Senaste inläggen

Av Carina Andersson - Tisdag 8 juni 09:00

 

Ugnsbakad gröt med rabarber & jordgubbar


4 portioner


Ingredienser:

  • 4 dl fiberhavregryn
  • 4 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljpulver
  • lite kanel
  • 2 banan
  • 4 ägg
  • 2 dl kvarg
  • 2 stänger rabarber
  • 1 dl jordgubbar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Mosa bananen, skär rabarber i mindre bitar, dela jordbubbarna i fyra delar.

Blanda ner det samt ägg och kvarg. Rör om ordentligt så att du får till en jämn smet.

Fördela smeten i ugnsfasta formar som du smort in med tex kokosolja.

Ställ in formen i ugnen i ca 10 minuter.

Jag förvarar sedan min gröt i kykskåpet, delar gröten i fyra delar och har då fyra frukostar.

Serverar den med jordgubbar och havremjölk.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - Onsdag 26 maj 18:34

 

Grötmuffins


12 st


Ingredienser:

2 väl mogna bananer

2 ägg

1 morot

2 dl havregryn

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kardemumma

1 tsk kanel

2 tsk bakpulver


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Mosa bananerna och vispa ihop dom med ägg.

Skala och finriv moroten, blanda ner den i smeten.

Blanda dom torra ingredienserna i en egen skål och rör sedan ner det i banan/äggblandningen.

Fördela smeten i 12 formar. Grädda i ca 15 min.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - Onsdag 12 maj 20:14

 

Bananbröd

1 limpa


Ingredienser:

2 ägg

7 dl havregryn

2 dl turkisk yoghurt

2 mogna bananer

1 1/2 tsk bikarbonat

1 tsk brödkryddor


1 banan till dekoration


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Mixa havregrynen till mjöl. Tillsätt bikarbonat och brödkrydda.

I en annan skål mosar du bananerna, blandar bananmoset med äggen.

Tillsätt yoghurten och bananmoset i havremjölet, blanda i hop allt till en smet. 

Häll ner smeten i en bakplåtspapperklädd brödform.

Dela bananen och lägg den på toppen och grädda i ugnen i ca 50 minuter.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - Torsdag 8 april 09:45

  Helstekt lax i ugn, rostad blomkålssallad och gremolatasås

 

4 portioner

 

Ingredienser:

 

Lax:
900 g mittbit laxfilé
3/4 msk flingsalt
2 tsk chiliflakes
2 tsk hel kummin
1 tsk Råsocker
1.5 st Citron
1 msk Olivolja


Rostad blomkålssallad:
1 stort blomkålshuvud

2 vitlöksklyftor
2 msk Olivolja
1 krm salt
200 g bladspenat
150 g sugarsnaps
1 rödlök


Gremolatasås:
1 kruka basilika

20 g blad persilja
20 g dill
1 vitlöksklyfta
1 citron
1 tsk honung
1/2 dl olivolja
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar



Gör så här:

Värm ugnen till 155 grader varmluft.
Skölj blomkålen och bryt buketter, dela dem på hälften.
Skala vitlöksklyftorna och krossa dem lätt. Lägg blomkål och vitlök på en bakplåtsklädd plåt och tillsätt olja samt salt efter smak. Blanda om ordentligt.
Skölj spenat och sugarsnaps. Dela sugarsnapsen på längden.
Skala och strimla rödlöken. Lägg i en skål och ställ åt sidan till servering.
Tvätta citronerna och riv skalet från 1,5 citroner.
Lägg flingsalt, chiliflakes, kummin och råsocker i en mortel. Mortla ihop allt ordentligt, rör ner citronskalet.
Lägg den hela laxsidan på en bakplåtsklädd plåt.
Fördela kryddblandningen över laxen och gnid in den ordentligt.
Ringla över olivolja.
Dela citronerna på mitten och lägg 3 halvor på plåten bredvid laxen.
Sätt in både plåten med lax och blomkål i ugnen och låt gå i 25 minuter. Ta ut laxen.
Om citronen och blomkålen behöver vara inne längre, låt de vara inne tills de är klara.


Gremolatasås:
Lägg basilika, persilja och dill i en mixer.
Tillsätt skalad vitlöksklyfta, rivet citronskal, citronsaft, honung, olivolja, salt och peppar.
Mixa samman till en slät sås. Det går även att använda sig av en stavmixer.
Blanda den rostade blomkålen med spenat, sugarsnaps och rödlök.
Häll på gremolatasåsen och blanda om ordentligt (det går även bra att ringla över blomkålen).
Servera tillsammans med den helstekta laxen.

   

 

Smaklig måltid

/Carina

 

Av Carina Andersson - Fredag 2 april 08:45

 

Räkcheesecake

8 bitar

Ingredienser:

Botten
– 200 g kavring

– 75 g smält smör


Fyllning
– gelatinblad
– 200 g räkor i lag
– 600 g färskost, t ex naturell
– 2 dl lätt-crème fraiche 15%
– 1 tsk dijonsenap
– 3 msk hackad dill
– 1 tsk salt

– 1 krm kajennpeppar

- citronpeppar

– 1 msk tomatpuré

- 1 rödlök


Garnering
– 250 g räkor med skal
– citronskivor
- stenbitsrom
– 1 dl strimlad salladslök

- ärtskott


Gör så här:

Botten: Fäst bakplåtspapper i botten på en form, ca 22 cm i diam, med löstagbar kant. Skär bort kanterna på brödet, smula resten i en matberedare.

 

Kör smulorna med det smälta smöret i matberedaren. Tryck ut massan i formen, ställ kallt.



Fyllning: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Grovhacka räkorna.

 

Blanda räkor, ost, crème fraiche, senap, dill, salt, peppar och tomatpuré.



Krama ur gelatinbladen och smält dem på svag värme i kastrull med 1 msk vatten. Låt svalna, det får ej vara hett. Blanda ner gelatinlösningen i räkblandningen.

 

Häll räkblandningen över kavringsbotten. Ställ tårtan att stelna i kylen några timmar, gärna över natten.

 

Garnering: Skala räkorna. Fördela räkor, citron, rom, ärtskott och salladslök på tårtan.

 

 

Smaklig måltid

/Carina


Av Carina Andersson - Torsdag 25 mars 07:30

 

Laxgratäng med bacon och majs


4 portioner


Ingredienser:

1 kg laxfilé (portionsbitar eller hel sida)
4 dl grädde
3 dl majskorn (valfritt)
150 g västerbottensost
3 msk tomatpuré
3 msk sweet chili
1 tsk sambal oelek
salt

citronpeppar
2 paket bacon

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 g.
Klipp bacon i mindre bitar, stek det knaprigt. Ta upp från pannan och fräs sedan majskornen i samma fett tills det blivit lite krispigt. Ta upp och låt rinna av.


Rör ihop grädde med ost, tomatpuré, sweet chili, sambal och smaka av med salt & peppar.
Lägg laxen i ugnsform krydda med salt och citronpeppar, häll såsen över laxen. Gratinera i ugnen i ca 15 minuter. Toppa med majs och bacon.

 

Smaklig måltid

/Carina

 

Av Carina Andersson - Söndag 21 mars 11:34

 

Kesobröd med frön


Ingredienser:

500 g keso

4 ägg 

1 dl sesamfrön

1 dl pumpafrön

1 dl solrosfrön

1/2 dl chiafrön

1 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 tsk salt


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa upp äggen, blanda med keso.

Lägg det torra ingredienserna i en annan bunka och blanda om, häll ner det i kesoblandningen och rör om.

Bred ut allt på ett bakplåtspapper på en plåt.

Grädda brödet ca 20 minuter. Låt det svalna och skär i rutor.

Ät och njut.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - Söndag 14 mars 12:30

 

Passionsfruktdrink

1 glas

Ingredienser:

6 hallon + garnering

1 passionsfrukt + garnering

6 basilikablad + garnering

1/2 lime

4 cl bacardi limon

passionsfruktsjuice

is


Gör så här:

Lägg hallonen i ett glas, gröp ur passionsfrukt och lägg i glaset tillsammans med basilikabladen. Mosa med en sked.

Häll i bacardi limon, saften från lime, en näve is och fyll på med passionsfruktsjuice.

Garnera med hallon, passionsfrukt och basilika blad.


Skål

/Carina


Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

7 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2021
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se