Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Carina Andersson - 25 september 2016 19:24

  

Äppelchutney med chili, kanel och ingefära



Ingredienser:

  • 1 kg syrliga äpplen
  • 2 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 röda chilifrukter (t ex spansk peppar)
  • 2 kanelstänger
  • 1 tsk riven färsk ingefära
  • 4 dl äppelcidervinäger
  • 5 dl rårörsocker

Gör så här:

  • Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Skala och hacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
  • Blanda äppelbitar, lök, vitlök, chili, kanelstänger, ingefära och vinäger i en kastrull. Koka upp och låt sjuda ca 10 minuter.
  • Rör ner sockret. Fortsätt sjuda ca 40 minuter utan lock. Rör då och då.
  • Häll upp chutneyn på väl rengjorda burkar. Låt svalna. Förvara i kylskåp.
  • Chutneyn är som godast efter ca 1 månad.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 23 augusti 2016 20:51

  

Paprikalasagne med bönsallad


4 portioner


Ingredienser:

Lasagne

  • 1 förp grillad paprika (ā 500 g)
  • 1 rödlök
  • 1 msk olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk rosmarin
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 200 g spenat
  • 2 förp finkrossade tomater (ā 400 g)
  • 250 g ricottaost
  • salt och peppar
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 2 förp färska lasagneplattor (ā 200 g)

Bönsallad

  • 1 förp kokta stora vita bönor (ā 380 g)
  • 1 silverlök
  • 1 gurka
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • spenat

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Lasagne: Låt paprikorna rinna av och skär dem i mindre bitar.
  • Skala och skiva löken. Fräs den i oljan i en stor kastrull och tillsätt pressad vitlök, rosmarin, cayennepeppar, smulad buljongtärning och nästan all spenat (spara två nävar till bönsalladen).
  • Fräs mjukt och tillsätt tomatkrosset och koka upp. Rör i hälften av ricottan. Smaka av med salt, peppar och vinäger.
  • Lägg lite av såsen i en ugnssäker form. Varva lasagneplattorna med paprikan och såsen i formen. Tryck ner de översta plattorna. Klicka på resten av ricottan.
  • Sätt in formen mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills plattorna är mjuka.
  • Bönsallad: Häll bönorna i ett durkslag, skölj dem med kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt. Skala och skiva löken tunt. Skala och dela gurkan, gröp ur kärnhuset och skär den i halvmånar. Blanda alla ingredienser till bönsalladen och smaka av med salt och peppar.
  • Servera lasagnen med bönsalladen.

Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 10 augusti 2016 18:52

  

Kikärtsburgare med rostad sötpotatis


4 portioner


Ingredienser:

  • 900g sötpotatis
  • 2 tsk olja
  • salt och peppar

Burgare

  • 1 förp kokta kikärter (ā 400 g)
  • 2 ägg
  • 200 g halloumiost
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl ströbröd
  • 2 krm peppar
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 3 msk olja

Avokadoröra

  • 2 avokado
  • 1 dl gräddfil
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 krm chilipulver

Tillbehör

  • 2 tomater
  • 1 huvudsallad
  • 4 hamburgerbröd

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Tvätta sötpotatisen och skär den i klyftor. Lägg den på en plåt och blanda med olja, salt och peppar och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.
  • Burgare: Häll kikärterna i ett durkslag och spola dem i kallt vatten. Låt rinna av. Mixa ärterna slätt med äggen. Riv halloumin och vänd ner tillsammans med pressad vitlök, ströbröd, peppar och spiskummin. Forma smeten till 4 burgare (för 4 port).
  • Avokadoröra: Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Mosa ihop avokadoköttet med gräddfil, pressad vitlök och chilipulver. Smaka av med salt.
  • Tillbehör: Skiva tomaterna och plocka av salladsbladen.
  • Stek burgarna på båda sidor i oljan i en stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 3 minuter.
  • Rosta gärna bröden. Servera burgarna med avokadoröran, sötpotatisen och tillbehören.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 10 augusti 2016 18:48

  

Spaghetti med tomater,oliver och bresaola.


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port spaghetti
  • 1/2 dl solroskärnor
  • salt
  • 1 kruka basilika
  • 250 g babyplommontomater
  • 1 burk svarta oliver (ā 235 g)
  • 2 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 tsk rödvinsvinäger
  • peppar
  • 65 g ruccola
  • 2 förp bresaola (ā 70 g)

Gör så här:

  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Rosta solroskärnorna gyllenbruna i en torr och het stekpanna med lite salt. Grovhacka basilikan. Dela tomaterna. Låt oliverna rinna av.
  • Häll olivoljan i stekpannan och pressa i vitlöken. Fräs utan att det tar färg ca 1 minut.
  • Tillsätt basilika, tomater, oliver och vinäger. Krydda med peppar.
  • Blanda tomatfräset med pastan.
  • Servera pastan med rucola och bresaola.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 4 juli 2016 15:08

  

Krämig potatissallad med citron


6 portioner


Ingredienser:

1 kg färskpotatis

2 dl créme fraiche

finrivet skal av 1 citron

1 ask kryddkrasse

salt

citronpeppar



Gör så här:

Skrubba potatisarna väl och koka dem sedan i saltat vatten tills de är mjuka.

När potatisen kallnat skär den då i mindre bitar.

Rör créme fraiche med citronskal och 4 msk krasse.Vänd ner potatisen och smaka av med salt och citronpeppar.

Garnera med kryddkrasse.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 30 juni 2016 21:00

  

Majssallad med koriander och lime


6 portioner

Ingredienser:

3 burkar á 150 g majs

300 g cocktailtomater

2 färska rödlökar

1 röd chili

1 kruka koriander


Limedressing:

4 msk rapsolja

saften från 2 limefrukter

salt

limepeppar (Santa Maria)


Gör så här:

Häll av vätskan från majsen.Dela tomaterna.

Skala rödlöken,halvera den och skär i tunna båtar.

Kärna ur och finhacka chilin.Hacka koriandern.

Blanda allt med majsen.

Limedressing:Blanda olja och limesaft.Häll dressingen över grönsakerna.Smaka av med salt och limepeppar.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 30 maj 2016 21:21

  

Spaghetti med broccoli- och rucolapesto


4 portioner


Ingredienser:

Pesto

  • 250 g broccoli
  • 1 dl parmesanflarn
  • 1 dl skållad mandel
  • 2 msk olivolja
  • 65 g ruccola
  • 2 vitlöksklyftor
  • salt och peppar

Pasta

  • 4 port spaghetti
  • 150 g haricots verts

Till severing

  • 250 g babyplommontomater
  • 2 förp mozzarella (ā 125 g)
  • 1 dl gröna oliver med pimiento

Gör så här:

  • Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  • Pesto: Ansa och skär broccolin i mindre bitar. Koka den mjuk i saltat vatten. Låt den rinna av.
  • Mixa broccolin med parmesan, mandel, olivolja och rucolan. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar.
  • Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa bönorna och koka dem med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.
  • Till servering: Dela tomaterna. Skär mozzarellan i bitar. Låt oliverna rinna av.
  • Blanda pastan med broccolipeston. Servera med tomater, mozzarella och oliver.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 19 maj 2016 19:36

  

Grillad kotlett och potatissallad med haricots verts och fetaost


4 portioner


Ingredienser:

  • 900g potatis (gärna cecile)
  • 150 g haricots verts
  • 1 rödlök
  • 1/2 förp rädisor (ā 125 g)
  • 2 msk senap
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk vatten
  • salt och peppar
  • 150 g fetaost
  • 4 benfria kotletter
  • 65 g ruccola

Gör så här:

  • Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten.
  • Koka haricots vertsen mjuka i saltat vatten. Spola dem sedan kalla.
  • Skala och skiva löken. Skiva rädisorna.
  • Blanda senap och vinäger i en stor skål. Vispa droppvis ner olivoljan till en krämig dressing. Vispa ner vattnet.
  • Skär potatisen i tjocka skivor och blanda med dressingen. Vänd ner bönor, lök och rädisor. Smaka av med salt och peppar. Smula över fetaosten.
  • Grilla kotletterna ca 4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
  • Vid servering vänd ner rucolan i potatissalladen och servera till kotletterna.

Smaklig måltid

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se