Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Carina Andersson - 22 oktober 2016 13:45

  

Tagliatelle med smörstekta kantareller


2 portioner


Ingredienser:

180 g tagliatelle

1/2 gullök

1 vitlöksklyfta

2 dl syrad grädde

1/2 dl vatten

50 g Grand Padano (parmesanost)

1 rödlök

250 g kantareller

smör

salt

peppar machésallad


Gör så här:

Koka upp vatten och koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Finhacka gullök och vitlök.Fräs i lite smör i en kastrull.Tillsätt den syrade grädden och vatten.Låt sjuda 8-10 minuter.

Finriv Grana Padano.Tillsätt osten och 1/2 tsk salt i såsen och mixa slätt med stavmixer.

Klyfta rödlöken.Fräs kantareller och rödlök i en stekpanna med smör 3-4 minuter.Krydda med salt och svartpeppar.

Blanda pastan med ostsåsen och smaka av med salt och peppar.

Servera pastan med kantarellerna och machésallad.



Smaklig måltid

/Carina




#syradgräddebuzz #syradgrädde #arlaköket #buzzador 

ANNONS
Av Carina Andersson - 11 oktober 2016 20:41

  

Morots- och zucchinipannkakor med olivkräm


4 portioner


Ingredienser:

Pannkakor

  • 4 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl vetemjöl
  • 500 g morötter
  • 2 zucchini (2 zucchini motsvarar ca 600 g)
  • 1 dl rostade solrosfrön
  • 1 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 3 msk olja

Olivkräm

  • 230 g gröna urkärnade oliver
  • 2 dl crčme fraiche
  • salt och peppar

Sallad

  • 150 g haricots verts
  • 100 g ärtskott
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 msk rödvinsvinäger

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 125°C.
  • Pannkakor: Vispa ihop ägg, mjölk och mjöl. Skala morötterna och riv dem och zucchinin grovt. Pressa ur vätskan. Blanda ner ”rivet” i äggsmeten tillsammans med solroskärnor, salt och peppar.  
  • Olivkräm: Hacka oliverna och blanda med crčme fraichen och smaka av med salt och peppar. 
  • Sallad: Ansa och koka bönorna i saltat vatten ca 3 minuter. Blanda bönor, ärtskott, olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.
  • Pannkakor: Stek pannkakorna i oljan i en stekpanna i omgångar och håll dem varma på en plåt i ugnen. 
  • Servera pannkakorna med olivkräm och sallad.

Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 9 oktober 2016 17:52

  

Fläskytterfilé med enbärs- och äppelkompott


4 portioner


Ingredienser:

Ris

  • 4 port basmatiris

Enbärs- och äppelkompott

  • 1 gul lök
  • 2 äpplen
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 msk olja
  • 4 enbär
  • 1 1/2 dl vatten
  • 1/2 msk honung
  • 1 ask kryddkrasse

Kött

  • ca 600 g fläskytterfilé
  • 1 msk olja
  • salt och peppar

Till servering

  • 65 g babyspenat

Gör så här:

  • Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Kompott: Skala lök, äpple och ingefära. Hacka löken, tärna äpplet och riv ingefäran. 
  • Fräs lök, äpple och ingefära i oljan i en kastrull.  Krossa enbären, tillsätt dem vatten och honung och låt småputtra tills äpplena börjar bli mosiga, det tar ca 5 minuter. Späd eventuellt med lite extra vatten och smaka av med salt.
  • Klipp krassen och vänd ner hälften i kompotten strax innan servering.
  • Kött: Skär ytterfilén i ca 2 centimeter tjocka skivor och stek i oljan i stekpannan, ca 8 minuter. Vänd då och då. Krydda med salt och peppar.
  • Till servering: Servera köttet med äppelkompott, ris, spenat och strö över resten av krassen.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 2 oktober 2016 18:03

  

Kikärtsplättar med fetaostkräm


4 portioner


Ingredienser:

Plättar

  • 1 förp kokta kikärta (ā 380 g)
  • 300 g majskorn
  • 1 tsk oregano
  • 2 dl mjölk
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 2 ägg
  • 1 msk olja

Fetaostkräm

  • 150 g fetaost
  • 2 dl matyoghurt
  • peppar

Sallad

  • 1 rödlök
  • 2 tomater
  • 2 hjärtsallad

Gör så här:

  • Plättar:Låt kikärterna och majsen rinna av var för sig.
  • Blanda oregano, mjölk, mjöl, salt och ägg till en jämn smet. Blanda ner kikärterna i äggsmeten och mixa med stavmixer. Vänd sedan ner majsen.
  • Fetaostkräm: Smula fetaosten och blanda med yoghurt. Smaka av med peppar.
  • Plättar: Stek plättar av smeten i oljan i en stekpanna. Lägg dem på en plåt och håll dem varma i ugnen.
  • Sallad: Skala löken, skiva den och tomaterna. Ansa och skär salladen i bitar och blanda med löken och tomaterna.
  • Servera plättarna med fetaostkräm och sallad.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 25 september 2016 19:24

  

Äppelchutney med chili, kanel och ingefära



Ingredienser:

  • 1 kg syrliga äpplen
  • 2 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 röda chilifrukter (t ex spansk peppar)
  • 2 kanelstänger
  • 1 tsk riven färsk ingefära
  • 4 dl äppelcidervinäger
  • 5 dl rårörsocker

Gör så här:

  • Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Skala och hacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
  • Blanda äppelbitar, lök, vitlök, chili, kanelstänger, ingefära och vinäger i en kastrull. Koka upp och låt sjuda ca 10 minuter.
  • Rör ner sockret. Fortsätt sjuda ca 40 minuter utan lock. Rör då och då.
  • Häll upp chutneyn på väl rengjorda burkar. Låt svalna. Förvara i kylskåp.
  • Chutneyn är som godast efter ca 1 månad.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 23 augusti 2016 20:51

  

Paprikalasagne med bönsallad


4 portioner


Ingredienser:

Lasagne

  • 1 förp grillad paprika (ā 500 g)
  • 1 rödlök
  • 1 msk olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk rosmarin
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 200 g spenat
  • 2 förp finkrossade tomater (ā 400 g)
  • 250 g ricottaost
  • salt och peppar
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 2 förp färska lasagneplattor (ā 200 g)

Bönsallad

  • 1 förp kokta stora vita bönor (ā 380 g)
  • 1 silverlök
  • 1 gurka
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • spenat

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Lasagne: Låt paprikorna rinna av och skär dem i mindre bitar.
  • Skala och skiva löken. Fräs den i oljan i en stor kastrull och tillsätt pressad vitlök, rosmarin, cayennepeppar, smulad buljongtärning och nästan all spenat (spara två nävar till bönsalladen).
  • Fräs mjukt och tillsätt tomatkrosset och koka upp. Rör i hälften av ricottan. Smaka av med salt, peppar och vinäger.
  • Lägg lite av såsen i en ugnssäker form. Varva lasagneplattorna med paprikan och såsen i formen. Tryck ner de översta plattorna. Klicka på resten av ricottan.
  • Sätt in formen mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills plattorna är mjuka.
  • Bönsallad: Häll bönorna i ett durkslag, skölj dem med kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt. Skala och skiva löken tunt. Skala och dela gurkan, gröp ur kärnhuset och skär den i halvmånar. Blanda alla ingredienser till bönsalladen och smaka av med salt och peppar.
  • Servera lasagnen med bönsalladen.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 10 augusti 2016 18:52

  

Kikärtsburgare med rostad sötpotatis


4 portioner


Ingredienser:

  • 900g sötpotatis
  • 2 tsk olja
  • salt och peppar

Burgare

  • 1 förp kokta kikärter (ā 400 g)
  • 2 ägg
  • 200 g halloumiost
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl ströbröd
  • 2 krm peppar
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 3 msk olja

Avokadoröra

  • 2 avokado
  • 1 dl gräddfil
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 krm chilipulver

Tillbehör

  • 2 tomater
  • 1 huvudsallad
  • 4 hamburgerbröd

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Tvätta sötpotatisen och skär den i klyftor. Lägg den på en plåt och blanda med olja, salt och peppar och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.
  • Burgare: Häll kikärterna i ett durkslag och spola dem i kallt vatten. Låt rinna av. Mixa ärterna slätt med äggen. Riv halloumin och vänd ner tillsammans med pressad vitlök, ströbröd, peppar och spiskummin. Forma smeten till 4 burgare (för 4 port).
  • Avokadoröra: Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Mosa ihop avokadoköttet med gräddfil, pressad vitlök och chilipulver. Smaka av med salt.
  • Tillbehör: Skiva tomaterna och plocka av salladsbladen.
  • Stek burgarna på båda sidor i oljan i en stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 3 minuter.
  • Rosta gärna bröden. Servera burgarna med avokadoröran, sötpotatisen och tillbehören.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 10 augusti 2016 18:48

  

Spaghetti med tomater,oliver och bresaola.


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port spaghetti
  • 1/2 dl solroskärnor
  • salt
  • 1 kruka basilika
  • 250 g babyplommontomater
  • 1 burk svarta oliver (ā 235 g)
  • 2 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 tsk rödvinsvinäger
  • peppar
  • 65 g ruccola
  • 2 förp bresaola (ā 70 g)

Gör så här:

  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Rosta solroskärnorna gyllenbruna i en torr och het stekpanna med lite salt. Grovhacka basilikan. Dela tomaterna. Låt oliverna rinna av.
  • Häll olivoljan i stekpannan och pressa i vitlöken. Fräs utan att det tar färg ca 1 minut.
  • Tillsätt basilika, tomater, oliver och vinäger. Krydda med peppar.
  • Blanda tomatfräset med pastan.
  • Servera pastan med rucola och bresaola.

Smaklig måltid

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18 19 20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< September 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se