Alla inlägg under maj 2014

Av Carina Andersson - 25 maj 2014 13:38

  

Sojastekt rostas med mangosalsa


4 portioner



Ingredienser:

Rostas

  • 4 skivor rostas
  • 1 tsk olja
  • salt och svartpeppar
  • 2 msk japansk soja
  • 4 port ris

Mangosalsa

  • 1 mango
  • 1 röd peppar
  • 2 avokado
  • 2 tomater
  • 1 msk honung
  • 2 msk olivolja
  • 1 lime

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 150˚C.
  • Rostas: Bryn köttet i oljan i en stekpanna. Krydda med peppar och lite salt. Häll på sojan och vänd runt. Lägg köttet i en ugnsäker form. Stek klart mitt i ugnen ca 7 minuter.
  • Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Mangosalsa: Skala och skär mangon i bitar. Dela chilin, skrapa bort kärnorna och finhacka den. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär avokadon och tomaterna i bitar och blanda med mango, chili, honung, olivolja och pressad limesaft. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera köttet med riset och salsan.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 25 maj 2014 13:35

  

Kalvfärsbiff med sparris och potatissallad


4 portioner



Ingredienser:

Sparris- och potatissallad

  • 900 g potatis
  • 250 g grön sparris
  • 1 huvudsallad

Kalvfärsbiffar

  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 dl vatten
  • ca 500 g kalvfärs
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 msk smör eller margarin

Dressing

  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk vatten
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200˚C.
  • Sparris- och potatissallad: Skala, dela och koka potatisen.
  • Kalvfärsbiffar: Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Blanda noga.
  • Forma färsen till biffar och stek dem i matfettet tills de får fin färg. Lägg över biffarna i en ugnssäker form och tillaga dem mitt i ugnen ca 8 minuter. Stick lite i en biff och kolla så att det är klar vätska som kommer ut, då är de klara.
  • Sparris- och potatissallad: Skär bort ca 2 cm av nedre delen på sparrisen. Dela sparrisen i tre delar. Koka den ca 3 minuter i saltat vatten. Häll av vattnet och låt sparrisen ligga i kallt vatten någon minut. Häll av vattnet och låt den rinna av väl. Ansa salladen och lossa bladen.
  • Dressing: Blanda samman alla ingredienser i en stor bunke. Smaka av med salt och peppar.
  • Sparris- och potatissallad: Vänd ner potatisen, sparrisen och salladen i dressingen.
  • Servera salladen med biffarna.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 25 maj 2014 13:30

  

Kryddig kyckling med pumpafrön


4 portioner


Ingredienser:

  • 4kycklingklubbor

Kryddblandning

  • 1/2 citron
  • 2 tsk sambal oelek
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk salt
  • 1 msk flytande honung

Couscous med grönsaker

  • 1/2 dl pumpafrön
  • 4 port couscous eller annat gryn
  • 10 torkade aprikoser
  • 1 röd paprika
  • 1 rödlök
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 65 g babyspenat
  • 2 dl matyoghurt

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Lägg kycklingklubborna i en ugnssäker form. Stek kycklingen mitt i ugnen ca 10 minuter. Pensla på kryddblandningen och stek ytterligare ca 15 minuter.
  • Kryddblandning: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften.
  • Blanda citronskalet med sambal oelek, spiskummin, salt och honung.
  • Couscous med grönsaker: Hetta upp en stekpanna och rosta pumpafröna gyllenbruna tillsammans med lite salt.
  • Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skiva aprikoserna. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skala och strimla löken.
  • Fräs grönsakerna i olivoljan i en stekpanna. Lägg dem i en stor skål häll över citronsaften.
  • Vänd ner couscous, aprikoser och spenat tillsammans med grönsakerna. Strö över pumpafröna. Servera till kycklingen med en klick yoghurt.

Lycka till

/Carina



Min blogg är länkad till My taste och just nu pågår en tävling om tre lyxiga knivset från SATAKE - alla kockars dröm i köket! Eftersom mat är ett STORT intresse för mig är det även viktigt med bra redskap i köket. Jag tycker definitivt att jag är en värdig vinnare av dessa SATAKE knivar så att jag kan vässa till mig och få snyggare resultat.


Av Carina Andersson - 21 maj 2014 21:36

  

Choritzogratäng med basilika


4 portioner



Ingredienser:

  • 4port pasta, gärna rigatonipasta
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olja
  • 300 g färsk chorizo
  • 2 burkar krossade tomater (ā 390 g)
  • ca 1 1/2 dl urkärnade kalamataoliver
  • 2 msk balsamvinäger
  • salt och peppar
  • ca 100 g mozzarella med basilika
  • 1 kruka basilika
  • 65 g rucola

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skala och finhacka lök och vitlök.
  • Häll oljan i en stekpanna och hetta upp. Skär korven i halvor och kläm ut korvfärsen i stekpannan. Blanda ner lök och vitlök och stek ca 2 minuter.
  • Tillsätt tomater, oliver och balsamvinäger. Låt småkoka ca 5 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.
  • Skär mozzarellan i skivor och grovhacka basilikan.
  • Låt pastan rinna av och blanda den med såsen och basilika. Häll upp i en ugnssäker form. Lägg på mozzarellan och tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter. Servera med rucola.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 21 maj 2014 21:32

  

Gremoulatatorsk


4 portioner



Ingredienser:

  • 600g torskfilé
  • 900 g potatis

Gremoulata

  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 ask persilja (ā 20 g)
  • 1/2 citron
  • 3 msk olivolja
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tomatsallad

  • 5 tomater
  • 1/2 tsk strösocker
  • salt och peppar
  • 1 rödlök
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk vitvinsvinäger

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175°C.
  • Skala och koka potatisen.
  • Gremoulata: Skala vitlöksklyftorna, grovhacka dem och persiljan. Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Mixa ihop alla ingredienserna.
  • Torsk: Lägg fisken i en ugnssäker form, salta och peppra. Tillaga mitt i ugnen 10-12 minuter.
  • Tomatsallad: Skär tomaterna i bitar och blanda dem med sockret. Krydda med salt och peppar. Skala och skär löken i tunna klyftor. Blanda dem med tomaterna. Rör ihop olja och vinäger och häll över salladen.
  • Servera fisken med gremoulata, tomatsallad och potatis.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 18 maj 2014 20:45

  

Kladdkaka med limetopping



Ingredienser:

200g smör

4 dl socker

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 1/2 krm salt

4 ägg

2 1/2 dl vetemjöl


Limetopping:

100g philadelphiaost

1 1/2 dl florsocker

1 dl riven kokos

rivet skal och juice av 1 lime



Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smör och låt det svalna.Rör hastigt ner socker,kakao,vaniljsocker,salt och ägg,ett åt gången.

Tillsätt vetemjöl och rör hastigt till en slät smet.

Häll smeten i en smord och ströad form,22 cm diameter.

Grädda mitt i ugnen 20-30 minuter.Låt kallna.

Limetopping:Blanda färskosten,florsocker,riven kokos och juice av lime.

Bred över toppingen över kakan och strö över skalet från riven lime.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 18 maj 2014 20:45

  

BBQ-kotlett med krämig kål


4 portioner



Ingredienser:

  • 900g fast potatis
  • 2 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • salt och svartpeppar
  • 1/2 dl chilisås eller ketchup
  • 1 msk honung
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • ca 600 g tunnskivad kotlett
  • 275 g kål (kålmix)
  • 2 msk smör eller margarin
  • 1 dl smetana

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
  • Halvera potatisen och blanda den med hälften av olivoljan och krossade vitlöksklyftor. Krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda långpannan.
  • Rosta potatisen mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Blanda chilisås, honung och vinäger till en BBQ-sås. Smaka av med salt och peppar.
  • Krydda köttet med salt och peppar. Stek det i resten av olivoljan i en stekpanna ca 5 minuter på varje sida. Bred BBQ-såsen över köttet och stäng av plattan.
  • Stek kålmixen i matfettet i en stekpanna. Blanda den med smetana. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera kotletterna tillsammans med potatis och kål.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 18 maj 2014 20:37

  

Kycklinggryta med valnötter och oliver


4 portioner



Ingredienser:

  • 1gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4 port ris, gärna basmatiris
  • 1 msk olja
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1 burk plommontomater (ā 400 g)
  • 2 kycklingbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond
  • 3 dl vatten
  • ca 600 g strimlad kycklingfilé
  • 1/2 kruka gräslök
  • 140 g gröna oliver med pimiento
  • salt och svartpeppar
  • 1/2 dl valnötter

Gör så här:

  • Skala och finhacka lök och vitlök.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Fräs lök och vitlök i oljan i en kastrull eller gryta. Tillsätt cayennepeppar, tomater, smulade buljongtärningar och vatten. Koka upp.
  • Lägg kycklingen i såsen, sjud ca 5 minuter eller tills den är genomkokt.
  • Hacka gräslöken fint. Låt oliverna rinna av.
  • Smaka av grytan med salt och peppar.
  • Blanda ner valnötter, oliver och gräslök och servera grytan tillsammans med riset.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5 6
7
8
9
10
11
12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Maj 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se