Äppelsockerkaka med rivna äpplen

Ingredienser:

3 ägg

2 ½ dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

½ tsk kanel

100 g smör, smält

1 dl mjölk

3 ½ dl vetemjöl

2 normalstora äpplen, rivna

Garnering

florsocker

Gör så här: 

1.Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker fluffigt i en bunke.

2.Blanda alla torra ingredienser och rör ner det ihop med smör, mjölk och vetemjöl i äggblandningen. Blanda ner resten av ingredienserna och rör ihop allt till en slät smet.

3.Skala och riv äpplena. Rör ner dem i smeten.

4.Häll smeten i formen bröad form (jag använder kokos)

5.Grädda kakan mitt i ugnen i ca 40 min. Låt den svalna i formen.

Lycka till

/Carina

Drink med smak av passionsfrukt

8 drinkar

Ingredienser:

3 dl Bacardi Limon

7 dl passionsfruktsjuice

2 dl citron & lime lättdryck

Till servering:

Fruktsoda

Passionsrukt

Mynta

Gör så här:

Blanda i hop Bacardi,juice,lättdryck och frys in i en bunke.Minst 5 timmar.

Skopa upp i glas och fyll på med fruktsoda.

Garnera med passionsfrukt och mynta.

/Carina

Halstrad sik med löjromssås

4 portioner

Ingredienser:

Potatissallad

• 1 kg mandelpotatis
• 2 msk olivolja
• 2 tsk salt
• 2 krm grovmalen svartpeppar
• 1 rödlök
• 1 msk färskpressad citronjuice
• 4 msk grovskuren dill
• 4 msk olja
• 100 g späda salladsblad

Löjromssås

• 1 dl crème fraiche
• 4 msk löjrom
• salt och peppar

Sik

• 2 tsk repad timjan
• 3 tsk socker
• 3 tsk salt
• 2 krm peppar
• ca 600 g benfri sikfilé med skinnet kvar
• smör

Gör så här:

Krossad sötpotatis med lime och vitlök

Ingredienser:

• ca 400g sötpotatis
• 1 vitlöksklyfta
• salt
• 1 kruka gräslök
• 3 msk olivolja
• svartpeppar
• 1/2 lime

Gör så här:

Bröd fylld med parmaskinka, färsk spenat och riven ost

Ingredienser:

1 1/2 dl mjölk

1 dl vatten

25 g jäst

1/2 dl olivolja

1 tsk salt

5-6 dl vetemjöl

Fyllning:

65 g färsk spenat

sat

peppar

70 g parmaskinka

2 dl riven ost  (jag använde tre olika sorter)

Gör så här:

Värm mjölken till 37 grader.

Lös jästen i en bunke med degvätskan.Tillsätt olivolja och salt.

Blanda ner mjölet lite i taget tills degen nästn släpper från kanten.Blanda degen med elvisp och degkrokar i ca 10 minuter.

Lått degen jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Fyllning: Stek spenaten mjuk i lite olivolja i en stekpanna.Krydda med salt och peppar.Låt spenaten rinna av på hushållspapper.

Ta upp degen och kavla ut till en rektangel ca 35x25 cm.

Fördela spenat,parmaskinka och ost över degen.Rulla i hop som en rulltårta och lägg brödet på en bakpapperklädd plåt med skarven nedåt.

Låt jäsa i ca 30 minuter under bakduk.Sätt ugnen på 200 grader.

Grädda brödet ca 15-20 minuter.

Lycka till

/Carina