Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Carina Andersson - 25 januari 2015 19:03

  

Kalkonfilé med sojamarinerad svamp och wasabimajonnäs


4 portioner


Ingredienser:

Kalkon

  • 450 g kalkonfilé
  • 1 tsk olja
  • salt och svartpeppar
  • 2 msk flytande honung
  • 2 msk japansk soja
  • 2 tsk sesamfrö

Sojasvamp

  • 2 cm färsk ingefära
  • 1 dl japansk soja
  • 4 msk ättiksprit (12 %)
  • 1 dl strösocker
  • 2 dl vatten
  • 250 g kastanjechampinjoner
  • 3 morötter
  • 1/2 purjolök
  • 4 port ris

Wasabimajonnäs

  • 1 dl majonnäs
  • 2 tsk wasabipasta

Gör så här:

  • Sojasvamp:Skala och skiva ingefäran i tunna skivor. Koka upp soja, ättikssprit, socker, ingefära och vatten. Ansa och klyfta svampen. Skala och skiva morötterna tunnt. Lägg ner svamp och morötter i sojalagen och koka upp. Dra av från värmen och låt stå och dra.
  • Ansa, dela och skiva purjolöken i tunna skivor. Vänd ner purjolöken i sojasvampen strax innan servering.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Wasabimajonnäs: Blanda majonnäs och wasabipasta.
  • Kalkon: Skär kalkonen i skivor. Bryn skivorna i oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Sänk värmen och ringla i honung och soja, låt koka ihop. Strö över sesamfröna.
  • Servera kalkonen med svamp, wasabimajonnäs och riset.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 25 januari 2015 19:00

  

Timjansbräserade kotletter med äpple


4 portioner


Ingredienser:

Spenatfräs

  • 1/2 påse bladspenat (ā 400 g) fryst bladspenat
  • 2 schalottenlökar
  • 2 röda äpplen
  • 1 msk smör
  • salt och peppar
  • 1/2 msk rödvinsvinäger
  • 1/2 kruka gräslök

Potatismos

  • 900 g mjölig potatis
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 1 msk smör

Kotletter

  • 4 fläskkotletter
  • 1 tsk olja
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 tsk timjan
  • 2 msk senap gärna grovkornig

Gör så här:

  • Tina spenaten.
  • Potatismos: Skala och koka potatisen.
  • Spenatfräs: Skala och skiva löken. Skär äpplena i klyftor och skär bort kärnhuset. Krama ur vätskan ur spenaten. Fräs lök, äpple och spenat i smöret i en stekpanna och krydda med salt, peppar och vinäger. Hacka gräslöken och vänd ner den. 
  • Kotletter: Stek kotletterna i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Sänk värmen och tillsätt grädde och timjan. Låt sjuda ca 5 minuter. Smaka sedan av med senap. 
  • Potatismos: Häll av vattnet ifrån potatisen. Häll mjölken över potatisen i kastrullen. Värm upp mjölken och dra kastrullen ifrån plattan. Stöt eller vispa ihop mjölk, potatis och smör. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera kotletterna med spenatfräset och potatismoset.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 21 januari 2015 19:45

  

Spenatköttbullar i tomatsås med oregano


4 portioner


Ingredienser:

Tomatsås

  • 2 schalottenlökar
  • 1 kruka oregano
  • 1/2 msk olivolja
  • 1 msk tomatpuré
  • tomater 1 burk (ā 400 g) hela skalade tomater
  • 1 tsk strösocker
  • 1 tsk balsamvinäger
  • salt och peppar
  • 4 portioner ris

Spenatbullar

  • 1/2 påse bladspenat (ā 400 g) fryst bladspenat
  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 vitlöksklyfta
  • 500 g blandfärs
  • 1 msk olja
  • 2 morötter
  • 1 tsk olja
  • 1 tsk rödvinsvinäger

Gör så här:

  • Tina spenaten till spenatbullarna.
  • Tomatsås: Skala löken, hacka den och oreganon. Fräs löken mjuk i olivoljan i en stekpanna. Rör ner tomatpuré, hela tomater, hälften av oreganon, socker och vinäger och låt koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Spenatbullar: Blanda ströbröd med mjölk, ägg och kryddor, låt svälla ca 2 minuter. Rör ner senap och pressa i vitlöken.
  • Pressa ur vattnet från spenaten och blanda den med färs och ströbrödsblandningen.
  • Forma till bullar och bryn dem i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och häll över tomatsåsen. Låt sjuda ca 5 minuter.
  • Skala morötterna och fortsätt att hyvla med skalaren. Blanda morotsremsorna med olja och vinäger. Krydda med salt och peppar.
  • Servera spenatbullarna med resten av oreganon, morötter och ris.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 21 januari 2015 19:37

  

Krämig majspasta med rökt skinka


4 portioner


Ingredienser:

  • 2dl vispgrädde
  • 1 tsk sambal oelek
  • 340 g majskorn
  • 4 port tagliatelle
  • ca 300 g rökt skinka
  • 1/2 purjolök
  • 2 röda paprikor
  • salt och peppar
  • 1/2 kruka gräslök
  • 65 g röda mangoldskott

Gör så här:

  • Koka upp grädde med samal oelek, majskorn och majsspadet. Mixa slätt.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Strimla skinkan. Ansa och skiva purjolöken. Dela, kärna ur och strimla paprikorna.
  • Blanda ner skinka, purjolök och paprika i såsen och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
  • Hacka gräslöken fint, strö den över såsen.
  • Servera pastan med såsen och mangoldskott.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 13 januari 2015 20:15

  

Allt- i - ett -korv i ugn


4 portioner


Ingredienser:

500 g skalad och skivad jordärtskockor

300 g broccolibuketter

1 tsk smör eller olja

400 g falukorv

2 dl créme fraiche med tomat och basilikasmak

2 msk dijonsenap

1 dl riven lagrad ost


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och dela jordärtskockorna i skivor.Koka dem med broccoli halvmjuka i saltat vatten.

Smörj en ugnsfast form med smör eller olja.Lägg i jordärtskockorna och broccolin.

Skiva falukorven och lägge den ovanpå jordärtskockorna och broccolin.

Blanda créme fraiche med senap och ost.Bred detta över korven och grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter tills rätten fått fin färg.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 13 januari 2015 20:00

  

Grahamspannkakor med mango och avokadosalsa


4 portioner


Ingredienser:

1 dl grahamsmjöl

1 dl vetemjöl

1 krm bakpulver

2 dl mjölk

2 ägg

2 krm salt

2 msk smält smör


Salsa:

200 g tärnad mango

1 avokado,tärnad

1 röd chili,urkärnad och finstrimlad

2 msk hackad färsk koriander

1 msk pressadlime

salt och svartpeppar


Gör så här:

Blanda i hop alla ingredienser till salsan och låt den stå i rumstemperatur tills pannkakorna är färdiga.

Vispa ut mjölet och bakn i smeten.pulvret i hälften av mjölken.Tillsätt ägg,salt och 1 msk smör.Rör ner resten av mjölken i smeten.Grädda pannkakorna i het stekpanna med smör.

Servera med salsan.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 13 januari 2015 19:47

  

Bananpannkaka


1 portion


Ingredienser:

1 banan

2 ägg


Tillbehör:

Keso

Blåbär


Gör så här:

Mosa bananen och vispa den med två ägg.

Häll smeten i en het stekpanna med lite smör.

Servera med keso och blåbär.



Lycka till

/Carina



Av Carina Andersson - 17 december 2014 19:00

  

Smörstekt torsk med ärt- och broccolipuré


4 portioner


Ingredienser:

  • 900g potatis

Torsk

  • 600 g torsk
  • 1 msk smör

Ärt- och broccolipuré

  • 250 g broccoli
  • 1 äpple
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1/2 förp gröna ärter (ā 250 g)
  • 1/2 ask färsk dill (ā 20 g)
  • 3 msk smör
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Skala och koka potatisen.
  • Ärt-broccolipuré: Skär broccolin i små buketter, skala och skiva stammen. Skala äpplet och vitlöken, tärna äpplet och krossa vitlöken.
  • Fräs äpplet och vitlöken i olivoljan i en kastrull. Häll över kycklingbuljongen och låt koka upp. Lägg i broccolistammarna och koka ca 4 minuter. Blanda ner ärterna och koka upp.
  • Häll av vätskan men spara den i en bunke. Mixa ärter och broccoli slätt tillsammans med dillen. Späd med smöret och kokspadet till en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.
  • Koka broccolibuketterna mjuka i saltat vatten ca 3 minuter.
  • Torsk: Stek torsken i smöret i en stekpanna några minuter på varje sida. Salta och peppra.
  • Servera torsken med ärt- och broccolipuré, broccolibuketter och potatis.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se