Alla inlägg under juli 2018
Buffalokyckling med paprika&chilioströra, selleri och färskpotatissallad
2 portioner
Ingredienser:
2 kycklingklubbor
1 msk paprikapulver
2 tsk socker
1 tsk koriander
1 tsk salt
1 tsk chili flakes
3/4 tsk spiskummin
2 msk rödvinsvinäger
1 vitlöksklyfta
500 g färskpotatis
olivolja
salt
svartpeppar
75 g paprika & chiliost (ICA´S egna märke)
3 msk mjölk
1/2 krm salt
1 krm svartpeppar
100 g stjälkselleri
1 förpackning/knippe rädisor
1/2 kruka persilja
salt
svartpeppar
Gör så här:
Smaklig måltid
/Carina
Varmrökt lax med färskpotatissallad och sommarlök
2 portioner
Ingredienser:
500 g färskpotatis
Citronsås:
1 dl gräddfil
1 citron
1 krm salt
5 styckna snacksgurka
1/2 rödlök
1/2 paket backon
1 knippe färsklöl
200 g varmröktlax
1/2 förpackning salladsmix
Gör så här:
Vildsvinskotlett med bearnaisesmör och tomatsallad
2 portioner
Ingredienser:
500 g färskpotatis
olivolja
2 vitlöksklyftor
1 tsk torkad dragon
salt
svartpeppar
Bearnaisesmör:
1/4 kruka persilja
1/2 schalottenlök
1 tsk torkad dragon
1/2 tsk rödvinsvinäger
salt
30 g smör
Tomatsallad:
1 ask körsbärstomater
1/2 rödlök
1/2 förpackning ruccola
olivolja
salt
svartpeppar
ca 300 g vildsvinskotlett
salt
svartpeppar
Gör så här:
Clubsandwich med dijondressing, bacon, kyckling och kålrabbisallad
2 portioner
Ingredienser:
Dijondressing:
25 g halloumi
3/4 dl gräddfil
1 vitlöksklyfta
1/2 msk dijonsenap
1 krm salt
svartpeppar
Marinad:
1 vitlöksklyfta
1/2 msk japansk soja
1 tsk spiskummin
1 tsk rödvinsvinäger
1 tsk honung
2 krm chili flakes
1 krm salt
ca 300 g minut kycklingfilé
1/2 paket bacon
olivolja
1 kålrabbi
1/4 förpackning ruckola
1 tomat
1/2 rödlök
6 rotfruktsbröd
olivolja
Gör så här:
Smaklig måltid
/Carina
Kycklingsatay med jordnötssås & asiatsik vitkålssallad med nudlar
4 portioner
Ingredienser:
8 st Kyckling satay spett
3-4 st kycklingfiléer
Marinad:
1 tsk finhackad ingefära (0,5 tsk torkad ingefära funkar också bra)
3 st vitlöksklyftor- pressade
1 st citrongräs eller 3 st limeblad- hackade i strimlor
2 msk soja
2 msk fisksås
2 msk olja (välj mellan sesam-, kokos- eller rapsolja)
4 msk palmsocker eller ljust råsocker (kan ersättas med honung)
1 tsk gurkmeja
1 tsk korianderpulver
Jordnötssås:
2 vitlöksklyfta
1 msk hackad färsk ingefära
1 röd hackad chili
1 msk röd curry
1-2 tsk sambal oelek
1 msk ljust råsocker
200 g kokosmjölk
2 dl salta jordnötter
1 msk japansk soja
1/2 lime
salt
Asiatiskitkålssallad med nudlar:
0,5 vitkålshuvud
1 morot
1-2 salladslökar
1 pkt ramen nudlar, valfri sort
1 dl sötmandel
2 msk sesamfrön
1 chili om du gillar hetta
Dressing:
0,5 dl vit vinäger
2 msk socker
2 msk soja
0,5 dl sesam- eller rapsolja
1 tsk fisksås eller 2-3 msk limejuice
Salt
Gör så här:
Kycklingsatay:
Blanda alla ingredienser till marinaden ordentligt och ställ åt sidan i 10-15 min. Skär kycklingen i bitar. Blanda kycklingen ordentligt med marinaden. Låt marineras kylen över natten eller minst 1 timme i rumstemperatur. Ju längre kycklingen får marineras desto godare blir den.
Om du använder träspett ska du först blötlägga dem i vatten 30 min. Trä på kycklingbitarna på spett och grilla på grillen eller i ugn. I ugn: Värm ugnen till 225° med grillfunktion på. Lägg spetten på ett galler och ställ på en plåt. Ta in mitt i ugnen och grilla i ca 15 min, tills kycklingen är genomstekt.
Jordnötssåsen: Hacka lök, vitlök, ingefära och chili. Stek i olja på medelvärme tills löken mjuknar. Tillsätt röd curry,sambal oelek och fräs några sekunder. Häll i kokosmjölk, råsocker, rödchili,jordnötter, soja och salta efter smak. Koka upp såsen och låt puttra i ca 3-5 min, rör om ofta och ha koll så såsen inte bränns fast i botten av kastrullen.Mixa samman allting med en mixer. Om den känns för tjock kan du späda ut den med mer kokosmjölk. Servera såsen kall eller varm.
Asiatisk vitkålssallad med nudlar:
Lägg vinäger, socker och soja i en kastrull. Koka upp under omrörning tills sockret löses upp. Stäng av värmen och låt svalna. Blanda sedan i olja och fisksås/lime. Täck kastrullen med ett lock och ställ åt sidan. Strimla kålen i tunna strimlor, gärna med en mandolin eller osthyvel. Riv morot, finhacka löken. Ställ åt sidan
Krossa nudlarna med händerna, lättast att göra när de fortfarande är i sin förpackning. Ta bort kryddpåsen som ligger i, den ska du inte använda. Sprid ut nudlarna på en plåt och strö över sesamfröna. Värm ugnen till 175°. Ta in plåten mitt i ugnen och rosta nudlarna tills de får lite färg, ca 10 min. Ha koll, de bränns vid snabbt. Ta ut och ställ åt sidan. Dela mandlarna i mitten och rosta mitt i ugnen tills de får färg, ca 7 min. HIT kan du förbereda alla moment tills det är dags att servera salladen. Förvara dressingen och grönsakerna i kylen, nudlar och nötter i rumstemperatur om den ska blandas vid senare tillfälle. Salladen är godast att servera direkt efter man blandat den.
Lägg grönsakerna i en skål, häll över dressingen och blanda. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt/soja/fisksås. Gillar du chili eller koriander kan du ha det i. Häll nudlarna och nötterna i salladen och blanda en gång till.
Servera tillsammans med kycklingssatay och jordnötssås!
Smaklig måltid
/Carina
Midsommartårta
Ingredienser:
Maräng
Fyllning:
Gör så här:
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
|||||||||
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|||
9 |
10 |
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
|||
16 | 17 |
18 | 19 |
20 |
21 | 22 |
|||
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
|||
30 | 31 |
||||||||
|