Alla inlägg under september 2015

Av Carina Andersson - 17 september 2015 19:05

Sesambakad lax med ris


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port ris
  • ca 600 g laxfilé
  • salt och peppar
  • 4 tsk sesamfrö
  • 1 silverlök
  • 2 pak choi
  • 2 tsk olja
  • 2 dl teriyakisås
  • 2 lime

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 150˚C.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Dela laxen i fyra bitar. Lägg dem i en ugnsäker form. Krydda med salt och peppar och strö på sesamfrön.
  • Sätt in laxen mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills laxens innertemperatur är 56˚C.
  • Skala och dela löken och skär den i tunna skivor. Skölj och strimla pak choi.
  • Fräs lök och pak choi i olja i en stekpanna. Häll över teriyakisås och låt allt bli varmt. 
  • Skär limen i klyftor.
  • Servera laxen med ris, lök, pak choi och limeklyftor.

  

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 17 september 2015 19:01

  

Krämig svamp triangliolini med portabello


4 portioner


Ingredienser:

 
  • 4 portobellosvamp
  • 2 msk olivolja
  • 2 dl lätt crčme fraiche (gärna karljohansvamp/timjan)
  • 1 dl vatten
  • salt och peppar
  • 500 g triangliolini pasta (med svamp och tryffel)
  • 500 g miniplommontomater
  • 1 krispsallad
  • 240 g antipasto

Gör så här:

  • Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  • Skiva svampen och stek den i olivoljan i en het panna. Blanda ner crčme fraiche och vatten i pannan och värm. Smaka av med salt och peppar.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Dela tomaterna.
  • Låt pastan rinna av och häll sedan över den i pannan och vänd den i såsen.
  • Plocka bladen från salladen och servera med pastan, tomater och antipaston.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 14 september 2015 20:45

Älgrullader med coleslaw  

Älgrullader med coleslaw


4 personer


Ingredienser:


Rullader:

800 g fransyska av älg

1 dl kapris

250 g mozzarella

200 g philadelphiaost paprika & lök


250 g röda steklökar

2 dl körsbärsjuice

5 dl vispgrädde

1 tsk collorit

4 msk basilika,färsk,hackad

salt

peppar

vitlökspulver


Coleslaw:

3 dl strimlad vitkål

1 salladslök

1 morot

2 dl creme fraiche

1 msk dijonsenap

1 msk äppelcidervinäger

2 saltgurkor

salt

peppar


900 g delikatess potatis



Gör så här:


Coleslaw -Strimla vitkål och salladslök med hjälp av en osthyvel,riv moroten på rivjärn.

Skiva saltgurkan och skär sedan små stavar.

Rör i hop creme fraichen med senap,vinäger och kryddor.Blanda i hop med vitkål,salladslök,morot och gurkan.

Ställ in i kylskåpet.

  


Potatis-skala och koka.


Rullader - skiva älgfransyskan i tunna skivor,slå eventuellt ut skivorna med en kötthammare.

Skär mozzarellan i stavar.Lägg ut en köttskiva åt gången,fördela ut färskost,mozzarella och kapris i ena änden av köttet och rulla i hop och upprepa med reterande rullader.

  

 

Smält smör i en stekpanna och lägg ner rullarna samt steklöken.Stek så att de får fin färg runt om,slå på körsbärsjuicen.Låt puttra i några minuter,slå sedan på grädden och låt puttra på medelvärme ca 10 minuter.

Häll i collorit och rör om.Strö över den hackade basilikan.

Servera rulladerna med potatis och coleslaw.



Lycka till

/Carina





Av Carina Andersson - 6 september 2015 15:30

  

Hallon & lakritspannacotta


6 portioner


Ingredienser:

6 dl vispgrädde
45 små döskallar



Gör så här:

Klipp sönder döskallarna,hallon för sig och lakrits för sig. Klippe sedan i ännu mindre bitar.

Värm upp 3 dl grädde och vänd ner lakritsbitarna och rör om. Låt sjuda upp under omrörning, det tar en stund tills de smält. ( 10- 15 minuter )

Vill du inte ha småbitar i går det bra att mixa slätt, men tag då bort kastrullen från platta.  

Häll upp i små glas och ställ in i kylen. Efter tre timmar gör du samma sak med andra lagret.

Ställ in i kylen och låt stå 3-4 timmar. Garnera med några döskallar.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 6 september 2015 15:15

  

Kryddiga hjortköttbullar med morotskross


4 portioner


Ingredienser:

Morotskoss

  • 1 kg morötter
  • 1 msk smör
  • 2 msk riven ingefära
  • 1/2 lime (saften)
  • salt och peppar

Köttbullar

  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 lime (skalet)
  • ca 500 g hjortfärs
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 msk curry
  • 2 tsk olivolja

Myntayoghurt

  • 1 kruka mynta
  • 2 dl matyoghurt

Tillbehör

  • 1 krispsallad
  • 1/2 lime

Gör så här:

  • Morotskross:Skala och skiva morötterna. Koka dem mjuka i vatten.
  • Köttbullar: Pressa vitlök i en bunke. Skölj limen och riv skalet fint.  
  • Blanda vitlök och limeskal med färsen. Krydda med salt, paprikapulver och curry. Forma till köttbullar och stek dem i olivolja i en stekpanna ca 8 minuter. Vänd dem och då. 
  • Morotskross: Häll av vattnet från morötterna och krossa dem med en visp tillsammans med smör. Skala och riv ingefära. Smaka av med ingefära, limesaft, salt och peppar.
  • Myntayoghurt: Plocka av bladen från myntan och strimla dem. Blanda dem med yoghurten. Smaka av med salt och peppar.
  • Tillbehör: Plocka salladen och klyfta limen.
  • Servera köttbullarna med morotskross, myntayoghurt, sallad och limeklyftor.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 6 september 2015 15:00

  

Oreganokyckling med tomat


4 portioner


Ingredienser:

  • 1/2citron
  • 1/2 kruka oregano
  • ca 600 g strimlad kycklingfilé
  • 1 msk smör
  • salt och svartpeppar
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 burk körsbärstomater (ā 400 g)
  • 4 port pasta (gärna gnocchi)
  • 1 msk majsstärkelse
  • 65 g babyspenat

Gör så här:

  • Sätt på vatten till pastan.
  • Skölj citronen, riv skalet fint och pressa ur saften. Plocka bladen från oreganon och hacka dem grovt. 
  • Bryn kycklingen i smör i en stekpanna, salta och peppra. 
  • Blanda ner grädde, pressad vitlök, tomater, oregano och citronsaft i pannan.  Låt koka utan lock ca 5 minuter. 
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Red eventuellt av grytan med majsstärkelse utrört i lite vatten. Rör ner citronskal och spenat.
  • Servera grytan med pasta.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 6 september 2015 14:55

Senapsstekt lax med dillig gurksallad

 

4 portioner

 

Ingredienser:


Potatismos

  • 900 g mjölig potatis
  • 2 dl mjölk
  • 1 msk smör

Gurksallad

  • 1 rödlök
  • 1/2 ask färsk dill (ā 20 g)
  • 1 gurka
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar

Lax

  • ca 600 g laxfilé
  • 3 msk dijonsenap
  • 1/2 ask färsk dill (ā 20 g)
  • 2 dl ströbröd
  • 1 tsk olja

Gör så här:

  •  Potatismos:Skala och koka potatisen.
  • Gurksallad: Skala och klyfta löken tunt. Hacka dillen. 
  • Skär gurka i tunna skivor. 
  • Blanda lök med vinäger och olivolja i en salladsskål. Låt stå 5-10 minuter. 
  • Blanda gurka och dill med lökdressing och krydda med salt och peppar. 
  • Lax: Skär laxen i fyra bitar. Bred på senap och krydda med salt och peppar.
  • Hacka dill och blanda med ströbröd. Vänd filéerna i ströbrödet och stek dem i olja i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. 
  • Potatismos: Häll av potatisen och vispa till ett lent mos tillsammans med varm mjölk och smör. Krydda med salt och peppar.
  • Servera den nystekta fisken med potatismos och gurksallad.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 1 september 2015 18:56

  

Huevos y frijoles med chorizo


4 portioner


Ingredienser:

  • 250g fryst bönmix
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd chilifrukt
  • 300 g färsk chorizo
  • 1 tsk olja
  • 1 förp fin krossade tomater (ā 390 g)
  • 1 förp majskorn (150 g)
  • 1 tsk malen spiskummin
  • salt och svartpeppar
  • 1 ask bladpersilja (ā 20 g)
  • 4 ägg

Tillbehör

  • 2 tomater
  • 1 rödlök
  • 1 lime
  • 1 cosmopolitansallad
  • 8 majstortillabröd


Gör så här:

  • Tina bönmixen.
  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Skala och hacka vitlök. Dela, kärna ur och hacka chili. Skär chorizon i grova bitar.
  • Skölj de tinade bönorna i ett durkslag och låt dem rinna av. 
  • Fräs chorizo, vitlök och chili i olja i en gryta (gärna en som kan stå i ugn). Tillsätt tomatkross och koka upp.  Blanda ner bönmix och majskorn med spad. Värm upp under omrörning. Smaka av med spiskummin, salt och peppar. 
  • Grovhacka persiljan och blanda ner hälften i bönröran.
  • Gör fyra fördjupningar i böngrytan och knäck i äggen. Sätt in mitt i ugnen 8-10 minuter.  
  • Tillbehör: Skär tomaterna i små tärningar, skala och skiva löken. Skär limen i klyftor. Strimla salladen.
  • Servera bröden med bönröran, tomattärningar, rödlök, lime och sallad. Garnera med resten av persiljan.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< September 2015 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se