Inlägg publicerade under kategorin Paj

Av Carina Andersson - 28 juni 2023 07:45

Rabarberpaj med kolasmulor



Rabarberfyllning

  • 500 g rabarber
  • 1 msk potatismjöl
  • 2 tsk malen kardemumma
  • 1 dl strösocker
  • 1 citron, saften

Kolasmulsdeg

  • 100 g smör, mjukt
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk ljus sirap
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker

Till servering

  • vaniljglass


Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
  2. Skala eventuellt rabarbern och skär den i mindre bitar.
  3. Blanda ihop rabarbern med resten av ingredienserna till fyllningen i en skål. Lägg i en ugnssäker form.
  4. Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet i en bunke.
  5. Ha sedan i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Arbeta ihop bara precis tills det blir en smulig deg.
  6. Smula degen över rabarberfyllningen och grädda pajen i mitten av ugnen i 20-25 minuter eller tills den fått en fin, gyllenbrun färg.
  7. Servera gärna varm med vaniljglass.

 

Lycka till

/Carina

  

Av Carina Andersson - 6 juli 2022 12:02

 

Rabarber & jordgubbspaj


Ingredienser:

150 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl muscovadoosocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 dl havremjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2-3 rabarberstjälkar (ca 250 g)

2-3 dl jordgubbar
2 msk muscovadosocker
1 tsk maizena
+florsocker till garnering

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smlrj en pajform.
2. Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt ett ägg i taget.
3. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dessa i smeten. Bred ut smeten i formen.
4. Skär rabarbern i ca 1 cm stora skivor. Dela jordgubbarna. Blanda rabarbern och jordgubbar med muscovadosocker maizena.
5. Fördela rabarbern och jordgubbar över hela kakan och baka mitt i ugnen 40 minuter. Känn med en sticka att den inte kommer ur helt kladdig i mitten på kakan.
6. Låt kakan vila 10 minuter i formen innan su stjälper upp den.
7. Pudra med florsocker och servera gärna med lite vaniljsås!

 

 

Ät och njut

/Carina

Paj
Av Carina Andersson - 11 augusti 2021 18:29

 

Albansk grönsakspaj

 

Ingredienser:

2-3 st fasta zucchini (ca 900 g)
3 st morötter
2 vitlöksklyftor
5 dl majsmjöl
2 tsk bakpulver
3 st ägg
2 dl grädde
2 dl turkisk yoghurt
1 dl rapsolja
2 tsk örtsalt eller salt
Smör eller olja till pensling av form


Serveringsförslag:
3 dl turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
Salt

Knaperstekt bacon

Sallad

Tomater

 

 

Gör så här:

Värm ugnen till 200°, över och undervärme.

Smörj en form, ca 28 cm i diameter, med olja eller smör.

Riv zucchini och morot på den grova sidan av rivjärnet.

Blanda ihop majsmjöl och bakpulver.

Tillsätt olja, grädde, yoghurt, ägg, örtsalt och vispa ihop till en smet.

Blanda ihop smeten med rivna grönsaker och pressad vitlök.

Lägg i ugnsformen och grädda mitt i ugnen i ca 60 min. 

 

Vitlöksyoghurt: Blanda ihop yoghurt vitlök och salt.

 

Låt pajen svalna en stund innan servering. Servera med knaperstekt bacon,sallad och  vitlöksyoghurt.

 

Smaklig måltid

/Carina


     

Paj
Av Carina Andersson - 11 augusti 2021 10:18

 

Västerbottenpaj med kantareller


Ingredienser:

Deg

  • 100 g smör, kallt
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 1 ägg, + 1 ägg till pensling
  • 1 msk vatten, kallt

 

Fyllning

  • 1 burk ricotta
  • 2 dl Västerbottensost, riven
  • 300 g kantareller
  • 2 msk smör
  • 1 rödlök
  • 10 cm purjolök
  • salt
  • svartpeppar

 

 

Gör så här:

 

1.Skär smöret i tärningar. Blanda mjöl, smör och salt till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt ägg och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.Ställ i kylen ca 10 minuter.

 

2.Blanda samman ricotta och Västerbottensost. Putsa kantarellerna och stek dem i smör. Smaksätt med salt och peppar. Skala rödlöken och skiva den tunt. Strimla purjolöken.

 

3.Blanda samman de stekta kantarellerna med röd lök och det vita från purjolöken i en bunke.

 

4.Kavla ut degen till en rund platta ca 30 cm i diameter.

Lägg ett lager med ostfyllningen i botten. Bred inte fyllningen hela vägen ut till kanten utan stanna ca 2 centimeter från kanten. Toppa med svamp och lök-blandningen och toppa med det gröna från purjolöken. Vik in kanterna och pensla kanten med ägg.

 

5.Grädda i mitten av ugn 200 grader ca 30 minuter.

 

 

Smaklig måltid

/Carima

Paj
Av Carina Andersson - 11 augusti 2021 10:14

 

Laxpaj med spenat och Västerbottensost

 

Ingredienser:

Fyllning
  • 1 st Mördeg
  • 0.5 st Purjolök
  • 1 st Gul lök
  • 2 st klyftor Vitlök Vanlig
  • 1 msk Olivolja
  • 125 g Spenat
  • 2 krm Salt Fint
  • 1 krm Svartpeppar
  • 500 g Laxfilé Fryst

 

Äggstanning
  • 4 st Ägg
  • 2 dl Standardmjölk
  • 1 msk Grönsaksbuljong Eko
  • 1 krm Svartpeppar
  • 100 g Riven Västerbottensost

 

Topping
  • 0.5 st Citron - Eko
  • 0.5 st krukor Dill - färsk

 

 

Gör så här:

1. Värm ugnen till 200 grader.

 

2. Klä en pajform med pajdegen.

 

3. Fyllning: Skölj och finhacka purjolök och skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja. Tillsätt spenaten och låt den vattna ur. Krydda med salt och peppar.

 

4. Skär den tinade laxen i tunna skivor.

 

5. Fyll pajskalet med spenatfräset och fördela laxskivorna över.

 

6. Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, buljong, peppar och riven ost och häll över lax och spenat i pajskalet. Grädda i ugnen i ca 30-40 min.

 

7. Toppa den färdiggräddade pajen med rivet citronskal och dill. Servera gärna med en god sallad vid sidan av.

 

Smaklig måltid

/Carina

 

 

Av Carina Andersson - 6 september 2020 16:16

 

Äppelpaj



Ingredienser:

 

Smuldeg:

100 g smör

3 dl mandelmjöl

2 dl kokosflingor

2 msk sötströ

1 msk vaniljpulver


Äpplen:

6 äpplen

2 tsk kanel


Topping:

50 g mandelspån


Gör så här:

Låt smöret stå framme en stund så att det blir mjukt.

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda i hop alla ingredienser till smulpajen i en bunke, arbeta i hop till en smulig deg med en gaffel eller elvisp.

Skala och skär äpplen i mindre bitar.Lägg dem i en smord pajporm.Strö över kanel.

Fördela smuldegen över äpplena.Strö över mandelspån.

Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Pudra över lite florsocker, servera med vaniljfluff, receptet här>>>




Ät och njut

/Carina

Av Carina Andersson - 3 januari 2020 07:30

 

Antipasti paj



Ingredienser:


Pajskal:

3 dl mandelmjöl

1/2 dl skalade sesamfrön

1 msk fiberhusk

1 tsk salt

25 g smör

1 ägg


Fyllning:

cirka 3 rödbetor (400g)

5 bitar soltorkade tomater i olja

1 dl finstrimlad salami

1/2 rödlök

1 dl inlagd vitlök med chilismak

1 msk torkad oregano


Stanning:

3 ägg

2 1/2 dl vispgrädde

salt

svartpeppar



Gör så här:

Pajskal - Mixa mandelmjöl och sesamfrön i mixer/blender. Blanda ner resten av ingredienserna och mixa till en deg.

Tryck ut i pajform eller springform.Nagga botten med gaffel.

Grädda skalet i 175 g i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg.


Äggstanning - Vispa i hop ägg, vispgrädde, salt och peppar.


Fyllning - Skala och koka rödbetorna hela i saltat vatten i 30 minuter.Slå av vattnet och låt dem svalna.

Strimla soltorkade tomater, rödlök och salamin. Varva rödbetor, soltorkade tomater, salami, rödlök och vitlök i pajskalet.Strö över torkad oregano.

Slå över äggstanningen och grädda sedan pajen i 20 minuter 200 c.


Servera med sallad och ett gott vin : Corvers Kauter Terra 50 (73683)



 

Smaklig måltid

/Carina

LCHF · Paj
Av Carina Andersson - 26 december 2018 18:15

  

Grönkålspaj med valnötter & creme bonjour


Ingredienser:


Pajdeg
125 g smör, tärnat
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten


Fyllning
275 g grönkål, rispad (hackad)
1 stor rödlök, finstrimlad (delad på hälften först)
50 g smör
salt & peppar

150 g creme bonjour vitlök
15-20 st valnötter



Äggstanning
2 ägg
2,5 dl vispgrädde
salt / peppar, efter smak



Gör så här:

1. Pajskalet: Tärna smöret och nyp ihop med mjölet till en smulig massa. Tillsätt vattnet och knåda till en fin mördeg. Låt vila i plast någon kvart i kylen.


2. Tryck eller kavla ut pajdegen i en pajform, nagga botten och lägg in i frysen ca 10 min.


3. Sätt ugnen på 170-175 grader.


4. Sätt in pajskalet och låt det förgrädda ca 10 min tills den blir mjukt gyllene till färgen (lite bakad, inte överbakad).


5. Fräs rödlök och grönkål mjukt i en stekpanna med smöret, smaka upp med salt & peppar.


6. Ta ut pajskalet, låt svalna något och lägg sedan i fyllningen. (Höj ugnen till 180-190 grader.)


7. Vispa ihop äggstanningen. Ägg, grädde, lite salt & peppar.

8. Häll äggstanningen över och klicka ut creme bonjour.


9. Toppa med valnötter och skjut in pajen i ugnen ca 20 min, tills äggstanningen stannat upp och pajen blivit härlihgt gyllene. Ta ut – låt svalna något.



Smaklig måltid

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards