Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Carina Andersson - 4 juli 2016 15:08

  

Krämig potatissallad med citron


6 portioner


Ingredienser:

1 kg färskpotatis

2 dl créme fraiche

finrivet skal av 1 citron

1 ask kryddkrasse

salt

citronpeppar



Gör så här:

Skrubba potatisarna väl och koka dem sedan i saltat vatten tills de är mjuka.

När potatisen kallnat skär den då i mindre bitar.

Rör créme fraiche med citronskal och 4 msk krasse.Vänd ner potatisen och smaka av med salt och citronpeppar.

Garnera med kryddkrasse.



Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 30 juni 2016 21:00

  

Majssallad med koriander och lime


6 portioner

Ingredienser:

3 burkar á 150 g majs

300 g cocktailtomater

2 färska rödlökar

1 röd chili

1 kruka koriander


Limedressing:

4 msk rapsolja

saften från 2 limefrukter

salt

limepeppar (Santa Maria)


Gör så här:

Häll av vätskan från majsen.Dela tomaterna.

Skala rödlöken,halvera den och skär i tunna båtar.

Kärna ur och finhacka chilin.Hacka koriandern.

Blanda allt med majsen.

Limedressing:Blanda olja och limesaft.Häll dressingen över grönsakerna.Smaka av med salt och limepeppar.



Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 30 maj 2016 21:21

  

Spaghetti med broccoli- och rucolapesto


4 portioner


Ingredienser:

Pesto

  • 250 g broccoli
  • 1 dl parmesanflarn
  • 1 dl skållad mandel
  • 2 msk olivolja
  • 65 g ruccola
  • 2 vitlöksklyftor
  • salt och peppar

Pasta

  • 4 port spaghetti
  • 150 g haricots verts

Till severing

  • 250 g babyplommontomater
  • 2 förp mozzarella (ā 125 g)
  • 1 dl gröna oliver med pimiento

Gör så här:

  • Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  • Pesto: Ansa och skär broccolin i mindre bitar. Koka den mjuk i saltat vatten. Låt den rinna av.
  • Mixa broccolin med parmesan, mandel, olivolja och rucolan. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar.
  • Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa bönorna och koka dem med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.
  • Till servering: Dela tomaterna. Skär mozzarellan i bitar. Låt oliverna rinna av.
  • Blanda pastan med broccolipeston. Servera med tomater, mozzarella och oliver.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 19 maj 2016 19:36

  

Grillad kotlett och potatissallad med haricots verts och fetaost


4 portioner


Ingredienser:

  • 900g potatis (gärna cecile)
  • 150 g haricots verts
  • 1 rödlök
  • 1/2 förp rädisor (ā 125 g)
  • 2 msk senap
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk vatten
  • salt och peppar
  • 150 g fetaost
  • 4 benfria kotletter
  • 65 g ruccola

Gör så här:

  • Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten.
  • Koka haricots vertsen mjuka i saltat vatten. Spola dem sedan kalla.
  • Skala och skiva löken. Skiva rädisorna.
  • Blanda senap och vinäger i en stor skål. Vispa droppvis ner olivoljan till en krämig dressing. Vispa ner vattnet.
  • Skär potatisen i tjocka skivor och blanda med dressingen. Vänd ner bönor, lök och rädisor. Smaka av med salt och peppar. Smula över fetaosten.
  • Grilla kotletterna ca 4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
  • Vid servering vänd ner rucolan i potatissalladen och servera till kotletterna.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 18 maj 2016 19:54

  

Bönbiffar med krispig sallad på rädisor och kål


4 portioner


Ingredienser:

Potatis

  • 900 g fast potatis
  • 1/2 msk olivolja
  • 2 tsk rosmarin

Biffar

  • 1/2 rödlök
  • 1 förp kokta svarta bönor (ā 380 g)
  • 150 g majskorn
  • 1/2 dl solroskärnor
  • 1 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 dl ströbröd
  • 2 ägg
  • 2 msk vatten
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olja

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.
  • Potatis: Dela potatisen i skivor och blanda dem med olivoljan och rosmarin, krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
  • Biffar: Skala och hacka löken.  Häll bönorna i ett durkslag, skölj dem med kallt vatten och låt dem rinna av. Låt majsen rinna av.
  • Mixa löken och bönorna med solroskärnorna, kryddorna, ströbrödet, äggen och vattnet. Vänd ner majsen och pressa i vitlöken.
  • Kålsallad: Strimla kålen fint och massera in saltet. Skala löken, skiva den och rädisorna tunt. Skala och riv pepparroten.
  • Blanda smetanan med pepparoten och löken. Vänd ner kålen och rädisorna. Smaka av med peppar.
  • Biffar: Forma 4 biffar (för 4 port) av smeten. Stek dem i oljan i en stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då.
  • Servera biffarna med de rostade potatisarna och kålsalladen.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 14 maj 2016 18:05

  

Rostas med krämig risonisallad och sparris


4 portioner


Ingredienser:

Risoni

  • 4 dl risonipasta
  • 250 g grön sparris
  • 1/2 kruka persilja
  • 2 tomater
  • 130 g paprikapesto

Rostas

  • ca 600 g rostas i skivor
  • 1 msk smör
  • 1 tsk timjan
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Risoni:Koka upp och salta pastavattnet. Koka risonin 11 minuter.
  • Ansa och skiva sparrisen. Koka den med pastan när det återstår 2 minuter av koktiden. 
  • Hacka persiljan. Skär tomaterna i klyftor.
  • Rostas: Bryn köttet på båda sidorna i smöret i en stekpanna. Sänk värmen och krydda med timjan, salt och peppar. Stek ca 5 minuter och vänd då och då.
  • Risoni: Häll av vattnet från risonin och sparrisen och häll tillbaka den i kastrullen. Rör i paprikapeston, persiljan och tomaterna. Smaka av med salt och peppar.
  • Skiva upp köttet och servera med risoni.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 8 maj 2016 20:43

  

Halloumi- och nektarinsallad med yoghurt och bönor


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port bulgur eller annat gryn
  • 150 g haricots verts

Dressing

  • 1/2 påse salladslök (ā 125 g)
  • 1/2 kruka basilika
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 2 förp halloumiost (ā 200 g)
  • 1 msk olivolja
  • 2 nektariner
  • 1 msk honung
  • 65 g spenat
  • 1 dl pumpakärnor
  • 2 dl matyoghurt

Gör så här:

  • Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
  • Ansa och koka haricots verts mjuk i saltat vatten.
  • Dressing: Ansa och skiva salladslöken. Grovhacka basilikan. Blanda vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner salladslöken och basilikan.
  • Skär halloumin i skivor och stek den i hälften av olivoljan i en stekpanna.
  • Dela nektarinerna och ta bort kärnorna och skär dem i klyftor. Stek sedan nektarinklyftorna i resten av olivoljan i stekpannan och ringla över honungen.
  • Blanda bulgur med spenat, pumpakärnor och dressing. Servera med halloumi, nektariner och matyoghurt.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 3 maj 2016 19:45

  

Matmuffins med ost och salami


12 st


Ingredienser:

4 salladslökar

100 g salami

8 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1/2 tsk salt

1 tsk rosmarin

100 g smör

4 dl mjölk

2 dl riven ost



Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.Sätt ut pappersmuffinsformar på en plåt.

Strimla salladslöken.Skär salamin i tunna strimlor.Skär smöret i tunna skivor.Hacka samman mjöl,bakpulver,salt,rosmarin och smör för hand eller i matberedare.

Tillsätt mjölken och arbeta snabbt i hop till en deg.Blanda i salami och lök.Fördela smeten i formarna.

Strö över osten.Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter.

Serveras ljumma eller kalla.Perfekt som picknincksmat.



Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18 19 20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< September 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se