Inlägg publicerade under kategorin Vilt recept

Av Carina Andersson - 13 november 2014 22:04

  

Biff Stroganoff med saltad gurka


4 portioner


Ingredienser:

4port ris

Saltad gurka

  • 1/2 gurka
  • 2 krm salt
  • 1 krm strösocker
  • 1/2 kruka persilja

Biff Stroganoff

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk smör
  • ca 500 g strimlad ryggbiff av älg
  • salt och peppar
  • 2 tsk paprikapulver
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 1/2 dl vatten
  • 1 köttbuljongtärning
  • 2 dl crčme fraiche

Grönsaker

  • 150 g salladsärter

Gör så här:

  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Saltad gurka: Skiva gurkan tunt och strö över salt och socker, blanda väl. Hacka persiljan och blanda ner hälften.
  • Biff Stroganoff: Skala och skiva löken. Skala vitlöken.
  • Stek löken mjuk i lite av smöret i en stekpanna. Pressa i vitlöken mot slutet. Ta upp löken på en tallrik. Bryn köttet i omgångar i resten av smöret. Krydda med salt och peppar.
  • Lägg ner löken i pannan med köttet och rör ner paprikapulver, tomatpuré, senap, vatten, buljongtärning och crčme fraiche
    och låt det sjuda ca 5 minuter.
  • Grönsaker: Koka salladsärter i saltat vatten ca 4 minuter.
  • Servera stroganoffen med salladsärter, gurka och ris. Garnera med resten av persiljan.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 10 november 2014 08:30

  

Pulled moose


4 portioner


Ingredienser:

800 g högrev från älg

1 st gul lök

4 klyftor vitlök

1burk konserverade cocktailtomater

1 1/1 msk paprika pulver

1 msk spiskummin

1 msk farinsocker

3 msk oxfond med rödvin

1/2 dl vatten

2 msk whisky


Gör så här:

Lägg ner högreven i grytan.

Skala och skiva löken och vitlöken tunt.Blanda överiga ingredienser i en skål och bred ut på köttet.

Lägg sedan lök och vitlök ovanpå högreven.Sätt locket på grytan.

Ställ grytan i ugnen på 125 grader.Låt tilllagas i 4-6 timmar.Köttet är färdigt när det enkelt går att riva isär.

Dra isär köttet med en gaffel och blanda noggrant runt köttet i grytan.Saltaoch peppra.

Serveta med tortillabröd,sallad och någon god sås.


Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 8 november 2014 13:00

  

Älggryta med bambuskott


4 personer


Ingredienser:


Marinering

0,5 kg Grytbitar av älg 
2 msk maizena
3 msk vatten
1 tsk färsk ingefära, riven
0,5 tsk salt

Sås

100 gram färska champinjoner, skivade
1 burk bambuskott
2 klyftor vitlök, pressad
1 st Köttbuljongstärning
3 msk  Japansk soja
2 msk ostronsås
4 dl vatten
2 msk Maizena, utrört i 3 msk vatten
2 mskOlja att steka i
  

 

Gör så här:

  • Skär köttet i så tunna skivor som möjligt. Är köttet halvfryst är det lättare. Blanda marinadingredienserna och slå över köttet - rör runt alltihop. Låt det helst stå i kylskåpet över natten.

  •  Stek/woka champinjonerna på hög värme i matolja och tag sedan upp dom.

  • Stek köttet i olja tillsammans med den pressade vitlöken. Häll i sojan.

  • Häll på vattnet, ostronsåsen och buljongtärningen. När det kokat upp så lägger du i champinjonerna & bambuskotten. Lår det koka i minst 30 minuter,ju längre det kokar desto godare blir det, och red sedan med maizena tills du tycker såsen är lagom tjock.Servera med jasminris.

  


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 7 november 2014 11:32

  

Älgfärsgulasch


4 portioner


Ingredienser:

  • 1gul lök
  • 4 potatisar
  • 1 paprika
  • 2 msk olja
  • 500 g älgfärs
  • 8 dl vatten
  • 1 msk viltfond
  • 1 dl chilisås
  • 1 dl tomatpure
  • 2 msk kummin
  • 2 msk paprikapulver
  • salt och peppar efter smak

Gör så här:

  • Skala lök och potatis. Skölj paprikan. Hacka lök, skär potatis och paprika i tärningar.
  • Fräs alla grönsaker och köttfärs i olja i en kastrull eller gryta.
  • Tillsätt vatten, fond, tomatpure,chilisås och kryddor. Låt koka ca 10 minuter.
  • Smaka av med salt och peppar. Servera gärna soppan med en klick gräddfil.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 29 oktober 2014 18:49

  

Älgkalvköttbullar i dillsås

 

4 portioner

 

Ingredienser:

  • 900g potatis
     

Älgkalvköttbullar

  • 1 gul lök
  • rivet skal av 1 citron
  • ca 500 g älgkalvfärs
  • 2 ägg
  • 1 dl ströbröd
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 msk olja

Dillsås

  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 tsk majsstärkelse
  • 1 msk citronsaft
  • salt och peppar
  • 1 kruka dill
  • 2 morötter
  • 1/2 påse salladslök (ā 65 g)



Gör så här:

  • Skala och koka potatisen.
  • Älgkalvköttbullar: Skala och riv löken. Skölj och riv skalet av citronen.
  • Blanda lök, citronskal, färs, ägg, ströbröd, salt och peppar. Rulla färsen till bullar. Stek dem i oljan i en stekpanna.
  • Dillsås: Vispa ihop grädde, mjölk och majsstärkelse i en kastrull. Koka upp och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
  • Hacka dillen.
  • Skala morötterna, skala därefter remsor av morötterna. Skiva salladslöken tunt och blanda med morötterna.
  • Rör ner dillen i såsen och servera med älgkalvköttbullar, potatis och morotssallad.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 26 oktober 2014 18:44

  

Älgfärsbiff med basilikasås


4 portioner


Ingredienser:

Älgfärsbiffar

  • ca 500 g älgfärs
  • 1 dl vatten
  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 msk smör eller margarin

Potatis

  • 900 g fast potatis
  • 2 morötter

Basilikasås

  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl vatten
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 1 msk viltfond
  • 1 tsk strösocker
  • salt och vitpeppar
  • 1/2 msk vitvinsvinäger
  • 1 kruka basilika

Gör så här:

  • Potatis:Skala potatis och morötter. Koka potatisen. Skär morötterna i stavar. Koka dem med potatisen när det återstår ca 5 minuter av koktiden.
  • Biffar: Blanda vatten och ströbröd låt det svälla några minuter. Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Forma färsen till biffar.
  • Sås: Häll grädden och vattnet i en kastrull. Vispa ner majsstärkelsen. Häll i fonden och koka upp. Smaka av med socker, salt, peppar och vinäger.
  • Grovhacka basilikan.
  • Biffar: Stek biffarna i matfettet i en stekpanna 4-5 minuter på varje sida.
  • Sås: Mixa såsen slät med basilikan.
  • Servera biffarna med sås, potatis och morötter.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 16 oktober 2014 20:30

  

Älgfärsbullar och majskräm med mynta


4 portioner


Ingredienser:

Potatis

  • 900 g sparrispotatis
  • 1 msk olja
  • salt och peppar

Majskorn

  • 340 g majskorn
  • 1 kruka mynta
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 röd peppar

Älgfärsbullar

  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 dl vispgrädde
  • ca 450 g älgfärs
  • 1 ägg
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 2 tsk senap, gärna dijonsenap
  • 1 msk smör eller margarin

Tomatsallad

  • 1 rödlök
  • 250 g körsbärstomater
  • 1 msk olivolja
  • 2 tsk vinäger

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Potatis: Dela potatisen och blanda den med oljan, salta och peppra. Häll ut på en plåt och sätt in i ugnen ca 30 minuter.
  • Majskräm: Mixa majskornen med sitt spad tillsammans med myntan. Pressa i vitlöken. Smaka av med salt och peppar. Dela, kärna ur och finhacka chilin och vänd ner den.
  • Älgfärsbullar: Lägg ströbrödet i en bunke och häll över grädden. Låt stå någon minut. Vänd ner färs, ägg, salt, peppar och senap. Forma till bullar och bryn dem i matfettet i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form eller sätt in stekpannan mitt i ugnen ca 5 minuter.
  • Tomatsallad: Skala och skiva löken tunt. Dela tomaterna. Blanda lök och tomater med olja och vinäger. Salta och peppra.
  • Servera biffarna med rostad potatis, majskräm och tomatsallad.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 25 september 2014 19:51

  

Vildsvinsfärs med svartbönchili


4 portioner


Ingredienser:

Bönchili

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd peppar
  • ca 500 g vildsvinfärs
  • 1 msk olja
  • 380 g kokta svarta bönor
  • 150 g majskorn
  • 390 g krossade tomater
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk oregano
  • 1/2 tsk kanel
  • 1 msk soja
  • salt och svartpeppar
  • 4 port ris

Till servering

  • 2 tomater
  • 1/2 gurka
  • 1 lime
  • 1/2 isbergssallad
  • 1/2 kruka persilja

Gör så här:

  • Bönchili:Skala och skiva lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
  • Fräs färsen med lök, vitlök och chili i oljan i en stekpanna.
  • Skölj bönorna i ett durkslag och låt dem rinna av tillsammans med majsen.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Bönchili: Tillsätt bönor, majs, tomater och smulad buljongtärning i stekpannan och värm upp under omrörning. Smaka av med kryddorna, soja, salt och peppar.
  • Till servering: Skär tomaterna och gurkan i små tärningar och limen i klyftor. Strimla salladen. Hacka persiljan.
  • Servera bönchilin med ris, tomater, gurka, lime och sallad. Strö över persiljan.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11 12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se