Alla inlägg under april 2016

Av Carina Andersson - 28 april 2016 14:59

  

Helstekt ryggbiff av dovhjort


Ingredienser:

Ryggbiff av hjort

1 1/2 tsk svartpeppar

1 1/2 tsk salt

Smör


Kryddsmör:

5 msk smör

3 st vitlöksklyftor

1 tsk timjan

1 tsk rosmarin



Gör så här:

Smält smöret i en kastrull och blanda i vitlök och kryddor till kryddsmöret.

Bryn det finputsade köttet i rikligt med smör i lagom het stekpanna.Salta och peppra.

Lägg köttet i en ugnssäker form,stick i stektermometer från kortsidan in mot mitten.

Häll över kryddsmöret och låt köttet steka i 125 grader tills den uppnår en innertemperatur på 60 grader.

Ta ut köttet ,lägg det på folie.Häll över kryddsmöret över köttet och linda in ordentligt i folie,dubbla lager.

Låt köttet vila i 30 minuter.Skär köttet i skivor.

Servera med ugnsbakad potatis,trattkantarellsås och picklad rödlök.



Smaklig måltird

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 24 april 2016 10:00

 

Älgstek med chimichurri


Ingredienser:

Älgstek

Salt

Peppar

Smör

ca 10-15 vitlöksklyftor


Chimichurri:

2 dl finhackad persilja ( motsvarar 2 krukor )

1 dl olivolja

1/2 dl pressad citronsaft

3 msk finhackad scharlottenlök

2 tsk finhackad vitlök

1 finhackad röd chili

1 1/2 krm salt


Gör så här:

Rör i hop allt som ska vara i chimichurri.Smaka av med salt.

Låt älgsteken ligga framme minst en timme innan tillagning.Köttet ska vara rumsvarmt när du tillagar det.

Krydda steken med alt och peppar.Bryn den runt om i stekpanna.

Lägg i en ugnsfastform,stick i termometer mitt i från sidan och rakt in.

Häll på hälften av chumichurri  över steken.

Tag vitlöksklyftor och lägg dem runt om steken,med skalet på.

Tillaga steken i ungnen 100 grade till innetemp 48 grader.

Linda in steken i bakplåtspapper och låt vila 30 min.

Ta upp vitlöksklyftorna och tag bort skalet och servera vitlöken till steken.Gör sås på skyn från steken.

Skär steken i skivor,lägg på ett fat och häll sedan över det sista av chimichurri.

Servera älgsteken tex med broccoli och blomkålsmos,picklad rödlök och sås.

  


Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 24 april 2016 09:30

 

 Kalvfärsbiffar med rostad pumpa och fetaoströra


4 portioner


Ingredienser:

Pumpa

  • ca 400 g butternutpumpa
  • 600 g fast potatis
  • 2 msk olivolja
  • 1/2 kruka salvia

Kalvfärsbiffar

  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 dl vatten
  • ca 500 g älgkalvfärs
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 msk smör

Fetaoströra

  • 150 g fetaost
  • 2 dl matyoghurt
  • 2 vitlöksklyftor
  • 65 g babyspenat

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Pumpa: Skär pumpan i bitar. Dela potatisen och blanda den och pumpan med olivolja, salt och peppar i en bunke. Häll ut på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Kalvfärsbiffar: Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Blanda noga.
  • Forma färsen till 8 biffar (för 4 port). Stek dem i smör i en stekpanna på medelvärme ca 10 minuter. Vänd dem några gånger under stekningen.
  • Fetaoströra: Smula fetaosten och blanda med yoghurt pressa i vitlöksklyftorna. Smaka av med salt och peppar.
  • Repa salvian och strö den över pumpan när den är klar.
  • Servera biffarna med pumpa, potatis, fetaoströra och spenat.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 24 april 2016 09:19

  

Zucchinistekt lax med pak choi och teriyakisås


4 portioner


Ingredienser:

Teriyakisås

  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl japansk soja
  • 1/2 dl vatten
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 köttbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
  • 1 tsk majsstärkelse
  • 4 port ris

Lax

  • 1 zucchini
  • salt och peppar
  • ca 600 g laxfilé
  • 2 msk olja
  • 250 g pak choi

Gör så här:

  • Sås:Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull och koka upp under omrörning.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Lax: Hyvla zucchinin på längden med en osthyvel eller en potatisskalare. Salta lite lätt.
  • Skär bort skinnet från laxen och skär den i portionsbitar. Salta och peppra fisken och linda in den i zucchinin. Stek dem runt om i olja i en stekpanna ca 5 minuter.
  • Strimla pak choi. Koka upp såsen och vänd ner pak choi.
  • Servera laxen med ris och sås.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 19 april 2016 19:34

  

Pumpasoppa med vitlöksstekt svamp och mandel


4 portioner


Ingredienser:


Soppa

  • 1 gul lök
  • 1 bakpotatis
  • ca 600 g butternutpumpa
  • 1 tsk olja
  • 2 dl vitt matlagningsvin
  • 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 2 dl crčme fraiche
  • salt och peppar

Bröd

  • 4 bröd
  • 130 g tapenade

Topping

  • 1/2 kruka rosmarin
  • 1 dl skalade mandlar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 250 g kastanjechampinjoner
  • 1 msk smör

Gör så här:

  • Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.
  • Soppa: Skala lök och potatis, hacka löken och tärna potatisen.
  • Skala och kärna ur pumpan och skär den i mindre bitar.
  • Fräs grönsakshacket (förutom pumpan) i olja i en stor kastrull. Lägg i pumpan och häll i vinet. Låt koka någon minut. Tillsätt buljongen och koka tills pumpan är mjuk, ca 10 minuter.
  • Bröd: Grädda bröden.
  • Rör ner crčme fraiche och mixa till en jämn soppa. Smaka av med salt och peppar.
  • Topping: Hacka rosmarinen. Rosta mandlarna i torr stekpanna på medelvärme.
  • Skala och skiva vitlöken. Ansa och skär svampen i mindre bitar. Stek den och vitlöken i smör i en stekpanna. Vänd ner rosmarinen.
  • Toppa soppan med svamp och mandlar.
  • Servera med bröd och tapenade.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 19 april 2016 19:29

  

Pasta med salvia och sidfläsk


4 portioner


Ingredienser:


  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • ca 350 g stekfläsk
  • 1 msk smör
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl vatten
  • salt och peppar
  • 4 port pasta (gärna strozzapreti)
  • 1/2 kruka salvia
  • 1 förp kronärtskocksbottnar (ā 390 g)

Sallad

  • 2 hjärtsallad
  • 250 g babyplommontomater
  • 2 tsk olivolja
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 2 tsk dijonsenap

Gör så här:

  • Sätt på en kastrull vatten till pastan.
  • Skala och hacka lök och vitlök.
  • Skär fläsket i strimlor och stek det i smör i en stekpanna tills det får färg.
  • Vänd ner lök och vitlök efter en stund och stek ytterligare någon minut. Sänk värmen rör ner grädde och vatten. Smaka av med salt och peppar.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Hacka salvian, låt skockorna rinna av och skär dem i klyftor och vänd ner i såsen.
  • Sallad: Ansa salladen, skär den och tomaterna i klyftor. Rör ihop olivolja, vinäger och senap.
  • Blanda dressingen med tomater och sallad. Krydda med salt och peppar.
  • Servera pastan med såsen och salladen.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 13 april 2016 19:28

  

Pasta med krämig laxsås


4 portioner


Ingredienser:

Pasta

500 g laxfilé

1 paprika

1/2 purjolök

1 tsk curry

1 krm cayennepeppar

2 tsk flytande margarin

2 dl vitt matlagningsvin

1 msk konc fiskfond

1 1/2 msk tomatpuré

1 tsk dragon

1 tsk körvel

2 dl matlagningsgrädde

2 dl cremé fraiche


Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning.

Skär laxen i bitar.Tärna paprika,strimla purjolöken.Fräs curry och cayennepeppar i margarin i en gryta.

Lägg i paprika och purjolök,fräs på svag värme några minuter.

Häll i vin,fond,tomatpuré,dragon,körvel och grädde.Låt sjuda på svag värme i 10 minuter.

Rör i cremé fraiche och lägg i laxbitarna.Låt sjuda 10-15 minuter.Servera såsen med pastan.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 12 april 2016 20:15

  

Hallonkaka med kokos


Ingredienser:

3 ägg

3 dl strösocker

200 g smör

7 1/2 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

4 dl mjölk

4 dl frysta hallon


Glasyr:

200 g philadelphiaost

5 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

150 g smör, rumsvarmt

riven kokos




Gör så här:


Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg ett bakplåtspapper i botten av en långpanna.Vispa ägg och socker pösigt en stor bunke.

Smält smöret låt det svalna.Häll i mjölken i smöret och därefter ner i smeten.

Vänd ner mjölblandningen och vispa i hop till en slät smet.

Häll smeten o långpannan.Strö över hallonen.

Grädda kakan i nedre delen i ca 25 minuter.Låt kakan kallna.

Glasyr:Vispa i hop alla ingredienserna med en elvisp.Bred glasyren över den kalla kakan och strö över kokos.

Ställ kakan någon timma i kylen.Skär upp kakan i bitar.


Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4
5
6
7
8
9 10
11
12 13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2016 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se