Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Carina Andersson - Tisdag 31 jan 19:13

  

Majspannkakor med bönsallad och avocadokräm


4 portioner


Ingredienser:

Plättar

  • 4 dl majsmjöl
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 1/2 dl gräddfil
  • 2 ägg
  • 1 dl vatten
  • 1 tsk sambal oelek
  • 4 msk olivolja
  • 150 g majskorn

Bönsallad

  • 380 g svarta bönor
  • 2 tomater
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • salt och svartpeppar
  • 2 tsk oregano

Avocadokräm

  • 2 avocado
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 1/2 dl gräddfil
  • salt
  • peppar

Gör så här:

  • Plättar:Blanda de torra ingredienserna i en bunke till plättsmeten. Rör sedan i gräddfil, ägg, vatten, sambal oelek och hälften av olivoljan till en jämn smet. Tillsätt sedan majsen med sitt spad.
  • Sallad: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Dela tomaterna och skär dem i klyftor. Blanda bönor, tomater med olivolja och vinäger, krydda med salt, peppar och oregano.
  • Gör en avokadokräm med mosad avokado, gräddfil, pressad vitlök, salt och peppar
  • Stek plättar i resten av olivoljan i en stekpanna.
  • Servera plättarna med bön- och avokadosallad och gräddfil.

Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - Torsdag 12 jan 18:30

  

Grönsakspaj med paprikasallad


4 portioner


Ingredienser:

Paj

  • 1/2 rödlök
  • 380 g kokta kikärter
  • 1/2 förp grillad paprika (ā 530 g)
  • 1 msk olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk timjan
  • salt och peppar
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 250 g sojabönor
  • 1 förp pajdeg (ā 230 g)
  • 3 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 125 g mozzarella

Sallad

  • 1 cosmopolitansallad
  • 1/2 rödlök
  • 1/2 kruka oregano
  • 1/2 förp grillad paprika (ā 530 g)
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 msk rödvinsvinäger
  • 125 g mozzarella

Gör så här:

  • Paj:Tina sojabönorna.
  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Skala och hacka rödlöken grovt.
  • Skölj kikärtorna i ett durkslag och låt rinna av. Låt paprikan rinna av ordentligt, lägg den gärna på hushållspapper så att den inte blir för blöt. Skär den i små bitar.
  • Stek löken i oljan i en stekpanna tills den får färg och har mjuknat. Pressa i vitlöken och strö på timjan. Smaka av med salt, peppar och vinäger och låt det koka ihop någon minut. Tillsätt kikärtor, sojabönor och paprikan.
  • Lägg pajdegen i en pajform, ca 26 cm i diameter. Fördela grönsakerna på degen. Vispa upp äggen med mjölken och häll blandningen över grönsakerna och riv över mozzarellan.
  • Sätt in pajen i nedre delen av ugnen och grädda ca 25 minuter.
  • Sallad: Skär salladen i bitar. Skala och skiva löken. Hacka oreganon. Blanda allt till salladen med olivolja och vinäger. Salta och peppra.
  • Riv eller skär mozzarellan.
  • Servera pajen med salladen och garnera med mozzarellan.

Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 13 november 2016 07:45

  

Mac´n cheese


4 portioner


Ingredienser:

  • 4 port makaroner
  • 1 gul lök
  • 500 g fryst svampmix
  • 1 msk smör eller margarin
  • 1 dl solrosfrön
  • 2 vitlöksklyftor
  • 250 g gröna ärter
  • salt och peppar
  • 5 dl mjölk
  • 1 msk majsstärkelse
  • 150 g riven ost
  • 1/2 tsk torkad oregano
  • 1/2 dl ströbröd

Krispig sallad

  • 2 morötter
  • 65 g röd mangold
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk olivolja

Gör så här:

  • Tina ärterna.
  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skala och finhacka löken. Fräs lök och svamp i matfettet i en stekpanna. Rör ner solrosfrön, pressad vitlök och ärter. Krydda med salt och peppar.
  • Häll mjölken i en kastrull och vispa ner majsstärkelsen. Koka upp under omrörning till en sås. Tag kastrullen från värmen och rör i osten. Smaka av med salt och peppar.
  • Blanda pastan, svampfräset och oreganon i en smord ugnssäker form. Häll över såsen och strö över ströbrödet.
  • Gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter tills gratängen har fått en gyllenbrun och krispig yta.
  • Krispig sallad: Skala morötterna och skiva dem tunt med mandolin eller potatisskalare. Blanda morötter, mangold, vinäger och olivolja vid servering.

 


Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 25 oktober 2016 19:00

  

Krispig kalkon med het mynta-och mangosallad


2 portioner


Ingredienser:

2 portioner jasminris

1 vitlöksklyfta

1/2 röd chili

1 lime finrivet skal och saft

1/2 rödlök

20 g mynta

22g g mango

300 g kalkonfilé

1 dl vetemjöl

1 dl majsstärkelse

1 ägg

1 tsk bakpulver

salt

1 1/4 dl vatten

neutral olja


Tillbehör: Sean connery-dressing


Gör så här:

  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.


  • Limedressing:mortla i hop vitlöksklyftan och chilin.Blanda ner 1/2 krm salt och finrivet skal och saft från lime.
     
  • Mynta- och mangosallad:finhacka rödlöken och mynta.Lägg i en salladsskål tillsammans med tärnad mango.Blanda allt med limedressingen.
     
  • Skär kalkonfilén i tunna skivor.Krydda med 1/2 tsk salt.
     
  • Blanda vetemjöl och majsstärkelse,ägg,bakpulver, 1/2 tsk salt och kalltvatten i enrymlig bunke.Blanda ner kalkonskivorna så att de täcks av smeten.
     
  • Hetta upp rikligt med neutral olja i en wokpanna eller stekgryta.Stek kalkonskivorna 5-6 minuter,eller tills den är gyllenbrun,frasig och genomstekt.
  • Servera den krispiga kalkonen med mynta-och mangosallad,jasminris och sean connery-dressing.
     
     
    Smaklig måltid
    /Carina

Av Carina Andersson - 22 oktober 2016 13:45

  

Tagliatelle med smörstekta kantareller


2 portioner


Ingredienser:

180 g tagliatelle

1/2 gullök

1 vitlöksklyfta

2 dl syrad grädde

1/2 dl vatten

50 g Grand Padano (parmesanost)

1 rödlök

250 g kantareller

smör

salt

peppar machésallad


Gör så här:

Koka upp vatten och koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Finhacka gullök och vitlök.Fräs i lite smör i en kastrull.Tillsätt den syrade grädden och vatten.Låt sjuda 8-10 minuter.

Finriv Grana Padano.Tillsätt osten och 1/2 tsk salt i såsen och mixa slätt med stavmixer.

Klyfta rödlöken.Fräs kantareller och rödlök i en stekpanna med smör 3-4 minuter.Krydda med salt och svartpeppar.

Blanda pastan med ostsåsen och smaka av med salt och peppar.

Servera pastan med kantarellerna och machésallad.



Smaklig måltid

/Carina




#syradgräddebuzz #syradgrädde #arlaköket #buzzador 

Av Carina Andersson - 11 oktober 2016 20:41

  

Morots- och zucchinipannkakor med olivkräm


4 portioner


Ingredienser:

Pannkakor

  • 4 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl vetemjöl
  • 500 g morötter
  • 2 zucchini (2 zucchini motsvarar ca 600 g)
  • 1 dl rostade solrosfrön
  • 1 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 3 msk olja

Olivkräm

  • 230 g gröna urkärnade oliver
  • 2 dl crčme fraiche
  • salt och peppar

Sallad

  • 150 g haricots verts
  • 100 g ärtskott
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 msk rödvinsvinäger

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 125°C.
  • Pannkakor: Vispa ihop ägg, mjölk och mjöl. Skala morötterna och riv dem och zucchinin grovt. Pressa ur vätskan. Blanda ner ”rivet” i äggsmeten tillsammans med solroskärnor, salt och peppar.  
  • Olivkräm: Hacka oliverna och blanda med crčme fraichen och smaka av med salt och peppar. 
  • Sallad: Ansa och koka bönorna i saltat vatten ca 3 minuter. Blanda bönor, ärtskott, olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.
  • Pannkakor: Stek pannkakorna i oljan i en stekpanna i omgångar och håll dem varma på en plåt i ugnen. 
  • Servera pannkakorna med olivkräm och sallad.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 9 oktober 2016 17:52

  

Fläskytterfilé med enbärs- och äppelkompott


4 portioner


Ingredienser:

Ris

  • 4 port basmatiris

Enbärs- och äppelkompott

  • 1 gul lök
  • 2 äpplen
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 msk olja
  • 4 enbär
  • 1 1/2 dl vatten
  • 1/2 msk honung
  • 1 ask kryddkrasse

Kött

  • ca 600 g fläskytterfilé
  • 1 msk olja
  • salt och peppar

Till servering

  • 65 g babyspenat

Gör så här:

  • Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Kompott: Skala lök, äpple och ingefära. Hacka löken, tärna äpplet och riv ingefäran. 
  • Fräs lök, äpple och ingefära i oljan i en kastrull.  Krossa enbären, tillsätt dem vatten och honung och låt småputtra tills äpplena börjar bli mosiga, det tar ca 5 minuter. Späd eventuellt med lite extra vatten och smaka av med salt.
  • Klipp krassen och vänd ner hälften i kompotten strax innan servering.
  • Kött: Skär ytterfilén i ca 2 centimeter tjocka skivor och stek i oljan i stekpannan, ca 8 minuter. Vänd då och då. Krydda med salt och peppar.
  • Till servering: Servera köttet med äppelkompott, ris, spenat och strö över resten av krassen.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 2 oktober 2016 18:03

  

Kikärtsplättar med fetaostkräm


4 portioner


Ingredienser:

Plättar

  • 1 förp kokta kikärta (ā 380 g)
  • 300 g majskorn
  • 1 tsk oregano
  • 2 dl mjölk
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 2 ägg
  • 1 msk olja

Fetaostkräm

  • 150 g fetaost
  • 2 dl matyoghurt
  • peppar

Sallad

  • 1 rödlök
  • 2 tomater
  • 2 hjärtsallad

Gör så här:

  • Plättar:Låt kikärterna och majsen rinna av var för sig.
  • Blanda oregano, mjölk, mjöl, salt och ägg till en jämn smet. Blanda ner kikärterna i äggsmeten och mixa med stavmixer. Vänd sedan ner majsen.
  • Fetaostkräm: Smula fetaosten och blanda med yoghurt. Smaka av med peppar.
  • Plättar: Stek plättar av smeten i oljan i en stekpanna. Lägg dem på en plåt och håll dem varma i ugnen.
  • Sallad: Skala löken, skiva den och tomaterna. Ansa och skär salladen i bitar och blanda med löken och tomaterna.
  • Servera plättarna med fetaostkräm och sallad.

Smaklig måltid

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se