Inlägg publicerade under kategorin Kyckling
Kyckling med nudelsallad
2 portioner
Ingredienser:
250 g kycklingfilè
1 vitlöksklyfta
1 msk riven färsk ingefära
1 msk sweet chilisås
1 msk ketjap manis
1 tsk sesamolja
2 msk sesamfrön
salt
savrtpeppar
olja
Nudelsallad:
100 valfria nudlar
1 tsk sesamolja
1 msk ketjap manis
1 msk ljus soja
1/2 msk mirin
1 msk swet chilisås
1 morot
100 g sockerärtor
1/2 mango
saften av 1/2 lime samt sest
Limesås:
1/2 dl créme fraiche
saft av 1(2 lime samt sest
1 tsk flytande honung
salt
peppar
Topping:
Färsk gräslök
Gör så här:
Strimla kycklingen, skala och finhacka vitlöken. Lägg i en skål och blanda ner ingefära, seet chilisås, ketjap manis, sesamolja, sesamfrön, salt och pepper.
Koka nudlarna efter anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet och skölj i kallt vatten i ett durkslag. Lägg tillbaka nudlarna i kastrullen.
Blanda ihop sesamolja, ketjap manis, soja, mirin och sweet chilisås, blanda med nudlarna.
Skala moroten. Strimla morot, salladslök och sockerärtor. Skala mangon och skär i bitar. Vänd ner i nudlarna.
Hetta upp en stekpanna eller en wok med olja. Stek kycklingen några minuter.
Värm på nudlelsalladen.
Lägg upp på tallrik, toppa med gräslök och servera med limesåsen.
Smaklig måltid
/Carina
Ingredienser:
Gör så här:
Kycklingben i tomat- och currysås
4 portioner
Ingredienser:
Ingredienser:
2 st Rödbeta
2 st Polkabeta
2 st Morötter
200 g Trefärgad quinoa
40 g Pumpafrön
1 påse Bladpersilja
600 g Kycklingbröstfilé, BBQ marinerat
1 st Ekologisk citron
50 g Grov senap
60 g Spenat
150 g Yoghurt
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Skär rödbeta och polkabeta i 2 cm klyftor. Tärna morot i 2 cm stora bitar. Placera rödbeta, polkabeta och morot på var sin sida av en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, salt och peppar* Rosta i toppen av ugnen i 25-30 min, eller tills mjuka.
Koka upp en kastrull med vatten 10 dl. Tillsätt quinoa och salt 1/2 tsk och koka upp. Sänk till medelvärme och koka tills fröna har blivit dubbelt så stora, 12-15 min. Häll av vattnet i en sil och lägg tillbaka quinoan i kastrullen. Täck med lock och ställ åt sidan. Hetta upp en stor och torr stekpanna på medelhög värme. Rosta pumpafrön i 3-4 min, eller tills gyllene.
Krydda kyckling med en nypa salt. Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kyckling i 2 min på varje sida, eller tills brynt. Lägg över kycklingen till plåten när det återstår 10 min av rotfrukternas tillagningstid. Rosta i 10 min, eller tills genomstekt.
VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Riv citronzest och skär sen citron i klyftor. Finhacka persilja (spara några blad till garnering). Blanda yoghurt, citronzest, en nypa salt och peppar i en liten skål. Blanda senap, olivolja [ 1 msk], persilja, en nypa salt och peppar i en ny liten skål.
Skölj spenat. Blanda quinoa med senapsvinägrett och spenat. Tillsätt pumpafrön, och färdigrostade rotfrukter. Krydda med salt och peppar. Skär kyckling i 2 cm skivor.
Servera quinoasallad och ringla över citronyoghurt.
Smaklig måltid
/Carina
4 portioner
Ingredienser:
600 g Strimlad kycklingbröstfilé
200 g Sataysås
1 påse Koriander
50 ml Sojasås
1 st Ekologisk lime
2 st Morötter
300 g Kålmix (färdigblandad påse)
1 st Chili
2 st Vitlöksklyftor
300 g Basmati vildris
Salt
Svartpeppar
Olivolja
Gör så här:
Finhacka eller pressa vitlök. Hetta upp en skvätt olivolja i en medelstor kastrull på medelhög värme. Fräs vitlök i 1-2 min. Tillsätt vatten 6 dl och koka upp. Rör i ris och en nypa salt 1 tsk, och koka upp. Sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt och vattnet har absorberats.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Krydda kyckling med en nypa salt. Stek kyckling i 4-5 min, under regelbunden omrörning, tills genomstekta.
Riv limezest tills du har en nypa, och skär lime i klyftor. Blanda sataysås, sojasås, limezest och en skvätt limejuice i en skål. Krydda med en nypa salt och peppar.
Riv morot. Skiva chili tunt. Grovhacka koriander. Blanda kålmix, morot, hälften av koriandern och 1/4 av sataysåsen i en skål. Smaka av med salt och peppar.
Ta av stekpannan från värmen när kycklingen är stekt, och tillsätt resterande sataysås och vatten 1 dl. Ös sås över kyckling så den täcks.
Lägg upp vildris och sallad. Toppa med sataykyckling. Ringla över sataysås från stekpannan. Garnera med resterande koriander och chili. Servera med resterande limeklyftor.
Smaklig måltid
/Carina
Kycklingsoppa med mjukost
4 portioner
Skär kycklingen i mindre bitar.
Fräs morotstärningarna och curry i smör i grytan. Håll på vatten och buljong. Låt det koka i ca 4-5 minuter. Tillsätt kyckling och mjukost. Låt koka upp och låt puttra i några minuter tills kycklingen är klar. Peppra.
Lägg ner sockerärtor och låt dem bli varma, servera.
Smaklig måltid
/Carina
Krämig kycklinggryta
Ingredienser:
Smör att steka i
700-900 gram kycklingfilé eller kycklinglårfilè
1 dl soltorkade tomater
10 st babytomater
1 dl riven parmesanost
1 msk kycklingfond
2 vitlöksklyftor
100 gram färsk babyspenat
4 dl grädde
1 dl cremé fraiche
Salt/peppar
Gör så här:
Skär kycklingen i önskad storlek. Stek i stekpanna (de behöver inte bli helt klara)
Skär tomaterna och lägg i stekpannan tillsammans med hackad vitlök och kycklingfond. I med grädde, cremé fraiche. Låt koka på medelvärme i ca 5 min. Lägg i parmesanosten och låt puttra ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Innan servering lägger du i spenaten och vänder i pannan tills de mjuknat lite.
Smaklig måltid
/Carina
Het kycklinggratäng
4 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 | |||||||
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 | |||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|