Inlägg publicerade under kategorin LCHF

Av Carina Andersson - Fredag 8 nov 15:45

 

 

Stekt kyckling med äppelcoleslaw


1 portion


Ingredienser:

1 kycklingfilé 150 g

Salt

vitpeppar

1 tsk smör


Äppelcoleslaw 

2 dl strimlad vitkål

1 äpple

¼ rödlök

½ dl gräddfil

1 msk majonnäs 

1 msk sötstarksenap

Salt och svartpeppar


Tillbehör: groddar


Gör så här:

Strö på salt och peppar på kycklingfilén. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn filén runt om.  Häll på lite vatten och sänk värmen. Låt vattnet steka in och vänd på filén då och då. Stek till den är klar, ca 12-15 minuter. Gör coleslawgenom att blanda ihop alla ingredienser i en skål. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp kycklingfilén och servera med coleslaw och groddar.

ANNONS
Av Carina Andersson - Fredag 8 nov 15:31

 

Stekt lax med tapenade och varm spenatsallad


1 portion


Ingredienser:

25 g färska haricotverts

150 g laxfilé

Salt

vitpeppar

1 tsk smör

¼ rödlök

20 g färsk spenat

1 msk tapenade med oliver och kapris



Gör så här:
Koka haricot verts i lättsaltat vatten i 3 minuter. Häll av vattnet. Strö på salt och peppar på laxfilén. Hetta upp en stekpanna med smör. Bryn laxfilén runt om i ca 5 minuter eller tills den är klar. Skiva rödlöken och lägg ner tillsammans med spenat. Servera fisken med spenat, rödlök och haricotverts. Toppa med tapenade.



Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - Söndag 27 okt 19:45

 

Röding med vitvinssås och rotselleripuré

 

4 portioner

 

Ingredienser:

 

600 g rödingfilé med skinn

flingsalt

citronpeppar

olivolja, att pensla med

 

Vitvinssås:

2 schalottenlökar, grovt hackade

2 dl vitt vin

0,5 l fiskbuljong (1,5 msk fiskfond och vatten

2 dl vispgrädde

1 msk citronjuice

2 msk smör

 

Rotselleripuré:

400 g rotselleri, skalad och tärnad

1 dl crème fraiche

4 msk smör

2 msk äppelcidervinäger

 

Tillbehör:

1 1/2dl hackade hasselnötter

 

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader. Ställ in en ugnssäker form.
Putsa bort fett från rödingen och ta bort eventuella ben. Strö över lite flingsalt på köttsidan och låt rimma till det är dags för tillagning.
 
Ta ut den varma formen ur ugnen. Ringla lite olja i botten. Lägg filéerna med skinnsidan ner i formen. Tillaga i ugnen i ca 6 minuter eller tills innertemperaturen är 42 grader.
 
Rotselleripuré:
Koka rotsellerin mjuk i lättsaltat vatten. Sila av och mixa slätt med smör och crème fraiche. Smaka av med äppelcidervinäger och flingsalt. Värm på låg värme vid servering.
 
 
Vitvinssås:
Värm upp fiskbuljongen i en kastrull.
Fräs schalottenlöken mjuk i 1 msk smör utan att den tar färg i en medelstor kastrull. Häll på vinet och låt det koka ner till hälften. Häll på buljongen och låt även den koka ner till hälften.
Sila av vätskan genom en finmaskig sil till en ny kastrull. Tillsätt grädden och låt det sjuda upp. Tillsätt smör och smaka av med salt och citronjuice. Värm vid servering. Dessa steg kan förberedas ett par timmar innan middagen.
 
Tillbehör:
Rosta hasselnötshacket i en torr panna på medelvärme i ca 3 minuter.
 
 
Servera rödingen med vitvinssås och rotselleripuré, strö över rostade hasselnötter.
 
 
Smaklig måltid
/Carina

 

Av Carina Andersson - Söndag 27 okt 19:17

 

Dovrygg gryta


2-3 personner


Ingredienser:

400 g dovrygg

150 g kryddstark korv

2 röda paprikor

smör, att steka i

3 dl vispgrädde

salt

svartpeppar


Tillbehör:

sallad, tomat och stjälkselleri.



Gör så här:

Putsa dovryggen och skär den i grytbitar.

Skär korven i slantar.Kärna ur och strimla paprikan.

Stek dovryggbitarna i smör så att de får en lite färg.

Lägg över dem i en gryta.

Stek korvarna och lägg över dem i grytan.Häll över grädden och låt koka upp.

Tillsätt paprikan och låt puyyta på svag värme ca 15 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med sallad,tomater och stjälkselleri.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Fredag 25 okt 18:54

 

Lakritsmandlar


Ingredienser:

200 g mandlar

1 msk lakritspulver

1 1/2 tsk salt

1 1/2 dl vatten


Gör så här:

Blanda allt i en stekpanna, låt koka tills allt vatten är borta.

In i ugnen på 150 grader i 20 minuter.


Ät och njut

/Carina

Godis · LCHF
Av Carina Andersson - Torsdag 24 okt 19:45

  

Lax med pepparrotsås


2 portioner


Ingredienser:

2 laxfiléer

1 dl vispgrädde

1/2 ask (125 g) cantatdou pepparrot

1 äggula

salt

citronpeppar

20 skalade räkor

10 romantica tomater


Gör så här:

Sätt ugen på 200 grader, smörj en ugnsform och lägg ner laxfiléerna.

Vispa i hop grädde,färskost och äggula.Smaka av med salt och citronpennar.

Skär tomaterna i klyftor och fördela ovanpå fisken.

Häll på såsen och låt stå i ugnen i 20 minuter, ta ut laxen ur ugnen och toppa med räkor.

Servera med brysselkål.


Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Måndag 21 okt 19:30

  

Köttfärslimpa med svampsås


5 personer


Ingredienser:

600 g vildsvinsfärs

1 gul lök

1 förpackning bacon

salt

svartpeppar

250 g champinjoner

1 tsk soja

2 dl créme fraiche


Tillbehör:

sallad

kokta morötter



Gör så här:


Köttfärslimpa:

Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka lök och bacon fint.Blanda med ägg och köttfärsen.

Krydda med salt och svartpeppar.

Forma köttfärslimpan i en ugnsfast form och låt stå i ugnen i 30-40 minuter.


Svampsås:

Skiva svampen och fräs den i en stekpanna tills vätskan försvunnit.

Häll spadet från köttfärslimpan på svampen och blanda med soja och créme fraiche.

Låt koka upp och smaka av med salt och svartpeppar.

Servera köttfärslimpan med sås och sallad.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Måndag 21 okt 19:15

  

Höstgryta på älg och mufflon med rotfrukter


8 portioner


Ingredienser:

2 gula lökar

5 vitlöksklyftor

500 g rotfrukter, t ex morötter, palsternacka och rotselleri

500 g älgbog

500 g mufflonbog

salt

svartpeppar

4 lagerblad

1 knippe färsk timjan

5 rosmarinkvistar

5 dl rödvin

2 burkar krossade tomater

4 msk tomatpure

5 dl oxbuljong


Tillbehör:

Sallad


Gör så här:

Finhacka löken och pressa vitlöken.Skala och tärna rotfrukterna grovt.

Skär köttet i grytbitar.Krydda köttet med salt och svartpeppar.Bryn köttbitarna i smör i en tjockbottnad gryta.Ta upp köttet ur grytan och ställ åt sidan.

Stek lök,vitlök och rotfrukter med lagerblad,timjan och rosmarin i grytan, tills det fått färg.Salta och peppra.

Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt vin, krossade tomater, tomatpuré och buljong.

Rör runt och lägg på locket.Låt sjuda 2-3 timmar, beroende på köttets kvalitet,tills köttet är mört och fint.

Eventuellt kan du späda med mer buljong om det skulle behövas.

Servera grytan med sallad.


Smaklig måltid

/Carina

    

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se