Alla inlägg under mars 2015

Av Carina Andersson - 29 mars 2015 19:41

  

Kycklingbiffar med citronkräm


4 portioner


Ingredienser:

Biffar

  • 500 g kycklingfärs
  • 1 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 msk olivolja

Citronkräm

  • 1 citron
  • 2 dl matyoghurt
  • 1 tsk honung
  • salt och peppar

Bulgursallad

  • 3 dl bulgur eller annat gryn
  • 1 tärning kycklingbuljong
  • 1 zucchini
  • 1 rödlök
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk pressad citron
  • 1 äpple
  • 65 g babyspenat
  • 1 msk hackad persilja

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 100°C.
  • Biffar: Blanda färsen med spiskummin, salt och cayennepeppar. Forma den till 8 biffar (för 4 port).
  • Bryn dem i olivoljan i en stekpanna och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.
  • Citronkräm: Skölj och riv skalet av halva citronen. Blanda det med yoghurt och honung. Smaka av med salt och peppar.
  • Bulgursallad: Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen men med buljongtärningen.
  • Dela zucchinin på längden och skär bort kärnhuset. Skär den sedan i tärningar. Skala och skiva löken.
  • Stek zucchini och lök mjuk i olivoljan i en stekpanna. Blanda grönsaksfräset med bulgurn och citronsaften.
  • Dela äpplet i 4 klyftor och skär bort kärnhuset. Skär sedan äpplet i tärningar. Blanda äpple, spenat och persilja med bulgurn. 
  • Servera biffarna med bulgursallad och citronkräm.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 29 mars 2015 19:35

  

Carina power bars


Ingredienser:

1 dl kokosflingor

1 dl solroskärnor

1 dl pumpakärnor

2 dl fiberhavregryn

2 dl gojibär

2 äggvitor


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Mixa alla ingredienser i matberedare till en kladdig massa.

Forma massan till en fyrkant på en bakpappersklädd plåt.

Dela kakan.

Baka i ugnen 15 minuter. Bryt isär kakorna när de svalnat något.



Lycka till

/Carina


ANNONS
Av Carina Andersson - 29 mars 2015 11:04

  

Älgbiffcurry med lime och cashewnötter


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port ris
  • 150 g sockerärter
  • 3 salladslökar
  • 1 msk ingefära
  • 1 tsk olja
  • ca 500 g strimlad älgryggbiff 
  • 1 msk röd currypasta
  • 400 ml kokosmjölk
  • salt och peppar
  • 1 lime
  • 60 g cashewnötter

Gör så här:

  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Strimla sockerärterna och salladslöken. Skala och riv ingefäran. 
  • Hetta upp oljan i en stekpanna och stek köttet.
  • Tillsätt ingefära och currypasta och fräs någon minut. Häll på kokosmjölken och låt sjuda någon minut.
  • Tillsätt ärter och salladslök i pannan. Smaka av med salt, peppar och pressad limesaft. 
  • Strö över nötterna och servera med riset.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 17 mars 2015 20:39

  

Lingonfromage


6 personer


Ingredienser:

  • 3 st  ägg
  • 1 dl  strösocker
  • 2 dl  rårörda lingon
  • 3 dl  vispgrädde
  • 6 st  gelatinblad

Garnering:

  • 4 msk  lingon

Gör så här:

  • Lägg gelatinbladen i kallt vatten cirka 10 minuter.
  • Kör lingonen i mixer till en puré. Vispa äggulor och socker till en pösig kräm.
  • Krama ur gelatinbladen och smält dem på mycket låg värme i en kastrull. Vispa äggvitorna och grädden var för sig till hårt skum.
  • Rör ner de smälta gelatinbladen i äggsmeten och rör sedan även i lingonpurén. Blanda ner grädden och äggvitorna.
  • Häll fromagesmeten i portionsformar och låt stelna i kylskåpet i några timmar.
  • Slå upp fromagen på tallrikar, garnera med lingon och servera.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 15 mars 2015 21:36

  

Vitlöksstekta kycklingfilé med ärt- och basilikakräm


4 portioner


Ingredienser:

Kyckling

  • 900 g fast potatis
  • 2 röda paprikor
  • 2 tomater
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 1 kg kycklingfiléer
  • 3 vitlöksklyftor

Syrad lök

  • 1 gul lök
  • 1/2 citron

Ärt- och basilikakräm

  • 1 dl vispgrädde
  • 250 g gröna ärter
  • 1/2 kruka basilika

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.
  • Kyckling: Skiva potatisen. Dela, kärna ur och skär paprikorna i grova bitar. Skär tomaterna i halvor och blanda grönsakerna med hälften av olivoljan. Krydda med salt och peppar och häll ut dem på den förvärmda plåten. 
  • Bryn kycklingfiléerna i resten av olivoljan i en stekpanna med krossad vitlök, krydda med salt och peppar. Lägg kycklingfiléerna på potatisen och rosta ca 20 minuter.
  • Syrad lök: Skala och skiva löken. Blanda den med pressad citronsaft och salt.
  • Ärt- och basilikakräm: Kokaupp grädden med ärterna och mixa dem släta tillsammans med basilikan. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera de rostade grönsakerna med kyckling, syrad lök och ärt- och basilikakräm.

Lycka till

/Carina



Av Carina Andersson - 15 mars 2015 21:32

  

Heta räkor med vitlök, saffran och tomat


4 portioner


Ingredienser:

 
  • 4 port pasta
  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd peppar
  • 1 ask körsbärstomater (ā 250 g)
  • 2 msk olivolja
  • 1/2 g saffran
  • 1 dl vitt vin
  • 1 dl vatten
  • 1 burk räkor i lake (ā 580 g)
  • 1/2 kruka gräslök
  • 150 g sockerärter

Gör så här:

  • Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan.
  • Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och hacka chilin. Dela tomaterna.
  • Fräs lök, vitlök och chili mjukt i olivoljan i en kastrull. Rör i saffranet och vinet och låt koka några minuter. Tillsätt tomaterna och vattnet och låt sjuda ytterligare några minuter.
  • Låt räkorna rinna av. Hacka gräslöken. 
  • Dela sockerärterna på längden. Koka pastan 5 minuter i det kokande vattnet och låt sockerärterna koka med när det återstår 2 minuter av koktiden.
  • Rör ner räkorna i tomatsåsen och låt dem bli varma.
  • Häll av pastan och låt den rinna av. Servera med räksåsen och toppa med gräslöken.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 8 mars 2015 14:47

  

Citronpannacotta med saltlakritsströssel och hallon


4 portioner


Ingredienser:

  • 1 st vaniljstång
  • 2 st gelatinblad
  • 4 dl grädde
  • 1 st citron, rivet skal
  • 0.5 st citron, saften
  • 2 tsk florsocker

Tillbehör:

Saltlakritsströssel

Hallon



Gör så här:

  • Skär ett snitt i vaniljstången och gröp ur fröna.
  • Lägg gelatinbladen i blöt i 5 minuter.
  • Koka upp grädden med vaniljstången och fröna.
  • Tillsätt rivet citronskal, citronsaften och florsocker.
  • Lägg i gelatinbladen och blanda om.
  • Ta upp vaniljstången och häll blandningen i fyra glas.
  • Ställ kallt i minst 2 timmar.
  • Garnera med saltlakritsströssel och hallon strax innanservering.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 8 mars 2015 14:45

 

Cannellonigratäng med kronärtskockssallad


4 portioner


Ingredienser:

Spenatblandning

  • 600 g hackad spenat
  • 340 g majskorn
  • 130 g tapenade (paprika/zucchini/aubergine)
  • 2 förp (ā 125 g) mozzarella
  • 250 g cannellonirör

Tomatsås

  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 msk olivolja
  • 3 msk tomatpuré
  • 500 g passerade tomater
  • 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • salt och peppar
  • 1 tsk oregano

Sallad

  • 390 g kronärtskockshjärtan
  • 1 rödlök
  • 1/2 msk vitvinsvinäger
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1/2 msk olivolja
  • 1 msk vatten
  • 65 g ruccola

Gör så här:

  • Tina spenaten.
  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Tomatsås: Skala och finhacka vitlöken. Fräs den i olivolja tillsammans med tomatpuré i en kastrull.
  • Tillsätt tomaterna och buljongen. Låt koka ihop ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och oregano. 
  • Spenatblandning: Krama ur spenaten och låt majsen rinna av. Blanda det med tapenaden.
  • Dela mozzarellan och skär i skivor.
  • Lägg pastarören i en ugnssäker form och häll över tomatsåsen. Lägg på spenatblandningen och avsluta med mozzarellan.
  • Gratinera mitt i ugnen ca 25 minuter.
  • Sallad: Dela kronärtskockorna i halvor. Skala och skär löken i skivor. Vispa ihop vinäger och senap i en stor salladsskål. Vispa droppvis ner olivoljan och vattnet till en dressing. Vänd ner kronärtskockorna, löken och ruccolan i dressingen.
  • Servera pastagratängen med salladen.

Lycka till

/Carina


Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2015 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se