Inlägg publicerade under kategorin Bakverk

Av Carina Andersson - Onsdag 7 feb 08:01

 

Nattjästa frallor


ca 8 st


Ingredienser:

25 g färsk jäst

5 dl kallt vatten

2 msk olivolja (annan olja funkar också)

1 msk honung (kan uteslutas)

1 tsk flingsalt eller 2 tsk vanligt salt

11 dl vetemjöl

 

 

Gör så här:

1. Rör ihop alla ingredienser till en klibbig deg i en skål där degen får plats att jäsa. Den ska vara som en tjock gröt i konsistensen. Arbeta med t.ex en träslev.


2. Täck skålen med plast och ställ i kylskåpet i minst 8 timmar.


3. Stjälp upp degen på väl mjölad arbetsbänk och dela den i 8-10 bitar (beroende på hur stora frallor du önskar). Vänd dem i mjölet – arbeta inte degen, för då punkterar du dem och de säckar ihop. Lägg frallorna på bakpappersklädd plåt.


4. Sätt ugnen på 225°c och sätt in frallorna mitt i ugnen när den blivit varm. Grädda brödet i ca. 15-20 minuter, tills de fått en gyllene färg. Tag ut och låt svalna innan du skär dem.

Av Carina Andersson - 22 december 2023 11:35

 

Saffranskakor med vitchoklad och flingsalt

 

Ingredienser:

100 g margarin/smör 
1 dl socker 
1/2 g saffran (1 paket)
1 msk vaniljsocker
1 msk ljus sirap 
2 1/2 dl vetemjöl 
1 tsk bakpulver 
 
Topping:
75 g vit choklad
flingsalt
 
Gör så här:
Sätt på ugnen på 175 grader.
Hacka den vita chokladen i grova bitar.
Mortla saffranet med lite utav sockret och blanda sedan med sirapen. 
Rör rumsvarmt margarin/smör och socker poröst.
Tillsätt de övriga ingredienserna och arbeta ihop till en jämn deg.
Dela degen i 3 delar och rulla varje del till fingertjocka längder. Lägg längderna på en plåt, smord eller med bakplåtspapper, och platta till dem lite. Lägg på vit choklad och lite flingsalt.
Grädda dem sedan i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
 
 
Lycka till
/Carina

 

Av Carina Andersson - 17 december 2023 17:00

 

Adventsknäckebröd med sesamfrön

 

Ingredienser:

1/4 paket jäst

2 1/2 dl rumstempurerat vatten

2 msk mörk sirap

1 1/2 tsk salt

1 dl hela linfrön

2 dl skalade sesamfrön

4 dl vetemjöl

 

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, sirap och salt.

Rör ner linfrön och sesamfrön. Arbeta in mjölet till en smidig deg i en degblandare eller för hand i ca 5 minuter.

Jäs under bakduk ca 40 minuter.

 

Kavla degen så tunt det går på mjölat bakbord. Stansa ut knäckebröden med hjärtformad pepparkaksform.

Grädda mitt i ugnen i 200 gradet i ca 15 minuter. Låt kallna och torka till på galler.

 

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 17 december 2023 10:00

 

Pannacottapaj med apelsin & pepparkaksbotten

 

 

Botten:

150 g pepparkakor

50 g smör

Fyllning:

5 dl vispgrädde

3 gelatinblad

1 dl socker

1 vaniljstång

Zest från 2 apelsiner

2 msk saft från apelsin

 

Garnering:

Apelsinskivor

 

Smält smöret. Mixa pepparkakorna i en mixer till ett fint pulver. Blanda ihop smöret och pepparkakssmulet. Klä en form på 18 eller 20 cm (jag använder denna) med bakplåtspapper och tryck sedan ut pepparkakssmulet i botten på denna. Sätt in i frysen medan du gör pannacottan.

 

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Dela vaniljstången och gröp ur fröna. Häll ner grädde, socker, vaniljstång och frön samt apelsinzest och apelsinsaft i en kastrull och låt koka upp. Ta bort från plattan och låt stå och dra 5 minuter. Plocka upp vaniljstången. Krama ur gelatinbladen och tillsätt dessa i blandningen. Låt svalna något.

 

Häll därefter över pepparkaksbottnen och ställ in i kylen i minst 5 h. Gärna över natten.

 

Garnera sedan med lite apelsinskivor.

 

Lycka till

/Carina

 

Av Carina Andersson - 28 juni 2023 07:45

Rabarberpaj med kolasmulor



Rabarberfyllning

  • 500 g rabarber
  • 1 msk potatismjöl
  • 2 tsk malen kardemumma
  • 1 dl strösocker
  • 1 citron, saften

Kolasmulsdeg

  • 100 g smör, mjukt
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk ljus sirap
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker

Till servering

  • vaniljglass


Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
  2. Skala eventuellt rabarbern och skär den i mindre bitar.
  3. Blanda ihop rabarbern med resten av ingredienserna till fyllningen i en skål. Lägg i en ugnssäker form.
  4. Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet i en bunke.
  5. Ha sedan i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Arbeta ihop bara precis tills det blir en smulig deg.
  6. Smula degen över rabarberfyllningen och grädda pajen i mitten av ugnen i 20-25 minuter eller tills den fått en fin, gyllenbrun färg.
  7. Servera gärna varm med vaniljglass.

 

Lycka till

/Carina

  

Av Carina Andersson - 5 december 2022 07:08

 

Saffranssnittar med flingsalt

Ingredienser:

0,5 g saffran
1 tsk vatten
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
+flingsalt



Gör så här:

1. Blanda saffran och vatten i en bunke och låt stå ett par minuter.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Vispa ner smör, socker, och sirap i bunken tillsammans med saffranet.
4. Blanda mjölet med bakpulver och blanda samman med resten av ingredienserna till en deg.
5. Dela degen i tre delar och forma varje del till en ca 30 cm lång rulle.
6. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem med en gaffel. Strö på flingsalt.
7. Baka mitt i ugnen i 10-12 minuter.
8. Ta ut plåten från ugnen och skär i diagonala snittar medan de är varma.

 

 

Fika och njut

/Carina

Av Carina Andersson - 1 december 2022 08:08

 

Saffransbullar med mandelmassa


Ingredienser:

5 dlmjölk
50 gjäst
1 gsaffran
1 tskströsocker
200 gsmör , rumsvarmt
1 tsksalt
2 dlströsocker
14 dlvetemjöl

Fyllning

200 gmandelmassa
100 gsmör , rumsvarmt
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker

Pensling och dekoration

ägg
1 dl flagad mandel
1 dl pärlsocker
 
 
Gör så här:
Ljumma mjölken till 37 grader.
 
Smula jästen i en degbunke och rör ut med mjölken.
 
Mortla saffranet med 1 tsk strösocker och blanda ner i degvätskan.
 
Tillsätt smör, salt, strösocker och nästan allt vetemjöl. Spara lite till utbakningen.
 
Arbeta degen i maskin i 10 minuter. Du ska kunna ta på degen utan att den fastnar på fingrarna.
 
 
Riv mandelmassan och blanda med smör, socker och vaniljsocker.Jag blandade allt med en elvisp/ballongvisp.
 
Kavla ut degen till en stor rektangel på ett lätt mjölat bakbord, bred på fyllningen och vik ihop långsida mot långsida.
 
Skär ca 2 cm breda strimlor. Tvinna och snurra ihop strimlorna med änden under bullen. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
 
Låt jäsa övertäckta med duk i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
 
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över mandel och pärlsocker.
 
Grädda mitt i ugnen i 6–8 minuter tills bullarna är gyllene.
 
Låt dem svalna på galler under duk.
 
 
Fika och njut
/Carina
Av Carina Andersson - 3 oktober 2022 09:34

 

Kaffe och chokladkaka


Ingredienser:

 

Botten
3 ägg
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl eller glutenfri mjölmix
0,5 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

 

Fyllning
1 dl kaffe
125 g smör
3 msk vaniljsocker

 

Dekoration
florsocker



Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en springform på ca 22 cm i diameter.



2. Vispa ägg och strösocker riktigt fluffigt.


3. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i äggsmeten tillsammans med det kokande vattnet. Rör om till en slät smet. Häll smeten i formen.


4. Grädda mitt i ugnen 30–40 minuter. Ta ut kakan och låt svalna helt.



5. Dela kakan i två delar. Koka ihop kaffe, smör och vaniljsocker till fyllningen.



6. Skeda över fyllningen på båda bottnarna på sidan där du skurit. Det ska bli riktigt dränkt.


7. Lägg på översta lagret och ställ kakan i kylen tills fyllningen satt sig.


8. Dekorera gärna med florsocker.

 

 

Fika och njut

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards