Inlägg publicerade under kategorin Vilt recept

Av Carina Andersson - Måndag 6 jan 18:27

 

Köttfärslimpa


4 portioner


Ingredienser:


500 g dovfärs (går bra med annan färs)

2 paket bacon

1 gul lök

2 msk kalvfond

salt

svartpeppar


Sås:

4 dl grädde

2 msk kalvfond

svartpeppar

Skun från köttfärslimpan


Tillbehör:

Kokta grönsaker


Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Blanda dovfärsen med den hackade löken.Tillsätt svartpeppar, salt och kalvfond.

Blanda och forma färsen till en limpa och lägg den i en ugnsfast form.

Lind bacon runt köttfärslimpan. Sätt in köttfärslimpan i 45 minuter, dom sista 10 minutrarna höjer du värmen till 225 grader på blir baconet krispigt.


Sås: häll fond och grädde i en kastrull.Krydda med svartpeppar.Låt såsen reducera ner i pannan på medevärme.Häll på skyn från köttfärslimpan. Smaka av med salt.


Servera köttfärslimpan med sås och kokta grönsaker.


Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 27 december 2019 13:43

 

Kavringsnittar med rökt kronhjort


Ingredienser:

Kavring

Rökt kronhjort


150 g cantadou med pepparrot

1/2 dl creme fraiche

1 grovrivet äpple

1/2 finhackad rödlök

salt

svartpeppar 

cayennepeppar


Gräslök


Gör så här:

Skär bort kanterna på kavringen och dela sedan brödskivorna till trekanter.

Skär tunna skivor av rökt kronhjortkött.

Blanda i hop cantadou med pepparrot, creme fraiche, grovrivet äpple, finhackad rödlök och gryddor.

Lägg en klick på det rökta köttet  och toppa med gräslök.


Ät och njut

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 5 december 2019 07:28

 

Dovfärsgratäng


6 portioner

 


Ingredienser:


800 g dovfärs ( går bra med annan färs)
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 msk torkad oregano
2 tsk paprikapulver

salt

svartpeppar
3-4 msk tomatpure
400 g krossad tomat
Olja till stekning
0,5 dl vatten


Garnering:
3 dl creme fraiche
150 g riven ost
Ca 10-12 st cocktailtomater
Färsk basilika



Gör såhär:
Hacka lök i tärningar. Hetta upp olja och stek löken tills den får färg. Vänd i dovfärs och stek lite till.

Tillsätt riven/pressad vitlök, oregano, paprikapulver, salt, svartpeppar, tomatpure och stek allting under omrörning i ca 4-5 min. Vänd i krossad tomat, lite vatten, krydda med salt och peppar. Låt såsen puttra under lock i ca 15-20 min.

Värm ugnen till 200°. Häll dovfärssåsen i en ugnsform. Dela cocktailtomater i halvor. Bred crème fraîche jämnt över hela färsen. Enklaste sättet att få crème fraîche bredbar är att först lägga den i en liten skål, rör runt den med en sked, den blir lite lösare i konsistensen då.

Strö sedan ost på crème fraichen och avsluta med att toppa med tomat. Baka mitt i ugnen i 15 min. Garnera med färska basilikablad och servera med önskat tillbehör. Vi åt matvete och sallad till.


 Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 27 oktober 2019 19:17

 

Dovrygg gryta


2-3 personner


Ingredienser:

400 g dovrygg

150 g kryddstark korv

2 röda paprikor

smör, att steka i

3 dl vispgrädde

salt

svartpeppar


Tillbehör:

sallad, tomat och stjälkselleri.



Gör så här:

Putsa dovryggen och skär den i grytbitar.

Skär korven i slantar.Kärna ur och strimla paprikan.

Stek dovryggbitarna i smör så att de får en lite färg.

Lägg över dem i en gryta.

Stek korvarna och lägg över dem i grytan.Häll över grädden och låt koka upp.

Tillsätt paprikan och låt puyyta på svag värme ca 15 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med sallad,tomater och stjälkselleri.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 21 oktober 2019 19:30

  

Köttfärslimpa med svampsås


5 personer


Ingredienser:

600 g vildsvinsfärs

1 gul lök

1 förpackning bacon

salt

svartpeppar

250 g champinjoner

1 tsk soja

2 dl créme fraiche


Tillbehör:

sallad

kokta morötter



Gör så här:


Köttfärslimpa:

Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka lök och bacon fint.Blanda med ägg och köttfärsen.

Krydda med salt och svartpeppar.

Forma köttfärslimpan i en ugnsfast form och låt stå i ugnen i 30-40 minuter.


Svampsås:

Skiva svampen och fräs den i en stekpanna tills vätskan försvunnit.

Häll spadet från köttfärslimpan på svampen och blanda med soja och créme fraiche.

Låt koka upp och smaka av med salt och svartpeppar.

Servera köttfärslimpan med sås och sallad.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 21 oktober 2019 19:15

  

Höstgryta på älg och mufflon med rotfrukter


8 portioner


Ingredienser:

2 gula lökar

5 vitlöksklyftor

500 g rotfrukter, t ex morötter, palsternacka och rotselleri

500 g älgbog

500 g mufflonbog

salt

svartpeppar

4 lagerblad

1 knippe färsk timjan

5 rosmarinkvistar

5 dl rödvin

2 burkar krossade tomater

4 msk tomatpure

5 dl oxbuljong


Tillbehör:

Sallad


Gör så här:

Finhacka löken och pressa vitlöken.Skala och tärna rotfrukterna grovt.

Skär köttet i grytbitar.Krydda köttet med salt och svartpeppar.Bryn köttbitarna i smör i en tjockbottnad gryta.Ta upp köttet ur grytan och ställ åt sidan.

Stek lök,vitlök och rotfrukter med lagerblad,timjan och rosmarin i grytan, tills det fått färg.Salta och peppra.

Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt vin, krossade tomater, tomatpuré och buljong.

Rör runt och lägg på locket.Låt sjuda 2-3 timmar, beroende på köttets kvalitet,tills köttet är mört och fint.

Eventuellt kan du späda med mer buljong om det skulle behövas.

Servera grytan med sallad.


Smaklig måltid

/Carina

    

Av Carina Andersson - 18 oktober 2019 06:30

 

Köttfärssoppa med vitkål och kesobröd


4 portioner


Ingredienser:

400 gram vildsvinsfärs (går bra med annan färs)

1/2 purjolök skuren i tunna ringar

4 vitlöksklyftor

2 dl skuren vitkål 

1 liter vatten

1 tetra krossade tomater 

2 köttbuljongtärningar

smör

salt

svartpeppar 

1 msk curry

1 msk soja


Gör så här:

Bryn purjolök,vitlök och kål i smör och pudra över curry.

Lägg över i en större kastrull.

Stek färsen,dela den så att färsen blir finfördelad.Lägg över i kastrullen.

Häll på vatten,buljongtärningar,krossade tomater och resten av ingredienserna.

Låt koka i 10 minuter.Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera soppan med créme fraiche och kesobröd.


Här är >>> Recept på kesobröd

Blanda 2 msk smör med 2 vitlöksklyftor.Bred smöret på kesobrödet och rista i ugnen på 200 grader i 10 minuter.




Smaklig måltid

/Carina



Av Carina Andersson - 5 oktober 2019 19:00

 

  Vildsvinsburgare


4 portioner


Ingredienser:

5oo g vildsvinsfärs

2 vitlöksklyftor

1 rödlök

1 tsk persillade

salt

svartpeppar

100 g soltorkade tomater i olja

1 msk olivolja


Topping:

Salladsblad

100 g smulad fetaost

1 skivad rödlök

4 msk ajvar relish

8 cornichons

8 Oopsies bröd - receptet hittar du här >>>



Gör så här:

Skala och finhacka vitlöken och rödlöken.

Lägg i en skål och blanda ner vildsvinsfärsen och kryddorna.

Hacka soltorkade tomater smått och blanda ner i färsen.

Forma till 4 hamburgare och stek i olja några minuter per sida eller lägg på grillen.

Servera med Oopsies bröd, sallad, rödlök, fetaost, ajvar och cornichons.



Smaklig måltid

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Januari 2020
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se