

5. Fördela moussen i 6 små smålar. Strö över After Eight bitarna. Garnera med en After Eight platta i varje glas.



Lycka till

/Carina


Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21 22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2015 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se