Alla inlägg under februari 2016

Av Carina Andersson - 28 februari 2016 18:08

  

Hjort Stroganoff med rostad majrova


4 portioner


Ingrdienser:

Rostade rotfrukter

  • 900 g fast potatis
  • 300 g majrova
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar

Inlagd gurka

  • 1 gurka
  • 2 tsk strösocker
  • 2 tsk ättiksprit (12 %)
  • 1 msk vatten
  • 1/2 tsk salt

Stroganoff

  • 1 gullök
  • 1 orange paprika
  • ca 500 g strimlad ryggbiff från hjort
  • 2 tsk olja
  • 1/2 dl tomatpesto
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 dl vispgrädde

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
  • Rostade rotfrukter: Skölj och skär rotfrukterna i klyftor och lägg dem i en bunke. Vänd runt dem med olivolja och krydda med salt och peppar. Häll dem på den varma plåten. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills de är mjuka.
  • Inlagd gurka: Skiva gurkan tunt. Blanda socker, ättika, vatten och salt i en bunke. Rör tills sockret löst upp sig. Vänd ner gurkan.
  • Stroganoff: Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.  
  • Skär köttet i strimlor.Stek kött och grönsaker i omgångar i olja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg upp på en tallrik.
  • Blanda ner tomatpeston, tomatpurén och grädden i stekpannan, låt det koka upp. Lägg ner köttet och grönsakerna och sjud ca 5 minuter.
  • Till servering: Servera stroganoffen med rotfrukter och gurka.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 25 februari 2016 18:45

  

Stekt torsk med kräft- och äggröra


4 personer


Ingredienser:

 
  • 900 g fast potatis
  • 150 g salladsärter

Kräft- och äggröra

  • 3 ägg
  • 1 förp kräftor i lake (ā 360 g)
  • 1 ask färsk dill (ā 20 g)
  • 2 dl smetana
  • salt och peppar

Torsk

  • 1 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • ca 400 g torskfilé
  • 1 msk olja

Gör så här:

  • Koka potatisen. Låt salladsärterna koka med potatisen när det återstår ca 3 minuter av koktiden.
  • Röra: Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 8 minuter. Spola dem sedan i kallt vatten. Skala och skär äggen i bitar. Låt kräftorna rinna av i ett durkslag. Hacka dillen.
  • Vänd ner ägg, kräftor och dill i smetanan. Smaka av med salt och peppar.
  • Torsk: Blanda mjöl, salt och peppar på en tallrik. Vänd fisken i mjölblandningen. Stek den i olja i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.
  • Servera torsken med potatis, salladsärter och kräft- och äggröra.
ANNONS
Av Carina Andersson - 25 februari 2016 18:37

  

Kycklingbullar och morotskräm med apelsin


4 portioner


Ingredienser:

Morotskräm

  • 4 medelstora morötter
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 msk olivolja
  • 1 1/2 krm salt
  • 1 apelsin (1 apelsin motsvarar 1/2 dl saft)
  • 1 krm kummin

Kycklingbullar

  • ca 500 g kycklingfärs
  • 1 ägg
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1/2 tsk timjan
  • 1 msk olivolja

Ris

  • 4 port ris

Till servering

  • 1/2 ask solrosskott (ā 100 g)

Gör så här:

  • Morotskräm:Skala och skär morötterna i ca 2 cm stora bitar. Koka dem helt mjuka i vatten i en kastrull.
  • Kycklingbullar: Blanda färsen med ägg, pressad vitlök och kryddor. Forma till bullar och stek dem runtom i olivolja i en stekpanna ca 10 minuter.
  • Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Morotskräm: Häll av vattnet. Mixa morötterna med vinäger, olivolja, salt, pressad apelsinsaft och kummin till en slät kräm med stavmixer. Smaka av med peppar.
  • Till servering: Servera kycklingbullarna med ris, morotskräm och solrosskott.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 23 februari 2016 18:16

  

Strozzapreti med pancetta och råstekt kål


4 portioner


Ingredienser:

  • 4 port pasta (gärna strozzapreti)
  • 250 g champinjoner
  • 2 schalottenlökar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • 1 dl vitt matlagningsvin
  • 2 dl vispgrädde
  • salt och peppar
  • 1 förp flower sprouts (ā 150 g)
  • 160 g skuren pancettaskinka
  • 1/2 kruka persilja

Gör så här:

  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Ansa och skiva svampen. Skala och hacka lök och vitlök.
  • Fräs svamp och lökhacket i olivolja i en stekpanna. Lägg över i en kastrull och häll sedan på vinet och låt det koka upp ordentligt. 
  • Sänk värmen, rör i grädde och låt koka 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  • Dela flower sproutsen. Stek dem och pancettan i en stekpanna, krydda med peppar.
  • Hacka persiljan. Blanda pastan med sås och persilja. Servera med pancettafräset.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 14 februari 2016 13:30

  

Kryddstark laxgryta


4 personer


Ingredienser:

4 portioner ris


500 g laxfilé

1 gul lök

1/2 solovitlök

2 morötter

1 tsk paprika pulver

1 tsk dragon

1 tsk oregano

2 krm cayennepeppar

1 förpackning krossade tomater

1 grönsaksbuljongtärning

1/2 tsk socker

2 krm citronpeppar

flytande margarin


Tillbehör: blandad sallad,körsbärstomater



Gör så här:

Tillaga riset enligt anvisning på förpackningen.

Ta bort skinnet från laxen och skär laxen i 2 cm kuber.

Skala och hacka lök,vitlök och morötter.

Hetta upp en gryta med margarin och fräs paprikapulver,dragon,oregano och cayennepeppar några sekunder.

Tillsätt krossade tomater och buljongtärning,låt puttra 3-4 minuter.Smaka av med socker och citronpeppar.

Lägg i laxen och låt allt puttra ytterligare ett par minuter tills laxen är klar (överkoka ej).

Servera med ris körsbärstomater och sallad.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 14 februari 2016 13:12

  

Hjortfiégryta


4 portioner


Ingredienser:

800 g potatis

250 g morötter

1 tsk olivolja


1 hjortfilé

flytande margarin

1/2 purjolök

250 g champinjoner

1 svampbuljongtärning

2 dl vatten

2 dl vitt vin (går även bra med matlagningsvin)

2 dl creme fraiche

2 tsk timjan

1 tsk maizena redning


Tillbehör: ärtskott


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader

Skala och skär potatisen i klyftor och morötter i stavar.

Lägg det på en plåt och häll på olivolja och salt.Ställ in i ugnen ca 30 minuter.

Skär filén i bitar och bryn runt om i margarin.

Strimla purjolken och klyfta champinjonerna,stek i margarin.

Smula i buljongen och slå på vatten,vin och creme fraiche.Krydda med timjan och eventuellt lite salt och peppar.

Lägg i köttet och låt småkoka ca 10 minuter.Red av med maizena.

Servera grytan med klyftpotatis,moröttr och ärtskott.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 9 februari 2016 19:00

  

Kycklingsoppa med rotfrukter


4 portioner


Ingredienser:

3 morötter

100 g rotselleri

1/4 solovitlök

1 tsk flytande margarin

6 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 tsk curry

1 tsk körvel

1 msk dragon

1 tsk sambal oelek

600 g kycklingfilé

2 dl matlagningsgrädde


1/2 purjolök

1 tsk flytande margarin



Gör så här:

Skala och skär morötter och rotselleri i små tärningar,finhacka vitlöken.Bryn morötter och rotselleri i margarin i en kastrull ett par minuter,tillsätt vitlöken och låt den fräsa tills den blir glansig.

Häll på vatten och lägg i buljongtärning,curry,körvel,dragon och låt koka upp.

Skär kycklingfilén i bitar och lägg ner i soppan.Låt koka tills kycklingen är klar.

Strimla purjolök och stek den i margarin.

Häll på matlagningsgrädde,sambal oelek i soppan och smaka av med salt och peppar.

Servera soppan och strö över purjolöken.



Lycka till

/Carina 

Av Carina Andersson - 7 februari 2016 18:45

  

Morotsbollar


ca 20 st


Ingredienser:

1 dl finrivna morötter

2 1/2 dl naturella caschewnötter

10 st urkärnade dadlar

1/2 tsk malen kardemumma

1/2 krm havssalt

2 dl kokosflingor


Gör så här:

Mixa alla ingredienser,utom kokos, i en matberedare.

Rulla smeten till runda bollar.

Rulla sedan bollarna i kokosen.Förvara dem i kylskåpet.




Lycka till

/Carina


Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
<<< Februari 2016 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se