Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Carina Andersson - Måndag 30 okt 19:15

  

Kalkonfilé i tomatsås med fetaostroostad potatis och kalamataoliver


2 portioner


Ingredienser:

450 g potatis

50 g fetaost + 50 g fetaost

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

300 g kalkonfilé

torkad oregano

salt

svartpeppar

torkad rosmarin

1/2 tsk socker

1 krm kanel

1/2 tsk sambal oelek

1 burk konserverade körsbärstomater

1/2 dl vatten

1/2 tärning kycklingbuljong

1 förpackning kalamataoliver

1 grön paprika

1/2 rödlök

1/2 kruka oregano

olivolja



Gör så här:

Värm ugnen till 250 grader.

Halvera potatisen och lägg i en ugnsform,blanda med olivolja,salt och svartpeppar.

Rosta i övre delen av ugnen20 minuter.Smula över 50 g fetaost och gratinera ytterligare 5 minuter.


Grovhacka gul lök och finhacka vitlöken.

Hetta upp olivolja i en stekpanna.Stek kalkonfilé runtom,krydda med 1 1/2 tsk torkad oregano,1/2 tsk salt och svartpeppar.

Lägg över kalkonen i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen 15-18 minuter,tills kalkonen är helt genomstekt.

Låt stekpannan stå kvar.


Tomatsås: tillsätt gul lök och vitlök i stekpannan,fräs 1-2 minuter.Krydda med 1 tsk torkad oregano,3/4 tsk torkad rosmarin,1/2 tsk socker,1 krm malen kanel och sambal oelek.Tillsätt konserverade körsbärstomater,1/2 dl vatten och kycklingbuljongtärning.Låt sjuda på medelvärme 10-12 minuter.


Paprikasalsa:skär paprikan i små bitar.Skiva rödlöken tunt.Blanda i en skål med 1 tsk olivolja och hälften av oliverna.


Skär kalkonen i skivor och lägg ner i tomatsåsen.


Grovhacka oregano.Strö fetaost,oregano och resten av oliverna över kalkonen.ervera med fetaostrostad potatis och paprikasalsa.


Smaklig måltid

/Carina



ANNONS
Av Carina Andersson - Torsdag 12 okt 19:34

  

Pasta penne med portabellosvamp & ostsås


4 portioner


Ingredienser:

4 dl Kelda pastasås portabellosvamp & ost

300 g pasta penne

1/2 zucchini

3 msk smör

1 krm salt

1 krm svartpeppar

150 g halloumi

2 msk hackad färsk persilja



Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Trna zucchinin och fräs den i smör i en stekpanna.Salta och peppra-

Häll på såsen och värm.

Skiva och stek halloumin gyllene i smör i stekpannan.

Blanda pastan med såsen.

Toppa med halloumiost och persilja.



Smaklig måltid

/Carina

 


#keldapastasåsbuzz #kelda #buzzador




ANNONS
Av Carina Andersson - Torsdag 28 sept 09:30

  

Indisk kalkon- och jordnötspasta med mango- och ingefärschutney


2 portioner


Ingredienser:

2 portioner ris


Mango- och ingefärschutney:

1/2 schalottenlök

1/2 förpackning mango

1 1/2 msk fryst ingefära

1 msk socker

1 msk vitvinsvinäger

2 msk vatten

1 krm chiliflakes

1/2 krm salt

olja


Kryddpasta:

30 g jordnötter

1/2 dl vatten

1 1/2 tsk spiskummin

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

1 tsk socker

1/2 tsk salt


350 g kalkonlårstek

2 vitlöksklyftor

olja

1 dl vatten

1/2 dl syrad grädde

1 tomat

1/2 rödlök

1/2 kruka koriande


Gör så här:

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.


Mango- och ingefärschutney: finhacka schalottenlöken.Fräs i en kastrull med lite olja tillsammans med mango.

Tillsätt socker,vitvinsvinäger,vatten,chiliflakes och salt.Låt koka 5-7 minuter.


Kryddpasta:lägg jordnötter,vatten,spiskummin,lad ingefära,mald kanel,mald kardemumma,socker och salt i en mixerbehållare.Mixa till en kryddpasta med stavmixer.


Skär bort fettkappan från kalkonlårsteken.Skär kalkonen i mindre bitar ( ca 2x2 cm).

Fräs i en stekpanna med olja och pressad vitlöksklyftor.Tillsätt kryddpastan och låt fräsa 2-3 minuter.

Tillsätt vatten och syrad grädde.Låt sjuda 5-7 minuter.

Tärna tomaten.Finhacka rödlök och koriander.Blanda ner allt i grytan och drag från värmen.


Servera kalkongrytan med ris och mango-och ingefärschutney.



Smaklig måltid

Carina



Av Carina Andersson - Tisdag 26 sept 18:45

  

Viltcheeseburgare med klyftpotatis

 

4 portioner

 

Ingredienser:


  • 900g fast potatis
  • 1 msk olja
  • salt
  • peppar
  • 1 dl crčme fraiche
  • 1/2 dl chilisås
  • 1 msk senap
  • 500 g viltfärs
  • 1/2 msk smör
  • 4 skivor hamburgerost med cheddarsmak
  • 1 romansallad
  • 2 tomater
  • 4 hamburgerbröd

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
  • Klyfta potatisen och blanda den med olja, salt och peppar. Häll ut på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen i ca 30 minuter.
  • Blanda crčme fraiche, chilisås och senap. Smaka av med salt och peppar.
  • Dela färsen i fyra delar (för 4 burgare) och forma till burgare utan att röra för mycket. Stek dem i smöret i en stekpanna några minuter på varje sida. Salta och peppra.
  • Lägg burgarna på potatisplåten när det återstår några minuter av potatisens tid och lägg på ostskivorna. Sätt tillbaka plåten i ugnen så att osten precis smälter.
  • Plocka salladen. Skär tomaterna i skivor.
  • Rosta bröden i en torr och het stekpanna eller i ugnen.
  • Servera burgarna med alla tillbehör.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Söndag 13 aug 17:55

  

Kikärtsburgare med rostad sötpotatis


4 portioner


Ingredienser:

  • 900g sötpotatisar
  • 1 tsk olja
  • salt och peppar

Burgare

  • 1 förp kokta kikärter (ā 380 g)
  • 2 ägg
  • 200 g halloumiostar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl ströbröd
  • 2 krm peppar
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1 msk olja

Avokadoröra

  • 2 avokador
  • 1 dl gräddfil
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 krm chilipulver

Tillbehör

  • 2 tomater
  • 1 huvudsallad
  • 4 hamburgerbröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 225˚C.
Tvätta sötpotatisen och skär den i klyftor. Lägg den på en plåt och blanda med olja, salt och peppar och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.
 
Burgare: Häll kikärterna i ett durkslag och spola dem i kallt vatten. Låt rinna av. Mixa ärterna slätt med äggen.
Riv halloumin och vänd ner tillsammans med pressad vitlök, ströbröd, peppar och spiskummin. Forma smeten till 4 burgare (för 4 port).
Avokadoröra: Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Mosa ihop avokadoköttet med gräddfil, pressad vitlök och chilipulver. Smaka av med salt.
Tillbehör: Skiva tomaterna och plocka av salladsbladen.
Stek burgarna på båda sidor i oljan i en stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 3 minuter.
 
Rosta gärna bröden. Servera burgarna med avokadoröran, sötpotatisen och tillbehören.
 
 
Smaklig måltid
/Carina
Av Carina Andersson - Söndag 13 aug 17:46

  

Spaghetti med bresaola,tomater och oliver


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port spaghetti
  • 1/2 dl solroskärnor
  • salt
  • 1 kruka basilika
  • 250 g babyplommontomater
  • 1 burk svarta oliver (ā 235 g)
  • 2 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 tsk rödvinsvinäger
  • peppar
  • 65 g ruccola
  • 2 förp bresaola (ā 70 g)

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Rosta solroskärnorna gyllenbruna i en torr och het stekpanna med lite salt. Grovhacka basilikan. Dela tomaterna. Låt oliverna rinna av.
Häll olivoljan i stekpannan och pressa i vitlöken. Fräs utan att det tar färg ca 1 minut.
Tillsätt basilika, tomater, oliver och vinäger. Krydda med peppar.
Blanda tomatfräset med pastan.
Servera pastan med rucola och bresaola.
 
 
Smaklig måltid
/Carina
Av Carina Andersson - Fredag 14 juli 08:15

  

Smördegstarte med färskpotatis,dillstekt lök och bakad gräddfil


2 portioner

Ingredienser:

300 g färskpotatis

1 ägg

1 gul lök

1 msk smör

1 msk fryst dill + till garnering

2 smördegsplattor

1 1/2 dl gräddfil

1 knippe grön sparris

1/2 ask machésallad

1/2 rödlök

salt

svartpeppar


Gör så här:

Sätt på ugen 225 grader.

Skrubba och koka potatisen mjuk i saltat vatten.Låt svalna något,skär sedan i 1/2 cm tunna skivor.

Koka upp vatten i en liten kastrull.Lägg ner ägget och låt koka 9 min.Spola kallt och skala ägget.Grovriv ägget på ett rivjärn.


Dillstekt lök:finstrimla gula lök och stek på medelvärme med smör ca 5 minuter.Tillsätt 1 msk fryst dill,1 krm salt och 1 krm svartpeppar.


Lägg ut smördegsplattorna på skärbredan.Vil in ca 1 cm från varje kant.Nagga mitt på varje pajbit med en gaffel.Grädda mitt i ugnen på 8-10 minuter.


Ta ut smördegen från ugnen.Fördela dillstekt lök och skivad potatis i mitten på pajskalet.Bred på gräddfil och grädda ytterligare 8-10 minuter.


Skär bort roten från sparrisen.Koka 1-2 minuter i lättsaltat vatten.

Lägg maschésallad på två tallrikar.Lägg på den nykokta sparrisen.Krydda med 1 msk salt och lite svartpeppar.

Toppa med rivet ägg.


Finhacka rödlöken.Toppa potatistarte med hackad rödlök och lite fryst dill.

  

Smaklig måltid

/Carina


Av Carina Andersson - Tisdag 13 juni 21:08

  

Salsiccia med garden sallad


4 portioner


Ingredienser:

Sallad

  • 900 g potatis
  • 1 msk kapris
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 msk vatten
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 125 g rädisor
  • 1 rödlök
  • 65 g babyspenat

Korv

  • 600 g färsk salsiccia
  • 1 msk smör

Gör så här:

  • Sallad:Koka potatisen.
  • Hacka kaprisen och blanda med senap, vinäger, vatten och olivolja i en stor skål, smaka av med salt och peppar.
  • Ansa och skiva rädisorna tunt. Skala och skiva löken. Vänd ner i dressingen.
  • Korv: Stek korven runtom i smöret ca 10 minuter.
  • Sallad: Dela potatisen och vänd ner den och spenaten i skålen.
  • Servera salsiccian med salladen.

Smaklig måltid

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se