Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Carina Andersson - 3 maj 2015 13:23

  

Rostad rotselleri med tomat och fläskfilé


4 portioner


Ingredienser:

  • ca 1000 g rotselleri
  • 6 msk olivolja
  • 4 vitlöksklyfta
  • salt och peppar
  • 6 tomater
  • 1 påse caesarsallad
  • 600 g fläskfilé

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Skala och skär rotsellerin i bitar och lägg dem i en ugnssäker form. Blanda sellerin med hälften av olivoljan, pressad vitlök, salt och peppar. 
  • Dela tomaterna i halvor och lägg dem i formen. Krydda tomaterna med salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen ca 25 minuter.
  • Blanda salladen med dressingen från påsen.
  • Skär filén i skivor och stek dem i resten av olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
  • Servera sallad, selleri och tomater till fläskfilén och toppa med krutonger och ost från caesarmixen

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 9 april 2015 07:51

  

Korv och rostade rotfrukter med mejram och pepparrotskräm


4 portioner


Ingredienser:

 
  • 4 morötter
  • 300 g majrovor
  • 450 g potatis (gärna Amandine)
  • 1/2 tsk timjan
  • 2 msk olja
  • salt och svartpeppar
  • 1 rödlök
  • 40 g ölkorv kabanoss
  • 240 g minichorizo
  • 240 g ostwurst eller salsiccia
  • 1/2 kruka mejram

Kräm

  • 1 1/2 msk riven pepparrot
  • 250 g kvarg 0,1 %

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Tvätta morötter och majrovor. Skiva rotfrukterna och potatisen med skalet.
  • Blanda rotsakerna med timjan, olja, salt och peppar på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Skala löken, skiva den och korvarna. Blanda det med rotsakerna på plåten när det återstår ca 10 minuter av tillagningstiden.
  • Hacka mejram grovt och blanda med rotfrukterna precis före servering.
  • Kräm: Skala och riv pepparroten. Rör ner den i kvargen. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera rotfrukterna och korven med pepparrotskrämen.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 3 april 2015 16:00

  

Ostgratinerad kotlett


4 portioner


Ingredienser:

  • 900g fast potatis
  • 1 msk olja
  • salt och peppar

Balsamsirap

  • 1 dl balsamvinäger
  • 1 msk strösocker
  • 1 tsk majsstärkelse

Kotletter

  • 4 benfria fläskkotletter
  • 1 tsk olja
  • 100 g  philadelphiaost med soltorkade tomater
  • 1 dl solrosfrön

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
  • Klyfta potatisen och blanda den med olja, salt och peppar i en bunke. Häll ut den på den varma långpannan, rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Balsamsirap: Blanda vinäger, socker och majsstärkelse i en kastrull. Låt det koka några minuter under omrörning.
  • Kotletter: Bryn köttet i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.
  • Fördela osten och solrosfröna på varje kotlett. Lägg dem på potatisplåten när det återstår ca 6 minuter av tiden.
  • Servera köttet med sallad, potatis och balsamsirap.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 3 april 2015 15:55

  

Paprikapasta med hyvlad halloumi


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port spaghetti
  • 530 g grillad paprika
  • 1 rödlök
  • 65 g ruccola
  • 1 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl solrosfrön
  • 1/2 kruka basilika
  • 1 dl lag från paprika
  • salt och peppar
  • 150 g haricots verts
  • 150 g halloumiost
  • 1 tsk olivolja
  • 1 tsk rödvinsvinäger

Gör så här:

  • Sätt på vatten till pastan.
  • Låt paprikorna rinna av och spara lagen. 
  • Skala och skiva lök och strimla paprikorna.
  • Blanda hälften av paprikan och hälften av löken med ruccolan till salladen.
  • Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs resten av paprikan och löken. Pressa i vitlök. Mixa paprikan med solrosfrön och basilikablad till en kräm, späd med paprikalag. Smaka av med salt och peppar.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Koka med haricots verts när det återstår ca 3 minuter av koktiden.
  • Hyvla eller riv halloumi.
  • Ringla olivolja och vinäger över salladen. Krydda med salt och peppar.
  • Servera pastan med paprikakrämen och toppa med ost och sallad.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 8 mars 2015 14:45

 

Cannellonigratäng med kronärtskockssallad


4 portioner


Ingredienser:

Spenatblandning

  • 600 g hackad spenat
  • 340 g majskorn
  • 130 g tapenade (paprika/zucchini/aubergine)
  • 2 förp (ā 125 g) mozzarella
  • 250 g cannellonirör

Tomatsås

  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 msk olivolja
  • 3 msk tomatpuré
  • 500 g passerade tomater
  • 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • salt och peppar
  • 1 tsk oregano

Sallad

  • 390 g kronärtskockshjärtan
  • 1 rödlök
  • 1/2 msk vitvinsvinäger
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1/2 msk olivolja
  • 1 msk vatten
  • 65 g ruccola

Gör så här:

  • Tina spenaten.
  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Tomatsås: Skala och finhacka vitlöken. Fräs den i olivolja tillsammans med tomatpuré i en kastrull.
  • Tillsätt tomaterna och buljongen. Låt koka ihop ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och oregano. 
  • Spenatblandning: Krama ur spenaten och låt majsen rinna av. Blanda det med tapenaden.
  • Dela mozzarellan och skär i skivor.
  • Lägg pastarören i en ugnssäker form och häll över tomatsåsen. Lägg på spenatblandningen och avsluta med mozzarellan.
  • Gratinera mitt i ugnen ca 25 minuter.
  • Sallad: Dela kronärtskockorna i halvor. Skala och skär löken i skivor. Vispa ihop vinäger och senap i en stor salladsskål. Vispa droppvis ner olivoljan och vattnet till en dressing. Vänd ner kronärtskockorna, löken och ruccolan i dressingen.
  • Servera pastagratängen med salladen.

Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 1 mars 2015 21:30

  

Falukorvsgratäng med sting


4 portioner


Ingredienser:

500 gram falukorv
2 dl crčme fraiche
1 st morot
1 dl krossade tomater
2 st tomater
250 gram keso
200 gram riven ost
2 klyftorvitlök
 salt
 paprikapulver
 svartpeppar
2 tsk sambal oelek

Tillbehör: Potatismos 


Gör så här:

  • 1.Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Skär falukorven i centimetertjocka skivor och lägg på botten i en ugnsform.
  • 3. Riv moroten fint och blanda med crčme fraîche, krossade tomater och sambal oelek. Smaksätt med paprikapulver och salt och bred sedan över korvskivorna.
  • 4. Blanda keso, vitlök och svartpeppar och gör ett till lager med detta i formen. Skär tomaterna i skivor och fördela jämnt över. Strö på riven ost.
  • 5. Gratinera i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Servera med hemkokt potatismos.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 23 februari 2015 18:34

  

BBQ-biff med krämig sellerisallad


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port ris eller annat gryn

Sellerisallad

  • ca 200 g rotselleri
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 dl riven prästost
  • 1 dl crčme fraiche
  • 1 msk söt senap
  • 1 rött äpple
  • 1/2 romansallad

Biff

  • ca 600 g minutbiff
  • 1 msk smör
  • 200 g bbq-sås
  • 1/2 dl vatten

Gör så här:

  • Sellerisallad:Skala och skär rotsellerin i små tärningar. Stek dem i olivoljan i en stekpanna, salta och peppra. Låt svalna.
  • Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  • Sellerisallad: Blanda ost, crčme fraiche och senap, smaka av med salt och peppar. Riv äpplet, vänd ner det och rotsellerin.
  • Skär salladen grovt.
  • Biff: Stek köttet i smöret i en stekpanna cirka 1 minut på varje sida. Salta och peppra försiktigt. Blanda ner BBQ-såsen och vattnet och låt det bli varmt.
  • Servera köttet med sellerisallad, ris och romansallad.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 8 februari 2015 19:30

  

Falukorvsgratäng med broccoli


4 portioner


Ingredienser:

500 gram falukorv
400 gram broccoli
3 st ägg
3 dl grädde
3 dl riven ost
1 krm svartpeppar
0,5 tsk salt
 italiensk salladskrydda

Tillbehör:

Potatismos


Gör så här:

  • Dela falukorven till stavar. Tina och skiva broccolin. Blanda broccolin och falukorven och lägg i en ungsfast smord form. Pudra över med Italiensk salladskrydda. Lägg osten över alltihop.
  • Vispa ihop äggen och grädden, salt och peppar och häll blandningen över korv och broccoli.
  • Sätt in i ugn på 225 grader i cirka 30-40 minuter.
  • Servera gratängen med hemkokt potatismos.

Lycka till

/Carina


Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11 12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se