Alla inlägg under juli 2015

Av Carina Andersson - 27 juli 2015 10:00

Älgkotletter med grillad sötpotatisaioli och syrad rödlök  


4 portioner


Ingredienser:

4 älgkotletter

1 dl marinad


 

Sötpotatisaioli:

  • 900 g sötpotatis
  • 1 msk olja (till pensling)
  • 2 äggulor
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 dl olivolja
  • 1/2 citron
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar


 Rödlök:

  • 2 rödlökar
  • 1/2 dl rödvinsvinäger
  • 2 msk vatten
  • 1 msk strösocker
  • 2 krm salt

Tillbehör:

4 grillade tomater



Gör så här:

  • Lägg älgkotletterna i marinad minst 3 timmar i kylen.Tag framköttet en timme innan det ska grillas.Grilla köttet efter halva tiden du grillat potatisen.

  • Sötpotatisaioli:Dela sötpotatisen i halvor och pensla dem med oljan. Grilla dem mjuka ca 15 minuter. Gröp ur potatisarna och låt svalna något. Mixa potatisköttet med gulor, pressad vitlök och olivolja. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar.

  • Tomater: grilla dem hela ca 10-15 minuter på sidan om glöden.

  • Rödlök: Skala och skiva löken tunt. Blanda den med vinäger, vatten, socker och salt.

Servera älgkotletterna med sötpotatisaioli,syrad rödlök och grillad tomat.



Lycka till

/Carina


ANNONS
Av Carina Andersson - 27 juli 2015 09:48

  

LCHF - Knäckebröd


Ingredienser:

200 gram solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
2 dl pumpakärnor
2 msk fiberhusk
2 msk madelmjöl
1 tsk salt
5 dl vatten




Gör så här:

  •  Blanda ihop solrosfrön, linfrön, sesamfrön och puumpa kärnor
  • Tillsätt fiberhusk, mandelmjöl och salt
  • Tillsätt till sist vatten och rör om i ca 5 min tills det börjar bli en lite tjockare massa
  • Låt stå och svälla i ca 1 timme
  • Bre ut ett tunt lager av smeten på två plåtar klädda i bakplåtspapper
  • Strö över flingsalt och ställ in båda plåtar i ugnen i ca 60 min i 160 grader varmluft, men byt plats på plåtarna efter ca halva tiden (30min) för att fördela värmen i ugnen
  • Låt dem svalna och avlossa försiktigt från plåten. Bryt loss i delar och förvara torrt

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 13 juli 2015 16:00

  

Smulpaj med kokos, blåbär och smultron


Ingredienser:

250 g blåbär

250 g smultron

1/2 dl strösocker

3-4 mskpotatismjöl


Smuldeg:

1 3/4 dl vetemjöl

1/2 dl strösocker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl kokos

75 g kallt smör/margarin



Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör i hop blåbär och smultron med socker och potatismjöl.Lägg det i en smord form ca 24 cm i diameter.

Blanda vetemjöl,socker,vaniljsocker och kokos i en skål.

Tillsätt smöret i små bitar och arbeta i hop till en grynig massa.

Fördela smuldegen över bären.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.Servera med vaniljvisp eller grädde.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 10 juli 2015 11:00

 

Grillad älgentrecôte med aromsmör


4 portioner


Ingredienser:

4 skivor älgentrecôte

600 g färskpotatis

1 purjolök

2 vitlöksklyftor

125 g sockerärter

några kvistar timjan

1 dl olivolja

salt och peppar

4 ark aluminiumfolie,ca 40x40 cm


Aromsmör:

75 g rumsvarmt smör

1 tsk rivet citronskal

2 tsk finhackad timjan

2 tsk finhackad basilika


Tillbehör:

sallad

tomat



Gör så här:

Koka potatisen i lättsaltat vatten ca 10 minuter.Låt potatisen svalna något och skiva den i cirka 7 mm tunna skivor.

Skiva purjolöken,hacka vitlöken och blanda det med potatisen samt sockerärter,timjan och olivolja i en bunke.

Krydda med salt och peppar.

Fördela potatisen på fyra ark av aluminiumfolie och vik ihop dem till paket.Lägg potatispaketen på grillen och grilla på indirekt värme cirka 15 minuter.

Aromsmör:Blanda ihop smöret med citronskalet och kryddor.Smaksätt med salt och peppar.

Krydda köttet med salt och peppar och det cirka 2 minuter på varje sida.

Servera köttet med potatisen,med aromsmör och sallad.



Lycka till

/Carina 

Av Carina Andersson - 9 juli 2015 15:45

  

Krämig kasslersallad med pasta


4 portioner


Ingredienser:

250 g pasta


100 g philadelphiaost

2 dl gräddfil

2 vitlöksklyftor

salt

peppar


400 g kassler

150 g färska champinjoner

1 burk majs, ca 165 g

1 röd paprika

1/2 rödlök

50 g mâchessallad



Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på paketet.Häll av pastan i durkslag och spola med kallt vatten så att pastan svalnar.

Blanda i hop philadelphiaost,gräddfil pressad vitlök salt och peppar till en sås.

Blanda såsen med pastan.

Skär kassler i tärningar,champinjoner i skivor.Låt  majsen rinna av.Skär paprikan i bitar.Skär rödlöken i skivor.

Blanda ner allt i pastan och servera.

Smaklig måltid.


Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 9 juli 2015 15:15

  

Grillade vildsvinsburgare med sötpotatis


4 portioner


Ingredienser:


Vildsvinsburgare:

400 g vildsvinsfärs (mal direkt då du ska tillaga)

200 g älgfärs

1 msk flingsalt

1 msk  pepparmix



2 st rödlök,skivade

1 st morot,strimlad

2 st saltgurka,strimlad

2 st vitlöksklyftor,pressade

smör eller olja att steka i


Chilimajonnäs:

150 g majonnäs

0,5 dl chilisås

3 cl calvados

1 msk matlagningssenap

cayennepeppar,salt


Tillbehör:


4 sötpotatisar, skär dem i långa bitar

4 blad romansallad



Gör så här:

Mal och blanda färsen med kryddor och forma till hamburgare. Låt dem ligga i cirka 30 minuter i kylen på en tallrik.


Sätt ugnen på 225 grade.Skölj och skiva potatisen i långa bitar.Lägg ett bakplåtspapper i botten på en plåt och ugnsrosta potatisen ca 30 minuter.Krydda med salt och peppar.


Stek lök,morot och saltgurka med vitlök i smör eller olja i en het stekpanna,tills de blir brynt.


Blanda i hop chilimajonäsen och ställ i kylen.


Grilla hamburgarna helst på kolgrill 3-4 minuter på vardera sida.


Dags att servera,med eller utan bröd.Smaklig måltid.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 6 juli 2015 08:30

Grillad lax  filé med risonisallad och ärtpesto  


4 portioner


Ingredienser:

4 laxfileer

salt

citronpeppar


3 dl frysta görnaärtor (tinade)

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

svartpeppar

salt


3 dl risoni

1 knippe rädisor

65 g ruccola sallad



Gör så här:

Tina ärtorna och mixa dom med vitlöken och oljan.Smaka av med salt och peppar.

Koka risoni enligt anvisningen på förpackningen.

Skiva rädisorna tunt och dela dem.

När risoni är färdigkokt häll av vattnet och blanda ner hälften av ärtpeston.

Spar resten till servering. Vänd ner rädisor och ruccola salladen med risonin.

Grilla laxen ett par minuter på vardeta sida.

Servera laxen med risonisalladen och ärtpesto.



Lycka till

/Carina



Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9 10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2015 >>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se