Alla inlägg under augusti 2015
Kycklinglår med plommonsås och syrliga morötter
4 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Lycka till
/Carina
Nudlar med krispiga grönsaker och cashewnötter
4 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Lycka till
/Carina
Sparris- och lövbiffsrullad med gräddsås
4 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Lycka till
/Carina
Ugnsbakad spätta med ägg och ansjovis
4 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Lycka till
/Carina
Fusilioni med broccolipesto och bacon
4 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Lycka till
/Carina
Lingonkaka med valnötter och saltkola
ca 10 bitar
Ingredienser:
100 g smör
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 1/2 dl lingon
Saltkola:
2 dl strösocker
100 g smör
1 dl vispgrädde
1 tsk salt
100 g valnötter
100 g skålladsötmandel
Tillbehör:
Lättvispad grädde
Lingon
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en kastrull.Blanda i socker,vaniljsocker och ägg,ett i taget.
Tillsätt mjölet utblandat med bakpulvet.Rör i hop till en smet.Häll smeten i en smord form med löstagbar kant 24 cm i diameter.Strö över bären.Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.
Tag ut kanan,höj värmen till 250 grader och grill.
Saltkola:Smält sockret i en stekpanna,se till att sockret smälter utan att blibränt.Rör försiktigt ner smöret.
Tillsätt grädden,lite i taget-Låt koka ca 3 minuter under omrörning.Blanda ner saltet.Låt svalna.
Blanda ner nötterna i kolasmeten och häll den över kakan.Ställ kakan högt upp i ugnen ca 3 minuter.Passa noga så att det inte bränns.
Låt kakan svalna.Servera med lingon och grädde.
Lycka till
/Carina
Älgskav med björnbär,västerbottenost och rotselleripuré
4 portioner
Ingredienser:
500 g älgskav (tex från älgstek)
1 knippa färsk lök
75 g västerbottenost
1 dl björnbär
2 dl vispgrädde
1 msk viltfond
1 dl vatten
salt
svartpeppar
Rotselleripuré :
250 g rotselleri
800 g mjölig potatis eller bakpotatis
2 dl mjölk
smör
salt
svartpeppar
Gör så här:
Skär skav av tex älgstek då den är frusen.
Skala och skär selleri och potatisen i mindre bitar.Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.
Låt selleri och potatisen rinna av.Mosa med en elvisp tillsammans med 1 msk smör.Häll i mjölken och vispa till ett luftigt mos/puré.Krydda med salt och peppar.
Ansa och strimla löken.Grovriv osten.Stek älgskaven i smör.Låt löken steka med ca 2 minuter.Krydda med salt och peppar.Häll över vatten,fond och grädde.Låt skjuda ca 3 minuter.Strö över ost och björnbär strax innan servering.
Servera skavröran med selleripurén.
Lycka till
/Carina
Torsk med lingon, bacon och rostad broccoli
4 portioner
Ingredienser:
600 g torskfilé
500 g broccoli
2 paket bacon (280g)
1 gul lök
1 dl lingon
50 g smör + några klickar till broccolin
salt
citronpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.Skär broccolin i buketter.Lägg broccolin i en ugnsfast form.Klicka på smör,strö över flingsalt.Rosta broccolin mitt i ugnen 15-20 minuter.
Skär torkfilen i bitar.Krydda med salt och citronpeppar.
Skär baconet i tunna strimlor.Skala och finhacka löken.Stek bacon och lök i stekpanna tills de fått fin färg.Blanda ner lingonen.
Bryn 50 g smör i en stekpanna.Häll av nästan allt smör.
Stek torsken i resterande smöret du brynt,ca 3 minuter på vardera sida.
Servera torsken med bacon,lök och lingonfräset tillsammans med broccolin och droppa över det brynta smöret.
Lycka till
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
||||||||
3 | 4 | 5 |
6 |
7 | 8 |
9 |
|||
10 | 11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
|||
17 |
18 | 19 | 20 |
21 |
22 |
23 |
|||
24 | 25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
|||
31 |
|||||||||
|