Rostad rotfruktssoppa med bacon

4 portioner

Ingredienser:

300 g rotselleri

300 g palsenacka

200 g potatis

2 gula lökar

4 vitlöksklyfor

2 msk olivolja

1 msk färsk hackad timjan

2 grönsaksbuljongtärningar

8 dl vatten

1 dl vispgrädde

1 msk äppelcidervinäger

salt

svartpeppar

Servering:

olivolja

stekt bacon

färsk timjan

svarpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skär löken i stora klyftor. Skala vitlöksklyftorna. Blanda rotfrukter, lök, vitlök, olja och timjan i en ugnsform. Rosta i mitten av ugnen ca 30 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka.

Koka upp buljongtärningarna med vattnet. Tillsätt de rostade rotfrukterna och mixa soppan slät med en stavmixer. Tillsätt grädde och vinäger och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Toppa gärna med extra timjan, stekt bacon, olja och peppar.

Smaklig måltid

/Carina

Carinas Cowboysoppa

4 portioner

Ingredienser:

500 g älgfärs 

2 gula lökar, hackad

3 vitlöksklyftor, hackad

6 fast potatisa, tärnad

2 paprikor i olika färger, tärnade

6 msk tomatpué

2 msk kalvfon

2 dl vispgrädde

6 dl mjölk ( häll i mer om ni önskar en lösare soppa)

2 msk oregano

2 msk torkad timjan

Olivolja

Salr

Svartpeppar 

Toppa soppan med färsk timjan och creme fraiche

Gör så här:

Fräs älgfärs och den hackade löken i en gjutjärnsgryta med olivolja tills älgfärsen är genomstekt.

Tillsätt potati och paprika och fräs i ytterligare någon minut.

Tillsätt tomatpuré, grädde, mjölk och kalvfond. Låt soppan koka ca 15-20 minuter till ptatisen känns mjuk.

Krydda med oregano, timjan, salt och peppar.

Toppa soppan med färsk timjan och creme fraiche.

Smaklig måltid

/Carina

Tomat- och pastasoppa

4 portioner

Ingredienser:

2 dl pasta

Smör att steka i

2 vitlöksklyftor

400 g passerade tomater

4 dl vatten

2 ½ dl matlagningsgrädde

2 tärningar grönsaksbuljong

Hackad färsk basilika

Cayennepeppar

Gör så här:

*Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

*Finhacka lök och fräs i smör i en kastrull.

*Häll på tomater, vatten och grädde. Lägg i buljongtärningar och låt soppan koka några minuter.

*Lägg i den kokta pastan. Grovhacka basilika och rör ner i soppan. Smaka av med lite cayennepeppar och salt.

Vi åt soppan tillsammans med stekpannebröd.

Smaklig måltid

/Carina

Broccolisoppa med kräftstjärtar

4 potioner

Ingredienser:

Cowboysoppa

6 portioner

Ingredienser:

800 g viltfärs/köttfärs

3 gula lökar, hackade

3 klyftor vitlök, finhackade

5 potatisar, skalade och tärnade

500 g krossade tomater

1 dl vatten

1/2 dl tomatpuré

3 köttbuljongtärning

2 små burkar majs

1-2 tsk sambal oelek

2 tsk Salt

Svartpeppar

På slutet:

3 dl grädde

5 dl standardmjölk

Till servering

2 paprikor, tärnade

Nybakat bröd

Gör så här:

- Bryn köttfärs, lök och vitlök i en stekpanna eller direkt i din slowcooker om du har den funktionen.

– Lägg ner alla ingredienserna utom det som ska i på slutet och kör i 8-10 h på låg

– Häll i grädde och mjölk, rör om och kör på ca 30-40 minuter på hög

– Servera med hackad paprika och nybakat bröd.

Smaklig måltid

/Carina

Gazpacho med basilikakräm

10 portioner

Ingredienser:

0,5 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 gurka
1 grön paprika
1 röd paprika
2 förpackningar hela tomater (jag tog garant eko 500g x 2 )
1 dl olivolja
1 msk äppelcidervinäger
2 krm salt
4 krm svartpeppar

chiliflakes

cayenne peppar

Basilikakräm:

2 dl crème fraiche
1 kruka basilika
1 tsk flingsalt
1 vitlöksklyfta
200 g färskost

Topping:

Gurka skuren i små bitar och pumpafrön

Gör så här:

Soppa: Skala lök och vitlök.
Skär gurkan i bitar och kärna ur paprikorna, spara lite till garnering.
Mixa lök, vitlök, gurka och paprika med tomater, olivolja och vinäger till en slät soppa.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll upp i glas och garnera med basilikakräm och finhackad paprika.

Smaklig måltid

/Carina

Rostad majssoppa med grön salsa

4 portioner

Ingredienser:

Majssoppa -

• 500 g fryst majs
• 3 msk rapsolja, till stekning
• 1 morot
• 1 stjälk stjälkselleri
• 1 gul lök, stor
• 4 klyfta vitlök
• 8 dl vatten
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 50 g smör
• salt

Grön salsa -

• 1 grön chilifrukt
• 1 limefrukt
• 1 kruka färsk koriander
• 30 g färsk spenat

Tillbehör:

Nachos

Gör så här:

1. Grön salsa
   Hacka chili, hälften av koriandern och spenaten grovt. Mixa i en mixer med olivolja, salt, limeskal och limesaft. Ställ åt sidan.
2. Majssoppa
   Stek majsen i olja i en stekpanna på hög värme.
3. Skala och hacka morot, lök och vitlök grovt. Skär sellerin i bitar.
4. Tillsätt grönsakerna till majsen, stek tills löken får färg.
5. Häll på vatten och smula i buljongtärningarna. Koka upp och låt koka ca 6 minuter.
6. Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt, smör och limesaft.

Smaklig måltid

/Carina

Kycklingsoppa med mjukost

4 portioner 

INGREDIENSER