Inlägg publicerade under kategorin Kyckling

Av Carina Andersson - Lördag 6 jan 11:30

 

Kyckling med nudelsallad

 

2 portioner

 

Ingredienser:

250 g kycklingfilè

1 vitlöksklyfta

1 msk riven färsk ingefära

1 msk sweet chilisås

1 msk ketjap manis

1 tsk sesamolja

2 msk sesamfrön

salt

savrtpeppar

olja

 

Nudelsallad:

100 valfria nudlar

1 tsk sesamolja

1 msk ketjap manis

1 msk ljus soja

1/2 msk mirin

1 msk swet chilisås

1 morot

100 g sockerärtor

1/2 mango

saften av 1/2 lime samt sest

 

Limesås:

1/2 dl créme fraiche

saft av 1(2 lime samt sest

1 tsk flytande honung

salt

peppar

 

Topping:

Färsk gräslök

 

Gör så här:

Strimla kycklingen, skala och finhacka vitlöken. Lägg i en skål och blanda ner ingefära, seet chilisås, ketjap manis, sesamolja, sesamfrön, salt och pepper.

 

Koka nudlarna efter anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet och skölj i kallt vatten i ett durkslag. Lägg tillbaka nudlarna i kastrullen.

Blanda ihop sesamolja, ketjap manis, soja, mirin och sweet chilisås, blanda med nudlarna.

Skala moroten. Strimla morot, salladslök och sockerärtor. Skala mangon och skär i bitar. Vänd ner i nudlarna.

 

Hetta upp en stekpanna eller en wok med olja. Stek kycklingen några minuter. 

Värm på nudlelsalladen.

 

Lägg upp på tallrik, toppa med gräslök och servera med limesåsen.

 

Smaklig måltid

/Carina

 

Av Carina Andersson - 15 maj 2023 15:30

 

Krämig pastasallad med grillad kyckling

 

Ingredienser:

  • 1 grillad kyckling (hel)
  • 2 paprikor (gärna i olika färger)
  • 1 gurka
  • 250 g körsbärstomater (gärna i olika färger)
  • 10 cm purjolök
  • 400 g majs
  • 2 dl crème fraîche smaksatt med tomat och fetaost
  • örtsalt
  • Svartpeppar

 

Gör så här:

  1. Rensa och skör köttet från kycklingen i strimlor.
  2. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skölj pastan i kallt vatten och låt sedan rinna av ordentligt i en sil.
  3. Lägg pastan i en rymlig bunke, strö på örtsalt och blanda.
  4. Dela, kärna och skär paprikan i bitar. Skär gurkan och tomaterna i bitar. Strimla purjolöken. Häll av majsen.
  5. Blanda i crème fraiche.
  6. Blanda sedan samman alla ingredienser utan att du mosar sönder grönsakerna. Smaka av med salt och peppar.
  7. Ställ i kylen en stund före servering.

Smaklig måltid /Carina  

 

 

Av Carina Andersson - 3 oktober 2022 09:45

 

Kycklingben i tomat- och currysås


4 portioner


Ingredienser:

1 kg Kycklingben
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk kycklingfond
3 msk tomatpuré
2 tsk curry
chiliflakes
salt
 
Tillbehör:
Bulgur och sallad
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 grader.
 
2. Lägg klubborna i en ugnsform, salta lite.
 
3.vispa ihop alla ingredienser till såsen och häll över kycklingklubborna. Krydda med lite chiliflakes efter smak.
 
4. Gratinera i ca 50 minuter. 
 
5. Servera kycklingen med bulgur och en sallad.
 
Smaklig måltid
/Carina
Av Carina Andersson - 6 mars 2022 15:15

 

Varm kycklingsallad

med senapskryddad quinoa och citrondressing


Ingredienser:

2 st Rödbeta


2 st Polkabeta


2 st Morötter

200 g Trefärgad quinoa

40 g Pumpafrön


1 påse Bladpersilja

600 g Kycklingbröstfilé, BBQ marinerat


1 st Ekologisk citron


50 g Grov senap


60 g Spenat


150 g Yoghurt

Olivolja

Salt

Svartpeppar

 

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Skär rödbeta och polkabeta i 2 cm klyftor. Tärna morot i 2 cm stora bitar. Placera rödbeta, polkabeta och morot på var sin sida av en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, salt och peppar* Rosta i toppen av ugnen i 25-30 min, eller tills mjuka.

 

Koka upp en kastrull med vatten 10 dl. Tillsätt quinoa och salt 1/2 tsk och koka upp. Sänk till medelvärme och koka tills fröna har blivit dubbelt så stora, 12-15 min. Häll av vattnet i en sil och lägg tillbaka quinoan i kastrullen. Täck med lock och ställ åt sidan. Hetta upp en stor och torr stekpanna på medelhög värme. Rosta pumpafrön i 3-4 min, eller tills gyllene.

 


Krydda kyckling med en nypa salt. Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kyckling i 2 min på varje sida, eller tills brynt. Lägg över kycklingen till plåten när det återstår 10 min av rotfrukternas tillagningstid. Rosta i 10 min, eller tills genomstekt.

 


VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

 

Riv citronzest och skär sen citron i klyftor. Finhacka persilja (spara några blad till garnering). Blanda yoghurt, citronzest, en nypa salt och peppar i en liten skål. Blanda senap, olivolja [ 1 msk], persilja, en nypa salt och peppar i en ny liten skål.

 

Skölj spenat. Blanda quinoa med senapsvinägrett och spenat. Tillsätt pumpafrön, och färdigrostade rotfrukter. Krydda med salt och peppar. Skär kyckling i 2 cm skivor.

 

Servera quinoasallad och ringla över citronyoghurt.

 

 

 

Smaklig måltid

 

/Carina

 


Av Carina Andersson - 8 februari 2022 07:45

 

Asiatisk sataykyckling

4 portioner

 

Ingredienser:

600 g Strimlad kycklingbröstfilé

200 g Sataysås

1 påse Koriander

50 ml Sojasås

1 st Ekologisk lime

2 st Morötter

300 g Kålmix (färdigblandad påse)

1 st Chili

2 st Vitlöksklyftor

300 g Basmati vildris

Salt

Svartpeppar

Olivolja


Gör så här:

Finhacka eller pressa vitlök. Hetta upp en skvätt olivolja  i en medelstor kastrull på medelhög värme. Fräs vitlök i 1-2 min. Tillsätt vatten 6 dl och koka upp. Rör i ris och en nypa salt 1 tsk, och koka upp. Sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt och vattnet har absorberats.

 

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Krydda kyckling med en nypa salt. Stek kyckling i 4-5 min, under regelbunden omrörning, tills genomstekta.

 

Riv limezest tills du har en nypa, och skär lime i klyftor. Blanda sataysås, sojasås, limezest och en skvätt limejuice i en skål. Krydda med en nypa salt och peppar.

 


Riv morot. Skiva chili tunt. Grovhacka koriander. Blanda kålmix, morot, hälften av koriandern och 1/4 av sataysåsen i en skål. Smaka av med salt och peppar.

 

Ta av stekpannan från värmen när kycklingen är stekt, och tillsätt resterande sataysås och vatten 1 dl. Ös sås över kyckling så den täcks.

 

Lägg upp vildris och sallad. Toppa med sataykyckling. Ringla över sataysås från stekpannan. Garnera med resterande koriander och chili. Servera med resterande limeklyftor.




Smaklig måltid

/Carina

 


Av Carina Andersson - 19 januari 2021 08:18

Kycklingsoppa med mjukost

 

4 portioner 

 

INGREDIENSER

stor morot, finhackad
1/2 msk curry
1,5 msk kycklingfond
dl vatten
250 g Kavli MildOst
400 g kycklingfilé
100 g sockerärtor, skurna på längden
svartpeppar
ev. koriandersmör att fräsa morötterna och curryn i

Gör så här:

Skär kycklingen i mindre bitar.
Fräs morotstärningarna och curry i smör i grytan. Håll på vatten och buljong. Låt det koka i ca 4-5 minuter. Tillsätt kyckling och mjukost. Låt koka upp och låt puttra i några minuter tills kycklingen är klar. Peppra.
Lägg ner sockerärtor och låt dem bli varma, servera.


Smaklig måltid

/Carina

 

Av Carina Andersson - 13 november 2020 12:30

 


Krämig kycklinggryta 


Ingredienser:

Smör att steka i
700-900 gram kycklingfilé eller kycklinglårfilè
1 dl soltorkade tomater
10 st babytomater
1 dl riven parmesanost
1 msk kycklingfond
2 vitlöksklyftor
100 gram färsk babyspenat
4 dl grädde
1 dl cremé fraiche
Salt/peppar

 

 

Gör så här:

Skär kycklingen i önskad storlek. Stek i stekpanna (de behöver inte bli helt klara)
Skär tomaterna och lägg i stekpannan tillsammans med hackad vitlök och kycklingfond. I med grädde, cremé fraiche. Låt koka på medelvärme i ca 5 min. Lägg i parmesanosten och låt puttra ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Innan servering lägger du i spenaten och vänder i pannan tills de mjuknat lite. 



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 19 oktober 2020 14:00

  

Het kycklinggratäng


4 portioner


Ingredienser:

  • 700 g kycklingbröstfiléer, strimlade
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 1/2 purjolök
  • 275 g bacon, grovt hackat
  • 200 g broccoli, delade i buketter
  • 200 g blomkål, delade i buketter
  • 2 tsk sambal oelek
  • 2 msk tomatpuré
  • 4 dl crème fraiche
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 msk kycklingbuljong
  • 110 g riven ost
  • salt och peppar
  • smör, till ugnsformen

 

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 180 grader. Smöra en ugnsform.
     
  2. Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. Stek bacon tills det är krispigt, lägg i strimlad purjolök och stek   ytterligare någon miut. Pressa i vitlöken och vänd runt i med bacon och purjolöken. Lägg över det på en lite tallrik.
     
  3. Stek kyckling tillsammans med salt och peppar i baconfettet. Stek i ungefär 15 minuter tills kycklingen fått lite färg.
     
  4. Lägg broccoli och blomkål i botten av ugnsformen. Lägg bacon blandningen över broccoli och blomkålen därefter lägger du på kycklingen i ugnsformen.
     
  5. Koka ihop crème fraiche, grädde, tomatpuré, sambal oelek och kycklingfond. Krydda med salt och peppar. Smaka av.
     
  6. Häll såsen över grönsakerna, baconet och kycklingen i ugnsformen,toppa gratängen med riven ost.
     
  7. Tillaga i ugnen i 30 minuter.
     
  8. Servera med en fräsch grönsallad.
     
     
     
    Smaklig måltid
    /Carina

 

 

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards