Alla inlägg under april 2018

Av Carina Andersson - Onsdag 18 april 20:30

  

Limemarinerad kyckling med rostad vitlök- och sojayoghurt


4 portioner


Ingredienser:

4 vitlöksklyftor

2 lime

1 1/2 msk socker

2 tsk sambal oelek

3 msk japans soja

600 g kycklingfilé


4 portioner vildris


Vitlök- och sojayoghurt:

4 vitlöksklyftor

2 dl rysk yoghurt

3 msk japansk soja


500 g brysselkål


1 burk sesamfrön


Olja

salt


Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader.


Pressa vitlöken och lägg i en bunke.Blanda med finrivet skal och pressad saft från lime,socker,sambal oelek och japansk soja. Skär kycklingfilén i mindre biar och blanda ner i marinaden.Låt marienra ca 20 minuter.


Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.


Rostad vitlök- och sojayoghurt: Rosta vitlöksklyftorna pressade i lite olja i en liten kastrull.Den ska få en gyllenbrun färg och får inte bli bränd.Blanda den rostade vitlöken med rysk yoghurt och japansk soja i en liten skål.


Rosta sesamfrön i en torr stekpanna tills den blir gyllenbrun.


Stek kycklingen i en stekpanna med olja 4-5 minuter.Lägg över kycklingen i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen 10-12 minuter.


Kvarta brysselkål.Stek i rikligt med olja.Låt rinna av på lite hushållspapper.Krydda med salt och rostade sesamfrön.


Servera limemarinerad kyckling med friterad brysselkål,viltris och rostad vitlök- och sojayoghurt.



Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - Onsdag 18 april 19:45

  

Fransk chokladtarte med kanderade valnötter och grädde


Ingredienser:

100 g mörk choklad

100 smör

bakplåtspapper


3 ägg

1 dl strösocker

1/2 dl vetemjöl


Ganache:

100 g mörk choklad

100 g smör

1/2 dl honung


100 g valnötter

1/2 dl strösocker

1 msk vatten

flingsalt


2 dl vispgrädde

1/2 ask mynta


Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader.

Klä en form med löstagbar kant med bakplåtspapper.


Finhacka mörk 100 g mörk choklad och lägg i en bunke.SMält 100 g smör och slå det varma smöret över chokladen.Rör tills all choklad smält.


Vispa ägg och socker pösigt.Vänd ner i chokladblandningen.Sikta ner vetemjöl och rör försiktigt tills allt blandats.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 8-10 minuter.Smeten ska precis ha börjat stelna,kakan ska INTE vara helt genomgräddad.Låt kakan svalna i formen och vila ca 1 timme.


Ganache: Finhacka 100 g mörk choklad och lägg i en skål.Smält 100 g smör och häll den över chokladen.Vispa ner honung och rör till en slät kräm.Låt svalna.


Kanderde valnötter: Rosta valnötter i en torr stekpanna.Lägg över på ett fat.Koka upp strösocker och vatten i en stekpanna.Vänd ner nötterna och blanda runt.Lägg över på ett fat och strö över lite flingsalt.Låt stelna och grovhacka sedan nötterna.


Lossa kakan försiktigt från formen och lägg den på ett fat.Bred på ganachen.Vispa grädde och plocka blad från mynta.

Garnera kakan med kanderade valnötter och myntablad.Servera med lättvispad grädde.


 

Lycka till

/Carina


ANNONS
Av Carina Andersson - Fredag 6 april 16:00

  

Grön avokado-gazpacho med chilimarinerade räkor



Ingredienser:


Chilimarinerade räkor:

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

1 burk räkor

rivet skal från 1 lime

1 msk olivolja


Gazpacho:

1 vitlöksklyfta

1/2 ask mynta

1 gurka

1 avokado

1 ask gula coctailtomater

1 dl vatten

spressad saft fån 1 lime

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

1 tsk salt


Gör så här:


Chilimarinerade räkor - Finhacka vitlöksklyftorna och chili.Häll av burken med räkorna och lägg i en skål.Blanda ner chili,vitlök,finrivet skal av limen och olivolja.


Gazpacho - skiva vitlöken.Grovhacka mynta ( spara lite till garnering),gurka och avokado.Lägg allt i en mixerbunke.Tillsätt gula coctailtomater,vatten,pressad saft från den använda limen,olivolja,vitminsvinäger och salt.

Mixa med mixerstav och smaka eventuellt av med mer salt.


Toppa grön avokadogazpacho med chilimarinerade räkor och lite färsk mynta.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Torsdag 5 april 15:45

  

Västerbottenpaj med röd caviar,gräddfil och dill



Ingredienser:

1 rulle pajdeg

3 ägg

3 dl vispgrädde

2 krm salt

2 påsar västerbottenost

svartpeppar


1 rödlök

1 burk röd caviar

1/2 förpackning dill


Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader.

Smörj en pajform.Rulla ut pajdegen i formen.Nagga degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet 10-15 minuter.


Fyllning: vispa ihop ägg,vispgrädde och salt i en skål.Tillsätt västerbottenost och smaka av med svartpeppar.

Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda 25-30 minuter i nedre delen av ugnen.Pajen är klar när fyllningen har "stannat" och pajen fått fin färg.


Finhacka rödlöken.Toppa pajen med röd caviar,rödlök och dill vippor.servera med gräddfil eller klicka den på pajen.



Smaklig måltid

/Carina

2 dl gräddfil

Buffé · Paj
Av Carina Andersson - Torsdag 5 april 15:15

  

Croustades med sparriskräm


12 styckna


Ingredienser:

1 knippe grön sparris

12 mini croustades

1 dl smetana

1 tsk salt

1/2 msk vitvinsvinäger

svartpeppar



Gör så här:

Ansa sparrisen genom att ta bort den nedre träiga biten.Skär sparrisen i bitar.Se till att knopparna behålls hela.

Koka upp en liten kastrull med lättsaltat vatten.

Koka all sparris 2-3 minuter.Ta upp sparrisen och kyl snabbt ner i iskallt vatten.

Lägg sparrisknopparna i en skål och resterande sparris i en mixerbunke.

Tillsätt smetana,salt och vitvinsvinäger.Mixa slätt och smaka av med lite svartpeppar.

Fyll croustades med sparriskrämen och toppa med sparrisknopparna.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - Tisdag 3 april 19:15

  

Varmrökt lax med citron och färsk timjan och basilikakräm


Ingredienser:

800 g varmrökt lax

1/2 förpackning färsk timjan

1 citron


Basilikakräm:

1 ask färsk basilika

1 ägg

1 msk vitvinsvinäger

1/2 tsk salt

1 vitlökskräm

2 dl neutral olja

1 dl gräddfil



Gör så här:

Dela den varmrökta laxen i mindre bitar och lägg på ett fat.Finhacka färsk timjan.

Strö timjan och finrivet skal av citronen över laxen.Skär den använda citronen i tunna skivor och lägg runt laxen.


Basilikakräm:

Grovhacka färsk basilika och lägg i en mixerbunke.Tillsätt ägg,vitvinsvinäger,salt och pressad vitlök.

Mixa ihop till en slät kräm.Tillsätt oljan långsamt i en tunn stråle samtidigt som du mixar.Lägg över krämen i en skål och blanda ner gräddfilen.Smaka av med salt.


Servera till en buffé eller till pasta.

  


Smaklig måltid

/Carina

salt


Tidigare månad - Senare månad

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2
3
4
5 6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se