Alla inlägg under oktober 2019
Röding med vitvinssås och rotselleripuré
4 portioner
Ingredienser:
600 g rödingfilé med skinn
flingsalt
citronpeppar
olivolja, att pensla med
Tillbehör:
1 1/2dl hackade hasselnötter
Dovrygg gryta
2-3 personner
Ingredienser:
400 g dovrygg
150 g kryddstark korv
2 röda paprikor
smör, att steka i
3 dl vispgrädde
salt
svartpeppar
Tillbehör:
sallad, tomat och stjälkselleri.
Gör så här:
Putsa dovryggen och skär den i grytbitar.
Skär korven i slantar.Kärna ur och strimla paprikan.
Stek dovryggbitarna i smör så att de får en lite färg.
Lägg över dem i en gryta.
Stek korvarna och lägg över dem i grytan.Häll över grädden och låt koka upp.
Tillsätt paprikan och låt puyyta på svag värme ca 15 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med sallad,tomater och stjälkselleri.
Smaklig måltid
/Carina
Lakritsmandlar
Ingredienser:
200 g mandlar
1 msk lakritspulver
1 1/2 tsk salt
1 1/2 dl vatten
Gör så här:
Blanda allt i en stekpanna, låt koka tills allt vatten är borta.
In i ugnen på 150 grader i 20 minuter.
Ät och njut
/Carina
Lax med pepparrotsås
2 portioner
Ingredienser:
2 laxfiléer
1 dl vispgrädde
1/2 ask (125 g) cantatdou pepparrot
1 äggula
salt
citronpeppar
20 skalade räkor
10 romantica tomater
Gör så här:
Sätt ugen på 200 grader, smörj en ugnsform och lägg ner laxfiléerna.
Vispa i hop grädde,färskost och äggula.Smaka av med salt och citronpennar.
Skär tomaterna i klyftor och fördela ovanpå fisken.
Häll på såsen och låt stå i ugnen i 20 minuter, ta ut laxen ur ugnen och toppa med räkor.
Servera med brysselkål.
Smaklig måltid
/Carina
Müslibars
Ingredienser:
3 dl havregryn
10 aprikoser, klippta i små bitar
1 dl äpplejuice, osötad, koncentrerad
1 msk rapsolja
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda alla ingredienser.
Krama in vätskan ordentligt i grynen.
Smörj en avlång kakform med olja.
Häll i blandningen.
Pressa samman blandningen ordentligt, så att den håller ihop när den gräddats.
Grädda i mitten av ugnen cirka 30 minuter. Kakan ska inte få färg, bara torka ihop.
Vänd formen så att kakan lossnar och skär i portionsbitar medan den är ljummen.
Lycka till
/Carina
Köttfärslimpa med svampsås
5 personer
Ingredienser:
600 g vildsvinsfärs
1 gul lök
1 förpackning bacon
salt
svartpeppar
250 g champinjoner
1 tsk soja
2 dl créme fraiche
Tillbehör:
sallad
kokta morötter
Gör så här:
Köttfärslimpa:
Sätt ugnen på 175 grader.
Hacka lök och bacon fint.Blanda med ägg och köttfärsen.
Krydda med salt och svartpeppar.
Forma köttfärslimpan i en ugnsfast form och låt stå i ugnen i 30-40 minuter.
Svampsås:
Skiva svampen och fräs den i en stekpanna tills vätskan försvunnit.
Häll spadet från köttfärslimpan på svampen och blanda med soja och créme fraiche.
Låt koka upp och smaka av med salt och svartpeppar.
Servera köttfärslimpan med sås och sallad.
Smaklig måltid
/Carina
Höstgryta på älg och mufflon med rotfrukter
8 portioner
Ingredienser:
2 gula lökar
5 vitlöksklyftor
500 g rotfrukter, t ex morötter, palsternacka och rotselleri
500 g älgbog
500 g mufflonbog
salt
svartpeppar
4 lagerblad
1 knippe färsk timjan
5 rosmarinkvistar
5 dl rödvin
2 burkar krossade tomater
4 msk tomatpure
5 dl oxbuljong
Tillbehör:
Sallad
Gör så här:
Finhacka löken och pressa vitlöken.Skala och tärna rotfrukterna grovt.
Skär köttet i grytbitar.Krydda köttet med salt och svartpeppar.Bryn köttbitarna i smör i en tjockbottnad gryta.Ta upp köttet ur grytan och ställ åt sidan.
Stek lök,vitlök och rotfrukter med lagerblad,timjan och rosmarin i grytan, tills det fått färg.Salta och peppra.
Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt vin, krossade tomater, tomatpuré och buljong.
Rör runt och lägg på locket.Låt sjuda 2-3 timmar, beroende på köttets kvalitet,tills köttet är mört och fint.
Eventuellt kan du späda med mer buljong om det skulle behövas.
Servera grytan med sallad.
Smaklig måltid
/Carina
Köttfärssoppa med vitkål och kesobröd
4 portioner
Ingredienser:
400 gram vildsvinsfärs (går bra med annan färs)
1/2 purjolök skuren i tunna ringar
4 vitlöksklyftor
2 dl skuren vitkål
1 liter vatten
1 tetra krossade tomater
2 köttbuljongtärningar
smör
salt
svartpeppar
1 msk curry
1 msk soja
Gör så här:
Bryn purjolök,vitlök och kål i smör och pudra över curry.
Lägg över i en större kastrull.
Stek färsen,dela den så att färsen blir finfördelad.Lägg över i kastrullen.
Häll på vatten,buljongtärningar,krossade tomater och resten av ingredienserna.
Låt koka i 10 minuter.Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera soppan med créme fraiche och kesobröd.
Här är >>> Recept på kesobröd
Blanda 2 msk smör med 2 vitlöksklyftor.Bred smöret på kesobrödet och rista i ugnen på 200 grader i 10 minuter.
Smaklig måltid
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 | 6 |
||||
7 | 8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 | |||
14 |
15 | 16 |
17 |
18 | 19 |
20 |
|||
21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 |
27 | |||
28 |
29 |
30 |
31 |
||||||
|