Höstpasta med ärter

4 portioner

Ingredienser:

4 portioner pasta

1 rödlök

2 morötter

ca 300 g rimmat bogfläsk

1 msk olja

salt

svartpeppar

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

2 tsk majsstärkelse

250 g gröna ärtor

10 g färsk gräslök

1 msk senap

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skala lök och morötter.Skär lök i klyftor och morötter i skivor.

Strimla fäsket.

Stek fläsk i olja en gryta.Låt lök och morötter steka med några minuter.Krydda med salt och peppar.

Blanda grädde och mjölk med majsstärkelse.Rö ner det och ärter i grytan och lå koka några minuter.

Hacka gräslöken och vänd ner ned tillsammans med senapen.

Smaka av med salt och peppar.

Servera såsen med pastan.

Lycka till

/Carina

Ugnsgratinerad kassler med champinjoner och ris

4 portioner

Ingredienser:

600 g kassler

250 g champinjoner

1 gul paprika

1/2 purjolök

3 dl vispgrädde

1 dl chilisås

2 vitlökskyftor

2 dl riven ost

paprikapulver

svartpeppar

Till servering:

Ris

Machesallad

Körsbärstomater

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär kassler i små bitar.Lägg i en ugnsfast form.

Skiva purjolöken,skär paprikan i bitar och dela champinjonerna.

Stek i en het stekpanna med olja tills det är mjukt och har fått färg.

Strö paprika pulver över kasslern.Lägg på purjolök,paprika och champinjoner.

Vispa grädden hård,blanda försiktigt ner chilisås och pressad vitlökn och svartpeppar.

räddblandningen över kasslern och grönsakerna.Strö över ost.

Sätt i ugnen 20 minuter.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Servera med sallad och tomater.

Lycka till

/Carina

Kabanoss med rostad pumpa och tzatziki

4 portioner

Ingredienser:

Rostade grönsaker

• 1/2 butternutpumpa
• 600 g fast potatis
• 1/2 dl pumpakärnor
• 1 msk olja
• 2 tsk oregano
• salt och peppar

Tzatziki

• 1 gurka
• 1/2 tsk salt
• 1 stor vitlöksklyfta
• 2 dl matlagningsyoghurt
• svartpeppar

Korv

• 450 g kabanoss
• 1 tsk olja

Till servering

• 65 g machesallad

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 ºC.
• Grönsaker: Skär pumpa och potatis i grova tärningar. Blanda med pumpakärnor, olja, oregano, salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter. 
• Tzatziki: Skala, kärna ur och riv gurkan grovt på rivjärnet. Blanda gurkan med salt och lägg den i ett durkslag ca 10 minuter.
• Skala och riv vitlöken. Krama ur vattnet ur gurkan ordentligt. Blanda gurka, vitlök och yoghurt.  Smaksätt med peppar.
• Korv: Snitta korven i skinnet lite lätt och stek den i olja i en stekpanna ca 6 minuter, vänd då och då.
• Till servering: Servera korven med rostade grönsaker, mâchesallad och tzatziki.

Lycka till

Carina

Pasta med halloumi, tomat och basilika

4 portioner

Ingredienser:

• 4 port tagliatelle
• 1/2 påse salladslök (à 125 g)
• 1 citron
• 1/2 kruka basilika
• 140 g soltorkade tomater
• 250 g champinjoner
• 250 g körsbärstomater
• 300 g halloumiost
• 2 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 dl pumpakärnor

Gör så här:

• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Ansa och skiva salladslöken. Skölj citronen, riv skalet av halva och pressa saften ur hela. Strimla basilikabladen och de soltorkade tomaterna, skär champinjonerna i klyftor och tomaterna i halvor. 
• Skär halloumin i ca 1 cm tjocka skivor.
• Hetta upp hälften av olivoljan i en stekpanna och fräs svampen ca 4 minuter. Pressa över vitlöken, lägg i salladslöken och fräs ytterligare någon minut.  
• Vänd ner soltorkade tomater och körsbärstomater, citronskal och -saft och basilika och låt det bli varmt. Håll varmt under lock.
• Bryn pumpakärnor och halloumi i resten av olivoljan i en stekpanna tills osten blir gyllenbrun. 
• Låt pastan rinna av och blanda den med såsen. Servera med halloumi.

Lycka till

/Carina

Broccoligratäng med bacon och purjolök

4 portioner

Ingredienser:

800 g broccoli

2 paket bacon

1 purjolök

3 ägg

2 dl créme fraiche

1 dl mjölk

100 g smakrik riven ost

smör till formen

salt

peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skölj broccolin,skala stjälken med potatisskalare och skär bort den nedersta biten.

Dela broccolin i mindre bitar,förväll broccolin i kokande lättsaltat vaten max 2 minuter.

Skölj och skvia purjolöken.Skiva baccnskivorna.Stek bacon och purjolök i en het stekpanna.

Smörj en ugnsfast form,varva broccolin,bacon och purjolök.

Vispa i hop créme fraich,mjölk och äggen med osten till en stanning.Smaka av med salt och svartpeppar.

Eventuellt lite muskot.

Grädda gratängen i nedre delen av ugnen ca 30-35 minuter.

Servera gratängen med tomater.

Lycka till

/Carina

Grönärtsoppa med mozzarellatoast

4 portioner

Ingredienser:

Soppa

• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 bakpotatis
• 1 msk olja
• 2 tsk fänkålsfrön
• 2 dl vispgrädde
• 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
• 2 förp gröna ärter (à 250 g)

Toast

• 1 kruka basilika
• 2 förp mozzarella (à 125 g)
• 2 tomater
• 4 skivor levainbröd
• salt och peppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200ºC.
• Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Skala och tärna potatisen i små bitar. Fräs lök, vitlök och potatis i oljan tillsammans med fänkålsfrön i en kastrull tills löken mjuknat. Häll på grädde och buljong och låt koka tills potatisen mjuknat.
• Toast: Hacka basilikan grovt. Låt mozzarellan rinna av. Skär den och tomaterna i skivor. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper, fördela ost, tomat och basilika på bröden. Krydda med salt och peppar.
• Sätt in plåten högt upp i ugnen tills osten bubblar, ca 8 minuter.
• Soppa: Häll i hälften av ärterna och låt sjuda ca 5 minuter. Mixa slätt med en stavmixer eller i en blender och smaka av med salt och peppar. Koka upp soppan med resten av ärterna och låt sjuda tills de tinar.
• Servera soppan med toasten.

Lycka till

/Carina

Krämig svamp triangliolini med portabello

4 portioner

Ingredienser:

• 4 portobellosvamp
• 2 msk olivolja
• 2 dl lätt crème fraiche (gärna karljohansvamp/timjan)
• 1 dl vatten
• salt och peppar
• 500 g triangliolini pasta (med svamp och tryffel)
• 500 g miniplommontomater
• 1 krispsallad
• 240 g antipasto

Gör så här:

• Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
• Skiva svampen och stek den i olivoljan i en het panna. Blanda ner crème fraiche och vatten i pannan och värm. Smaka av med salt och peppar.
• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Dela tomaterna.
• Låt pastan rinna av och häll sedan över den i pannan och vänd den i såsen.
• Plocka bladen från salladen och servera med pastan, tomater och antipaston.

Lycka till

/Carina

Huevos y frijoles med chorizo

4 portioner

Ingredienser:

• 250g fryst bönmix
• 2 vitlöksklyftor
• 1 röd chilifrukt
• 300 g färsk chorizo
• 1 tsk olja
• 1 förp fin krossade tomater (à 390 g)
• 1 förp majskorn (150 g)
• 1 tsk malen spiskummin
• salt och svartpeppar
• 1 ask bladpersilja (à 20 g)
• 4 ägg

Tillbehör

• 2 tomater
• 1 rödlök
• 1 lime
• 1 cosmopolitansallad
• 8 majstortillabröd

Gör så här:

• Tina bönmixen.
• Sätt ugnen på 225°C.
• Skala och hacka vitlök. Dela, kärna ur och hacka chili. Skär chorizon i grova bitar.
• Skölj de tinade bönorna i ett durkslag och låt dem rinna av. 
• Fräs chorizo, vitlök och chili i olja i en gryta (gärna en som kan stå i ugn). Tillsätt tomatkross och koka upp.  Blanda ner bönmix och majskorn med spad. Värm upp under omrörning. Smaka av med spiskummin, salt och peppar. 
• Grovhacka persiljan och blanda ner hälften i bönröran.
• Gör fyra fördjupningar i böngrytan och knäck i äggen. Sätt in mitt i ugnen 8-10 minuter.  
• Tillbehör: Skär tomaterna i små tärningar, skala och skiva löken. Skär limen i klyftor. Strimla salladen.
• Servera bröden med bönröran, tomattärningar, rödlök, lime och sallad. Garnera med resten av persiljan.

Lycka till

/Carina