Alla inlägg under maj 2013

Av Carina Andersson - 30 maj 2013 19:40

 

Bellaverde med krämig pasta


4 portioner



Ingredienser

  • 4   port pasta, gärna penne
  • 1/2   purjolök
  • 200 g bellaverde
  • 1 msk olivolja
  • 2 dl crčme fraiche
  • 1/2 dl mjölk (gärna 1,5 %)
  • salt och peppar
  • 100 g lufttorkad skinka
  • 1/2   förp parmesanflarn (ā 95 g)

Så här gör du:

  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skölj och strimla purjolöken.
  • Fräs bellaverden i olivoljan i en stor stekpanna. Tillsätt purjon och fräs tillsammans ca 3 minuter.
  • Blanda i crčme fraiche och mjölk. Krydda med salt och peppar.
  • Låt puttra ihop 3 minuter.
  • Blanda den nykokta pastan med sås, skinka och parmesan. Servera direkt.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 29 maj 2013 19:00

  

Cassava kaka


Ingredienser:

1 cassava

1 burk kokosmjölk

1 burk kondenserad mjölk

4 msk strösocker

2 msk vaniljsocker

50 g smält smör

passionsfrukt

kokos


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.Tag fram en ungsfast form.

Skala cassavan.Riv cassavan på den fina sidan av rivjärnet direkt ner i formen.

Häll ner kokosmjölk,1/2 burk kondenserad mjölk,strösocker,vaniljsocker och det smälta smöret.

Blanda allt väl.

Ställ in mitt i ugnen 15 minuter.Häll på 1/2 burken kondenserad mjölk och bred ut det över hela kakan.Ställ in i 10-15 minuter tills kakan fått fin färg.

Låt svalna.Skär i bitar och garnera med kokos och passionsfrukt.


Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 28 maj 2013 20:23

 

Laxstroganoff


4 portioner



Ingredienser

  • ca 600 g laxfilé
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1   gul lök
  • 1   röd paprika
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk sambal oelek
  • 400 g körsbärstomater
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 4   port ris, gärna basmatiris
  • 1/2   kruka gräslök
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Skär laxen i kuber (3 x 3 cm) och krydda dem med salt och peppar.
  • Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och tärna paprikan.
  • Fräs lök och paprika i olivoljan tillsammans med tomatpuré och sambal oelek.
  • Rör ner tomaterna med spad och grädden i grönsaksfräset. Låt småputtra under lock ca 10 minuter.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skär gräslöken fint.
  • Smaka av såsen med salt och peppar. Lägg laxbitarna i såsen. Sänk värmen, sätt på lock och värm försiktigt i ca 5 minuter.
  • Blanda i gräslöken och servera laxstroganoffen tillsammans med riset.

 


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 26 maj 2013 20:30

 

Marängtårta med jordgubbar


6 Personer


Ingredienser:

4 äggvitor

1 krm salt

2 1/2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk vitvinsvinäger

2-3 dl vispgrädde

1 l jordgubbar

smör eller margin till formen

mjöl till formen



Gör så här:

Smörj en ugnsfast form med matfett och mjöla den noga.

Vispa äggvitor och salt till fast skum.Tillsätt hälften av sockret i små portioner under fortsatt vispning. Vispa därefter växelvis ner resten av sockret,vaniljsockret och vitvinsvinägern.

Lägg smeten i formen.Grädda mitt i ugnen i 150 gradet i 30 minuter.

Höj värmen till 175 grader och grädda ytterligare 30 minuter.

Ta marängen ur ugnen och låt den kallna.Vispa grädden hård och lägg den ovanpå marängen.Lägg på jordgubbarna, servera.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 23 maj 2013 18:54

 

Currypanerad rödspätta med krämig räk- och dillröra


4 portioner



Ingredienser

  • 600 g rödspätta
  • 900 g fast potatis
  • buketterna av 1   broccoli
  • 100 g sugarsnaps
  • 2   ägg
  • 1 1/2 dl ströbröd
  • 1 1/2 msk curry
  • 1 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 2 msk smör eller margarin
  • citronklyftor till servering

Räk- och dillröra

  • 1   burk räkor i lake
  • 1 dl crčme fraiche
  • 1/2 dl majonnäs
  • 2 msk hackad dill
  • salt och peppar



Så här gör du:

 

  • Tina fisken om den är fryst. Torka av filéerna.
  • Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Ansa broccolin och skär i buketter. Låt broccolin koka med när ca 3 minuter av potatisens koktid återstår, så slipper du smutsa ner fler kastruller. Lägg i sugarsnapsen mot slutet. Gör resten under tiden.
  • Räk- och dillröra: Häll av räkorna och pressa ut vätskan. Blanda crčme fraiche, majonnäs och dill. Rör ner räkorna. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.
  • Vispa upp äggen till paneringen i en djup tallrik. Blanda ströbröd, curry, salt och peppar på en annan tallrik. Vänd fiskfiléerna först i äggvispet och sedan i ströbrödet. Stek dem gyllenbruna i omgångar i matfettet ca 2 minuter per sida i en stor stekpanna. Häll under tiden av potatis och grönsaker.
  • Servera fisken med räk- och dillröra, kokt potatis och grönsaker samt citronklyftor.

Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 18 maj 2013 21:00

 

Vit chokladmousse


5 personer



Ingredienser:

  • 150 gram vit choklad
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 ägg
  • 1 dlKesella (kvarg)
  • 1 tablettask violtabletter



Gör så här:

Smälta chokladen i ett vattenbad på din spis.

Vispar grädden i en separat skål.

Vispar ägget i ytterliggare en separat skål (helst lite större, du ska blanda ihop de övriga ingredienserna med ägget)

Vispa ner chokladen som du just har smält.Vispa där efter ner kesella.

Slutligen vispar ner grädden.Häll i skålaroch ställ in i kylen ca 30 minuter.

Hacka violtabletterna och strö över moussen.


Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 18 maj 2013 20:45

 

Grillad rådjursbog

4 personer



Ingredienser:

Rådjursbog

4 vitlöksklyftor

1 1/2 dl grovhackad persilja

3 msk olivolja

2 citroner

Flingsalt

Peppar



Gör så här

Lägg briketter på sidorna i en klotgrillen,de ska få en fin grå yta innan du lägger på köttet.Lägg köttet i mitten av grillegallret .

Lägg på lockeflingsalt och peppar.y. Grilla tills köttet får 56-60 C innetemperaturtiden beror väldigt mycket på värmen och köttets kvalitet. 

Under tiden:Skala och hacka vitlöken och persiljan grovt.Fräs vitlöken och persilja på låg värme i en stekpanna med olivolja.

Tag köttet från grillen.Låt vila 10-20 minuter innan du skär upp det.Skiva tunt

Tvätta citronerna och skär dem i halvor.Grilla snittytorna när köttet tas från grillen.

Lägg upp köttet på fat,ringla över persiljefräset och strö över flingsalt och peppar.Pressa citronjuice över.


Lycka till

/Carina 






Av Carina Andersson - 15 maj 2013 20:32

Carinas parmasnurror


4 portioner



Ingredienser 

Parmaskinka (rökt)   10 skivor                                                                                           

Fetaost  200 gram                                                                                          

Crčme fraichedl                                                                                

Mango chutney 2 msk                                                                                          

Rucolasallat 12 blad

Flingsalt


Tillagning              

 
  • Finhacka fetaosten. Blanda den väl med crčme fraiche så att fetaosten mosas.
  • Lägg ut skinkan på skärbräda så att långsidorna överlappar varandra, dvs att skivorna ligger lite på varandra.
  • Bred ut ostkrämen på skinkan. Klicka ut mango chutney. Lägg på ruccolablad och lite flingsalt.
  • Rulla ihop skinkan till en tjock korv.
    Lägg i kylskåpet i en timme. Ta ut och skär snittar.

Lycka till

Carina

           


Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1 2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28 29 30
31
<<< Maj 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se