Medelhavsgryta med räkor

2 portioner

Ingredienser:

500 g oskalade räkor

1 tsk olivolja

1 1/2 dl vatten

1 tsk olivolja

1/2 gul lök

1 liten palsternacka

1 pressad vitlöksklyfta

1 burk konserverade körsbärstomater 400 g

salt

svartpeppar

1/2 tsk torkade örter

1 tsk honung

75 g färska haricots verts

Topping:

färsk basilika

2 msk riven parmesanost

Gör så här:

Skala räkorna och stek upp skalen tillsammans med olivolja i några minuter.Häll på vatten och låt sjuda några minuter.

Häll av i ett durkslag och spara spdet/fonden.

Skala och hacka lök och palsternacka i bitar.Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs lök, palsternacka och vitlök.

Tillsätt räkfonden och körsbärstomater.Smaka av med salt,svartpeppar, torkade örter och honung.

Dela haricot verts och lägg ner i grytan tillsammans med räkorna.

Låt allt bli varmt några minuter.Servera och toppa med basilikakvist och riven parmesanost.

Smaklig måltid

/Carina

Bakpulverlimpa

Ingredienser:

6 dl rågsikt

1 tsk salt

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

3 1/2 d mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Tillsätt mjölken och blanda i hop allt till en kladdig deg.

Lägg degen i en limpform, klädd med bakplåtspapper.

Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 50 minuter.

Lycka till

/Carina

Pinjedovfärsbiffar med fetacréme och rostade grönsaker

4 portioner

Ingredienser:

400 g dovfärs

4 msk grädde

1 ägg

salt

svartpeppar

2 vitlöksklyftor

1 kruka färsk basilika

8 soltorkade tomater i olivolja

50 g pinjenötter

1 liten squash

1 gul paprika

1 röd paprika

1 rödlök

2 tsk olivolja

1 tsk torkad basilika

Fetacréme:

200 g fetaost

2 dl créme fraiche

1/2 kruka färsk basilika

4 soltorkade tomater i olivolja

salt

svartpeppar

Gör så här:

Sätt ungen på 200 grader.

Blanda dovfärs, grädde, ägg, salt och svartpeppar i en skål.

Hacka vitlök, basilika och soltorkade tomater fint och blanda ner i färsen. Tillsätt pinjenötter och forma färsen till biffar och lägg på en bakplåtsklädd ugnsplåt.

Skiva squash, paprika och rödlök och lägg på en annan bakplåtsklädd ungsplåt.

Häll över lite olivolja över grönsakerna och strö över salt, svartpeppar och torkad basilik.

Ställ in bägge plåtarna i ugnen i ca 20 minuter. But plats på plåtarna efter halva tiden.

Smula fetaosten och blanda med créme fraiche i en skål.Hacka basilika och soltorkade tomater fint och blanda med fetacrémen.Smaka av med salt och svartpeppar.Servera biffarna med rostade grönsaker och fetacréme.

Smaklig måltid

Carina

Älggryta med dragon och senap

4 portioner

Ingredienser:

700 g älgstek

100 g rotselleri

2 morötter

1 gul lök

1 röd lök

2 vitlöksklyftor

1 tsk torkad dragon

sat

svartpeppar

2 msk senap

2 msk viltfond

5-7 dl vatten

1 dl grädde

1 dl syltlök

1 dl cornichonsgurka

2 msk hackad färsk dragon

Gör så här:

Skär köttet i grytbitar.Skala och skär rotselleri, morötter och lök i mindre bitar.

Skala ochfinhacka vitlöken.Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kött,selleri,lök och vitlök runt om i omgångar och lägg i en gryta.

Strö på dragon,salt och svartpeppar.Blanda ner senap, viltfond och vatten.

Späd med mer vatten om det behövs.Låt koka upp och sjud grytan under lock i ca 1 1/2 timme.

Blanda ner färsk dragon, morötter, syltlök och cornichonsgurka. Låt puttra 5 minuter.Servera köttgryta med sallad.

Smaklig måltid

/Carina

 Köttfärssås med squash och morotstagliatelle

2 portioner

Ingredienser:

250 g dovfärs

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 selleristänger

1/2 morot

1 tsk olivolja

salt

svartpeppar

1/2 tsk torkad basilika

1/2 burk krossade tomater ( 200g )

1 msk sweet chilisås

1 msk chilisås

1/2 squash

1/2 morot

1 dl grovriven parmesanost

125 g coctailtomater

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök fint.Skiva selleri tunt och skär moroten i små kuber.

Hetta upp en stekpanna med olivolja.Lägg ner dovfärsen och låt steka någon minut.

Tillsätt grönsakerna och låt steka några minuter.Krydda med salt, svartpeppar och basilika.

Häll på krossade tomater och chilisås och låt koka hop i 10 minuter.

Gör tagliatelle av squash och morot med en potatisskalare.

Fördela på tallriken och servera köttfärssåse.Strö över färsk parmesan och servera coctailtomater.

Smaklig måltid

/Carina

Falukorv med äpple och squash

4 portioner

Ingredienser:

1 falukorvsring

1 liten squash

1 äpple

3 msk sötstark senap

1 dl riven ost

Grönkålssallad med äpple och selleri:

5 dl hackad grönkål

1 msk olivolja

saften från 1/2 citron

1/2 äpple

2 selleristänger

1/2 dl pakanötter

salt

svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär snitt i falukorven.Skiva squash och äpple tunt och lägg en skiva i varje snitt tillsammans med en klick senap.

Strö på riven ost och sätt in i ugnen i 20 minuterr.

Lägg grönkålen i en skål och häll på olivolja och citronsaft.Strö på salt och svartpeppar.

Toppa med rostade pekanötter.Servera falukorven med grönkålssalladen.

Smaklig måltid

/Carina  

Sesamfröknäcke

Ingredienser:

2 dl vita sesamfrön

1 dl svarta sesamfrön

1/2 dl chiafrön

1 dl majsmjöl

1/2 tsk salt

1/2 dl rapsolja

2 dl komande vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda i hop alla ingredienser och bred ut på två bakplåtsklädda plåtar så att knäckebrödet blir tunt.

Sätt in i ugnen i ca: 1 timme.

Bryt knäckebrödet i bitar.

Lycka till

/Carina

Kycklingfilé med rödkålscoleslaw

2 portioner

Ingredienser:

2 kycklingfilé á 125g

salt

svartpeppar

dregon

2 tsk olivolja

Rödkålssallad:

4 dl strimlad rödkål

2 äpplen

2 msk senap

2 msk gräddfil

1 msk majonäs

salt

svartpeppar

Gör så här:

Krydda kycklingfilén.Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn filén runt om några minuter.

Skala och skär hälten av äpplet i skivor och hälften i tärningar.

Blanda äppeltärningar (tag hälften),rödkål, senap, gräddfil, majonäs, salt och peppar i en skål.

Servera kycklingfilé med äppelskivorna,rödkålscoleslaw och strö äppeltärningarna på tallriken.

Smaklig måltid

/Carina