Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Carina Andersson - 23 februari 2015 18:34

  

BBQ-biff med krämig sellerisallad


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port ris eller annat gryn

Sellerisallad

  • ca 200 g rotselleri
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 dl riven prästost
  • 1 dl crčme fraiche
  • 1 msk söt senap
  • 1 rött äpple
  • 1/2 romansallad

Biff

  • ca 600 g minutbiff
  • 1 msk smör
  • 200 g bbq-sås
  • 1/2 dl vatten

Gör så här:

  • Sellerisallad:Skala och skär rotsellerin i små tärningar. Stek dem i olivoljan i en stekpanna, salta och peppra. Låt svalna.
  • Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  • Sellerisallad: Blanda ost, crčme fraiche och senap, smaka av med salt och peppar. Riv äpplet, vänd ner det och rotsellerin.
  • Skär salladen grovt.
  • Biff: Stek köttet i smöret i en stekpanna cirka 1 minut på varje sida. Salta och peppra försiktigt. Blanda ner BBQ-såsen och vattnet och låt det bli varmt.
  • Servera köttet med sellerisallad, ris och romansallad.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 8 februari 2015 19:30

  

Falukorvsgratäng med broccoli


4 portioner


Ingredienser:

500 gram falukorv
400 gram broccoli
3 st ägg
3 dl grädde
3 dl riven ost
1 krm svartpeppar
0,5 tsk salt
 italiensk salladskrydda

Tillbehör:

Potatismos


Gör så här:

  • Dela falukorven till stavar. Tina och skiva broccolin. Blanda broccolin och falukorven och lägg i en ungsfast smord form. Pudra över med Italiensk salladskrydda. Lägg osten över alltihop.
  • Vispa ihop äggen och grädden, salt och peppar och häll blandningen över korv och broccoli.
  • Sätt in i ugn på 225 grader i cirka 30-40 minuter.
  • Servera gratängen med hemkokt potatismos.

Lycka till

/Carina


ANNONS
Av Carina Andersson - 8 februari 2015 19:24

  

Fläskfilé med persiljemorötter och hasselbackspotatis


4 portioner


Ingredienser:

Potatis

  • 900 g potatis
  • salt och peppar
  • 1 msk olja
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1/2 dl ströbröd

Morötter

  • 3 morötter
  • 1/2 krukar persilja
  • 1 tsk smör

Fläskfilé

  • ca 500 g fläskfilé
  • 1 tsk hel rosé- eller svartpeppar
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl vatten
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 1 msk smör

Till servering

  • 1/2 skivad romansallad

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 250°C.
  • Potatis: Skala och skär skåror i potatisen nästan ända ner. (Lämna en halv centimeter.) Pensla med oljan, salta och peppra. Strö över paprikapulver och ströbröd. Lägg dem på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Morötter: Skala och skär morötterna i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten ca 15 minuter. Hacka persiljan. Häll av morötterna och vänd runt med smör och persilja. Salta och peppra.
  • Fläskfilé: Skiva fläskfilén i två centimeter tjocka skivor. Mortla pepparn och blanda den med grädde, vatten och majsstärkelse.
  • Stek köttet i smöret i en stekpanna några minuter på varje sida. Häll över gräddblandningen och låt koka några minuter.
  • Till servering: Servera fläskfilén i såsen med hasselbackspotatis, sallad och morötter.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 8 februari 2015 19:21

  

Lumaconi med ryggbiff och tomat


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port pasta (gärna lumaconi)
  • 1 rödlök
  • ca 150 g shiitakesvamp
  • ca 500 g strimlad ryggbiff
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 1 tsk timjan
  • 1 burk körsbärstomater (ā 400 g)
  • 2 dl vatten
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • 1 tsk strösocker
  • 65 g babyspenat

Gör  så här:

  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skala och skiva löken. Ansa och dela svampen.
  • Bryn köttet i hälften av olivoljan i en gryta. Krydda med salt, peppar och timjan, lyft upp på en tallrik.
  • Bryn löken och svampen i resten av olivoljan i grytan. Blanda ner körsbärstomaterna, vattnet, buljongtärningen och sockret låt det koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner köttet och låt det bli varmt.
  • Blanda ner pastan och spenaten i grytan och servera.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 25 januari 2015 19:03

  

Kalkonfilé med sojamarinerad svamp och wasabimajonnäs


4 portioner


Ingredienser:

Kalkon

  • 450 g kalkonfilé
  • 1 tsk olja
  • salt och svartpeppar
  • 2 msk flytande honung
  • 2 msk japansk soja
  • 2 tsk sesamfrö

Sojasvamp

  • 2 cm färsk ingefära
  • 1 dl japansk soja
  • 4 msk ättiksprit (12 %)
  • 1 dl strösocker
  • 2 dl vatten
  • 250 g kastanjechampinjoner
  • 3 morötter
  • 1/2 purjolök
  • 4 port ris

Wasabimajonnäs

  • 1 dl majonnäs
  • 2 tsk wasabipasta

Gör så här:

  • Sojasvamp:Skala och skiva ingefäran i tunna skivor. Koka upp soja, ättikssprit, socker, ingefära och vatten. Ansa och klyfta svampen. Skala och skiva morötterna tunnt. Lägg ner svamp och morötter i sojalagen och koka upp. Dra av från värmen och låt stå och dra.
  • Ansa, dela och skiva purjolöken i tunna skivor. Vänd ner purjolöken i sojasvampen strax innan servering.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Wasabimajonnäs: Blanda majonnäs och wasabipasta.
  • Kalkon: Skär kalkonen i skivor. Bryn skivorna i oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Sänk värmen och ringla i honung och soja, låt koka ihop. Strö över sesamfröna.
  • Servera kalkonen med svamp, wasabimajonnäs och riset.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 25 januari 2015 19:00

  

Timjansbräserade kotletter med äpple


4 portioner


Ingredienser:

Spenatfräs

  • 1/2 påse bladspenat (ā 400 g) fryst bladspenat
  • 2 schalottenlökar
  • 2 röda äpplen
  • 1 msk smör
  • salt och peppar
  • 1/2 msk rödvinsvinäger
  • 1/2 kruka gräslök

Potatismos

  • 900 g mjölig potatis
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 1 msk smör

Kotletter

  • 4 fläskkotletter
  • 1 tsk olja
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 tsk timjan
  • 2 msk senap gärna grovkornig

Gör så här:

  • Tina spenaten.
  • Potatismos: Skala och koka potatisen.
  • Spenatfräs: Skala och skiva löken. Skär äpplena i klyftor och skär bort kärnhuset. Krama ur vätskan ur spenaten. Fräs lök, äpple och spenat i smöret i en stekpanna och krydda med salt, peppar och vinäger. Hacka gräslöken och vänd ner den. 
  • Kotletter: Stek kotletterna i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Sänk värmen och tillsätt grädde och timjan. Låt sjuda ca 5 minuter. Smaka sedan av med senap. 
  • Potatismos: Häll av vattnet ifrån potatisen. Häll mjölken över potatisen i kastrullen. Värm upp mjölken och dra kastrullen ifrån plattan. Stöt eller vispa ihop mjölk, potatis och smör. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera kotletterna med spenatfräset och potatismoset.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 21 januari 2015 19:45

  

Spenatköttbullar i tomatsås med oregano


4 portioner


Ingredienser:

Tomatsås

  • 2 schalottenlökar
  • 1 kruka oregano
  • 1/2 msk olivolja
  • 1 msk tomatpuré
  • tomater 1 burk (ā 400 g) hela skalade tomater
  • 1 tsk strösocker
  • 1 tsk balsamvinäger
  • salt och peppar
  • 4 portioner ris

Spenatbullar

  • 1/2 påse bladspenat (ā 400 g) fryst bladspenat
  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 vitlöksklyfta
  • 500 g blandfärs
  • 1 msk olja
  • 2 morötter
  • 1 tsk olja
  • 1 tsk rödvinsvinäger

Gör så här:

  • Tina spenaten till spenatbullarna.
  • Tomatsås: Skala löken, hacka den och oreganon. Fräs löken mjuk i olivoljan i en stekpanna. Rör ner tomatpuré, hela tomater, hälften av oreganon, socker och vinäger och låt koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Spenatbullar: Blanda ströbröd med mjölk, ägg och kryddor, låt svälla ca 2 minuter. Rör ner senap och pressa i vitlöken.
  • Pressa ur vattnet från spenaten och blanda den med färs och ströbrödsblandningen.
  • Forma till bullar och bryn dem i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och häll över tomatsåsen. Låt sjuda ca 5 minuter.
  • Skala morötterna och fortsätt att hyvla med skalaren. Blanda morotsremsorna med olja och vinäger. Krydda med salt och peppar.
  • Servera spenatbullarna med resten av oreganon, morötter och ris.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 21 januari 2015 19:37

  

Krämig majspasta med rökt skinka


4 portioner


Ingredienser:

  • 2dl vispgrädde
  • 1 tsk sambal oelek
  • 340 g majskorn
  • 4 port tagliatelle
  • ca 300 g rökt skinka
  • 1/2 purjolök
  • 2 röda paprikor
  • salt och peppar
  • 1/2 kruka gräslök
  • 65 g röda mangoldskott

Gör så här:

  • Koka upp grädde med samal oelek, majskorn och majsspadet. Mixa slätt.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Strimla skinkan. Ansa och skiva purjolöken. Dela, kärna ur och strimla paprikorna.
  • Blanda ner skinka, purjolök och paprika i såsen och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
  • Hacka gräslöken fint, strö den över såsen.
  • Servera pastan med såsen och mangoldskott.


Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18 19 20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< September 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se