Alla inlägg under april 2017
Vilda köttbullar i mexikansk chiligryta mörk choklad och avokadoyoghurt
4 portioner
Ingredienser:
2 sötpotatisar
olivolja
salt
svartpeppar
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
2 morötter
4 tsk torkad oregano
2 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk salt
2 krm socker
2 krm chili flakes
2 burkar konserverade körsbärstomater ( a 400g )
2 dl vatten
2 tsk kinesisk soja
1 tärning kycklingbuljong
45 g mörk choklad
500 g rådjursfärs (det går bra med annan färs)
4 msk ströbröd
6 msk mjölk
2 ägg
1 tsk salt
1 avokado
2 vitlöksklyftor
1 dl matyoghurt
1 krm salt
40 g koriander
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Lkyfta potatisen.Lägg i en ugnsform och blanda med olivolja,salt och svartpeppar.Rosta i övre delen av ugnen 20-25 minuter.
Finhacka gula löken och vitlöken.Tärna paprikorna och moroten.Fräs alla grönsaker i en stekgryta med olja 2-3 minuter.Krydda med oregano,paprikapulver,spiskummin,salt,socker och chili flakes.
Blanda ner konserverade körsbärstomater,vatten,kinesisk soja och buljongtärningen.Låt sjuda 2-3 minuter.
Köttbullar:blanda ströbröd och mjölk i en rymlig bunke.Låt stå 5 minuter.Blanda äggen,rådjursfärsen och saltet.Forma till köttbullar.Lägg ner köttbullarna i grytan och låt sjuda under lock 7-9 minuter.
Avokadoyoghurt:mosa avokadon i en liten skål.Blanda med pressad vitlök,matyoghurt och salt.
Rör ner den mörka choklade i grytan och smaka av med chili flakes.
Toppa grytan med koriander och servera med rostad sötpotatis och avokadoyoghurt.
Smaklig måltid
/Carina
Chilirostad grönkål med sojaglacerad lax,ingefärsdipp och äggula
2 portioner
Ingredienser:
2 portioner ris
Ingefärsdipp:
1 vitlöksklyfta
1 1/2 msk fryst ingefära
1 ask russin (42 g )
1 1/2 msk kinesisk soja
2 tsk socker
1 dl vatten olja
Rimad lax:
5 dl vatten
2 msk salt
250 g laxfilé
Chilirostad grönkål:
1/2 förpackning grönkål (färdigskuren)
olja
1 tsk chiliflakes
flingsalt
bakplåtspapper
1/2 förpackning rädisor
2 äggulor
Gör så här:
Sätt ugnen på 160 grader.
Rimlag: blanda i hop vatten och salt i en bunke.Skär laxfilén i två bitar och lägg ner i rimlagen. Låt ligga i 10 minuter. Häll sedan bort rimlagen.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Ingefärsdipp: Finhacka vitlöken.Fräs vitlöken,frysta ingefäran och russinen i lite olja i en kastrull.
Tillsätt kinesisk soja, strösocker och vatten.Låt sjuda 4-5 minuter. Mixa med stavmixer.
Chilirostad grönkål: Lägg grönkålen på en ugnsplåt med bakplåtspapper.Ringla över olja och blanda ordentligt.Krydda med chiliflakes och flingsalt.Tillaga mitt i ugnen i 20 minuter.Grönkålen ska bli frasig.Rör om efter halva tiden.
Laxen: Lägg laxen i en smord ugnsform.Pensla på med lite av ingefärsdippen på laxbitarna och tillaga längst ner i ugnen ca 18 minuter.
Skiva rädisor tunt.Lägg den frasiga grönkålen på två tallrikar.Strö över skivad rädisor och lägg på laxen i mindre bitar.Lägg på ris och toppa varje tallrik med 1 äggula.Servera med ingefärsdipp.
Smaklig måltid
/Carina
Key lemon pie
ca 10 bitar
Botten:
150g smält smör
200g Finsmulade digestivekex
Fyllning:
5 äggulor
1 burk sötad kondenserad mjölk (400g)
2 msk finrivet citronskal
1 dl färskpressad citronjuice
Topping:
Vispad grädde (Karamellfärg om man vill)
Mörk smält choklad
Strössel
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop finsmulade (som mjöl) digestivekex med smält smör och rör ihop. Sätt ett bakplåtspapper i botten av en rund springform ca 22 cm med löstagbar kant. Tryck ut pajdegen noga och tryck upp den lite i kanterna. den ska bli som ett pajskal. Sätt in i ugnen ca 10 min. Sänk sedan temperaturen till 150 grader.
Fyllning:
Blanda ihop äggulorna med den kondenserade mjölken i en bunke, tillsätt citronskal och citronjuice och blanda väl. Häll fyllningen i formen och grädda ytterligare 10 minuter. Ta ut pajen och låt den svalna, ställ in den i kylen minst 3-4 timmar.
Dekorera med vispad grädde och ringla över smält mörk choklad och strössel.
Lycka till
/Carina
Grillad vildsvinsrygg med potatissallad och sour creamoniondressing
4 personer
Ingredienser:
Vildsvinsrygg
Marinad:
2 dl ketchup
1 msk snabbkaffe
juice från 2 limefrukter
1 tsk sambal oelek
2 msk olivolja
2 msk torkad dragon
Potatissallad:
1 kg potatis
2 dl valnötter
1/2 dl fransk senap
2 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
200 g babyspenat
100 g ruckolasallad
salt och peppar
Sour cream-oniondressing:
1 gul lök
2 dl gräddfil
1 msk mald rosepeppar
1 msk vitvinsvinäger
salt
Gör så här:
Blanda i hop marinaden och låt gärna köttet ligga i marinaden minst ett dygn.
Tag fram köttet några timmar innan ni ska grilla så det bli rumstempurerat.
Grilla kötter runt om tills den fått fin färg.
Dela potatisen och rosta den i ugnen 225 grader ca 30 minuter.
Blanda senapen med olja,äppelcidervinäger,salt och peppar.Lägg bladspenaten ocu ruckolasalladen i en skål blanda ner potatisen och valnötterna.Häll över senapsoljan och vänd runt.
Sour cream-oniondressing: halvera löken som sedan rostar i ugn på 200 grader i ca 10 minutr.
Mixa löken slät,blanda med gräddfil,vitvinsvinäger och rosepeppar.Smaka av med salt.
Smaklig måltid
/Carina
Räkor och basilikamajo
16 styckna
Ingredienser:
16 minikrustader
1 1/2 dl majonäs
1 tsk finrivet limeskal
1 tsk färskpressad limejuice
1 1/2 tsk tabasco
1/2 dl finhackad basilika
Topping:
Räkor
Basilika
Gör så här:
Blanda i hop majonäs,limeskal och juice,tabasco och basilika.
Spritsa eller klicka krämen i krustaderna.
Toppa med räkor och basilika.
Lycka till
/Carina
Skinkröra och äpple
ca 16 snittar
Ingredienser:
1 1/2 dl créme fraiche
60 g rökt hackad skinka
1/2 dl tärnat äpple
1 tsk finhackad rosmarin
1/2 tsk svartpeppar
Topping:
1/2 tärnat äpple
1 tsk färskpressad citronjuice
färsk rosmarin
4 skivor ljust formbröd
Gör så här:
Blanda i hop créme fraich med skinkan,äpple,rosmarin och svartpeppar.
Blanda i hop toppingen.
Skär bort kanterna på bröfet och dela varje skiva i fyra delar.
Klicka på skinkröran och toppa med äpplena och färsk rosmarin.
Lycka till
/Carina
Kryddig hjortfärssås med nötter
4 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Smaklig måltid
/Carina
Pasta med paprika och sidfläsk
4 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Smaklig måltid
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
||||||||
3 |
4 |
5 |
6 | 7 |
8 | 9 |
|||
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
|||
17 |
18 |
19 | 20 |
21 |
22 |
23 |
|||
24 |
25 | 26 |
27 |
28 |
29 | 30 |
|||
|