Senaste inläggen

Av Carina Andersson - Måndag 30 okt 19:15

  

Kalkonfilé i tomatsås med fetaostroostad potatis och kalamataoliver


2 portioner


Ingredienser:

450 g potatis

50 g fetaost + 50 g fetaost

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

300 g kalkonfilé

torkad oregano

salt

svartpeppar

torkad rosmarin

1/2 tsk socker

1 krm kanel

1/2 tsk sambal oelek

1 burk konserverade körsbärstomater

1/2 dl vatten

1/2 tärning kycklingbuljong

1 förpackning kalamataoliver

1 grön paprika

1/2 rödlök

1/2 kruka oregano

olivolja



Gör så här:

Värm ugnen till 250 grader.

Halvera potatisen och lägg i en ugnsform,blanda med olivolja,salt och svartpeppar.

Rosta i övre delen av ugnen20 minuter.Smula över 50 g fetaost och gratinera ytterligare 5 minuter.


Grovhacka gul lök och finhacka vitlöken.

Hetta upp olivolja i en stekpanna.Stek kalkonfilé runtom,krydda med 1 1/2 tsk torkad oregano,1/2 tsk salt och svartpeppar.

Lägg över kalkonen i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen 15-18 minuter,tills kalkonen är helt genomstekt.

Låt stekpannan stå kvar.


Tomatsås: tillsätt gul lök och vitlök i stekpannan,fräs 1-2 minuter.Krydda med 1 tsk torkad oregano,3/4 tsk torkad rosmarin,1/2 tsk socker,1 krm malen kanel och sambal oelek.Tillsätt konserverade körsbärstomater,1/2 dl vatten och kycklingbuljongtärning.Låt sjuda på medelvärme 10-12 minuter.


Paprikasalsa:skär paprikan i små bitar.Skiva rödlöken tunt.Blanda i en skål med 1 tsk olivolja och hälften av oliverna.


Skär kalkonen i skivor och lägg ner i tomatsåsen.


Grovhacka oregano.Strö fetaost,oregano och resten av oliverna över kalkonen.ervera med fetaostrostad potatis och paprikasalsa.


Smaklig måltid

/Carina



ANNONS
Av Carina Andersson - Tisdag 24 okt 19:45

  

Italiensk bondsoppa med vitt vin,vita bönor och färsk oregano


2 portioner


Ingredienser:

1/2 förpackning surdegspavé

1 morot

250 g fänkål

1/2 gul lök

2 tomater

2+1 vitlöksklyftor

1/2 grön chili

1/2 dl vitt matlagningsvin

2 1/2 dl vatten + 1/2 msk vatten

3/4 dl vispgrädde

1 tärning grönsaksbuljong

1/2 kruka oregano

1 förpackning stora vita bönor

olivolja

salt

svartpeppar



Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader.

Tillaga surdegspavé enligt anvisning på förpackningen.


Skala och skär moroten i slantar.Strimla fänkålen.grovhacka gul lök och klyfta tomaterna.Finhacka 2 vitlöksklyftor och grön chili.

Fräs morot,fänkål,chili,lök och vitlök i olivolja i en stekgryta,2-3 minuter.

Tillsätt matlagningsvin,2 1/2 dl vatten,vispgrädde,grönsaksbuljongtärning och 1 krm salt.Låt sjuda 10-15 minyer,eller tills morötterna känns mjuka.


Oreganoröra:finhacka oregano och 1 vitlöksklyfta.Lägg i en mortel tillsammans med 1 1/2 msk olivolja, 1/2 msk vatten och 1 krm salt.Mortla till en röra.


Blanda ner tomatklyftorna och vita bönorna (sköljda och avrunna) i soppan.Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera soppan med oreganoröra och det nybakade brödet.


Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - Tisdag 24 okt 19:30

  

Vildsvinsfärs med chipotle,rostad sötpotatis och torrtillacips


2 portioner


Ingredienser:

1 sötpotatis

1 silverlök

2 vitlöksklyftor

2 tomater

250 g vildsvinsfärs

2 msk tomatpuré

1 tsk spiskummin

1 tsk torkad oregano

1 tsk paprikapulver

1/2 tsk socker

2 krm salt

2 dl vatten

1/2 tärning kycklingbuljong

1/2 gurka

1/2 grön chili

40 g fetaost

1 1/1 msk + 1/2 msk fryst koriander

1 förpackning tortillachips

olivolja



Gör så här:

Värm ugnen till 250 grader.

Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar.Lägg i en ugnsform och blanda med olivolja och salt.

Rosta mitt i ugnen 20-25 minuter.


Finhacka 1/2 silverlök och vitlöksklyftorna.Tärna tomaterna.


Fräs vildsvinsfärsen i en stekgryta med olivolja.Tillsätt lök,vitlök och tomater.Låt fräsa 3-4 minuter.Blanda ner tomatpuré,spiskummin,oregano,paprikapulver,socker och salt.Fräs ytteligare 1 min.


Blanda ner vatten och buljongtärningen.Låt sjuda 8-10 minuter,tills färsen är genomstekt.


Gurksala:skala och tärna gurkan.Finhacka 1/2 silverlök och grön chili.Smula ner fetaost.Lägg allt i en skål och blanda med 1 1/22 msk fryst koriander.


Blanda ner 1/2 msk fryst koriander i grytan.Servera grytan med sötpotatis,gurksallad och tortillachips.


Av Carina Andersson - Söndag 22 okt 19:36

  

Älgbiff med oystersås - Crock pot

 

Ingredienser:

  • 700 g älgkött
  • 1,5 dl köttbuljong
  • 1,2 dl oystersause (ostronsås)
  • 500 g broccoli, buketter, färska eller frysta
  •  0,5 dl vatten
  •  4 msk maizena mjöl
  • sesamfrön till garnering
  • Ris eller nudlar
     
     

 Gör så här:


  • Strimla köttet och lägg det i grytan tillsammans med buljong och oyster sause. Koka på låg 6-8 timmar.
  • Koka broccoli i vatten 4-5 min.
  • Ta ur lite sås ur grytan och blanda i ett glas med maizena. Rör i det i grytan tills såsen är tjock nog.
  • Häll av vattnet och häll broccoli i crock-poten.
  • Ta av locket och låt grytan koka ihop på hög i ung 15 min.
  • Strö sesamfrön över innan du serverar.
  • Servera med ris eller nudlar.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Söndag 15 okt 19:03

  

Smakrik hjortgryta i Crock Pot


4 portioner


Ingredienser:

1,2-1,3 kg hjortgrytbitar
2 msk vegetabilisk olja
1 stor lök
1 stor röd paprika i bitar
En bit ingefära, riven eller finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd chili
2 tsk malen koriander
1 tsk gurkmeja
3 msk tomatpuré
2 msk currypulver
1 burk kokosmjölk
Salt och peppar
 
Garnering: färsk koriander och persilja
 
Till servering: Ris, och mango chutney utblandad i creme fraiche
 
 
Gör så här:
  • Blanda ihop köttbitar och currypulver i en skål.Hetta upp en msk olja i en stekpanna och stek köttbitarna i omgångar tills det fått stekyta och flytta sen över dem till din Crock-Pot.

  • Hetta upp ytterligare 1 msk vegetabilisk olja och stek lök och paprika på låg värme tills de mjuknat, och tillsätt ingefära, vitlök och chili och rör om ordentligt någon minut. Häll över mald koriander och gurkmeja och rör om noggrant. Lägg i mjölet och rör ihop allt ordentligt. Rör i tomatpuré och kokosmjölk.

  • Häll över allt i din Crock-pot och rör ihop.

  • Täck över med locket och koka på hög 4-5 timmar eller låg i 7-8 timmar.

  • Smaka av med salt och peppar.

  • Hacka över koriander och persilja och servera med ris och mango chutney.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Torsdag 12 okt 19:34

  

Pasta penne med portabellosvamp & ostsås


4 portioner


Ingredienser:

4 dl Kelda pastasås portabellosvamp & ost

300 g pasta penne

1/2 zucchini

3 msk smör

1 krm salt

1 krm svartpeppar

150 g halloumi

2 msk hackad färsk persilja



Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Trna zucchinin och fräs den i smör i en stekpanna.Salta och peppra-

Häll på såsen och värm.

Skiva och stek halloumin gyllene i smör i stekpannan.

Blanda pastan med såsen.

Toppa med halloumiost och persilja.



Smaklig måltid

/Carina

 


#keldapastasåsbuzz #kelda #buzzador




Av Carina Andersson - Tisdag 10 okt 19:00

  

Hjortgryta i Crock Pot

 

Ingredienser:

7 hg grytbitar av hjort
2-3 morötter
1 gul lök

1/2 kålrot

5 vitlöksklyftor
1 dl rödvin
1 dl vatten
0,5 dl viltfond
2 msk soja
2 tsk maizena
2 dl creme fraiche
salt o peppar



Gör så här:

Bryn grytbitarna, krydda med salt o peppar.Lägg dem på ett fat.
Skala och skär morötterna och kålrot i bitar.
Skala och klyfta löken och vitlöken.
Lägg morötter,kålrot,vitlök och lök i botten på crock-poten och lägg köttbitarna ovanpå.
Tillsätt vin, vatten, fond och soja.
Tillaga på låg temperatur i ca 8 timmar.
Rör ut maizena med lite vatten och rör ner i grytan.
Tillsätt creme fraiche och ev mer vatten (och ev fond) om mycket vätska har kokat bort.
Koka upp och smaka av med mer salt o peppar.

Servera med ris och syltad rödlök.


Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Söndag 8 okt 11:21

  

Pulled pork på vildsvin


ca 4 - 6 portioner


Ingredienser:

Cirka 2 kg vildsvinskött
4 gula lökar, skalade och klyftade
8 vitlöksklyftor, skalade och skivade
2 msk salt
1 tsk svartpeppar, mald
1 msk mald koriander
1 msk spiskummin
2 tsk cayennepeppar
1 chilifrukt, i bitar
3 msk farinsocker
3 msk honung
0,5 dl rödvinsvinäger
2 dl chilisås
1 burk eller tetra krossade tomater
Cirka 20 cocktailtomater
2 dl vatten
3 lagerblad


Gör så här:

Lägg lök, vitlök och färska tomater i botten av slow cookern. Lägg på köttet. Blanda övriga ingrediens­er och häll över köttet. Lägg på locket, sätt slow cookern på låg värme och låt koka klart, cirka 10–12 timmar. Känn efter med två gafflar att köttet går lätt att dra isär. Lyft ut köttet ur grytan och dra isär det i bitar. Plocka bort eventuella ben och senor.
Om såsen som är kvar i grytan är tunn, koka ihop den till en tjockare sås som du sedan blandar med köttet.
Sila gärna såsen innan du kokar ihop den.


  


Tillbehör:


Picklad rödlök
2–3 rödlökar
0,5 dl ättikssprit 12%
1 dl socker
2 dl vatten
5 svartpepparkorn

Skiva löken tunt och lägg i en skål. Koka upp ättika, socker, pepparkorn och vatten och häll över löken.
Låt kallna.


Coleslaw
5 dl vitkål, fint strimlad
1 liten morot, fint riven
1 liten rödlök, finhackad
0,5 dl creme fraiche eller gräddfil
0,5 dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 tsk socker
0,5 tsk salt
peppar

Blanda allt och låt stå i kylen en stund innan servering.


Till servering:

Tortillabröd

Sallad



 

Smaklig måltid

/Carina



Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se