Rostad majssoppa med grön salsa

4 portioner

Ingredienser:

Majssoppa -

• 500 g fryst majs
• 3 msk rapsolja, till stekning
• 1 morot
• 1 stjälk stjälkselleri
• 1 gul lök, stor
• 4 klyfta vitlök
• 8 dl vatten
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 50 g smör
• salt

Grön salsa -

• 1 grön chilifrukt
• 1 limefrukt
• 1 kruka färsk koriander
• 30 g färsk spenat

Tillbehör:

Nachos

Gör så här:

1. Grön salsa
   Hacka chili, hälften av koriandern och spenaten grovt. Mixa i en mixer med olivolja, salt, limeskal och limesaft. Ställ åt sidan.
2. Majssoppa
   Stek majsen i olja i en stekpanna på hög värme.
3. Skala och hacka morot, lök och vitlök grovt. Skär sellerin i bitar.
4. Tillsätt grönsakerna till majsen, stek tills löken får färg.
5. Häll på vatten och smula i buljongtärningarna. Koka upp och låt koka ca 6 minuter.
6. Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt, smör och limesaft.

Smaklig måltid

/Carina

Kålpudding

Ingredienser:

Vitkål:

2 krm svartpeppar

 

Färs:

1 gul lök

500 g älgfärs

1 ägg

2 msk japansk soja

1 dl vispgrädde

1 msk konc kalvfond

1 msk sirap

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

 

Tillbehör:

Rårörda lingon

 

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.

 

Vitkål: Skär bort den hårda mittstocken på vitkålen och strimla resten fint.

Bryn kålen i omgångar på hög värme i olja ca 5 minuter utan att det bränns.

Lägg i en bunke och smaksätt med sirap, salt och svartpeppar.

 

Färs: Skala och riv löken fint. Blanda löken och älgfärsen med övriga ingredienser.

Lägg hälften av kålen i en smord ugnssäker form (ca 30 x 25 cm).

Lägg på älgfärsen och täck med resterande kål. Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter.

 

Servera med rårörda lingon.

 

Smaklig måltid

/Carina