Inlägg publicerade under kategorin Soppa

Av Carina Andersson - 20 september 2023 13:19

 

Rostad rotfruktssoppa med bacon


4 portioner


Ingredienser:

300 g rotselleri

300 g palsenacka

200 g potatis

2 gula lökar

4 vitlöksklyfor

2 msk olivolja

1 msk färsk hackad timjan

2 grönsaksbuljongtärningar

8 dl vatten

1 dl vispgrädde

1 msk äppelcidervinäger

salt

svartpeppar


Servering:

olivolja

stekt bacon

färsk timjan

svarpeppar


Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skär löken i stora klyftor. Skala vitlöksklyftorna. Blanda rotfrukter, lök, vitlök, olja och timjan i en ugnsform. Rosta i mitten av ugnen ca 30 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka.

 

Koka upp buljongtärningarna med vattnet. Tillsätt de rostade rotfrukterna och mixa soppan slät med en stavmixer. Tillsätt grädde och vinäger och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.



Toppa gärna med extra timjan, stekt bacon, olja och peppar.

 

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 23 september 2022 16:24

 

Carinas Cowboysoppa


4 portioner


Ingredienser:

500 g älgfärs 

2 gula lökar, hackad

3 vitlöksklyftor, hackad

6 fast potatisa, tärnad

2 paprikor i olika färger, tärnade

6 msk tomatpué

2 msk kalvfon

2 dl vispgrädde

6 dl mjölk ( häll i mer om ni önskar en lösare soppa)

2 msk oregano

2 msk torkad timjan

Olivolja

Salr

Svartpeppar 


Toppa soppan med färsk timjan och creme fraiche


Gör så här:

Fräs älgfärs och den hackade löken i en gjutjärnsgryta med olivolja tills älgfärsen är genomstekt.

 

Tillsätt potati och paprika och fräs i ytterligare någon minut.

 

Tillsätt tomatpuré, grädde, mjölk och kalvfond. Låt soppan koka ca 15-20 minuter till ptatisen känns mjuk.

 

Krydda med oregano, timjan, salt och peppar.

 

Toppa soppan med färsk timjan och creme fraiche.

 

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 18 januari 2022 12:30

 

Tomat- och pastasoppa


4 portioner


Ingredienser:

2 dl pasta

Smör att steka i

2 vitlöksklyftor

400 g passerade tomater

4 dl vatten

2 ½ dl matlagningsgrädde

2 tärningar grönsaksbuljong

Hackad färsk basilika

Cayennepeppar


Gör så här:


*Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

*Finhacka lök och fräs i smör i en kastrull.

*Häll på tomater, vatten och grädde. Lägg i buljongtärningar och låt soppan koka några minuter.

*Lägg i den kokta pastan. Grovhacka basilika och rör ner i soppan. Smaka av med lite cayennepeppar och salt.


Vi åt soppan tillsammans med stekpannebröd.


Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 17 januari 2022 18:09

 

Broccolisoppa med kräftstjärtar


4 potioner


Ingredienser:

1 lök
3 potatisar
250 g broccoli
9 dl grönsaksbuljong (vatten och grönsaksfond eller tärning)
2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
 
Tillbehör:
Kräftstjärtar
Bröd
 
 
Gör så här:
Skala och skiva lök och potatis. Skär hela broccolin i bitar.

Koka upp buljongen och lägg i lök, potatis och broccoli. Koka upp och låt det koka i ca 10 minuter. Mixa soppan med en stavmixer.
 
Tillsätt matlagningsgrädde, koka upp och smaksätt med salt och peppar.
 
Till servering: Servera soppan med bröd och kräftstjärtar.
 
 
 
 
Smaklig måltid
/Carina
Av Carina Andersson - 8 oktober 2021 12:09

 

Cowboysoppa


6 portioner


Ingredienser:

800 g viltfärs/köttfärs

3 gula lökar, hackade

3 klyftor vitlök, finhackade

5 potatisar, skalade och tärnade

500 g krossade tomater

1 dl vatten

1/2 dl tomatpuré

3 köttbuljongtärning

2 små burkar majs

1-2 tsk sambal oelek

2 tsk Salt

Svartpeppar


På slutet:

3 dl grädde

5 dl standardmjölk


Till servering

2 paprikor, tärnade

Nybakat bröd


Gör så här:

- Bryn köttfärs, lök och vitlök i en stekpanna eller direkt i din slowcooker om du har den funktionen.

– Lägg ner alla ingredienserna utom det som ska i på slutet och kör i 8-10 h på låg

– Häll i grädde och mjölk, rör om och kör på ca 30-40 minuter på hög

– Servera med hackad paprika och nybakat bröd.

 

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 5 juli 2021 08:32

 

Gazpacho med basilikakräm


10 portioner


Ingredienser:

0,5 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 gurka
1 grön paprika
1 röd paprika
2 förpackningar hela tomater (jag tog garant eko 500g x 2 )
1 dl olivolja
1 msk äppelcidervinäger
2 krm salt
4 krm svartpeppar

chiliflakes

cayenne peppar

 

Basilikakräm:

2 dl crème fraiche
1 kruka basilika
1 tsk flingsalt
1 vitlöksklyfta
200 g färskost

 

Topping:

Gurka skuren i små bitar och pumpafrön



Gör så här:

Soppa: Skala lök och vitlök.
Skär gurkan i bitar och kärna ur paprikorna, spara lite till garnering.
Mixa lök, vitlök, gurka och paprika med tomater, olivolja och vinäger till en slät soppa.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll upp i glas och garnera med basilikakräm och finhackad paprika.

 
Basilikakräm: Mixa crème fraiche, basilika, vitlök och salt med stavmixer.
Tillsätt färskost och rör till en jämn kräm.

 

Smaklig måltid

/Carina

 


Av Carina Andersson - 4 februari 2021 13:40

 

Rostad majssoppa med grön salsa


4 portioner


Ingredienser:

Majssoppa -

  • 500 g fryst majs
  • 3 msk rapsolja, till stekning
  • 1 morot
  • 1 stjälk stjälkselleri
  • 1 gul lök, stor
  • 4 klyfta vitlök
  • 8 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 50 g smör
  • salt

Grön salsa -

  • 1 grön chilifrukt
  • 1 limefrukt
  • 1 kruka färsk koriander
  • 30 g färsk spenat

Tillbehör:

Nachos

 

 

Gör så här:

  1. Grön salsa
    Hacka chili, hälften av koriandern och spenaten grovt. Mixa i en mixer med olivolja, salt, limeskal och limesaft. Ställ åt sidan.
  2. Majssoppa
    Stek majsen i olja i en stekpanna på hög värme.
  3. Skala och hacka morot, lök och vitlök grovt. Skär sellerin i bitar.
  4. Tillsätt grönsakerna till majsen, stek tills löken får färg.
  5. Häll på vatten och smula i buljongtärningarna. Koka upp och låt koka ca 6 minuter.
  6. Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt, smör och limesaft.

 

 

Smaklig måltid

/Carina

 

Av Carina Andersson - 19 januari 2021 08:18

Kycklingsoppa med mjukost

 

4 portioner 

 

INGREDIENSER

stor morot, finhackad
1/2 msk curry
1,5 msk kycklingfond
dl vatten
250 g Kavli MildOst
400 g kycklingfilé
100 g sockerärtor, skurna på längden
svartpeppar
ev. koriandersmör att fräsa morötterna och curryn i

Gör så här:

Skär kycklingen i mindre bitar.
Fräs morotstärningarna och curry i smör i grytan. Håll på vatten och buljong. Låt det koka i ca 4-5 minuter. Tillsätt kyckling och mjukost. Låt koka upp och låt puttra i några minuter tills kycklingen är klar. Peppra.
Lägg ner sockerärtor och låt dem bli varma, servera.


Smaklig måltid

/Carina

 

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards