Alla inlägg under maj 2017

Av Carina Andersson - Onsdag 31 maj 21:52

  

Kyckling med salsa verde och oliver


4 portioner


Ingredienser:

Potatis

  • 900 g fast potatis

Salsa verde

  • 1 huvudsallad
  • 1/2 kruka basilika
  • 1 msk kapris
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk vatten
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • salt och peppar

Grönsaker

  • 1 rödlök
  • 250 babyplommontomater
  • 1 dl kalamataoliver
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 msk vitvinsvinäger

Kyckling

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 msk olja

Gör så här:

  • Potatis: Skala och koka potatisen.
  • Salsa verde: Hacka salladen grovt. Mixa alla ingredienser i en mixer eller matberedare till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.
  • Grönsaker: Skala och skiva löken tunt. Skär tomaterna i halvor. Låt oliverna rinna av. Blanda grönsakerna med olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.
  • Kyckling: Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 10 minuter, vänd då och då.
  • Blanda salsa verde med potatisen och servera till kycklingen och grönsakerna.

Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - Måndag 29 maj 21:52

  

Älgkalvfärsbiffar med krämiga rädisor och dill


4 portioner


Ingredienser:

Ris

  • 4 port ris (eller annat gryn)

Biffar

  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 dl vatten
  • 1 ägg
  • ca 500 g älgkalvfärs
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 krm chilipulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1 msk olja

Rädisor

  • 2 msk sesamfrön
  • 1/2 citron
  • 1 ask färsk dill (ā 20 g)
  • 3 dl gräddfil
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 125 g rädisor

Gör så här:

  • Ris: Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  • Biffar: Blanda ströbrödet med vatten och ägg i en bunke och låt svälla. Rör sedan i färs, pressad vitlök och kryddor. Forma till 8 biffar (för 4 port) och bryn dem i oljan i en stekpanna ca 10 minuter.  Vänd då och då. 
  • Rädisor: Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme. Låt svalna. 
  • Riv det yttersta skalet av citronen och pressa ur saften. Grovhacka dillen och blanda med gräddfil, sesamfrön, citronskal och olivolja. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
  • Ansa och skiva rädisorna. Vänd ner dem i dressingen.
  • Servera biffarna med riset och dem krämiga rädisorna.

Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - Måndag 29 maj 21:45

  

Libanesiska vildsvinsspett med persiljesallad,pommes och örtdressing


4 portioner


Ingredienser:


Örtdressing -

1/2 knippe bladpersiljaa

1/2 kruka körvel

2 vitlöksklyftor

2 dl matyoghurt

1/2 tsk salt

1 citron


Pommes-

1 kg potatis

olja

salt

oregano


Spett-

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

2 vitlöksklyftor

1 msk spiskummin

2 tsk mald koriander

1 tsk salt

1/2 tsk cayennepeppar

1/2 tsk malen kanel

500 g vildsvinsfärs

8 grillspett


Citrondressing-

2 msk pressad citronsaft

1/2 msk oregano

2 tsk olja

1/2 tsk salt

svartpeppar


Persiljesallad-

2 röda tomater

2 gula tomater

1 knippe bladpersilja

1 rödlök



Gör så här:

Värm ugnen till 250 grader. Ska du grilla spetten så tänd även grillen.


Örtyoghurt- finhacka bladpersilja och körvel. Lägg i en skål och blanda finrivet skal från  citronen.Pressa vitlökarna.

Blanda i matyoghurt och salt.


Pommes- skär potatisen i strimlor (1x1 cm). Lägg på en bakplåtsklädd plåt.Blanda med olja,salt och oregano.Tillaga i övre delen av ugnen ca 18-20 minuter.


Vildsvinsspett- blanda ströbröd med mjölk och pressa i vitlöken,spiskummin,mald koriander,salt,cayennepeppar och malen kanel.Blanda ner vildsvinsfärsen.

Använder du träspett måste du lägga dom i blöt en stund innan du trär påfärsen-

Forma färsen till 8 järpar.Trä upp järparna på grillspetten.


Citrondressing- blanda saften från citronen med oregano,olja,salt och svartpeppar i en salldsskål.


Persiljesallad - tärna tomaterna.Finhacka persiljan och rödlöken.Blanda ner allt i salladsskålen med citrondressingen.


Stek eller grilla vildsvinsspetten 3-4 minuter per sida,eller tills de är genomstekta/grillade.Stek eller grilla även den använda citronen tills den fått fin färg.


Servera nygrillade vildsvinsspett med pommes,örtdressing,persiljesallad och grillad tomat.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Söndag 21 maj 22:22

  

Sojastekt kyckling med ärtskott


4 portioner


Ingredienser:

 
  • 4 port ris

Sås

  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl japansk soja
  • 1/2 dl vatten
  • 1/2 dl strösocker
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • 1 tsk majsstärkelse

Sallad

  • 1/2 knippe morötter
  • 1 lime
  • 1 msk olja
  • 100 g ärtskott
  • salt och peppar
  • 1/2 kruka gräslök

Kyckling

  • ca 500 g delad kycklingfilé
  • 1 msk olja

Gör så här:

  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Sås: Skala och riv vitlöken. Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull. Koka såsen ett par minuter under omrörning.
  • Sallad: Skala och skiva morötterna tunt. Riv det yttersta skalet från limen och pressa ur saften. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Hacka gräslöken och vänd ner.
  • Kyckling: Bryn kycklingen i omgångar i oljan i en het stekpanna. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och häll på såsen och låt sjuda någon minut.
  • Servera kycklingen med ris och sallad.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Söndag 21 maj 22:20

  

Lövbiff med rödlökskräm och sallad


4 portioner


Ingredienser:

Rotfrukter

  • 900 g potatis
  • 1/2 knippe morötter
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar

Rödlökskräm

  • 1 rödlök
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 2 msk vatten
  • 1/2 kruka gräslök
  • 2 dl smetana

Lövbiff

  • ca 500 g lövbiff
  • 1 msk olja
  • salt och peppar
  • 65 g sommarmixsallad

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.
  • Rotfrukter: Borsta, skölj och klyfta potatisen. Ansa och skär morötterna i bitar. Blanda potatis och morötter med olivoljan. Salta och peppra.
  • Häll ut grönsakerna på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter. Vänd runt några gånger under rostningen.
  • Rödlökskräm: Skala och finhacka löken. Koka den i vinäger och vatten tills vätskan har kokat in. Låt löken svalna av.
  • Hacka gräslöken, vänd ner den och rödlöken i smetanan. Smaka av med salt och peppar.
  • Lövbiff: Stek lövbiffen i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
  • Servera lövbiffen med rostade rotfrukter, rödlökskräm och sallad.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Måndag 15 maj 19:52

  

Krämig räkpasta med zucchini och kronärtskockscrčme


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port pasta (gärna trottole)
  • 580 g handskalade räkor i lake
  • 1 zucchini
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olja
  • salt och peppar
  • 2 dl vispgrädde
  • 130 g kronärtskockscrčme
  • 1 kruka körvel
  • 250 g körsbärstomater

Gör så här:

  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Låt räkorna rinna av i ett durkslag.
  • Skär zucchinin i tärningar. Stek dem i olivoljan,pressad vitlök,salta och peppra.
  • Blanda ner grädde och kronärtskockscrčme och koka upp.
  • Hacka körveln och dela tomaterna. Vänd ner i såsen tillsammans med räkorna. Låt det bli varmt.
  • Blanda pastan och såsen och servera.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Torsdag 11 maj 18:37

  

Ugnsbakad torsk med linser och tomat


4 portioner


Ingredienser:

900g fast potatis

Torsk

  • 4 port torskfilé
  • salt och peppar

Linspanna

  • 1 rödlök
  • 1/2 kruka persilja
  • 250 g körsbärstomater
  • 4 msk olivolja
  • 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 380 g kokta gröna linser
  • 1/2 msk rödvinsvinäger
  • 65 g ruccola

Gör så här:

  • Tina torsken om fryst används.
  • Sätt ugnen på 175°C.
  • Koka potatisen.
  • Torsk: Lägg torsken i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Stek mitt i ugnen ca 15 minuter.
  • Linspanna: Skala och skiva löken. Strimla persiljan och dela tomaterna.
  • Fräs lök och tomater i olivoljan i en stekpanna. Tillsätt buljongen och låt sjuda ca 3 minuter.
  • Sila av linserna, skölj under kallt vatten och låt rinna av. Rör ner linserna i pannan och låt det bli varmt. 
  • Tillsätt persiljan och smaka av med vinäger, salt och peppar.
  • Servera torsken med linspanna, potatis och ruccola.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Torsdag 11 maj 18:30

Sparris med vitlök- och persiljepappardelle


4 portioner


Ingredienser:

  • 1dl pumpakärnor

Sås

  • 250 g grön sparris
  • 1/2 påse salladslök (ā 125 g)
  • 3 morötter
  • 2 msk olja
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt och peppar
  • 1 dl mjölk
  • 1/2 msk majsstärkelse
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl kokvatten från pastan
  • 1/2 kruka persilja

Pasta

  • 4 port färsk pappardelle med vitlök och persilja
  • 150 g salladsärter


Gör så här:

  • Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  • Rosta pumpakärnorna i en torr och het stekpanna.
  • Sås: Ansa och dela sparrisen. Ansa och strimla salladslökarna. Skala, dela och skiva morötterna.
  • Stek morötterna i oljan i en stekpanna. Tillsätt sparris, pressad vitlök och salladslök mot slutet av stekningen. Krydda med salt och peppar. 
  • Blanda mjölken med majstärkelsen och rör ner i pannan. Tillsätt grädden och koka upp.
  • Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen tillsammans med salladsärtorna. Spara lite av pastavattnet att späda såsen med.
  • Grovhacka persiljan och vänd ner i såsen tillsammans med lite pastavatten.
  • Servera pastan med sås och rostade pumpakärnor.

Smaklig måltid

/Carina

  

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Maj 2017 >>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se