Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Carina Andersson - 13 januari 2015 19:47

  

Bananpannkaka


1 portion


Ingredienser:

1 banan

2 ägg


Tillbehör:

Keso

Blåbär


Gör så här:

Mosa bananen och vispa den med två ägg.

Häll smeten i en het stekpanna med lite smör.

Servera med keso och blåbär.



Lycka till

/Carina



ANNONS
Av Carina Andersson - 17 december 2014 19:00

  

Smörstekt torsk med ärt- och broccolipuré


4 portioner


Ingredienser:

  • 900g potatis

Torsk

  • 600 g torsk
  • 1 msk smör

Ärt- och broccolipuré

  • 250 g broccoli
  • 1 äpple
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1/2 förp gröna ärter (ā 250 g)
  • 1/2 ask färsk dill (ā 20 g)
  • 3 msk smör
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Skala och koka potatisen.
  • Ärt-broccolipuré: Skär broccolin i små buketter, skala och skiva stammen. Skala äpplet och vitlöken, tärna äpplet och krossa vitlöken.
  • Fräs äpplet och vitlöken i olivoljan i en kastrull. Häll över kycklingbuljongen och låt koka upp. Lägg i broccolistammarna och koka ca 4 minuter. Blanda ner ärterna och koka upp.
  • Häll av vätskan men spara den i en bunke. Mixa ärter och broccoli slätt tillsammans med dillen. Späd med smöret och kokspadet till en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.
  • Koka broccolibuketterna mjuka i saltat vatten ca 3 minuter.
  • Torsk: Stek torsken i smöret i en stekpanna några minuter på varje sida. Salta och peppra.
  • Servera torsken med ärt- och broccolipuré, broccolibuketter och potatis.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 14 december 2014 20:06

  

Honungsbräserad endive med kotlett


4 portioner


Ingredienser:

Potatis

  • 900 g potatis
  • 1 msk olja
  • salt och peppar

Endiver

  • 1 apelsin
  • 2 endiver
  • 2 rödlökar
  • 1 tsk olja
  • 2 msk honung
  • 250 g körsbärstomater

Sås

  • 1/2 ask färsk persilja (ā 20 g)
  • 2 dl smetana
  • apelsinskal

Kotlett

  • ca 600 g tunnskivad kotlett
  • 1 tsk smör

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
  • Potatis: Dela potatisen i halvor. Blanda dem med olja, salt och peppar. Häll potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Endiver: Skölj apelsinen, riv skalet och pressa ur saften. Ansa och skär endiverna i klyftor. Skala och klyfta löken.
  • Stek endiverna och löken i oljan i en stekpanna tills de får lite färg. Häll över apelsinsaften och honungen. Salta och peppra. Låt sjuda under lock ca 10 minuter.
  • Dela tomaterna, lägg ner dem bland endiverna och låt det bli varmt strax innan servering.
  • Sås: Hacka persiljan och blanda med smetana och apelsinskalet. Smaka av med salt och peppar.
  • Kotlett: Stek köttet i smöret i en stekpanna. Salta och peppra.
  • Servera kotletterna med endiverna, såsen och den rostade potatisen. 

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 10 december 2014 21:20

Biff i jordnötssås med stekt avokado 


4 portioner


Ingredienser:

  • 1rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk olja
  • 2 tsk curry
  • 165 ml kokosmjölk
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 2 msk soja
  • 1 tsk strösocker
  • 2 dl jordnötter
  • 1 dl vatten
  • 4 port ris eller annat gryn
  • 2 avokado
  • 1 dl ströbröd eller panko
  • 1 msk olja
  • ca 500 g strimlad biff
  • 65 g röd mangold

Gör så här:

  1. Skala och skiva lök och vitlök. Fräs den i oljan någon minut i en kastrull. Tillsätt curry och fräs ytterligare någon minut. Blanda ner kokosmjölk, sambal oelek, ingefära, soja, socker och jordnötter. Låt koka ca 5 minuter och mixa sedan till en grov kräm. Späd med vatten.
  2. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  3. Dela, kärna- och gröp ur avokadon. Skär varje halva i fyra klyftor. Salta och peppra klyftorna och vänd i ströbrödet. Stek dem runt om i hälften av oljan i en stekpanna.
  4. Stek biffen i resten av oljan i stekpannan. Salta och peppra och vänd ner i den varma jordnötssåsen.
  5. Servera biffen med avokado och ris och mangold.

Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 30 november 2014 20:00

  

Biff med portersvampsås och rotsellerisallad


4 portioner


Ingredienser:

  • 900g potatis

Rotsellerisallad

  • 4 dl riven rotselleri
  • 1 tsk salt
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 msk olja
  • peppar

Portersvampsås

  • 1 rödlök
  • 250 g champinjoner
  • 2 msk smör eller margarin
  • 1 msk socker
  • 1 tsk hel kummin
  • 1 flaska mörkt öl (33 cl)
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 köttbuljongtärning
  • 1 msk kinesisk soja
  • 1/2 kruka färsk timjan
  • ev majsstärkelse
  • ca 600 g minutbiff
  • 65 g mangoldskott

Gör så här:

  • Skala och koka potatisen.
  • Rotsellerisallad: Skala och riv sellerin. Blanda den med salt och vinäger. Låt stå ca 15 minuter. Vänd ner senap och olja och smaka av med peppar.
  • Portersvampsås: Skala och skiva löken. Skiva svampen. Bryn lök och svamp i hälften av matfettet och strö över sockret. Stöt kumminen i mortel och blanda ner den i löken. Häll på öl, grädde, smulad buljongtärning och soja. Låt koka ihop ca 5 minuter.
  • Repa timjanskvistarna, grovhacka bladen och lägg i såsen. Red eventuellt av med majsstärkelse utrört i lite vatten.
  • Bryn köttet i resten av matfettet på hög värme ca 2 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
  • Servera köttet med nykokt potatis, sås, rotsellerisallad och mangoldskott.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 16 november 2014 18:21

  

Fläskfilémedaljonger med selleripuré


4 portioner


Ingredienser:

Selleripuré

  • ca 400 g rotselleri
  • 600 g fast potatis
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 äggulor
  • salt och peppar

Lökragu

  • 2 rödlökar
  • 1 1/2 dl vatten
  • 1/2 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1 kruka dragon
  • 1/2 påse salladslök (ā 125 g)

Fläskfilé

  • ca 480 g fläskfilé
  • 2 msk smör eller margarin

Gör så här:

  • Selleripuré: Skala och skär rotselleri och potatis i mindre bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten tillsammans med skalade och
    delade vitlöksklyftor. Häll av vattnet. Vispa till en slät puré tillsammans med äggulorna. Smaka av med salt och peppar.
  • Lökragu: Skala och skiva rödlökarna. Lägg dem i en kastrull och tillsätt vatten, socker, salt och vinäger. Koka tills det blir en simmig konsistens.
  • Hacka dragonen och strimla salladslöken. Blanda det med löken.
  • Fläskfilé: Skär filén i ca 3 cm tjocka skivor. Platta till dem med handflatan. Krydda med salt och peppar. Stek köttet i matfettet
    i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.
  • Servera fläskfilén med lökragu och selleripuré.

Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 12 november 2014 14:36

  

Tapenade- och tomatpasta med halloumi


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port pasta, gärna tagliatelle
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1/2 kruka rosmarin
  • 1/2 påse salladslök (ā 125 g)
  • 1 tsk olja
  • salt och peppar
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl tapenade
  • 250 g körsbärstomater
  • 150 g halloumiost
  • 1 påse rucola (ā 65 g)

Gör så här:

  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Rosta pumpakärnorna i en medelvarm stekpanna med lite salt. Plocka bladen från rosmarinen och hacka dem.
  • Ansa och skiva salladslöken tunt. Stek den i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
  • Sänk temperaturen på plattan. Rör ner rosmarin, grädde, mjölk, och tapenade och låt det puttra några minuter.
  • Skär tomaterna i halvor. Hyvla eller riv halloumin.
  • Blanda såsen med den nykokta pastan och tomaterna,halloumi, pumpafrön och rucola.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 2 november 2014 16:15

  

Minutbiff med vitlöksost och karamelliserad rödlök

 

4 portioner

 

Ingredienser:

Potatis

  • 900 g potatis
  • 1 msk olja
  • salt och peppar

Lök

  • 2 rödlökar
  • 1 msk smör eller margarin
  • 2 msk socker
  • 1/2 dl vatten
  • 1 tsk rödvinsvinäger
  • 1/2 msk rosmarin

Kött

  • ca 600 g minutbiffar
  • 1 msk olja
  • 140 g vitlöksost
  • 1 romansallad

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
  • Potatis: Skär potatisen i klyftor och blanda med olja, salt och
  • peppar. Häll ut på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Lök: Skala och skiva löken. Fräs den mjuk i matfettet i en stekpanna utan att den tar färg. Tillsätt sockret och låt det karamelliseras. Häll över vinägern och vattnet och låt puttra några minuter. Salta och peppra. Hacka rosmarinen och vänd ner.
  • Kött: Stek köttet hastigt i oljan i en stekpanna. Lägg det i en ugnssäker form bred vitlöksosten på köttet. Sätt in köttet i ugnen någon minut så att osten börjar smälta.
  • Servera klyftpotatisen med köttet, löken och salladen.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11 12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se