Blomkålsgratäng med kassler

4 portioner

Ingredienser:

1 blomkålshuvud

2 morötter

500 g kassler

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 msk dijonsenap

1 msk kycklingfond

1 tsk sambal oelek 

1 tsk provensalska örter

2 dl riven ost

2 ägg

salt

peppar

Topping:

färsk gräslök

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär blomkålen i mindre buketter. Skala och skär morötterna i mindre bitar.

Blanda grädde, mjölk, senapt, sambal oelek, kycklingfon och kryddor i en kastrull. Koka upp under omrörning. Vänd ner blomkålen och morötterna, låt koka 5 minuter. Tillsätt riven och blandaom ordentligt. Tag kastrullen från värmen, låt svalna något innan du blandar ner äggen.

Strimla kassler och lägg i botten på en ugnsfast form. Häll över blomkålsblandningen.

Låt stå i ugnen i 25 minuter.

Klipp över gräslöken innan servering.

Smaklig måltid

/Carina

Kyckling med nudelsallad

2 portioner

Ingredienser:

250 g kycklingfilè

1 vitlöksklyfta

1 msk riven färsk ingefära

1 msk sweet chilisås

1 msk ketjap manis

1 tsk sesamolja

2 msk sesamfrön

salt

savrtpeppar

olja

Nudelsallad:

100 valfria nudlar

1 tsk sesamolja

1 msk ketjap manis

1 msk ljus soja

1/2 msk mirin

1 msk swet chilisås

1 morot

100 g sockerärtor

1/2 mango

saften av 1/2 lime samt sest

Limesås:

1/2 dl créme fraiche

saft av 1(2 lime samt sest

1 tsk flytande honung

salt

peppar

Topping:

Färsk gräslök

Gör så här:

Strimla kycklingen, skala och finhacka vitlöken. Lägg i en skål och blanda ner ingefära, seet chilisås, ketjap manis, sesamolja, sesamfrön, salt och pepper.

Koka nudlarna efter anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet och skölj i kallt vatten i ett durkslag. Lägg tillbaka nudlarna i kastrullen.

Blanda ihop sesamolja, ketjap manis, soja, mirin och sweet chilisås, blanda med nudlarna.

Skala moroten. Strimla morot, salladslök och sockerärtor. Skala mangon och skär i bitar. Vänd ner i nudlarna.

Hetta upp en stekpanna eller en wok med olja. Stek kycklingen några minuter. 

Värm på nudlelsalladen.

Lägg upp på tallrik, toppa med gräslök och servera med limesåsen.

Smaklig måltid

/Carina

Saffranspannkaka 

Ingredienser:

500 g färdig risgrynsgröt

0,5 g saffran

1 msk strösocker

1 ägg

0,5 dl vispgrädde

50 g mandelspån

2 dl vispgrädde

sylt eller bär

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Mortla saffranet tillsammans med sockret.

Blanda samman alla ingredienser i en bunke. Häll upp i en smord ugnsform och grädda i ugnen i ca 30 minuter eller tills det fått fin färg.

Vispa grädden.

Servera saffranspannkakan med grädden, sylt eller bär.

Smaklig måltid

/Carina