Kalkonfilé med sojamarinerad svamp och wasabimajonnäs

4 portioner

Ingredienser:

Kalkon

• 450 g kalkonfilé
• 1 tsk olja
• salt och svartpeppar
• 2 msk flytande honung
• 2 msk japansk soja
• 2 tsk sesamfrö

Sojasvamp

• 2 cm färsk ingefära
• 1 dl japansk soja
• 4 msk ättiksprit (12 %)
• 1 dl strösocker
• 2 dl vatten
• 250 g kastanjechampinjoner
• 3 morötter
• 1/2 purjolök

• 4 port ris

Wasabimajonnäs

• 1 dl majonnäs
• 2 tsk wasabipasta

Gör så här:

• Sojasvamp:Skala och skiva ingefäran i tunna skivor. Koka upp soja, ättikssprit, socker, ingefära och vatten. Ansa och klyfta svampen. Skala och skiva morötterna tunnt. Lägg ner svamp och morötter i sojalagen och koka upp. Dra av från värmen och låt stå och dra.
• Ansa, dela och skiva purjolöken i tunna skivor. Vänd ner purjolöken i sojasvampen strax innan servering.
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Wasabimajonnäs: Blanda majonnäs och wasabipasta.
• Kalkon: Skär kalkonen i skivor. Bryn skivorna i oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Sänk värmen och ringla i honung och soja, låt koka ihop. Strö över sesamfröna.
• Servera kalkonen med svamp, wasabimajonnäs och riset.

Lycka till

/Carina

Timjansbräserade kotletter med äpple

4 portioner

Ingredienser:

Spenatfräs

• 1/2 påse bladspenat (à 400 g) fryst bladspenat
• 2 schalottenlökar
• 2 röda äpplen
• 1 msk smör
• salt och peppar
• 1/2 msk rödvinsvinäger
• 1/2 kruka gräslök

Potatismos

• 900 g mjölig potatis
• 1 1/2 dl mjölk
• 1 msk smör

Kotletter

• 4 fläskkotletter
• 1 tsk olja
• 2 dl vispgrädde
• 1 tsk timjan
• 2 msk senap gärna grovkornig

Gör så här:

• Tina spenaten.
• Potatismos: Skala och koka potatisen.
• Spenatfräs: Skala och skiva löken. Skär äpplena i klyftor och skär bort kärnhuset. Krama ur vätskan ur spenaten. Fräs lök, äpple och spenat i smöret i en stekpanna och krydda med salt, peppar och vinäger. Hacka gräslöken och vänd ner den. 
• Kotletter: Stek kotletterna i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Sänk värmen och tillsätt grädde och timjan. Låt sjuda ca 5 minuter. Smaka sedan av med senap. 
• Potatismos: Häll av vattnet ifrån potatisen. Häll mjölken över potatisen i kastrullen. Värm upp mjölken och dra kastrullen ifrån plattan. Stöt eller vispa ihop mjölk, potatis och smör. Smaka av med salt och peppar.
• Servera kotletterna med spenatfräset och potatismoset.

Lycka till

/Carina

Spenatköttbullar i tomatsås med oregano

4 portioner

Ingredienser:

Tomatsås

• 2 schalottenlökar
• 1 kruka oregano
• 1/2 msk olivolja
• 1 msk tomatpuré
• tomater 1 burk (à 400 g) hela skalade tomater
• 1 tsk strösocker
• 1 tsk balsamvinäger
• salt och peppar

• 4 portioner ris

Spenatbullar

• 1/2 påse bladspenat (à 400 g) fryst bladspenat
• 1/2 dl ströbröd
• 1 dl mjölk
• 1 ägg
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 1 msk dijonsenap
• 1 vitlöksklyfta
• 500 g blandfärs
• 1 msk olja

• 2 morötter
• 1 tsk olja
• 1 tsk rödvinsvinäger

Gör så här:

• Tina spenaten till spenatbullarna.
• Tomatsås: Skala löken, hacka den och oreganon. Fräs löken mjuk i olivoljan i en stekpanna. Rör ner tomatpuré, hela tomater, hälften av oreganon, socker och vinäger och låt koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Spenatbullar: Blanda ströbröd med mjölk, ägg och kryddor, låt svälla ca 2 minuter. Rör ner senap och pressa i vitlöken.
• Pressa ur vattnet från spenaten och blanda den med färs och ströbrödsblandningen.
• Forma till bullar och bryn dem i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och häll över tomatsåsen. Låt sjuda ca 5 minuter.
• Skala morötterna och fortsätt att hyvla med skalaren. Blanda morotsremsorna med olja och vinäger. Krydda med salt och peppar.
• Servera spenatbullarna med resten av oreganon, morötter och ris.

Lycka till

/Carina

Krämig majspasta med rökt skinka

4 portioner

Ingredienser:

• 2dl vispgrädde
• 1 tsk sambal oelek
• 340 g majskorn
• 4 port tagliatelle
• ca 300 g rökt skinka
• 1/2 purjolök
• 2 röda paprikor
• salt och peppar
• 1/2 kruka gräslök
• 65 g röda mangoldskott

Gör så här:

• Koka upp grädde med samal oelek, majskorn och majsspadet. Mixa slätt.
• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Strimla skinkan. Ansa och skiva purjolöken. Dela, kärna ur och strimla paprikorna.
• Blanda ner skinka, purjolök och paprika i såsen och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
• Hacka gräslöken fint, strö den över såsen.
• Servera pastan med såsen och mangoldskott.

Lycka till

/Carina

Allt- i - ett -korv i ugn

4 portioner

Ingredienser:

500 g skalad och skivad jordärtskockor

300 g broccolibuketter

1 tsk smör eller olja

400 g falukorv

2 dl créme fraiche med tomat och basilikasmak

2 msk dijonsenap

1 dl riven lagrad ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och dela jordärtskockorna i skivor.Koka dem med broccoli halvmjuka i saltat vatten.

Smörj en ugnsfast form med smör eller olja.Lägg i jordärtskockorna och broccolin.

Skiva falukorven och lägge den ovanpå jordärtskockorna och broccolin.

Blanda créme fraiche med senap och ost.Bred detta över korven och grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter tills rätten fått fin färg.

Lycka till

/Carina

Grahamspannkakor med mango och avokadosalsa

4 portioner

Ingredienser:

1 dl grahamsmjöl

1 dl vetemjöl

1 krm bakpulver

2 dl mjölk

2 ägg

2 krm salt

2 msk smält smör

Salsa:

200 g tärnad mango

1 avokado,tärnad

1 röd chili,urkärnad och finstrimlad

2 msk hackad färsk koriander

1 msk pressadlime

salt och svartpeppar

Gör så här:

Blanda i hop alla ingredienser till salsan och låt den stå i rumstemperatur tills pannkakorna är färdiga.

Vispa ut mjölet och bakn i smeten.pulvret i hälften av mjölken.Tillsätt ägg,salt och 1 msk smör.Rör ner resten av mjölken i smeten.Grädda pannkakorna i het stekpanna med smör.

Servera med salsan.

Lycka till

/Carina

Bananpannkaka

1 portion

Ingredienser:

1 banan

2 ägg

Tillbehör:

Keso

Blåbär

Gör så här:

Mosa bananen och vispa den med två ägg.

Häll smeten i en het stekpanna med lite smör.

Servera med keso och blåbär.

Lycka till

/Carina

Smörstekt torsk med ärt- och broccolipuré

4 portioner

Ingredienser:

• 900g potatis

Torsk

• 600 g torsk
• 1 msk smör

Ärt- och broccolipuré

• 250 g broccoli
• 1 äpple
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk olivolja
• 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
• 1/2 förp gröna ärter (à 250 g)
• 1/2 ask färsk dill (à 20 g)
• 3 msk smör
• salt och peppar

Gör så här:

• Skala och koka potatisen.
• Ärt-broccolipuré: Skär broccolin i små buketter, skala och skiva stammen. Skala äpplet och vitlöken, tärna äpplet och krossa vitlöken.
• Fräs äpplet och vitlöken i olivoljan i en kastrull. Häll över kycklingbuljongen och låt koka upp. Lägg i broccolistammarna och koka ca 4 minuter. Blanda ner ärterna och koka upp.
• Häll av vätskan men spara den i en bunke. Mixa ärter och broccoli slätt tillsammans med dillen. Späd med smöret och kokspadet till en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.
• Koka broccolibuketterna mjuka i saltat vatten ca 3 minuter.
• Torsk: Stek torsken i smöret i en stekpanna några minuter på varje sida. Salta och peppra.
• Servera torsken med ärt- och broccolipuré, broccolibuketter och potatis.

Lycka till

/Carina