Alla inlägg under november 2015

Av Carina Andersson - 22 november 2015 15:44

  

Rostade rotfrukter med ostwurst


4 personer


Ingredienser:

  • 4morötter
  • 900 g fast potatis
  • 1/2 tsk timjan
  • 2 msk olja
  • salt och peppar
  • 2 röda paprikor
  • 2 förp ostwurst (ā 240 g)
  • 2 dl kvarg
  • 2 msk chilisås
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 10 g ask färsk gräslök

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Skölj morötter och potatis och skiva i ca 1 cm tjocka skivor med skalet.
  • Blanda rotsakerna med timjan, olja, salt och peppar på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Dela, kärna ur och skär paprikan i stora bitar och skiva korvarna. Blanda det med rotsakerna på plåten när det återstår ca 10 minuter av tillagningstiden. Sätt tillbaka plåten i ugnen och tillaga ytterligare 10 minuter.
  • Blanda kvarg med shilisås, pressad vitlök och smaka av med salt och peppar.
  • Hacka gräslöken och strö över rotfrukterna precis före servering.
  • Servera rotfrukterna och korven med såsen.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 15 november 2015 18:31

  

Kyckling med krämig gnocchi


4 portioner


Ingredienser:

  • 4 minutfiléer av kyckling
  • 1 msk olja
  • salt och peppar
  • 2 förp potatisgnocchi (ā 400 g)
  • 1/2 kruka basilika
  • 1 förp strimalde soltorkade tomater (ā 140 g)
  • 2 dl crčme fraiche

Tillbehör:

  • 65 g salladsmix

Gör så här:

  • Stek kycklingen i oljan i en het stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då. Salta och peppra.
  • Koka gnocchin i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen.
  • Strimla basilikan. Låt tomaterna rinna av.
  • Blanda tomater och basilika med crčme fraiche. Salta och peppra. Värm och blanda allt med gnocchin.
  • Servera kycklingen med gnocchi och sallad.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 15 november 2015 16:47

  

Lax med ärtkräm och pressad potatis


4 portioner


Ingredienser:

  • 900g fast potatis
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 förp gröna ärter (ā 500 g)
  • 1/2 kruka basilika
  • 1/2 dl kvarg
  • salt och peppar
  • 2 tomater
  • 4 portionsbitar lax
  • 2 msk smör eller margarin
  • 1 msk sesamfrön
  • 1/2 dl solroskärnor

Gör så här:

  • Skala och koka potatisen.
  • Mixa olivolja, ärter, basilika och kvarg till en kräm. Späd eventuellt med lite vatten om den blir för tjock. Smaka av med salt och peppar.
  • Skär tomaterna i bitar.
  • Stek laxen i matfettet i en stekpanna några minuter. Krydda med salt och peppar.
  • Tillsätt sesamfrön och solroskärnor i pannan med lax och ös med matfett och frön.
  • Servera den nykokta pressad potatisen med lax, frön och ärtkräm

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 11 november 2015 19:15

  

Thaigryta på älgfärs med broccoli och ris


4 portioner


Ingredeienser:

4 portioner jasminris

500 g älgkalvfärs

1 msk olja

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 burk (490g) thai curry cooking sauce

250 g broccoli



Gör så här:

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Stek färsen i olja i en gryta.Krydda med salt och peppar.Häll över cooking sauce och låt sjuda några minuter.

Skär broccolin i små buketter och skiva stammen.Låt koka i saltat vatten ca 3 minuter.

Servera färssåsen med ris och broccoli.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 10 november 2015 20:00

  

Cheesecake med karamell


Ingredienser


Karamellsås:

2 dl vispgrädde

1 dl strösocker

100 smör

1 dl ljus sirap

1/2 tsk vaniljsocker


Botten:

12 digestivekex

75 g smält smör

1 msk kanel


Fyllning:

600 g färskost

3 dl muscovadoråsocker

4 tsk vaniljsocker

skal från en halv citron

4 ägg

1 1/2 dl vispgrädde



Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.


Botten: Krossa digestivekexen och blanda med smält smör och kanel.Tryck ut smulorna i botten av en form, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant. Låt stå i kylen medans du för karamellsås och fyllning.


Karamellsås: Blanda grädde,socker,smör och sirap i en kastrull och koka tills såsen tjocknat.Tillsätt vaniljsocker.


Fyllning: Rör i hop färskost,muscovadoråsocker,vaniljsocker och citronskal.Tillsätt ägg och vispgrädde under omrörning.

Häll fyllningen i pajskalet och ringla över cirka 1 dl karamellsås.Rör lite med en gaffel.Grädda mitt i ugnen cirka 55 minuter.Låt kakan svalna.Ställ i kylen tills kakan är kall.

Lossa försiktigt från formen.Häll karamellsåsen över cheesecaken och strö över lite valfri strössel.



Lycka till

/Carina


Karamellsås:




Av Carina Andersson - 10 november 2015 19:03

Höstpasta med ärter


4 portioner


Ingredienser:

4 portioner pasta

1 rödlök

2 morötter

ca 300 g rimmat bogfläsk

1 msk olja

salt

svartpeppar

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

2 tsk majsstärkelse

250 g gröna ärtor

10 g färsk gräslök

1 msk senap



Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skala lök och morötter.Skär lök i klyftor och morötter i skivor.

Strimla fäsket.

Stek fläsk i olja en gryta.Låt lök och morötter steka med några minuter.Krydda med salt och peppar.

Blanda grädde och mjölk med majsstärkelse.Rö ner det och ärter i grytan och lå koka några minuter.

Hacka gräslöken och vänd ner ned tillsammans med senapen.

Smaka av med salt och peppar.

Servera såsen med pastan.



Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 1 november 2015 18:15

  

Älgragu med citron och rosmarin


4 portioner


Ingredienser:

600 g älgstek

1 1/2 tsk salt

1 tsk svartpeppar

2 vitlöksklyftor

2 morötter

1/2 citron

2 msk smör

2 dl rött vin

2 förpackningar krossade tomater (á 375 g )

2 msk viltfond

2 lagerblad

4 kvistar rosmarin


Tillbehör:

Bandspagetti

Tomater



Gör så här:

Putsa och skär köttet i tärningar.Krydda med salt och peppar.

Skala och finhacka vitlöken.Skala och skär moroten i mindre bitar.

Skölj citronen i ljummet vatten.Skär av skalet med en potatisskalare.

Bryn köttet i smör i en stor gryta.Lägg ner vitlök och morötter,fortsätt att bryna 2-3 minuter.Häll på vinet och koka ca 3 minuter.

Tillsätt krossade tomater,fond,lagerblad och rosmarin.Låt grytan puttra på svag värme under lock ca 2 timmar, tills kötte känns riktigt mört.

Servera grytan med bandspagetti och tomater.



Lycka till

/Carina



Av Carina Andersson - 1 november 2015 18:00

  

Krämig ägfärsgryta med hasselbacksmorötter


4 portioner


Ingredienser:

500 g älgfärs

1 gul lök

1/2 fänkål

1 msk rapsolja

1 tsk salt

1 tsk mald kummin

1 tsk mald anis

2 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl vatten

1 tsk maizena majsstärkelse

1 dl riven pepparrot


Morötter:

4 medelstora morötter

1/2 dl ströbröd

1 tsk flingsalt

25 g kallt smör



Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.Skala morötterna och skär dem i tunna skivor,men inte helt igenom.

Lägg morötterna i en ugnssäker form.Strö över ströbröd och salt.Hyvla tunna skivor av smöret och lägg på morötterna.

Ugnsbaka dem mitt i ugnen 30-40 minuter.

Skala och skiva löken.Ansa och strimla fänkålen.Bryn färsen i oljatills den fått fin färg.Tillsätt lök och fänkål,stek ca 1 minut.Krydda färsen med salt,kummin och anis.

Häll över grädde och vatten.Koka ca 3 minuter.Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och blanda ner i grytan.

Låt koka upp.Strö över pepparroten.Servera grytan med morötterna.



Lycka till

/Carina


Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2015 >>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se