Ugnsbakad örtpotatis

8 personer

Ingredienser:

1 kg mjölig potatis

1/2 dl olivolja

1 tsk flingsalt

1 krm svartpeppar

Örtolja:

1 dl olivolja

2 vitlöksklyftor

4 rosmarinkvistar

1 kruka persilja

salt

svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka potatisenmjuk och häll av den i ett durkslag.

Lägg potatisen i en ugnssäker form och krossa potatisen lätt med en gaffel.Häll över oljan och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen 15-20 minuter.

Örtolja: Mixa alla ingredienser.Ringla örtoljan över den varma potatisen och servera.

Lycka till

/Carina

Strozzapreti med pancetta och råstekt kål

4 portioner

Ingredienser:

• 4 port pasta (gärna strozzapreti)
• 250 g champinjoner
• 2 schalottenlökar
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk olivolja
• 1 dl vitt matlagningsvin
• 2 dl vispgrädde
• salt och peppar
• 1 förp flower sprouts (à 150 g)
• 160 g skuren pancettaskinka
• 1/2 kruka persilja

Gör så här:

• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Ansa och skiva svampen. Skala och hacka lök och vitlök.
• Fräs svamp och lökhacket i olivolja i en stekpanna. Lägg över i en kastrull och häll sedan på vinet och låt det koka upp ordentligt. 
• Sänk värmen, rör i grädde och låt koka 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Dela flower sproutsen. Stek dem och pancettan i en stekpanna, krydda med peppar.
• Hacka persiljan. Blanda pastan med sås och persilja. Servera med pancettafräset.

Lycka till

/Carina

Grönsakspaj med mozzarella

6 portioner

Ingredienser:

• 1 rödlök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 förp grillad paprika (à 530 g)
• 1/2 kruka persilja
• 1 förp kokta kikärter (à 380 g)
• 1 msk olja
• 1 tsk rosmarin
• salt och peppar
• 2 msk rödvinsvinäger
• 1/2 förp färsk filodeg (à 250 g)
• 3 ägg
• 1 dl mjölk
• 2 förp mozzarella (à 125 g)
• zucchini

Tillbehör:

• 65 g ruccola

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Skala lök och vitlök. Skär rödlöken i grova tärningar. Låt paprikan rinna av ordentligt, lägg den gärna på hushållspapper för att den inte ska vara för blöt. Skär den i grova bitar. 
• Hacka persiljan.Skölj kikärterna och låt dem rinna av.
• Stek rödlöken i oljan i en stekpanna tills det får färg och har mjuknat. Riv i vitlöken och strö på rosmarin. Smaka av med salt, peppar och vinäger och låt det koka ihop någon minut.Dela zucchinin på längden och skiva tunt. Blanda kikärterna,zucchini och paprikan med löken.
• Smörj en pajform ca 26 cm i diameter, med lite olja. Lägg filoarken omlott i pajformen. Fördela grönsakerna på degen. Vispa upp äggen med mjölken och häll blandningen över grönsakerna och smula över mozzarellan.
• Sätt in pajen i nedre delen av ugnen och grädda ca 25 minuter.  
• Servera pajen med ruccola.

Lycka till

/Carina

Chorizo med pumpa,lökfräs och salvia

4 portioner

Ingredienser:

Pumpa

• 1/2 butternutpumpa (1/2 pumpa motsvarar ca 500 g )
• 450 g potatis (gärna cecile)
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• salt och peppar

Chorizo

• 600 g färsk minichorizo

Lökfräs

• 2 rödlökar
• 250 g körsbärstomater
• 1 msk smör
• 1 msk vinäger, gärna balsamvinäger
• 1 kruka salvia

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Pumpa: Skala pumpan. Skär den och potatisen i mindre bitar och lägg i en ugnsäker form. Blanda det med skalad krossad vitlök och olivolja.  Salta och peppra. Rosta mitt i ugnen ca 10 minuter.
• Choritzo: Lägg korven i formen och tillaga ytterligare ca 15 minuter.
• Lökfräs: Skala och skiva löken. Dela tomaterna i halvor. 
• Fräs löken mjuk i smöret i en stekpanna. Dra av pannan från plattan och rör ner vinägern och tomaterna. Strimla hälften av salvian och blanda ner i lökfräset. Smaka av med salt och peppar.
• Servera pumpan och potatisen med lökfräset och korven. Garnera med resten av salviabladen.

Lycka till

/Carina

Choklad chiapudding

1 portion

Ingredienser:

2 dl mandelmjölk

3 msk chiafrön

2 tsk raw kakao pulver

1 krm kanel

1 krm äkta vaniljpulver

Tillbehör:

Blåbär

Hasselnötter

Gör så här:

Blanda i hop alla ingredienser och låt det stå i kylskåpet minst tre timmar.

Servera med valfri tillbehör.

Lycka till

/Carina

Krämig majspasta med soltorkade tomater

4 portioner

Ingredienser:

• 4port pasta (gärna trottole)
• 2 dl vispgrädde
• 1 förp majskorn (à 340 g)
• 1 röd peppar
• 1 burk soltorkade tomater (à 200 g)
• salt och peppar

Till servering

• 240 g antipasto

Gör så här:

• Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
• Koka upp grädden med majskornen inklusive spadet. Mixa slätt. Häll tillbaka i kastrullen.
• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Dela och kärna ur chilin, strimla den och tomaterna. Blanda ner det i såsen och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
• Servera pastan med sås och antipasto.

Lycka till

/Carina

Salsiccia med persiljestuvad potatis

4 portioner

Ingredienser:

Stuvad potatis

• 900 g fast potatis
• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 5 dl mjölk
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1/2 kruka persilja

Korv

• 600 g salciccia
• 1 tsk smör

Paprikasallad

• 1/2 msk rödvinsvinäger
• 1 msk olivolja
• 2 röda paprikor
• 1/2 silverlök

Gör så här:

• Potatis:Skala och dela potatisen i jämnstora bitar och koka den.
• Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet och rör ner mjölken lite i taget. Rör hela tiden. Låt stuvningen sjuda under omrörning några minuter. Krydda med salt och peppar.
• Korv: Stek korvarna i smör i en stekpanna 10-12 minuter, vänd då och då.
• Paprikasallad: Vispa ihop vinäger och olivolja i en skål. Dela, kärna ur och skiva paprikorna. Skala och skiva löken. Vänd ner grönsakerna i dressingen, krydda med salt och peppar.
• Potatis: Hacka persiljan.
• Vänd ner potatis och persilja i stuvningen.
• Servera den stuvade potatisen med korv och paprikasallad.

Lycka till

/Carina

Rostade rotfrukter med ostwurst

4 personer

Ingredienser:

• 4morötter
• 900 g fast potatis
• 1/2 tsk timjan
• 2 msk olja
• salt och peppar
• 2 röda paprikor
• 2 förp ostwurst (à 240 g)
• 2 dl kvarg
• 2 msk chilisås
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 10 g ask färsk gräslök

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Skölj morötter och potatis och skiva i ca 1 cm tjocka skivor med skalet.
• Blanda rotsakerna med timjan, olja, salt och peppar på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
• Dela, kärna ur och skär paprikan i stora bitar och skiva korvarna. Blanda det med rotsakerna på plåten när det återstår ca 10 minuter av tillagningstiden. Sätt tillbaka plåten i ugnen och tillaga ytterligare 10 minuter.
• Blanda kvarg med shilisås, pressad vitlök och smaka av med salt och peppar.
• Hacka gräslöken och strö över rotfrukterna precis före servering.
• Servera rotfrukterna och korven med såsen.

Lycka till

/Carina