Inlägg publicerade under kategorin Kyckling

Av Carina Andersson - Måndag 13 jan 07:30

 

Kokt kyckling i currysås


4 portioner


Ingredienser:

 

1 helkyckling

1 morot

1 gul lök 

2 kycklingbuljoner 

10 st vitpepparkorn

1 msk salt

vatten


Currysås:

1 msk smör

1 msk curry

3 dl grädde

2 dl créme fraish

1 dl kycklingbuljong

salt

svartpeppar


Gör så här:

Lägg kycklingen i en stor kastrull, skala och skär morotoch lök.Lägg det i kastrulen samt peppar och salt. Häll på vatten så att det täcker kycklingen.

Koka under lock i ca 1 timme. Lägg över kycklingen på ett fat och låt svana.Spar buljong till såsen.

Dela kycklinen i mindre bitar och tag bort alla ben.


Currysås -  Lägg smör i en kastrull,när smöret smält tillsätter du curry och kycklingbuljongen.

Låt de koka/reducera ner till hälften och häll sedan i grädde och créme fraish.Låt koka ner till önskad konsistens.

Smaka av med salt och peppar. Lägg i kycklingbitarna och värm på.

Servera currykycklingen med sallad ( LCHF ) eller ris.


Smaklig måltid

/Carina





ANNONS
Av Carina Andersson - Måndag 6 jan 13:30

 

Kycklinggratäng


4 portioner


Ingredienser:

4 st kycklingfiléer

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 msk kycklingfond

3 dl cremé fraiche

2 dl vispgrädde

3 msk chilisås

2 msk torkad dragon

salt

svartpeppar

2 dl riven ost


Gör så här:

Sätt ugnen på 220 grader.

Strimla kycklingen och löken. Stek kycklingen så den får färg i smör.

Lägg i lök och pressad vitlök. tillsätt resten av ingredienserna utom osten.

Låt puttra ca 5 minuter.Smaka av med salt och svartpeppar.

Häll över kycklingen i en ugnsfast form.Toppa med ost och in i ugnen ca 15 minuter.


Jag åt stekt vitkål och sallad till.


Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 8 november 2019 15:45

 

 

Stekt kyckling med äppelcoleslaw


1 portion


Ingredienser:

1 kycklingfilé 150 g

Salt

vitpeppar

1 tsk smör


Äppelcoleslaw 

2 dl strimlad vitkål

1 äpple

¼ rödlök

½ dl gräddfil

1 msk majonnäs 

1 msk sötstarksenap

Salt och svartpeppar


Tillbehör: groddar


Gör så här:

Strö på salt och peppar på kycklingfilén. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn filén runt om.  Häll på lite vatten och sänk värmen. Låt vattnet steka in och vänd på filén då och då. Stek till den är klar, ca 12-15 minuter. Gör coleslawgenom att blanda ihop alla ingredienser i en skål. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp kycklingfilén och servera med coleslaw och groddar.

Av Carina Andersson - 5 oktober 2019 19:30

  

Blomkål och broccoligratäng med kyckling


2 portioner


Ingredienser:

1/2 blomkålshuvud

1/2 färsk broccolistång

1 kycklingbuljongtärning

250 g kycklingfilé

2 tsk olivolja

salt

svartpeppar

1 tsk dragon

1/2 hackad gul lök

2 dl vispgrädde

1 1/2 dl créme fraiche

1/2 dl västerbottenost

1 msk dijonsenap


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär buketter av blomkålen och broccolin.Koka upp vatten i en kastrull med kycklingbuljongtärning tills buketterna är al dante, ca 3 minuter.

Häll av vattnet och lägg i en form.

Strimla kyckling i medelstora bitar.Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek kycklingen tillsammans med kryddorna och den hackade löken.

Stek i några minuter och tillsätt grädde, créme fraiche, riven ost, dijonsenap salt och svartpeppar och låt koka upp.

Häll kycklingen och såsen över blomkålen och broccolin och sätt in i ugnen i cirka 15 minuter.

Servera med en sallad.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 21 september 2019 10:15

  

Kycklingfilé med rödkålscoleslaw


2 portioner

Ingredienser:

2 kycklingfilé á 125g

salt

svartpeppar

dregon

2 tsk olivolja


Rödkålssallad:

4 dl strimlad rödkål

2 äpplen

2 msk senap

2 msk gräddfil

1 msk majonäs

salt

svartpeppar



Gör så här:

Krydda kycklingfilén.Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn filén runt om några minuter.

Skala och skär hälten av äpplet i skivor och hälften i tärningar.

Blanda äppeltärningar (tag hälften),rödkål, senap, gräddfil, majonäs, salt och peppar i en skål.

Servera kycklingfilé med äppelskivorna,rödkålscoleslaw och strö äppeltärningarna på tallriken.



Smaklig måltid

/Carina


Av Carina Andersson - 15 september 2019 18:27

  

Basilikakyckling med fyllda champinjonhattar


4 portioner


Ingredienser:

600 g minutkyckling

125 g färskost med basilika

6-8 skivor lufttorkad skinka

8 stora champinjoner

1 röd paprika

1 rödlök

1/2 msk olivolja

2 msk hackad basilika

75 g brieost

150 g coctailtomater

30 g pinjenötter

1/2 kruka färsk basilika

salt

svartpeppar



Gör så här:

Sätt ugnen på 200grader.Lägg kycklingfiléerna på en skärbräda och strö på salt och svartpeppar.

Bred på färskost och rulla i hop.Rulla en skinkbit runt varje kycklingfilé och lägg på en plåt.

Skär bort foten på champinjonerna.Tärna paprika, skala och finhacka rödlök.

Hetta upp en stekpanna med olja och bryn paprika och rödlök några minuter.

Blanda ner basilika och lägg fyllningen i champinjonhattarna.Skiva brieosten och lägg över.

Lägg champinjonhattarna bredvid kycklingrullarna på plåten.Lägg tomaterna runt om och strö på pinjenötter.

Sätt in i ugnen i 20 minuter.Servera med färsk basilika och rucolasallad ( eller klyftpotatis om du inte äter LCHF)



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 21 maj 2019 19:45

  

Kardemummakyckling med grön chili,ingefära och kålrabbi-raita


2 portioner


Ingredienser:

Kryddmix

2 1/2 tsk kardemummakärnr

2 1/2 tsk spiskummin

1 1/2 tsk paprikapulver

1 tsk malen koriander

1/2 tsk salt

1 krm chili flakes


Basmatiris

1 3/4 dl basmatiris

2 1/2 dl vatten

1/2 kycklinbuljongtärning


Kardemummakyckling

300 g kycklinglårfilé

1 st gul lök

2 st tomater

2 vitlöksklyftor

1 st grön chili

1 bit ingefära

1 1/2 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning

olivolja

1 st lagerblad

2 msk tomatpuré

1 tsk flytande honung


Kålrabbi-raita

1/2 st kålrabbi

1 vitlöksklyfta

1 dl grekisk yoghurt

1 krm salt

1/2 krm spiskummin



Gör så här:

  • Kryddmix: Mortla sönder kardemummakärnorna i en mortel. Blanda ner övriga kryddor.

  • Basmatiris: Koka riset enligt anvisning på förpackningen, men använd gärna buljongtärning istället för salt.

  • Kardemummakyckling: Strimla löken och tärna tomaterna. Finhacka ingefära (2 msk), grön chili och vitlök. Bryn lök, vitlök, chili och ingefära 2-3 min. Tillsätt kycklinglårfilé och kryddmix, bryn allt ytterligare 1-2 min. Blanda ner tomatpuré, tärnad tomat, lagerblad, vatten, buljongtärning och flytande honung. Låt sjuda 10-12 min.

  • Kålrabbi-raita: Skala och fintärna kålrabbin. Lägg i en liten skål och blanda med pressad vitlök, yoghurt, salt och spiskummin.

  • Servera kycklingen med kålrabbi-raita och basmatiris.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 15 april 2019 11:15

  

Marockansk kyckling med saffran, oliver och ris med rostad mandel


2 portioner


Ingredienser:


Mandelris:

50 g flagad mandel

1 3/4 dl basmatiris

3 dl vatten

1/2 kycklingbuljongtärning

olivolja


Kyckling:

300 g kycklingfilé

1/2 tsk salt

1/2 tsk paprikapulver

1/2 tsk spiskummin


Marockansk tomat- och saffransragu:

1/2 gul lök

1/2 zucchini

1 förpackning saffran

1 burk konserverade körsbärstomater

1 förpackning snacksoliver

1/4 förpackning koreander

2 vitlöksklyftor

1 1/2 tsk spiskummin

2 krm malen kanel

1/2 tsk salt

3/4 tsk chili flakes

1/2 dl vatten

1/2 kycklingbuljongtärning

2 tsk flytande honung 



Gör så här:

  • Värm ugnen till 200 grader.


  • Rosta flagad mandel i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun.


  • Mandelris: Skölj riset i kallt vatten. Fräs det sköljda riset i en liten kastrull med olivolja. Tillsätt hälften av den rostade mandeln, vatten och kycklingbuljong. Låt sjuda på låg värme under lock tills riset är färdigkokt.


  • Tärna zucchinin och finstrimla gul lök. Finhacka vitlök. Lägg allt i en skål.


  • Kyckling: Blanda paprikapulver, spiskummin och salt i en liten skål. Krydda kycklingen med kryddblandningen. Stek kycklingen 2-3 min per sida i en stekpanna med höga kanter. Lägg över kycklingen i en ugnsform och tillaga klart i mitten av ugnen 10-12 min, tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 72°C). Spara stekpannan till tomat- och saffransragun.


  • Tomat- och saffransragu: Tillsätt de skurna grönsakerna till stekpannan som kycklingen stektes i. Krydda med saffran, spiskummin, malen kanel, salt och chili flakes. Låt fräsa 1-2 min. Tillsätt konserverade körsbärstomater, vatten, kycklingbuljong och honung. Låt sjuda 4-5 min. Tillsätt oliverna och sjud ytterligare 1 min.


  • Skär upp kycklingen i tunna skivor och lägg ner i tomat- och saffransragun. Toppa med koriander och resten av den rostade mandeln. Servera med mandelris.


    Smaklig måltid

    /Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Januari 2020
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se