Smörgåstårta - LCHF

Ingredienser:

Bröd:

5 ägg

75 g smör

3 dl fet yoghurt

1 dl mjölk

3 dl mandelmjöl

3 dl pofiber

3 msk fiberhusk

4 tsk bakpulver

1,5 tsk salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda de torra ingredienserna. Vispa äggen pösiga (det tar en stund). Smält smöret. Vispa ner smör, yoghurt och mjölk i äggen och rör till sist ner de blandade torra ingredienserna. Låt degen svälla i 15 minuter.
3. Smörj en form (ca 1-1,5 l) och klä med bakpapper, klicka ut degen. Pensla med ägg eller mjölk och strö vallmofrön över. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter. (innertemp 90 grader). Känn efter med sticka att den är klar. Låt gärna brödet stå kvar på eftervärme en kvart.
4. Låt svalna ordentligt innanbrödet skärs upp!

Ingredienser - smörgåstårta:

2 dl fraiche

2 dl majonnäs

salt, peppar

2 ägg

2 msk stenbitsrom

1 tsk pepparrot

1 tsk dijon

1 ask dill

1 liten rödlök

Topping:

lax

räkor

gurka

stenbitsrom

ärtskott

citron

Gör så här:

1. Blanda fraiche och majonnäs och smaka av med salt och peppar.
2. Lägg hälften i en skål. Koka äggen och skär dem sedan på både bredden och längden i en äggdelare. Blanda i skålen med majonnäs och creme fraiche, rör ner stenbitsrom, finhackad rödlöd och finhackad dill.
3. Lägg ut tre skivor bröd per portion.
4. Bred generöst på fyllning på första skivorna och lägg sedan över nya brödskivor, repetera.
5. Du har nu tre lager. Bred den sparade majonnäs/creme fraichen runt om.
6. Så här långt kan du förbereda, låt gärna stå några timmar i kylskåpet så blir det saftigt!
7. Vid servering, garnera.

Är och njut

/Carina

Focaccia - LCHF

Ingredienser:

4 ägg

200 g färskost ( jag änväder den med smak av vitlök och örter)

100 g smör

2 dl mandelmjöl

2 msk fiberhusk

1 tsk salt

1 1/2 tsk bakpulver

Garnering:

oliver

färsk rosmarin

rödlök

1 tsk torkad rosmarin

1 msk flingsalt

2 msk olivolja

Gör så gär:

Sätt ugnen på 200 grader

Vispa äggen fluffigt.

Tillsätt färskosten och rör om till en slät smet. Tillsätt det smälta smöret och rör om.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och blanda ner det i äggsmeten.Rör om till en slät och fin smet.

Häll upp smeten i en bakplåtsklädd långpanna, se till tt smeten är jämt fördelad.

Garnera med olive, rödlök, rosmarinkvistar, strö över torkad rosmarin och flingsalt. Ringla över olivolja över hela brödet.

Ställ in mitt i ugnen och grädda 20-25 minuter. 

Ät och njut

/Carina