Alla inlägg under december 2020

Av Carina Andersson - 22 december 2020 07:37

 

Vit choklad- och saffranstryffel


Ingredienser:

300 gram vit choklad
1 dl vispgrädde
0,5 gram saffran
1 st citron
50 gram Mat & Bak smör
1 dl Riven Kokos


Gör så här:

1. Grovhacka chokladen.


2. Koka upp grädde och saffran i en kastrull. Ta av från plattan och låt svalna något.

Tillsätt chokladen och blanda om så att den smälter.


3. Tillsätt rivet citronskal och smör och vispa med en elvisp tills smöret har blandats ut.

Låt kallna och täck med plastfolie. Ställ in i kylen och låt stelna i ca 3 tim.


4. Forma små tryfflar och rulla i kokosflingor. 


Ät och njut

/Carina

Av Carina Andersson - 21 december 2020 08:09

 

Vildsvinsfilé med valnötstäcke


Ingredienser:

2  skivor vitt formbröd
50 g valnötter (50 g motsvarar ca 1 dl)
1 msk hackad timjan
1/2 tsk salt
1 krm peppar
50 g smör eller margarin
700 g vildsvinsfilé
1 tsk salt
1 krm peppar
1 msk smör eller margarin
 
Sås:
gul lök
morot
1 msk smör eller margarin
1 tsk tomatpuré
3 dl rödvin
4 dl köttbuljong vilt- och kantarellbuljong (tärning eller fond + vatten)
1 msk maizenaredning för mörka såser
 
Tillbehör:
Klyftpotatis
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 175°C.

Mixa bröd, nötter, timjan, salt och peppar i en matberedare. Blanda i matfettet.

Putsa filén på hinner och senor.

 
Sås:
Skala och skiva lök och morot. Fräs lök och morot i matfettet i en stekpanna.

Tillsätt buljongen och låt puttra ca 5 min. Sila såsen i en ren kastrull och låt koka upp på nytt.
Vispa i maizenaredningen och låt koka ytterligare 1 min till lagom såskonsistens.
Smaka eventuellt av med salt och peppar.
 
Gnid in filén med salt och peppar. Bred valnötssmöret över köttet och tillaga mitt i ugnen i ca 25 min.
Låt köttet vila ca 10 min under aluminiumfolie innan det skärs upp.
 
 
 
Smaklig måltid
/Carina
Av Carina Andersson - 14 december 2020 08:22

 

Älgkalvgryta med smak av glögg


4-5 personer


Ingredienser:

  • 600 gram grytbitar, av älg
  • 2 dl starkvinsglögg
  • 0,5 dl japansk soja
  • 1 dl vatten
  • 1 1/2 msk viltfond
  • 7 st enbär
  • 2 st lagerblad
  • 1 tsk rosmarin
  • 10 st smålökar
  • 200 gram färska champinjoner
  • dl vispgrädde
  • 1 msk maizena mjöl
  • peppar
  • salt 

Gör så här:
  •  Bryn köttbitar i omgångar fint bruna i matfett och flytta dem efterhand till en stekgryta.

  • Häll i glögg, soja, vatten och fond över köttet och tillsätt lätt krossade enbär, lagerblad och rosmarin. Smaka av med salt och peppar. Täck grytan med lock och låt koka på svag värme tills köttet är mört, ca 1 timme.

  • Skala löken och skiva champinjonerna och bryn allt i matfett. Lägg ner det i grytan och låt det koka med de sista 10 minuterna innan köttet är färdigt.

  • Rör ut maizena mjölet med grädden och vispa ner i grytan, låt koka i ytterligare i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera grytan med pressad potatis.

Smaklig måltid

/Carina


 

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21 22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2020 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards