Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Carina Andersson - Måndag 1 jan 15:45

 

Saffranspannkaka 

 

Ingredienser:

 

500 g färdig risgrynsgröt

0,5 g saffran

1 msk strösocker

1 ägg

0,5 dl vispgrädde

50 g mandelspån

Servering:

2 dl vispgrädde

sylt eller bär

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Mortla saffranet tillsammans med sockret.

 

Blanda samman alla ingredienser i en bunke. Häll upp i en smord ugnsform och grädda i ugnen i ca 30 minuter eller tills det fått fin färg.

 

Vispa grädden.

 

Servera saffranspannkakan med grädden, sylt eller bär.

 

Smaklig måltid

/Carina

 

 

Av Carina Andersson - 27 juni 2023 16:51

 

Smashad gurksallad

4 portioner



Ingredienser:

  • 1 gurka
  • 1 röd chilifrukt, utan kärnor
  • 1 kruka färsk koriander, spara lite till servering
  • 4 msk japansk soja
  • 1 tsk färsk ingefära, riven
  • 2 msk risvinäger
  • 2 tsk sesamolja
  • 2 tsk sesamfrön, svarta och chilismak

 

 

Gör så här:

  1. Banka på gurkan med en kavel eller handtaget på en kniv. Dela i mindre delar.
  2. Hacka chili och koriander.
  3. Blanda chili, soja, ingefära, risvinäger och sesamolja. Lägg ner gurkan och blanda ordentligt. Låt stå, gärna minst 30 minuter.

 

Ät och njut tillsammans med kyckling

/Carina

 

 

Av Carina Andersson - 1 maj 2023 11:21

 

Bulgursallad med mango


4 portioner


Ingredienser:

2 dl Bulgur

1 styck Mango eller 1 paket fryst mango

65 gram Rucolasallat

1 knippe salladslök

2 st  Avokado eller 1 paket fryst

10 styck Soltorkade tomater

3 msk Olivolja

1 styck Citron

1 msk Honung (flytande) 

salt

svartpeppar


Gör så här:

Koka bulgur enligt anvisning på paketet. Låt svalna.


Tärna mango ( tina mango om du valt fryst). Skär salladslöken. Strimla tomat.


Kärna ur, skala och tärna avokado (tina avokado om du valt fryst). Lägg i en skål. Pressa över hälften av citronen och blanda, det gör att avokadon inte blir mörk.


Blanda olivolja, honung och resten av citronen till en dressing.


Blanda alla ingredienser i en salladskål och häll över dressingen.


Servera salladen till grillat kött/kyckling ät och njut.


Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 13 april 2023 14:45

 

Sallad med tortellini 


4-6 personer


Ingredienser:

65 g babyspenat

65 g ruccola sallad

1 gurka

1 burk majs

små tomater i olika färger

1 paket tortellini med spenat och ricotta

1 förpackning mozzarella bollar

2 msk hackad gräslök

 

Sås:

3 vitlöksklyftor

3 msk majonäs

3 msk grekisk yoghurt

salt och svartpeppar efter smak

 

Gör så här:

Koka tortellinin enligt instruktionerna på förpackningen.

Skär gurkan i tärningar, häll av majsen. Blanda i hop allt i en stor salladsskål.

Låt tortellining svalna något innan du blandar ner den i salladen.

Blanda i hop såsen och ringla över salladen.

 

 

Är och njut

/Carina

 

 

Av Carina Andersson - 13 april 2023 14:30

 

Sötpotatis och korv på plåt


4  personer


Ingredienser:

1 kg sörpotatis

600 g chorizo

1 röd paprika

2 rödlökar

3 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

65 g bladspenat

1 msk finrivet limeskal

2 msk färkpressad limejuice

salt


Basilikamajonäs:

1 kruka basilika

1 ägg

1 tsk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

2 dl neutral rapsolja

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Skiva korven. Dela och kärna ur paprikan och skär i mindre bitar. Skala och klyfta rödlöken. Skala och krossa vitlöksklyftorna.

 

Blanda allt på en bakplåtsklädd plåt med olja och 1/2 tsk salt. Ställ in plåten i mitten av ugnen ca 40 minuter, rör om efter halva tiden.

 

Basilikamajonäs:

Hacka basilikabladen grovt. Lägg i en hög, smal bunke med ägg, vitvinsvinäger, senap och salt. Viktigt att alla ingredienser har varit framme och blivit rumstempurerad.

Mixa slätt. Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning.

 

Ta ut plåten. Toppa med spenat, limeskal och juice och blanda runt. Servera med basilikamajonäs.

 

 

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 5 mars 2023 09:45

 

Smashed potatoes

 

4 personer

 

Ingredienser:

900 g fast potatis

2 msk rapsolja

flingsalt

svartpeppar

 

Topping:

2 skivade selleristjälkar

1 skivad färsk jalapeno

1/2 dl finskuren gräslök

Jalapeno lime mayo (taco truck)

Sriracha Mayo (ICA)

 

Gör så här:

Koka potatisen mjuk. Låt svalna lite. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 225 övervärme/grill.

Krossa potatisen med en gaffel. Pensla med olja, strö över salt och svartpeppar.

Ställ in mitt i ugnen 15-20 minuter.

Toppa potatisen med selleri, jalapeno, gräslök och såserna.

Servera till en kött, vi åt kronhjortrygg.

 

 

Smaklig måltid

/Carina

 

Av Carina Andersson - 2 mars 2023 08:00

 

Kroppkakor

4 portioner

 


Ingredienser:

1 kg mjölig potatis, vatten att koka potatisen i
salt
1 stort ägg eller 2 små
2 1/2 - 3 dl vetemjöl
1 tsk salt
 
Fyllning:
150 g rimmat fläsk
1 gul eller röd lök
1 krm vitpeppar
1/2 tsk stött eller malen kryddpeppar
 
Kokning:
2 l vatten
1 msk salt
 
 
Gör så här:
 
Skala och skölj potatisen. Koka den i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och ånga av potatisen.

Pressa den genom purépress eller mosa den med potatisstöt eller elvisp. Låt potatisen kallna.
 
 
Skär fläsket till fyllningen i små tärningar. Skala och finhacka löken. Bryn fläsket i en panna. Lägg i löken och låt alltsammans fräsa en stund.
 
Krydda med peppar och låt fyllningen kallna.
 
 
Blanda den mosade potatisen med lätt uppvispat ägg, mjöl och salt. Rör inte för mycket.
 
Forma degen till en rulle och skär den i ca 12 bitar. Gör en fördjupning i varje bit och lägg i en knapp matsked av fyllningen.
 
Tryck ihop degen över fyllningen och forma till runda, lite platta bullar. Koka upp vatten och salt.
 
 
Lägg i några kroppkakor i taget och koka dem 10-12 min, eller ca 5 min efter det att de flutit upp.
 
Ta upp dem med hålslev, lägg dem på en tallrik. Stek dem runt om,eller ät direkt tillsammans med lingonsylt.
 
Smaklig måltid
/Carina

Av Carina Andersson - 17 februari 2023 08:50

 

Falukorvsgratäng med senap och sambal

4 portioner

 

Ingredienser:

600 g falukorv
– färska tomater
– 2 dl riven lagrad ost, 31%

Sås

 
– 2 dl creme  fraiche
– ¾ dl bostongurka
– 2 tsk dijonsenap
– 3 msk chilisås
– 1 msk kalvfond
- 1 tsk sambal oelek
 
Servering
– kokt ris

 

Gör så här:

1.Sätt ugnen på 225°.
2.Skiva falukorv och tomater och varva dem i en ugnssäker form.
3.Blanda såsen och häll den över korven. Strö över riven ost.
4.Gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter.
5.Servera med ris.

 

Smaklig måltid

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards