Alla inlägg under april 2013

Av Carina Andersson - 29 april 2013 19:19

 

Halstrad torsk med spenat och jordärtskockspuré


4 portioner


Ingredienser

  • 600 g torskfilé
  • 3 msk vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 msk smör eller margarin

Jordärtskockspuré

  • 600 g mjölig potatis
  • 300 g jordärtskockor
  • salt och peppar
  • 1 dl vispgrädde
  • 1/2 dl mjölk (gärna 1,5 %)
  • 65 g babyspenat
  • 125 g rädisor
  • 1   citron

Så här gör du


  • Tina torsken om du har köpt fryst.
  • Puré: Skala potatis och jordärtskockor och skär dem i mindre bitar (jordärtskockorna i halva potatisstorleken).
  • Koka dem i saltat vatten i en kastrull tills de är mjuka. Häll av vattnet. Stöt eller mixa till en puré.
  • Värm grädden och mjölken och rör ner i moset. Krydda med salt och peppar. Innan serveringen tillsätt hälften av spenaten.
  • Skär torsken i portionsbitar. Blanda mjöl, salt och peppar. Vänd fisken i mjölblandningen.
  • Stek den i matfettet på ganska hög värme, 2–4 min på varje sida.
  • Skiva rädisorna och blanda med resten av spenaten. Skär citronen i klyftor.
  • Servera fisken nystekt med purén, sallad och citron.

Lycka till

/Carina


ANNONS
Av Carina Andersson - 23 april 2013 19:22

 

Körvelkyckling med pappardelle


4 portioner


Ingredienser

  • 4   port pasta (gärna pappardelle)
  • ca 600 g strimlad kycklingfilé
  • 1 msk smör eller margarin
  • salt och peppar
  • 2 dl vispgrädde
  • 1/2   hönsbuljongtärning
  • pressad saft och rivet skal av 1/2   citron
  • 1   rödlök
  • 1   kruka körvel

Så här gör du

  • Sätt på en kastrull vatten till pastan.
  • Bryn kycklingen i matfettet i en tjockbottnad gryta, salta och peppra.
  • Blanda ner grädde, buljongtärning och citronsaft i grytan. Låt allt koka utan lock ca 5 minuter.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skala och skiva rödlöken tunt och lägg den i kallt vatten några minuter. Låt rinna av.
  • Hacka körveln grovt. Strö körvel, citronskal och lökringar över kycklingen.
  • Servera med pastan.


Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 22 april 2013 18:39

 

Sojastekt lövbiff med ingefära


4 portioner


Ingredienser

  • 4   port ris (gärna jasminris)
  • 1 msk sesamfrön
  • 8   skivor lövbiff
  • 125 g salladslök
  • 150 g sockerärter
  • 1   röd paprika
  • 1 msk olja
  • 1 dl japansk soja
  • 2 msk strösocker
  • 1 dl vatten
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 tsk sambal oelek

Så här gör du

  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Rosta sesamfröna i en torr och het panna.
  • Strimla lövbiffen. Ansa salladslöken, strimla den och sockerärterna. Dela och kärna ur paprikan, skär den i tunna strimlor.
  • Stek lövbiffen i oljan i en het stekpanna.
  • Lägg i grönsakerna i pannan och häll på soja, socker, vatten, ingefära och sambal oelek. Låt det koka ca 5 minuter.
  • Servera lövbiffen med riset och strö över sesamfrön.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 19 april 2013 19:15

 

Ärtiga majsbiffar med tomatsalsa


4 portioner


Ingredienser

  • 380 g kokta kikärter
  • 380 g kokta vita bönor
  • 300 g majskorn
  • 1/2   kruka persilja
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 msk majsstärkelse (Maizena)
  • 1 dl riven ost
  • salt och peppar
  • 4   port bulgur eller annat gryn
  • 1/2   gurka
  • 4   tomater
  • 1   rödlök
  • 1   lime
  • 2 msk olja
  • 65 g salladsmix
  • 1 dl matyoghurt (10%)

Så här gör du

  • Skölj kikärtorna och bönorna i en sil under kallt vatten och låt dem rinna av. Låt majsen rinna av. Strimla persiljan.
  • Lägg ärtorna och bönorna i en mixer och mixa slätt. Lägg ärt- och bönmixet i en bunke.
  • Vänd sedan ner majskorn, persilja, sambal oelek, majsstärkelse och ost. Krydda med salt och peppar.
  • Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skala och dela gurkan på längden och kärna ur den. Finhacka den och tomaterna. Skala och fin hacka rödlöken.
  • Blanda grönsakerna. Pressa över limesaft och ringla över hälften av oljan. Smaka av med salt och peppar.
  • Forma till 8 biffar (för 4 port) och stek dem i resten av oljan i en stekpanna tills de är gyllenbruna.
  • Servera biffarna med bulgur, sallad, yoghurt och salsan.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 18 april 2013 19:06

Frittata med oliver och fetaost  


4 portioner


Ingredienser

Frittata

  • 450 g sparrispotatis
  • 1   gul lök
  • 1   röd paprika
  • 1 msk olivolja
  • 7   ägg
  • 1 1/2 dl mjölk (gärna 1,5 %)
  • salt och peppar
  • 150 g fetaost
  • 150 g oliver med pimiento

Sallad

  • 250 g körsbärstomater
  • 65 g rucola


Så här gör du

  • Sätt ugnen på 200°C.
  • Frittata: Skala potatis och lök. Skiva potatisen tunt och strimla löken. Dela, kärna ur och tärna paprikan.
  • Stek potatisen i olivoljan ca 5 minuter i en stekpanna. Tillsätt lök och paprika och stek ytterligare ca 3 minuter.
  • Häll fräset i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (för 4 port).
  • Vispa ihop ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar. Häll blandningen i formen.
  • Smula fetaosten och grovhacka oliverna. Strö det i formen.
  • Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
  • Sallad: Skär tomaterna i halvor och blanda med rucolan.
  • Servera frittatan med salladen.


Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 16 april 2013 20:00

 

Färsbiffar med krämiga linser


4 portioner


Ingredienser

  • 1 dl ströbröd
  • 1 1/2 dl mjölk (gärna 1,5 %)
  • 1/2   kruka persilja
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • ca 500 g kalvfärs
  • 1 msk smör eller margarin
  • 4   port bovete eller gryn

Krämiga linser

  • 1 dl torkade röda linser
  • 2   tomater
  • 1   gul lök
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1 tsk olivolja
  • 3 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 1 dl matyoghurt (10 %

Så här gör du

  • Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla ca 5 min.
  • Hacka persiljan, blanda i hälften av den, salt, peppar och färs i ströbrödsblandningen. Blanda till en jämn smet. Forma smeten till 8 biffar (för 4 port) och stek dem i matfettet ca 4 minuter på varje sida.
  • Koka bovete enligt anvisningen på förpackningen.
  • Krämiga linser: Skölj linserna och tärna tomaterna. Skala och hacka löken, fräs den och spiskummin i olivoljan. Tillsätt linserna och tomaterna. Späd med buljong och låt koka ca 10 minuter tills linserna är klara. Tillsätt matyoghurt och smaka av med salt och svartpeppar.
  • Servera färsbiffarna med linserna och bovete. Garnera med resten av persiljan.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 15 april 2013 18:32

 

Tagine på kyckling och pumpa


4 portioner


Ingredienser

  • 4   kycklingfiléer
  • 1   gul lök
  • 2   vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1 tsk gurkmeja
  • salt och peppar
  • 400 g hela tomater
  • 3 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • ca 300 g butternutpumpa
  • 4   port couscous eller annat gryn
  • 1   citron
  • 1/2   kruka persilja
  • 2 dl matyoghurt

Så här gör du

  • Skär kycklingen i mindre bitar. Skala och skiva lök och vitlök.
  • Stek kyckling, lök och vitlök i olivoljan i en gryta krydda med kryddorna.
  • Häll tomaterna och buljongen i grytan och koka upp.
  • Skala och skär pumpan i mindre bitar. Lägg dem i grytan och koka tills pumpan är mjuk ca 15 minuter.
  • Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
  • Riv skalet av citronen och grovhacka persiljan.
  • Smaka sedan av den med salt, peppar och citronsaft.
  • Strö citronskalet och persiljan över grytan.
  • Servera grytan med yoghurt och couscous.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 14 april 2013 20:12

 

Lingon och äppelpaj


4 portioner


Ingredienser

  • 2   äpplen
  • ca 3 dl frysta lingon
  • 1/2 dl socker
  • 75 g smör eller margarin
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1 1/2 dl havregryn
  • 1 dl strösocker eller råsocker
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 1/2 dl vispgrädde

Så här gör du

  • Sätt ugnen på 200°C.
  • Skala och skär äpplena i klyftor. Lägg äpple och lingon i en ugnssäker form och blanda med sockret.
  • Smält matfettet. Blanda vetemjöl, havregryn, socker, kanel och bakpulver i en bunke och rör ner matfettet. Fördela degen över äpplena och lingonen.
  • Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
  • Vispa grädden och servera till pajen.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4
5
6 7
8
9 10 11
12
13
14
15 16
17
18 19
20
21
22 23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se